ฤดูสตรอเบอร์รี่ยังคงดำเนินต่อไปและเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่จะไม่สนใจเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ และถ้าบางคนแพ้ผลเบอร์รี่ในสวนสตรอเบอร์รี่ป่าจะก่อให้เกิดอารมณ์ที่น่ายินดีอย่างยิ่ง
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีประหยัดสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ได้รับความเคารพจากผู้คนมานานสำหรับคุณสมบัติในการรักษา เบอร์รี่นี้มีวิตามินคอมเพล็กซ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นเดียวกับฟลาโวนอยด์และกรด (pantothenic และโฟลิก) นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากและสารประกอบ P-active ยังมีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ทำให้ได้สีที่สว่างที่สุด วิตามิน P ค่อนข้างหายากในธรรมชาติและการเป็นตัวแทนในผลไม้เล็ก ๆ มีคุณค่าโดยเฉพาะและยิ่งสุกก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น
กรดโฟลิกส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการมีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นเครื่องมือหลักในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
เบอร์รี่ยังมีส่วนประกอบและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมี:
โพแทสเซียม;
ฟลูออโร;
ไอโอดีน;
ทองแดง;
เหล็ก
สำหรับองค์ประกอบการติดตามครั้งสุดท้ายเนื้อหาในสตรอเบอร์รี่นั้นสูงกว่าในแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะเข้ามาแทนที่ไดเรกทอรีพืชสมุนไพร
สตรอเบอร์รี่ป่าช่วยได้มากในการรักษาโรคต่อไปนี้:
ขาดเลือด;
โรคเกาต์;
อาการปวดหลัง;
โรคไตและตับส่วนใหญ่
ความผิดปกติของการเผาผลาญเกลือ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่โดยชาวบ้าน แต่ยังโดยทางการแพทย์
ใบสตรอว์เบอร์รี่ยังมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวพวกเขายังสามารถทดแทนผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย ในสมัยโบราณจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับฤดูสตรอเบอร์รี่และเมื่อมันมาถึงคนต้องกินอย่างน้อย 5 แก้วทุกวันเพราะเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อโรคหลายชนิด
ทุกวันนี้แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่คนจำนวนมากจะสามารถกินได้มาก ในตลาดและในร้านค้าเบอร์รี่ไม่มีราคาถูกและสำนักหักบัญชีสตรอเบอร์รี่เติบโตไกลจากทุกสิ่ง ดังนั้นความหวังจึงเป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ ในสวนและการเตรียมการต่างๆ
วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ป่า
การเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่มักดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งก่อนอาหารกลางวัน การปรากฏตัวของน้ำค้างหรือความชื้นหลังจากฝนที่ผ่านมาเต็มไปด้วยลักษณะของเน่า ไม่แนะนำให้ใส่เบอร์รี่ซ้ำจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง เงื่อนไขหลักคือภาวะอย่างรวดเร็ว
สตรอเบอร์รี่ไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ถ้าคุณวางไว้ในตู้เย็นที่ไม่มีโซนฟรอสต์หรือที่อุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียสและมีความชื้น 95% สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน ตามธรรมชาติในแต่ละวันใหม่รสชาติของผลเบอร์รี่จะแย่ลงดังนั้นจึงควรเก็บสตรอเบอรี่ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
วิธีการประหยัดสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว
มี 3 ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งซึ่งจำนวนสูงสุดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเก็บไว้ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นต้องเตรียมให้พร้อม ผลเบอร์รี่สุกควรทำความสะอาดจากก้านและล้างในห้องอาบน้ำแล้วกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปากหรือหนังสือพิมพ์เพื่อให้พวกเขาแห้ง
1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในส่วนบนพาเลทและแช่แข็งแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติก
2. จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะต้องเจาะด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงหลังจากนั้นจะวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่แข็ง หลังจากที่น้ำซุปข้นเบอร์รี่แข็งตัวมันจะถูกวางออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังภาชนะเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำซุปข้นคุณจะได้รับไอศกรีมผลไม้แสนอร่อย
3. น้ำตาลเทในสัดส่วน 1 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่หลังจากนั้นจะถูกแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติก
หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมันจะง่ายกว่าที่จะทำให้แห้งด้วยใบและใช้ในฤดูหนาวเป็นชารักษา สำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่ไม่อยู่ในสภาพที่ดียกเว้นที่จะถูก overripe พวกเขาได้รับมากกว่าผลเบอร์รี่และเศษซากจะถูกกำจัด จากนั้นพวกเขาจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและอบแห้งในเตาอบหลายที่อุณหภูมิสูงถึง 50 องศาเซลเซียส
ผลเบอร์รี่ยังสามารถวางโดยตรงบนชั้นของใบและแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นพวกเขาจะเทลงในกล่องกระดาษและนำไปใช้ตามความจำเป็น ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถบดและเพิ่มลงในชาใด ๆ ที่ชงแยกต่างหากใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อไวน์ mulled และอื่น ๆ
วิธีประหยัดสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร: เก็บเกี่ยวด้วยน้ำตาล
นอกจากนี้คุณยังสามารถประหยัดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวถ้าคุณขูดด้วยน้ำตาล วิธีนี้ทำได้ดังนี้:
ทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าและกลีบเลี้ยงสีเขียว
สตรอเบอร์รี่พร้อมนอนหลับในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ต่อแก้วน้ำตาลและบดด้วยตนเองหรือผ่านเครื่องปั่น
จากนั้นเราแพร่กระจายส่วนผสมที่เกิดเป็นแม่พิมพ์และเติมลงในภาชนะบรรจุ 0.5 ขวดพลาสติกที่สมบูรณ์แบบ ทุกอย่างพร้อมของหวาน!
หากเติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อยสามารถเก็บของหวานในตู้เย็นและไม่แช่แข็งและจะมีลักษณะภายนอกของแยมสด
วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ให้สดใหม่: รักษาความร้อนด้วยน้ำตาล
เพื่อให้มวลออกมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเก็บไว้ได้ดีขึ้นสตรอเบอร์รี่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน นี่ไม่เกี่ยวกับการต้มเหมือนแยมธรรมดาคุณต้องอุ่นถึง 60 ° C
หลังการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่จะต้องเตรียมในวิธีมาตรฐาน: กั้น, การเลือก sepal และเทลงในภาชนะ
จากนั้นใช้สากไม้ผลเบอร์รี่จะนวดจนกว่าน้ำผลไม้จะว่างเปล่าหลังจากนั้นตั้งกระทะบนความร้อนต่ำ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปและควรทานในปริมาณที่มากกว่าผลเบอร์รี่ 2 เท่า
หลังจากละลายน้ำตาลทั้งหมดกระทะที่มีผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากเตาเทลงในขวดที่สะอาดและปกคลุมด้วยฝาพลาสติก ส่วนผสมที่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ป่าเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว: เตรียมแยม
แบล็กเบอร์หอมนี้ยังทำให้ติดขัดที่ยอดเยี่ยม หากตู้เย็นของคุณมีพื้นที่ไม่เพียงพอคุณสามารถทำแยมจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ แน่นอนว่ามันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของมันจะถูกเก็บรักษาไว้
สำหรับแยมเราต้องการน้ำตาล (มากกว่าสตรอเบอร์รี่ 2 เท่า) น้ำและภาชนะเคลือบ กระบวนการทำอาหารเองมีลักษณะเช่นนี้:
1) เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในภาชนะและเติมน้ำแล้วใส่ความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำตาลละลาย
2) เราเติมสตรอเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ทำการเผาไฟให้น้อยที่สุดและปรุงผลเบอร์รี่ต่อไปอีก 5-7 นาที;
3) ใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วคลุกกับแยมจนละลายจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
4) หลังจากเก็บผลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้วพวกเขาจะต้องตั้งบนความร้อนต่ำอีกครั้งและนำไปต้ม ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง
การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงความสมบูรณ์อยู่ ต้มครั้งสุดท้ายจะนานขึ้นเล็กน้อย (ไม่เกิน 10 นาที) หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วรีดด้วยฝาเดียวกัน มันสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องตู้เย็นบนชั้นวางหรือในตู้กับข้าว
