ต้นไม้แอปริคอทมีความสุขกับการออกดอกเร็วส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในละติจูดทางตอนใต้ ในเขตอบอุ่นความหลากหลายของผลไม้เหล่านี้จะลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการแพ้ของลมเหนือที่หนาวเย็นจากพืชที่บอบบาง แม้ในเขตภาคใต้ที่อบอุ่นของประเทศผลผลิตของพวกเขาอาจมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์ที่ลมหนาวพัดเล็กน้อยในช่วงออกดอก แต่เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนในภาคใต้ของแต่ละประเทศพยายามปลูกต้นแอปริคอทและเมื่อต้นฤดูใบไม้ผลิไม่ได้นำความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์มาในรูปแบบของน้ำค้างแข็งและลมหนาวจัดต้นไม้แอปริคอทถูกถล่มด้วยหมู่บ้านกระท่อม จากนั้นถึงเวลาเก็บเกี่ยวแอปริคอท มีแยมแยมแยมแอปริคอตแห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็งและยังมีผลเบอร์รี่มากมายบนต้นไม้ คอทเทจเป็นคนที่เติบโตทางเศรษฐกิจ บางคนจะจำได้ว่าในสมัยก่อนเราทำ apricot vodka และคุณจะเห็นว่าหมู่บ้านทั้งหมดมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยมีพื้นฐานมาจาก apricot
นอกจากแอปริคอทวอดก้าจากแอปริคอตคุณจะได้รับไวน์ชั้นดี ไวน์แอพพริคอทของหวานและสุราทำเองที่มีความแข็งแรงเพียงพอต่อการแก่ชรานั้นเหมาะสมกว่า จากคุณสมบัติสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นแอปริคอตที่บอบบางมันควรจะสังเกตว่ามันจะดีที่จะเพิ่มสารสกัดแอลกอฮอล์จากผลไม้เดียวกันกับสูตรไวน์จากแอปริคอตเพื่อเพิ่มผลเพราะกลิ่นของแอปริคอตแทบไม่ปรากฏในไวน์ และคนรัก Amaretto จะสนใจที่จะรู้ว่าสุราที่มีชื่อเสียงมีกลิ่นอัลมอนด์เนื่องจากเมล็ดของเมล็ดแอปริคอทและที่จำนวนเล็กน้อยของพวกเขาในสุราหรือไวน์แอปริคอทโฮมเมดจะกลายเป็นของตกแต่งที่ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
ไวน์แอปริคอทโฮมเมด - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน
ผู้ผลิตไวน์ที่บ้านจะพูดว่าในกระบวนการผลิตไวน์โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนและทุกครั้งที่ทำซ้ำขั้นตอนหลัก นี่คือ:
- การเตรียมวัสดุไวน์ที่เก็บรวบรวม - ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งจะต้องเลือกในตอนเช้าสุกทางเทคนิคเรียง
แต่ไม่แนะนำให้ล้างวัสดุไวน์เพื่อรักษาอาณานิคมของยีสต์ป่าบนพื้นผิวของพวกเขา บางครั้งสำหรับการเตรียมไวน์ในครัวเรือนแบบแห้งและกึ่งแห้งยีสต์ป่าอาจแทนที่ยีสต์ไวน์ที่ปลูกเป็นพิเศษซึ่งเรียกว่ายีสต์ที่เพาะเลี้ยง
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเยื่อหรือน้ำผลไม้ เนื่องจากเรากำลังพูดถึงไวน์โฮมเมดจากแอพพริคอทดังนั้นด้วยความเคารพต่อเบอร์รี่เหล่านี้เราจึงสามารถพูดได้ดังนี้:
จากเมล็ดแอปริคอต 10 กิโลกรัมหลังจากถอดเมล็ดออกคุณจะได้รับน้ำผลไม้ไม่เกิน 7 ลิตรและจากแอปริคอตพันธุ์ป่าด้วยเนื้อแน่น - ไม่เกิน 6.4 ลิตร เพื่อลดการสูญเสียวัตถุดิบเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับสาโทแนะนำให้ทำการหมักล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เยื่อกระดาษจะถูกบดขยี้น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย มีการเติมน้ำเพื่อทำไวน์ตารางง่าย ๆ สำหรับไวน์ของหวานและเหล้าองุ่นเนื้อผสมกับน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมน้ำ การฝังช่วยปรับปรุงการกำจัดน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะถูกบีบและสาโทเตรียมจากน้ำผลไม้
- ถัดไปกำหนดองค์ประกอบของน้ำผลไม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อหาของกรดรวมถึงแทนนินน้ำตาลมีความสมดุลในเรื่องนี้ซึ่งมีความสำคัญทั้งในระหว่างการหมักสาโทและมีผลต่อคุณภาพของไวน์และการเก็บรักษา อัตราความเป็นกรดคือ 0.7-0.8% ขีด จำกัด สูงสุดของบรรทัดฐานที่อนุญาตคือ 1.2% และสำหรับไวน์ของหวานและสุราที่แข็งแกร่ง - 1.5% เมื่อเตรียมสาโทตัวเลขเหล่านี้ควรสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากในกระบวนการหมักความเป็นกรดจะลดลง สำหรับกรดแทนนิน (แทนนิน) ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ทำให้ไวน์มีความโปร่งใสในระหว่างการชี้แจงและต่อมาในระหว่างการเก็บรักษาก็ยังคงมีเสถียรภาพ แทนนินยังส่งผลต่อรสชาติของไวน์ด้วย
- ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมสาโทควรให้น้ำตาล จำเป็นต้องมีปริมาณที่แน่นอนสำหรับการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จของยีสต์ซึ่งในระหว่างกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ นี่คือสาระสำคัญของการหมัก น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโทโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลธรรมชาติของผลไม้ เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีความแข็งแรงตามที่ต้องการจะเติมน้ำตาลมากขึ้น อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าด้วยปริมาณน้ำตาลรวมมากกว่า 20% ของสาโท, ยีสต์ช้าลงอย่างมีนัยสำคัญในการทำงานและมีน้ำตาล 50% ในต้อง, การหมักหยุดและยีสต์ตาย ด้วยปริมาณน้ำตาลที่น้อยกว่า 10% คุณจะได้น้ำส้มสายชูผลไม้ที่ดีซึ่งมีความแข็งแรงไม่เกิน 6% เนื่องจากแบคทีเรียอะซิติกจะจับกับสาโทเปรี้ยวได้เร็วกว่ามากและยีสต์จะรู้สึกอึดอัดในสภาพแวดล้อมดังกล่าว มีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสาโท แต่ค่อย ๆ เพิ่มเมื่อยีสต์ประมวลผลซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มความแข็งแรงของไวน์แม้ว่าจะยืดเวลาการหมักในเวลา
ขั้นตอนต่อไปไม่ได้แสดงถึงความซับซ้อนทางเทคโนโลยีที่ยิ่งใหญ่ในการเตรียมไวน์โฮมเมดจากแอปริคอท แต่ต้องใช้เวลาและความอดทน
- หลังจากสิ้นสุดการหมัก การเตรียมไวน์ประกอบด้วยในการลบออกจากการตกตะกอนชี้แจงและวาง (เพิ่มกรดแทนนิคหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ) เทความหวานและริ้วรอย
- ขั้นตอนสุดท้าย - การบรรจุขวดไวน์หรือการจัดเก็บในภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ แม้ว่าผู้ผลิตไวน์ที่ทำเองที่บ้านไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาการเก็บข้อมูลด้วยปริมาณน้อย แต่ควรบอกว่าไวน์ควรได้รับการดูแลถ้ามีเป้าหมายในการสร้างสูตรของคุณเองสำหรับไวน์แอปริคอท ในระหว่างการเก็บควรคำนึงถึงความสะอาดของภาชนะบรรจุความชื้นและอุณหภูมิห้องที่ยอมรับได้ อุณหภูมิที่ยอมรับได้อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกับค่าของคอลัมน์ปรอทขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ ให้แน่ใจว่าได้ลองไวน์เป็นระยะในการจัดเก็บดำเนินการเท
1. สูตรง่ายๆสำหรับไวน์แอปริคอท
ส่วนผสม:
แอปริคอต 11 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
น้ำ 2.6 ลิตร
น้ำตาล 3.0 กก
เตรียม:
สำหรับไวน์มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้สุกใหม่ แต่ไม่เกินผลไม้โดยไม่ต้องปนเปื้อนที่มองเห็นได้ ลบเมล็ดและบดผลเบอร์รี่ เติมน้ำตาลและเติมน้ำอุ่นลงในภาชนะที่เคลือบ ผัดมวลและครอบคลุมมันตั้งไว้ที่ 20-25 ° C ก่อนที่จะเริ่มการหมัก บีบน้ำหมักโดยใช้วิธีกดแล้วเทลงในขวดที่มีคอแคบ ติดตั้งชัตเตอร์น้ำ สำหรับการหมักต่อไปขวดควรจะอยู่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 22 ° C ในกรณีที่ไม่มีร่างและแสงแดดโดยตรง
หลังจากนั้นประมาณสองเดือนการหมักจะหยุดอย่างสมบูรณ์ พื้นดินจะตกลงสู่ด้านล่างและไวน์แอปริคอทควรจะเป็นอิสระจากตะกอน ลบออกด้วยหลอดพลาสติกที่มีความยืดหยุ่นโอนไปยังชามที่สะอาด ล้างขวดให้แห้งแล้วเทไวน์ลงในขวดอีกครั้งเพื่อบ่มที่อุณหภูมิ 10-14 องศาเซลเซียส หากตะกอนเกิดขึ้นอีกครั้งที่ด้านล่างให้ทำการกำจัดซ้ำเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
2. บ้านไวน์ที่แข็งแกร่งที่ทำจากสวนแอปริคอท
ส่วนผสม:
น้ำผลไม้แอปริคอท 8 ลิตร
น้ำ 1.0 ลิตร
น้ำตาล 1.8 กก. + 0.9 กก. (เพื่อความเสถียร)
ไวน์ยีสต์ 3 กรัม
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
รวมน้ำกับน้ำเพื่อลดปริมาณกรด เพิ่มน้ำตาลจำนวนมาก และผสมจนละลาย น้ำผลไม้สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ก็ต่อเมื่ออุณหภูมิของสาโทที่เสร็จแล้วนั้นสะดวกสบายสำหรับพวกเขา - ไม่ต่ำกว่า +18 องศาและไม่สูงกว่า +22 องศา
ติดตามกระบวนการที่เกิดขึ้นในสาโท ฟองที่ผิวของสาโทนั้นเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการหมักและทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้อง เทไวน์ลงในขวดปิดคอด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่สะดวก: เดือยล็อคน้ำหรือถุงมือแพทย์ด้วยนิ้วแทงเข้าไป
หลังจากหยุดการหมักอย่างสมบูรณ์ให้นำไวน์ใหม่ออกจากตะกอนแล้วเติมน้ำตาลส่วนที่สอง เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งแล้วนำไปทิ้งไว้ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิคงที่ไม่เกิน +14 องศา ที่อุณหภูมินี้ยีสต์หยุดทำงาน หากยีสต์สดยังคงอยู่ในไวน์หนุ่มแล้วพวกเขาก็จะไปที่ด้านล่างของภาชนะพร้อมกับความหนา ไวน์จะต้องถูกลบออกจากตะกอน น้ำตาลที่เติมหลังการหมักหลังจากอายุจะให้รสชาติของไวน์และทำให้มีเสถียรภาพมากขึ้นป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิว
3. สูตรไวน์จากแอปริคอตของป่า (ป่า) พันธุ์
ส่วนผสม:
น้ำตาล 3.2 กก
กรดแทนนิน (แทนนิน) 15 กรัม
น้ำซุปข้นแอปริคอท 5.6 กก
น้ำ 2.7 ลิตร
ทิงเจอร์แอปริคอทโฮมเมด (40%) 0.7 ลิตร
เตรียม:
พร้อมกับการเตรียมสาโทเรากำลังเตรียมทิงเจอร์แอปริคอท สำหรับทิงเจอร์มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปริคอตในสวนที่มีกลิ่นหอมที่สุด
ผลเบอร์รี่กิโลกรัมจะต้องแยกออกจากเมล็ดสับด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มวอดก้า 0.5 ลิตร ปิดผนึกขวดด้วยส่วนผสมอย่างแน่นหนาแล้วเก็บไว้ในครัวในสายตา: ในขณะที่สาโทคือการหมักทิงเจอร์ทิงเจอร์ควรเขย่าเป็นระยะเพื่อปรับปรุงคุณภาพของการสกัด
ในการรับแอปริคอทน้ำซุปข้นคุณจะต้องมีแอปริคอตป่าอย่างน้อย 10 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ป่ามีความหนาแน่นสูงซึ่งทำให้ยากต่อการได้รับน้ำผลไม้ พวกมันมีกรดมากถึงเกือบสองเท่าของแอปริคอตในสวน แต่เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันหอมระเหยในแอปริคอตป่าช่วยให้คุณได้ไวน์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นจากแอปริคอต
ดังนั้นเพื่อเตรียมสาโทแอปริคอตป่าจะถูกบดในมันฝรั่งบดเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกรวมกับน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมและการหมักครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ที่สาโทที่ 25 องศาจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะเพื่อป้องกันการปนเปื้อน คุณต้องไม่เก็บสาโทในที่ชื้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราซึ่งไวต่อผลเบอร์รี่ หลังจากการหมักเริ่มบีบน้ำแล้วเทลงในขวด ปิดด้วยล็อคน้ำ ตอนนี้อุณหภูมิควรต่ำลง 3-5 องศาจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก พยายามรักษาสภาพอุณหภูมิเดียวกันกับที่จำเป็นสำหรับการทำงานของยีสต์ผลิตไวน์ หลังจากขั้นตอนการหมักอย่างรวดเร็วเพิ่มน้ำตาลที่เหลือตั้งค่าล็อคอีกครั้งตอนนี้จนกว่าการหมักหยุดสมบูรณ์และรูปแบบการตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด ค่อยๆเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกรองสีแอปริคอทและรวมกับไวน์ที่ถูกลบออกจากตะกอน ผัดไวน์และเทลงในขวด ประทับตราและนำไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับอายุ (อย่างน้อย 3 เดือน) ตรวจสอบไวน์ทุกสองสัปดาห์ ตะกอนอีกครั้งหากจำเป็น
4. สูตรง่ายๆสำหรับไวน์จากขนมแอปริคอต
ส่วนผสม:
แอปริคอต 13.5 กก
น้ำตาล 3.3 กก
ฟอกหนัง 12 กรัม
กรดทาร์ทาริก 7 กรัม
ลำดับการเตรียม:
ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกจัดเรียงลบออกด้วยแปรงของมลพิษ (อย่าล้าง) โดยการเอาเมล็ดออกแอปริคอตจะถูกบด สามารถบดเมล็ดจำนวนมาก (20-25 ชิ้น) และเมล็ดที่ถูกสกัดลงไปในเนื้อเพื่อให้ไวน์อัลมอนด์ในอนาคต ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แบ่งน้ำตาลออกเป็นสามส่วน เพิ่มส่วนแรกที่เยื่อกระดาษผสม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเคลือบฟัน ใส่สาโทเพื่อหมักก่อนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและเมื่อเกิดเหตุการณ์นี้บีบมันภายใต้การกดเอาเค้กและเทลงในขวด ปิดคอด้วยล็อคน้ำ
ส่วนที่สองของน้ำตาลยังสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มไปยังสาโทหมักในส่วนที่เป็นยีสต์หลังจาก 7-10 วัน เทคนิคนี้จะช่วยให้ยีสต์อยู่ในสภาพดีทำให้พวกเขาทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น ด้านบวกของการแยกน้ำตาลนี้คือความแข็งแรงของไวน์จะสูงขึ้นและเมื่ออายุมันจะจางลงได้เร็วขึ้นและจะไม่เมฆในระหว่างการเก็บรักษา สาโทจะเดินอีกต่อไป แต่การผลิตไวน์จะไม่ทนกับความเร่งรีบ
อย่าลืมที่จะกวนตะกอนที่เกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปด้วยการเติมน้ำตาลแต่ละครั้งเนื่องจากมันมียีสต์ที่“ ขี้เกียจและอ่อนแอที่สุด” ที่ยังคงทำงานได้: ให้พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างแอลกอฮอล์ด้วยการให้อาหารน้ำตาลสด
เมื่อฟองหยุดอย่างสมบูรณ์หรือดูเหมือนว่ามันหยุดให้ลบไวน์จากตะกอนเพิ่มแทนนินเจือจาง (สำหรับการชี้แจงและการรักษาเสถียรภาพ) เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดอีกครั้ง แต่คราวนี้เติมไปที่ด้านบนโดยทิ้งไว้ไม่เกิน 3-5 ซม. ถึงขอบคอ จากช่วงเวลานั้นการดูแลไวน์ทำเองจากแอพพริคอทประกอบด้วยการเทและลบออกจากตะกอนเพื่อความโปร่งใสที่สมบูรณ์แบบ
เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลและเก็บไวน์รสหวานที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณไม่สามารถรอที่จะลิ้มรสกับเพื่อน ๆ ที่อุณหภูมิห้องน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและสร้างเครื่องดื่มสุกเต็มช่อ ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
5. สูตรง่ายๆสำหรับไวน์จากแอปริคอต เหล้าไวน์
ส่วนผสม:
แอปริคอตป่าและสวน (1: 1) 11.0 กก
ทาร์ทาร์ 24 กรัม
แทนนิน 24 กรัม
น้ำตาล 6.3 กก
วอดก้า (40%) 0.7 ลิตร
เตรียม:
การเตรียมผลเบอร์รี่และเทคโนโลยีเพิ่มเติมสำหรับการผลิตไวน์สุราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเยื่อกระดาษที่ถูกบีบซึ่งยังมีคุณค่าอีกมากถูกนำมาผสมกับวอดก้าผสมและมีอายุจนกระทั่งถึงเวลาที่ไวน์จะเพิ่มความหวานลงไปหนึ่งในสามของน้ำตาล ทิงเจอร์ควรกรองด้วยผ้าหนาแน่นและบีบให้เข้ากัน เพิ่มลงในไวน์ ควรเปิดรับแสงเป็นเวลา 2-3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้การดูแลไวน์เหล้าประกอบด้วยการบรรจุเกินเพื่อปรับปรุงช่อ จากนั้นเทไวน์ลงในขวดแล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น
6. สูตรไวน์แอปริคอทและลูกเกด
ส่วนผสม:
ลูกเกดสีขาว 1.0 กก
แอปริคอตแห้ง 5.0 กก
น้ำตาล 1.5 กก
ยีสต์ไวน์ 3 กรัม
น้ำองุ่น (ไม่รวมแคลอรี่) 6.0 ลิตร
ลูกจันทน์เทศ
น้ำ 1.5 ลิตร
กรดซิตริก 15 กรัม
เตรียม:
สามารถเตรียมไวน์ชั้นเลิศได้แม้ในฤดูหนาวหากมีการเตรียมผลไม้แห้งและน้ำผลไม้ไว้ในฤดูกาล อย่างไรก็ตามสามารถซื้อลูกเกดและแอปริค็อตแห้งมันออกมาแพงหน่อย และการอบแห้งของแอปริคอตและองุ่น (ขอแนะนำให้แห้งประเภทลูกเกด) เป็นเรื่องง่าย ผลเบอร์รี่ที่เลือกควรกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและอบแห้งในเตาอบเล็กน้อยอุ่นไว้ที่ 50 องศาจากนั้นจึงปิด หลังจากการอบแห้งย่างในที่ร่ม ซึ่งสามารถทำได้กลางแจ้ง ต้องการร่างแสงความชื้นน้อยที่สุดและกรอบผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง
ตอนนี้เกี่ยวกับการทำไวน์แสนอร่อย ผลไม้แห้งจะต้องมีการสับและใส่ในขวด เจือน้ำตาลในน้ำองุ่นเติมน้ำและกรดซิตริก อุ่นสาโทที่สุกแล้วเบา ๆ และเจือจางยีสต์ในนั้น เทลงในขวดและวางในสถานที่เฉพาะที่จะรักษาอุณหภูมิคงที่ ติดตั้งชัตเตอร์และรอการหมักจะหยุดไม่เร็วกว่า 2 เดือนในภายหลัง เอาไวน์ออกจากตะกอนเทและใส่ลูกจันทน์เทศขนาดเล็กทั้งหมดลงในขวด ในขั้นตอนของการสัมผัสต่อมาให้ดำเนินการเทไวน์เป็นประจำวางแต่ละครั้งในขวดลูกจันทน์เทศสด หกเดือนต่อมาไวน์สามารถบรรจุขวด
ไวน์แอปริคอทโฮมเมด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
อย่าเก็บไวน์โฮมเมดไว้บนตะกอนซึ่งนอกเหนือจากผลไม้อนุภาคเล็ก ๆ แล้วก็เป็นยีสต์ที่ตายแล้วหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก พวกเขาจะให้ค้างอยู่ในคอรสขมไวน์หากทิ้งไว้ในขวด
อย่าใช้ขวดพลาสติกสำหรับการหมักและการเก็บไวน์ สะดวก แต่เป็นอันตรายกรดที่มีอยู่ในสาโทและไวน์เมื่อทำปฏิกิริยากับเครื่องใช้พลาสติกบางส่วนละลายสารประกอบที่เป็นอันตราย สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติและช่อไวน์โฮมเมดเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วย
ไวน์บ้านพร้อมควรเก็บไว้แน่นจุก ไวน์ในประเทศไม่จำเป็นต้องบรรจุขวด แต่เมื่อเก็บไว้ในขวดแก้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นและกลิ่นต่างประเทศไม่ได้เข้าไปในเมื่อเก็บไว้
เพื่อให้ได้ไวน์ขนมหวานที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นสามารถเติมยีสต์ไวน์ลงในสิ่งที่ต้องเตรียมก่อน 4-5 วันก่อนที่จะถึงน้ำผลไม้และการเตรียมสาโท ยีสต์เพาะในน้ำอุ่น (20-25 องศา) 250 มล. เพิ่มหนึ่งหยดสารละลายแอมโมเนียมเกลือ drop ช้อนชาน้ำตาลทุกวันเพื่อเลี้ยงยีสต์ไวน์ จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกเทลงในสาโทที่ทำเสร็จแล้วและยีสต์จะยังคงพัฒนาต่อไป
