สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารของชาวฮังการีที่จัดทำโดยคนเลี้ยงแกะในหม้อขนาดใหญ่ที่ถือหุ้น
พวกเขาทอดเนื้อก่อนแล้วจึงตุ๋นผัก
มันกลับกลายเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นหรือสตูว์เนื้อ
วันนี้ multicooker ได้เปลี่ยนไฟและหม้อขนาดใหญ่ แต่วิธีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม
สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
สตูว์เนื้อวัวไม่เพียง แต่หยั่งรากกับเรา แต่ยังกลายเป็นอาหารจานโปรด สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมนั้นปรุงจากเนื้อวัว แต่เนื้อหมูเป็นที่นิยมของเราดังนั้นเนื้อนี้จึงมักใช้เป็นสตูว์เนื้อวัว
หม้อหุงช้าช่วยลดความยุ่งยากของชีวิตแม่บ้านสมัยใหม่ ในนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ หมูในหม้อหุงช้าจะอิ่มตัวดีกว่ากับเครื่องเทศและเนื้อนุ่มและฉ่ำ
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: เนื้อหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้ามันทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร
นำหมูมาล้างให้แห้งแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมด้วยแครอท จากนั้นใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วทอดต่อในหม้อหุงช้าจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าจนไม่มีก้อนเหลือทิ้ง
จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำซุปซอสหรือน้ำบริสุทธิ์ สตูว์เนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปเพิ่มของเหลวมากขึ้น
สูตรอาหาร 1. สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อหมูสด - ครึ่งกิโลกรัม
สีเขียว;
สองหัวโค้ง;
เกลือ
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 มล.
พริกไทยดำ
วางมะเขือเทศ - 80 มล.;
น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
แป้ง - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อหมูแช่ในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในหม้อหม้อของผู้รับหลายคนให้ร้อนเล็กน้อยเปิดโปรแกรมการอบประมาณสิบนาที ใส่หมูลงในหม้อแล้วทอดปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว
3. ปอกเปลือกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่หมู ผัดและทอดต่อไปอีกสิบนาที เกลือพริกไทยและเพิ่มแป้ง ผัดแรง ๆ
4. ในถ้วยลึกผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เกลือพริกไทยและพาเบา ๆ
5. เพิ่มครีมและซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ผสมและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์
6. เริ่มโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปด้วยก๋วยเตี๋ยวหรือมันฝรั่งต้ม
สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวหมูกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.;
สันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
หนึ่งแครอท
ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
หัวหอม;
พริกไทย;
มะเขือเทศขนาดใหญ่
ใบกระวาน;
แตงกวาดอง
เกลือ
พริกหวาน
พริกไทยป่นสด
แป้ง - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปลดหัวหอมและสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาดองในแบบเดียวกับมะเขือเทศ
2. ล้างหมูแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฝักพริกหวานปลอดจากก้านและเมล็ด หั่นพริกไทยเป็นเส้น ปอกแครอทและหั่นเป็นเส้น
3. เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำมันลงในชามและใส่หัวหอม ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศพริกและแตงกวา ผัดและทอดต่อไปอีกสองนาที ตอนนี้เพิ่มแครอทเทซอสมะเขือเทศและผสม หลังจากไม่กี่นาทีวางหมูหั่นบาง ๆ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่หม้อหุงช้าลงในโหมด "ดับ" แล้วปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
5. ผสมแป้งในน้ำเล็กน้อยตีให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมนี้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม คน เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวด้วยกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ
สูตร 3. สตูว์เนื้อวัวหมูใน multicooker ในอิตาลี
ส่วนผสม
เนื้อสันในหมู 800 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.;
น้ำซุป 250 มล.;
40 กรัมเนย
หัวธนูสี่หัว
กระเทียมสามกลีบ
มะนาว
มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้
พริกขี้หนูพื้น 10 กรัม
ใบกระวานสองใบ
ยี่หร่า 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เนื้อสันในหมูของฉันแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ได้ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนยลงในชามแล้วเปิดโหมด "Frying"
2. ใส่หัวหอมสับลงในชามแล้วทอดจนเหลืองอ่อน จากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วทอดตักด้วยไม้พายจนน้ำส้มควันระเหย
3. ในขั้นตอนนี้เพิ่มยี่หร่าและพริกขี้หนูพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ใส่หมูลงในชามใส่พาร์สลีย์แล้วบีบกระเทียม นวดด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราแล้วใส่ลงในชาม ปรุงอาหารจานผสมและเปิดใช้งานโหมด "ดับ"
5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปและปรุงสตูว์เนื้อวัวในโหมดนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง บางครั้งเราตรวจสอบระดับของเหลวถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุป
สูตร 4. สตูเนื้อวัวสตูว์เนื้อกับผักในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
คอหมู - 800 กรัม
สีเขียวสด
พริกไทยบัลแกเรีย - สองฝัก;
น้ำดื่ม - 50 มล.;
สามมะเขือเทศ
น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
สองหัวหอม;
ซอสมะเขือเทศ - 80 มล.;
แป้ง - 40 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - ครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหมูภายใต้ก๊อกจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมปอกเปลือกสับในครึ่งวง บดผักที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเปิดโปรแกรม "การทอด" ผัดหมูคนและไม่ปิดฝาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ทันทีที่เนื้อสีน้ำตาลเพิ่มหัวหอมและพริกหยวก คน
4. บดทุกอย่างด้วยแป้งผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเดียว เพิ่มมะเขือเทศสับ
5. รวมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ, ตีเล็กน้อยและเทเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ผัดและเทน้ำ วางหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โอน goulash ลงในจานลึกโรยหน้าด้วยสมุนไพรและบริการ
สูตร 5. สตูว์เนื้อวัวหมูนุ่มในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่งนึ่ง
ส่วนผสม
แครอทขนาดใหญ่
ใบกระวาน;
เนื้อสันในหมู 400 กรัม
เกลือ
150 กรัมมะเขือเทศ
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
หัวหอมใหญ่
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
มันฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตัดหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทอย่างประณีตตัดหัวมันฝรั่งครึ่ง เราแพร่กระจายมันฝรั่งไปยังภาชนะบรรจุนึ่งเพื่อลดการนึ่ง
2. หั่นมะเขือเทศให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ เราเปลี่ยนพวกเขาเป็นจานลึกเพิ่มแป้งให้พวกเขาเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ด้วยแส้เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่หมูหั่นหัวหอมและแครอทลงในภาชนะ เทซอสทั้งหมดและผสม ใส่ใบกระวาน เราวางภาชนะที่มีมันฝรั่งไว้ในชามและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำมันฝรั่งออกจากภาชนะวางบนจาน กระจายสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูด้านบนและโรยด้วยสีเขียวสับละเอียด
สูตร 6. สตูว์เนื้อวัวหมูกับเบียร์ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อสันในหมูกิโลกรัม
เกลือ
พริกหวานสามฝัก
เมล็ดยี่หร่า
หัวหอมสามหัว;
พริกไทยป่นสด
กระเทียมสี่กลีบ
พริกขี้หนูพื้น
วางมะเขือเทศ 80 มล.
ลิตรของเบียร์ดำ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหลอดไฟและตัดให้แน่นด้วยวงแหวนที่มีขนาดใหญ่พอสมควร
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามมัลติแอกเกอร์และเปิดใช้งานโหมด "การทอด" เทหัวหอมลงในชามโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วทอดคนให้แรงประมาณสิบนาที
3. นำออกจากฝักของหางม้าพริกหวานด้วยเมล็ดล้างให้แห้งและสลายด้วยฟางหนา เพิ่มพริกไทยไปที่หัวหอมและกวนกวนประมาณห้านาที
4. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศวางและดำเนินการต่อไปผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
5. ตากหมูที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก บีบกระเทียมผ่านสื่อที่นี่ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและพริกขี้หนูสด
6. เทลงในเบียร์ดำ วางหม้อหุงช้าลงในโหมด "ดับ" และปรุงสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวพร้อมกับผักหรือพาสต้า
สูตร 7. สตูว์เนื้อหมูแอปเปิ้ลและฟักทองในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
ปอนด์เนื้อสันในหมู;
เกลือ
น้ำดื่มครึ่งลิตร
น้ำตาล
หัวหอม;
พริกไทยป่นสด
ฟักทองหนึ่งปอนด์;
ผักชีฝรั่ง;
แอปเปิ้ล;
สี่มันฝรั่ง
ครีม 50 มล.;
น้ำมันพืช 50 มล.;
ชิ้นส่วนของเนย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและหัวหอมด้วยแหวนครึ่งหนา หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ชิ้นส่วนของเนยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่น้ำมันพืช เปิดโปรแกรมการทอดและรอให้เนยละลาย ใส่หอมใหญ่และผัดประมาณสามนาทีจนนุ่ม เพิ่มหมูและผัดให้เข้ากันอีกสิบนาที
3. เทแป้งและผสม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ด สับอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลและผักลงในหม้อหุงช้า
4. ผสมครีมกับน้ำเดือดและเทเนื้อสัตว์และผักด้วยส่วนผสม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" และปรุงสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาสองชั่วโมง โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดปิดฝาแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับและเทคนิค
ในกระบวนการปรุงสตูว์เนื้อหมูในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารผักนึ่ง มันเพียงพอที่จะติดตั้งภาชนะที่มีผักอยู่ด้านบนของชามด้วยสตูว์เนื้อวัว
ใช้เนื้อหมูสำหรับสตูว์เนื้อวัวที่ไม่มีไขมันอนุญาตให้มีชั้นไขมันบาง ๆ
โดยการเพิ่มน้ำซุปหรือของเหลวอื่น ๆ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้ได้เนื้อกับน้ำเกรวี่หรือซุป
เพื่อให้เนื้อฉ่ำชงในแป้งและทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
