หมูในหม้อ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียมความพร้อม
เนื้อหมูค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมเนื้อมันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารในเตาอบในจานเช่นหม้อเซรามิก
หมูในหม้อเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างความทันสมัยในการทำอาหารคือใช้เตาอบในการสร้างมันก่อนที่จานจะสุกในเตาอบ
หลักการพื้นฐานของการสร้างเนื้อหมูในหม้อคือเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดเพื่อการอบอย่างรวดเร็วหลังจากที่สามารถนำเนื้อหมูไปใส่ในเตาอบได้ ตามกฎแล้วการปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
หมูในหม้อ - การเตรียมผลิตภัณฑ์
หากแขกอยู่หน้าประตูแล้วและพนักงานต้อนรับได้ตัดสินใจทานหมูย่างแสนอร่อยในหม้ออย่าขี้เกียจจะดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพราะการแปรรูปเนื้อสัตว์และผักที่เหมาะสมลดเวลาในการอบในเตาอบประมาณครึ่งหนึ่ง
ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปทอดในกระทะ สับผักและทอดให้ละเอียด คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ แต่จะไม่เพียงเพิ่มเวลาในการเตรียมอาหาร แต่ยังทำให้หมูในหม้อแห้งและไม่หอมมาก
หมูในหม้อ - อุปกรณ์ทำอาหาร
กระถางเซรามิกมักใช้สำหรับอบหมู ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้าเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงไปในเตาอบ
สูตรที่ 1: หมูในหม้อมันฝรั่ง
หมูในหม้อเป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงในร้านอาหารเก๋ ๆ ร้านกาแฟเล็ก ๆ และที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 300 กรัม
- 4-5 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- ชีส 150-200 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ผักใบเขียว
- พริกไทยป่นดำ
- เครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น)
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศเกลือและทอดในกระทะ หัวหอมสับ, แครอทและมันฝรั่งอย่างประณีต, วางในเลเยอร์ในหม้อ:
- ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง
- ชั้นที่ 2 - แครอท
- ชั้นที่ 3 - หัวหอม;
- ชั้นที่ 4 - เนื้อหมู
เราเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นแล้วเติมน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ เพิ่มชีสเป็นเวลา 10 นาที
จัดทำจานไว้ประมาณ 40-50 นาที
สูตรที่ 2: หม้อคั่วมอลโดวา
การย่างหมูมอลโดวาเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือมะตูมซึ่งทำให้จานมีรสหวานเผ็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 800 กรัม
- 5 หัวหอม
- 1 แครอท
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมหรือ 3 quinces
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยป่นดำ
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบกระวาน
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางทอด หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มลงในกระทะเนื้อ ใส่ส่วนผสมในหม้อเติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเพิ่มเครื่องเทศซอสและเกลือ ใส่กระเทียมที่บดแล้วในไม่กี่นาทีก่อนเตรียมความพร้อม จานเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบหรือมะตูม
สูตร 3: หมูชาวนาในหม้อ
หมูชาวนาเป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซียและมีประวัติย้อนหลังไปหลายศตวรรษ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 150 กรัม
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่งทอด 100 กรัม
- 20 กรัมถั่ว (สามารถถูกแทนที่ด้วยถั่ว);
- น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
พริกไทยหมูสับเกลือทอดในกระทะเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
เราโอนเนื้อกับหัวหอมลงไปในหม้อเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดถั่วต้ม (ถั่ว) เติมผักชีฝรั่งและเทน้ำซุปเนื้อเพื่อครอบคลุมเนื้อหาของจานเซรามิก
จานนี้เป็นของดองเสิร์ฟแบบดั้งเดิม
สูตรที่ 4: หมูกับลูกพรุนและเห็ดในหม้อ
หมูเข้ากันได้ดีกับเห็ดและผลไม้แห้ง อย่าเชื่อ เราแนะนำให้ใช้สูตรสำหรับอาหาร“ หมูกับลูกพรุนและเห็ดในหม้อ”
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 700 กรัม
- 200 กรัมเห็ด (ceps, champignons);
- 2 หัวหอม
- ลูกพรุน 150 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นดำ
- น้ำเดือด 1/2 ถ้วย;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
เราหั่นหมูแล้วทอด ใส่เนื้อในชั้นแรกในหม้อพริกไทยและเกลือเพิ่มน้ำตาลและน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ใส่หม้อในเตาอบประมาณ 15 นาที
หัวหอมหั่นเป็นแหวนทอดในกระทะใส่แป้ง ผัดเห็ดผสมกับลูกพรุนและหัวหอม ใส่น้ำสลัดลงไปในหม้อที่ด้านบนของเนื้อเทครีมบนอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หมูในหม้อ - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- หมูย่างก่อนอบ
- เพื่อลดเวลาในการทำอาหารคุณสามารถวางฟอยล์อาหารไว้บนหม้อ
- ฝาสำหรับหม้อยังสามารถติดตามได้จากแป้งที่มีไขมัน (แป้งและน้ำ)
- จานมักจะเสิร์ฟในหม้อตามส่วนก่อนหน้านี้มีการเพิ่มครีมเปรี้ยวและสีเขียวลงในจานเซรามิก
ความคิดเห็น
