สลัดปลา - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
สลัดปลาเป็นอาหารที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลมันสามารถเบาและมีกลิ่นหอมมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการปัจจัยนี้ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับตัวปลาเอง (แม้ว่าจะมีงาน) แต่ในการแต่งกาย ค่อนข้างบ่อยสลัดปลาใช้มายองเนสผักหรือน้ำมันมะกอกน้ำมะนาว ปลามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่นโปรตีนที่ย่อยง่ายวิตามิน A และ D (ละลายไขมัน) วิตามินบีฟอสฟอรัสและสารอื่น ๆ
สลัดปลา - การเตรียมผลิตภัณฑ์
การเตรียมปลาสำหรับสลัดเป็นแบบดั้งเดิม - ปลาควรได้รับการทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังที่ถูกถอดออกโดยใช้เนื้อปลาเป็นพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ การประมวลผลเพิ่มเติมของปลาขึ้นอยู่กับสูตรสลัดในการปรุงอาหารญี่ปุ่นจีนและเวียดนามส่วนผสมหลักของสลัดคือปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรสในกรณีนี้ปลาจะถูกส่งไปยังจานดิบ
สำหรับอาหารรัสเซียกระบวนการต้มการสูบบุหรี่หรือ stewing เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น
บ่อยครั้งที่รัสเซียปลากระป๋องใช้ทำสลัดผลิตภัณฑ์นี้หาซื้อได้ง่ายในร้านไม่ต้องใช้กระบวนการพิเศษ ปลากระป๋องควรเอาออกจากกระป๋องและบดให้ละเอียดด้วยส้อมจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับสลัดนั้นมีการสับหรือขูดอย่างประณีตในบางกรณีพวกเขาควรปรุง (ตัวอย่างเช่นหัวหอมและแครอทมักทอดในน้ำมันพืช)
สำหรับจานสลัดปลานั้นดูดีมากในภาชนะแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นชั้น หากว่ามันไม่คุ้มที่จะวางอาหารในลำดับที่แน่นอนเหตุผลหลักในการเลือกอาหารคือความสะดวกสบาย: ขนาดของภาชนะควรจะเป็นเช่นนั้นเพื่อให้ส่วนผสมสามารถผสมได้ง่าย
สูตร 1: สลัดทูน่า
ปลาทูน่ากระป๋องมักถูกใช้โดยแม่บ้านเพื่อเตรียมสลัดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันมีสุขภาพดีมาก ผักสดที่รวมอยู่ในสลัดทำให้มันเข้มข้นขึ้น
ส่วนผสม:
- ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 1 ชิ้น;
- 1 หัวหอม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 250 กรัมของมายองเนสหรือครีม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับปลาทูน่าชิ้นเล็ก ๆ (ใส่ในกระป๋องแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) (คุณสามารถสับมันหยาบถ้าคุณชอบมากกว่านี้) เติมเกลือและปรุงรสด้วยซอส ทูน่าสลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งโดยเฉพาะถ้าอบในเตาอบ
สูตร 2: แซลมอนกับแซลมอนอ่อนโยน
สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลมักจะชอบและจบลงก่อน
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน 100 กรัม (เกลือในอุดมคติเล็กน้อย);
- 1-2 มันฝรั่ง
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- 1 มะเขือเทศ
- โยเกิร์ต 50 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้มายองเนส);
- พริกขี้หนูหวาน
- ผักใบเขียว
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
สลัดวางในชั้น:
ชั้นที่ 1 - มันฝรั่งต้มสับละเอียด
ชั้นที่ 2 - มะเขือเทศ
3 - ไข่
4 - ปลาแซลมอน;
5th - โยเกิร์ต
โยเกิร์ตเทเพิ่มปาปริก้าเกลือเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)
ก่อนปีใหม่สลัดนี้จะวางในรูปของต้นคริสต์มาสและโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 3: สลัดคอด
สลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 250 กรัม
- 4 มันฝรั่ง
- แตงกวาสด 2 ชิ้น
- มะรุม 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30 กรัม
- ผักใบเขียว
- เกลือ
- มะเขือเทศและผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
ต้มปลาให้ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งจากนั้นนำส่วนผสมหลักของสลัดผักมาแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแตงกวาเพิ่มมะรุมน้ำส้มสายชูมายองเนสและเกลือ สลัดสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมหรือในชามพิเศษ หลังจากทำสลัดเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศ
สูตรที่ 4: สลัดตับปลา
อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารโซเวียต ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของวันนี้มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะย้อนอดีต
ส่วนผสม:
- ตับปลากระป๋อง 200 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- หัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่เย็นแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ถูตับปลาให้เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับโปรตีน (สับให้ละเอียดก่อน)
ผสมหัวหอมกับไข่แดงบดและน้ำมันที่เหลือจากปลา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในทาร์ตหรือชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 5: สลัด Sprat
สลัดแบบดั้งเดิมสำหรับงานฉลองรัสเซีย
ส่วนผสม:
- 2 กระป๋องของปลาทะเลชนิดหนึ่ง
- 4-5 มันฝรั่ง
- 2 หัวหอม
- 3 ไข่
- ไส้กรอกชีส 250 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
ชั้นที่ 1 - บด sprats และวางที่ด้านล่างของสลัด
ชั้นที่ 2 - มันฝรั่งทอด
ชั้นที่ 3 - หัวหอมลวกและสับละเอียด
ชั้นที่ 4 - ไข่
ชั้นที่ 5 - มายองเนส
ชั้นที่ 6 - ชีสขูด
ชั้นที่ 7 - มายองเนส
สลัดปลา - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
อย่าลืมทำให้ปลาสด
ถ้าคุณใช้ sprats สำหรับสลัดให้เลือกเหยือกเหล่านั้นที่ดึงปลาหนึ่งหรือสองตัว
