Mingrelian Khachapuri ต่างจากชีสประเภทอื่นในชั้นที่สอง
มันครอบคลุมผลิตภัณฑ์จากด้านบนทอดจนสีดอกกุหลาบและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
Megrelian Khachapuri - หลักการทำอาหารทั่วไป
มีตัวเลือกการทดสอบมากมายสำหรับ Megrelian khachapuri เค้กแบนน่ารับประทานพร้อมไส้มาจากยีสต์, เคเฟอร์และขนมพัฟ ในรุ่นหลังสะดวกมากที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เสมอ หากคุณใช้แป้งทำเองจากนั้นเตรียมแป้งตอร์ตียาปิดด้วย จากนั้นพวกเขาจะถูกจารบีและโรยด้วยชั้นของชีส หากแป้งพัฟพร้อมแล้วก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทำเค้กกลมคุณสามารถเลือกรูปทรงอื่นที่ช่วยลดจำนวนของเศษแป้ง
สำหรับไส้จะใช้ผลิตภัณฑ์ชีสและนมเปรี้ยวชนิดต่าง ๆ แต่ผู้นำคือ Suluguni กับเขาการอบนั้นหาที่เปรียบมิได้ ชีสนี้ยังเหมาะสำหรับโรยด้านบน หากไม่มีซูรูกุนิคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์อื่นมาใช้ได้ แต่มีเพียงผลิตภัณฑ์เดียวที่ละลายได้ดี
Khachapuri กับชีสคู่อบเฉพาะในเตาอบ พวกเขาไม่ได้ทำอุณหภูมิขนาดเล็กพวกเขาทันทีตั้งไว้ที่ 200 องศาเนื่องจากพวกเขาเตรียมเร็วพอ
Megrelian Khachapuri with Double Cheese (Suluguni)
แป้งที่เตรียมจากส่วนผสมของ kefir ด้วยครีม มีการระบุสัดส่วนที่เท่ากัน แต่หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สองได้มากขึ้น แป้งที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสม
•ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
• kefir 125 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
•แป้ง 300 กรัม
•เนย 80 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
สำหรับไส้ที่คุณจะต้องมีซูลูคูนิชีส (0.2-0.3 กก.) ไข่หนึ่งฟองสำหรับการหล่อลื่น
การจัดเตรียม
1. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสูตรนี้คือแป้ง เนื่องจากมันถูกปรุงโดยไม่มียีสต์จึงไม่จำเป็นต้องยืน เราผสม kefir และโซดารอจนกว่าพวกเขาจะตอบสนอง
2. ละลายเนยเย็นเล็กน้อยและเพิ่ม kefir ตอนนี้คุณสามารถเติมส่วนที่เหลือและคน แป้งจะถูกระบุในจำนวนโดยประมาณ ควรทำแป้งสำหรับทำแบบจำลอง แต่ไม่ควรใช้น้ำมัน แต่นุ่มและเขียวชอุ่ม
3. ปิดแป้งพักไว้ขณะเตรียมไส้
4. Suluguni เพียง แต่ต้องถูด้วยชิปขนาดเล็ก
5. เรานำแป้งออกรีดเค้กเล็ก ๆ
6. ใส่ชีสไว้ตรงกลางทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อโรย
7. ยกขอบเค้กบีบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. ตอนนี้ขนมปังที่มีไส้จะต้องพลิกและม้วนเค้กออก เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เลเยอร์ หากทันใดนั้นแป้งก็สูงและยืดได้เล็กน้อยคุณสามารถทิ้งขนมปังไว้ห้านาทีปล่อยให้มันนอนราบ ความหนาของ Khachapuri ควรจะอยู่ที่ประมาณ 1 เซนติเมตร
9. เป็นที่พึงประสงค์ที่จะครอบคลุมแผ่นอบ แต่คุณสามารถหล่อลื่นได้ โอนเค้ก
10. จาระบีกับไข่โรยด้วย Suluguni พักไว้ก่อนหน้านี้ ชั้นไม่ควรหนามันก็เพียงพอที่จะปัดฝุ่นด้านบน
11. อบที่ 190 องศา อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลชีสทอดจะถูกลบออก
Mingrelian Khachapuri ทำจากแป้งยีสต์
ตัวแปรของ khachapuri ซึ่งเตรียมจากแป้งยีสต์ มันเริ่มต้นด้วยน้ำธรรมดา แต่คุณสามารถทานนมหรือหางนมได้เลย
ส่วนผสม
• 350 suluguni
• 250 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•ยีสต์ 5 กรัม
• 40 มล. น้ำมัน
•ไข่
• 1 ช้อนชา ไม่มีหัวเกลือ
การจัดเตรียม
1. ตามที่คาดไว้สำหรับแป้งยีสต์เราใช้ของเหลวอุ่นโดยไม่คำนึงถึงชนิดของมัน ละลายยีสต์, น้ำตาลสามารถเทได้ทันที ให้ยืนเพื่อให้ธัญพืชกระจายตัว
2. ตอนนี้ใส่เกลือเทผักหรือเนยละลายใส่แป้ง เรานวดแป้งด้วยความกระตือรือร้นควรเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
3. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. เราถู suluguni พักไว้สองช้อนเพื่อโรยขนมอบที่ด้านบน
5. ตีไข่ทันที หากคุณต้องการเปลือกโลกสีทองคุณสามารถใช้ไข่แดงได้เพื่อเพิ่มความสามารถในการไหลเพิ่มนมครึ่งช้อนตักหรือน้ำในปริมาณเดียวกันผสมให้เข้ากัน
6. แป้งควรขึ้นมาและเพิ่มขึ้น เราเอามันออกจากชาม
7. ใส่ก้อนเนื้อลงบนโต๊ะแป้งทำเค้กแพ็คไส้
8. เปิดตัวเค้กใหม่ตอนนี้มีไส้ โอนไปยังแผ่นอบ
9. จาระบีกับไข่โรยด้วยชีสวาง
10. เหลือเพียงการอบ เราส่งไปยังตู้อุ่นขึ้นถึงสองร้อยองศาเรากำลังรอดูลักษณะของเปลือกอร่อย
Megrelian Khachapuri จากขนมพัฟกับชีส feta และ suluguni
สูตร Khachapuri Megrelian แบบง่าย แป้งสามารถนำมาเป็นยีสต์หรือปกติ ไม่ว่าในกรณีใดการอบด้วยชีสนั้นน่าอัศจรรย์มาก
ส่วนผสม
• 400 กรัมแป้ง
• 150 กรัมของซูลูคูนีชีส
•ชีสเฟต้า 200 กรัม
• 1 ไข่
การจัดเตรียม
1. จากขนมพัฟคุณสามารถทำทรงกลมกลมได้นั่นคือรูปทรงคลาสสิค แต่ทำไมเราต้องการขยะและเศษเหล็ก? มันจะดีกว่าที่จะปรุงเค้กสี่เหลี่ยม เราออกแป้งแล้วปล่อยมันไป
2. สำหรับตอนนี้ขอยัดไส้ เราถู suluguni และกันครึ่งหนึ่งเพื่อโรย
3. Brynza ต้องบดเพิ่มไปยัง suluguni คน
4. เพียงตีไข่ด้วยส้อมเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนรวมเข้าด้วยกัน
5. ขยายเลเยอร์และประเมินรูปร่างของมันแล้วดูว่าเค้กจะมีลักษณะอย่างไรถ้าคุณม้วนแผ่นครึ่ง ดังนั้นและเต้นรำ ถ้าเค้กแคบ จากนั้นแผ่ความยาวสี่เหลี่ยมผืนผ้าออก หากปรากฏออกมาสั้น ๆ ให้ม้วนตัวกว้างเล็กน้อย ผ่าครึ่ง
6. โอนส่วนหนึ่งไปยังแผ่นอบมันจะเป็นด้านล่าง
7. เราแพร่กระจายเค้กกับไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งประมวลผลขอบอย่างระมัดระวัง
8. กระจายชั้นของไส้ด้วยชีส feta
9. ปกคลุมด้วยเค้กที่สองหยิกขอบ
10. จาระบีพื้นผิวด้วยไข่โรยด้วยขี้เถ้าล่าช้าจาก suluguni
11. หลักการอบเหมือนกัน: ตั้งไว้ที่ 200 องศาเรากำลังรอการละลายของชีสชั้นนำและเปลือกสีน้ำตาล
Megrelian Khachapuri กับชีสกระท่อมและชีส
ความแตกต่างของไส้ที่น่าทึ่งสำหรับ Khachapuri อ่อนโยนและฉ่ำมาก คอทเทจชีสจะต้องมีไขมันด้วยผลิตภัณฑ์แห้งมันจะเปิดออกไม่อร่อย มีการใช้ชีสในรูปแบบที่หลากหลาย
ส่วนผสม
• 170 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
•แป้ง 250 กรัม
•เกลือ
•น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้คุณจะต้องมีกอง 250 กรัมและชีส 120 กรัมและเตรียมไข่สำหรับการหล่อลื่น
การจัดเตรียม
1. เราให้น้ำร้อนเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของแป้งยกเว้นแป้ง ให้ยืนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายตัวแล้วเทแป้ง นวดแป้งถ้าจำเป็นแล้วเพิ่มแป้งอีก
2 ใส่ในชามสูงหรือในกระทะใด ๆ ครอบคลุมด้วยผ้าลินินและทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. ถูคอทเทจชีสด้วยเกลือ ไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. สามชีสครึ่งซ้าย โยนส่วนที่สองไปที่ชีสกระท่อมกวน
5. เราได้รับแป้งซึ่งควรเพิ่มขึ้นในขนาดที่ดีอยู่แล้ว
6. โรยโต๊ะด้วยแป้งม้วนตอร์ตียาห่อไส้แล้วม้วนให้เป็นแผ่น โอนไปยังแผ่นอบ
7. ตอนนี้ถึงจุดเปลี่ยนของไข่ เอาชนะมันและเคลือบเค้กได้ดีจากทุกด้าน
8. โรยหน้าด้วยชีสขูดและรอรอให้อบจนเป็นสีเหลืองทอง
Megrelian Khachapuri กับโยเกิร์ต
แป้งโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุด มันเหมาะสำหรับ megachian khachapuri หากไม่มีโยเกิร์ตคุณสามารถใช้น้ำตาลไอรินในกรณีที่รุนแรง
ส่วนผสม
• 2 ไข่
•โยเกิร์ต 1 ถ้วย;
• 50 กรัมของน้ำมัน
•เกลือ
•แป้ง 2 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา
สำหรับไส้ชีสกระท่อม 200 กรัมและชีส 200 กรัม
การจัดเตรียม
1. ในโยเกิร์ตใส่เกลือและโซดาผัด
2. ใส่เนยละลาย แต่ไม่ร้อนคนให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่หนึ่งฟองและโปรตีนที่สองเท่านั้น ไข่แดงจะถูกใช้เพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของคคาชาปูริที่เกิดขึ้น
4. ใส่แป้งนวด
5. ใส่ชีสใส่ลงในท็อปปิ้งเล็กน้อย ผัดขี้เถ้าที่เหลือด้วยชีสคอทเทจใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
6. จากแป้งที่เราปั้นเป็นตอร์ตียาปกติพร้อมไส้ วิธีทำมีอธิบายไว้ในสูตรด้านบน คุณสามารถทำขนมเค้กเล็ก ๆ
7. ไข่แดงที่ถูกเลื่อนออกไปก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชา
8. จาระบีเค้กโรยด้วยชีส
9. เหลือเพียงการอบ! อุณหภูมิอีก 200 คุณไม่ควรทำต่ำกว่า
Megachian สัดส่วน Khachapuri กับชีส
รุ่นอื่นของการอบซึ่งเตรียมจากขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แบ่งเป็นส่วน ๆ สะดวกในการนำติดตัวไปกับคุณ คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในไส้
ส่วนผสม
• 400 กรัมแป้ง
• 250 กรัมของชีสในไส้;
• 1 ไข่
• 50 กรัมของชีสสำหรับโรย
การจัดเตรียม
1. ขนมพัฟต้องถูกรีดให้หนาสามมิลลิเมตร
2. แบ่งครึ่งวางมันลงบนแต่ละส่วนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม แต่คุณสามารถสร้าง Khachapuri และรูปแบบอื่น เราวัดเพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องที่สนใจ
3. ปรุงอาหารไส้เพียงแค่ถูชีส
4. ตีไข่สูตรทำโดยไม่มีการเติมแต่งใด ๆ
5. ต้องขูดชีสสำหรับโรยด้วย มันจะต้องแข็งและละลายดี
6. ลบสี่เหลี่ยมบน, ใช้แปรง, ลดเค้กแบนที่สมบูรณ์พลาดไข่
7. เราแพร่กระจายไส้ชีส
8. เราส่งคืนสี่เหลี่ยมที่ถูกลบไปก่อนหน้านี้ เราวางโครงร่างเพื่อให้ทุกด้านตรงกันกันเรากดขอบด้วยนิ้วของเรา
9. ทาจาระบีที่ขึ้นรูปแล้วทาน้ำมันโรยด้วยชีสก้อนที่สอง
10. เหลือเพียงการโอนไปยังแผ่นอบและอบ
Megrelian Khachapuri - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้นบน khachapuri เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ชีสที่ดีในการโรยซึ่งละลายและทอด คุณสามารถประหยัดในการเติมได้โดยการเพิ่มคอทเทจชีสเฟต้าชีสและผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันลงไป
•ไม่มีโยเกิร์ต? คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมหมัก แป้งที่ดีจะได้รับเมื่อหางนม หากไม่มีอะไรเลยแม้แต่ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้ม แต่ไม่ใช่น้ำร้อน
•หลังจากเพิ่มโซดาไป kefir ปล่อยให้ส่วนผสมยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ปฏิกิริยาผ่านไป ทันทีที่มวลตกลงไปโฟมจะหยุดการผลิตส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป
