สลัดไข่ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยในตู้เย็น ยิ่งกว่านั้นไข่จะถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารทุกประเภท ในความโปรดปรานกล่าวความพร้อมและคุณสมบัติทางโภชนาการสูงของพวกเขา
นอกจากนี้ยังสามารถต้มไข่ทอดเพิ่มไปยังค็อกเทลทำ nogogol เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารจานและขนมอบต่างๆ
สลัดไข่ - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนการปรุงอาหารต้องล้างไข่ - เพื่อล้างสิ่งมีชีวิตและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย เมื่อไข่ถูกล้างด้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 45 ° C) แรงดันจะถูกสร้างขึ้นภายในไข่เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าสู่ไข่ น้ำเย็นสามารถกระตุ้นให้เกิดผลตรงกันข้าม
สำหรับสลัดไข่มักจะต้ม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเติมเกลือลงไปในน้ำแล้วไข่ก็จะไม่ร้าว ในการเตรียมไข่ต้มให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สำหรับการจัดทำไข่ "ในถุง" - 5-6 นาที สำหรับไข่ต้มแข็ง - 8-9 นาที
สลัดไข่ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตร 1: สลัดโปรวองซ์
สลัดแบบดั้งเดิมซึ่งต้องขอบคุณซอสที่มีไข่แดงจึงมีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ เหมาะสำหรับทั้งรายวันและตารางวันหยุด
ส่วนผสม:
4 ไข่ต้มแข็ง
0.5 หัวผักกาด
2 ช้อนโต๊ะเคเปอร์
อาร์ติโช้คบรรจุ 100 กรัม
4 มะเขือเทศ
กานพลูของกระเทียมบด
มะกอก 20 ลูก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. คุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอาไข่แดงออกจากไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมไข่แดงน้ำส้มสายชูกระเทียมและน้ำมันมะกอกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ และจากนั้นก็พักไว้
2. ใบผักกาดต้องล้างให้แห้งแล้วหยิบมือชิ้นใหญ่ ๆ มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น
3. ในชามรวมมะเขือเทศ, มะกอก, อาร์ติโช้ค, ใบสลัด ผัดส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสสลัดด้วยซอสและใส่จาน จากนั้นตัดไข่ที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อตกแต่งด้วยสลัด
สูตรที่ 2: สลัดฤดูใบไม้ผลิกับไข่และครีมเปรี้ยว
สลัดที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างความพึงพอใจให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือเกือบตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีการจัดทำสลัดฤดูใบไม้ผลิอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
2 ไข่ (โดยเฉพาะหมู่บ้าน)
2 แตงกวา
หัวหน้ากะหล่ำปลีปักกิ่ง
3 ช้อนโต๊ะครีม
2 มะเขือเทศขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม, ผักชีฝรั่ง,
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีจะต้องสับ แตงกวาจะต้องขูด, มะเขือเทศ - ตัดเป็นก้อน
2. ไข่จะต้องต้มแข็งเย็นและร่วง หั่นผักให้ละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดจากนั้นปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 3: สลัดผักสดกับไข่และเนื้อสัตว์
นี่เป็นสลัดที่สดใหม่และน่าพึงพอใจ ให้รสเผ็ดโดยการแต่งตัวซึ่งมีไข่ต้ม
ส่วนผสม:
2 ไข่ต้มแข็ง
4 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
เนื้อต้ม 600 กรัม
แตงกวาดองขนาดเล็ก 4 อัน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
พวงผักชีฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว
หัวผักกาด
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อต้มควรตัดเป็นเส้นและมันฝรั่ง - เป็นชิ้น สลัดจะต้องตัดเป็นริบบิ้นความกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ต้องล้างผักให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวง ในชามสลัดผสมมันฝรั่งเนื้อสัตว์และสลัด
2. ไข่สับแตงกวาและผักชีฝรั่งจะต้องหั่นด้วยมีด จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในจานเล็กใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผัดซอสที่เกิด
3. ปรุงรสด้วยซอสและโรยด้วยต้นหอมด้านบน
สูตรที่ 4: สลัดเม็กซิกันกับไข่และมันฝรั่ง
สลัดเม็กซิกันดั้งเดิมและสดใสจะใช้สถานที่ที่ถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล แต่สลัดมีรสเผ็ด - มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาคนที่ยึดติดกับโภชนาการ
ส่วนผสม:
2 ไข่ต้มแข็ง
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 ลูก
พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด
ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
พริกแดงครึ่งหนึ่ง
เกลือ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
อะโวคาโด
หัวหอม,
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหาร 8 นาทีจนสุก
2. ในเวลานี้เตรียมปั๊มน้ำมัน อะโวคาโดต้องผ่าครึ่งแล้วเอาเปลือกและกระดูกออก ใส่เนื้อของผลไม้ลงในชามแล้วบดในมันฝรั่งบด
3. ควรหั่นกระเทียมและหัวหอม จากนั้นผสมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกกระเทียมหัวหอมพริกไทยเกลือกับอะโวคาโดบด เป็นเวลา 10 นาทีครอบคลุมทั้งหมดด้วยฟิล์ม
4. ระบายหม้อออกจากหม้อ ปอกพริกร้อนและหวาน แบ่งเท่า ๆ กันจะต้องตัดเนื้อของพริกไทยสีเหลือง, แหวนบาง - พริกไทยร้อน มะเขือเทศที่ผ่านการล้างควรหั่นเป็นวงกลม
5. ชิ้นต้องตัดไข่ต้ม
6. จากนั้นใส่ไข่, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกไทยร้อนและหวานลงในชามปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มอะโวคาโดแต่งตัวและผสมให้เข้ากัน ผักกาดหอมควรวางบนจานเสริฟและวางที่เหลือไว้ที่ขอบของมัน เทน้ำมันที่เหลือทั้งหมดแล้วโรยด้วยต้นหอม
สลัดไข่ - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
วิธีทำรสชาติสลัดไข่
ประการแรกคุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ (ที่เป็นที่นิยมที่สุดในปัจจุบัน) ด้วยไข่นกกระทา - พวกมันมีประโยชน์มากกว่า นกกระทามีโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น 5 เท่าและวิตามิน B1 และ B2 2.5 เท่า นอกจากนี้การกินไข่นกกระทาไม่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Salmonella
ประการที่สองคุณสามารถใช้น้ำสลัดที่น่าสนใจ คุณไม่ควร จำกัด เฉพาะน้ำมันมายองเนสหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้น้ำมันวอลนัทผสมกับเครื่องเทศและปรุงรสด้วยสลัด
หรือคุณสามารถทำมายองเนสโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืช (250 มล.) ไข่แดง (5 ชิ้น) และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดเกลือเล็กน้อย เพื่อเตรียมมายองเนสเช่นนี้: เทไข่แดงลงในชามผสมกับเกลือ, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดและน้ำตาล - ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการวิปปิ้งเทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ และคุณควรเอาชนะจนกระทั่งมวลได้มาซึ่งความมั่นคงที่ต้องการ จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ - นี่จะทำให้มายองเนสหนาแน่นขึ้น
