Champignons ไม่เพียง แต่เป็นเห็ดที่พบมากที่สุด แต่ยังปลอดภัยที่สุดอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใช้อย่างแข็งขันในการทำอาหารโลก
Champignons ต้ม, อบ, อบและเตรียมจากอาหารหลายพันจาน
มักจะเสริมด้วยหัวหอมเพราะชุดนี้เป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบที่สุด
แต่วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารพวกเขา?
เห็ดกับหัวหอม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
Champignons เป็นของเห็ดเหล่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องต้มเบื้องต้น คุณสามารถโยนมันลงในกระทะและทอดได้ทันที แต่ถ้าคุณต้องการเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นสักพักก็ควรล้างและต้มในน้ำเดือดทันทีประมาณสิบนาที จากนั้นของเหลวจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุอย่างผนึกแน่นสามารถพับเก็บในภาชนะปกติได้
กับหัวหอม, เห็ดทอด, ตุ๋น, อบ บ่อยขึ้นใช้หัวหอม ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, น้ำมัน, ครีม, เครื่องเทศ, ผักต่างๆมักจะใช้ Champignons ไปได้ดีกับซีเรียลไข่เนื้อสัตว์หรือไก่ ขอบเขตของจินตนาการมีขนาดใหญ่มากเช่นเดียวกับทางเลือกของสูตรอาหาร
สูตรที่ 1: เห็ดกับหัวหอมและชีสในเตาอบ
จานแชมเปญที่มีหัวหอมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย เราเลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันและมีหมวกปิดเสมอ
ส่วนผสม
•เห็ดครึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม 2 หัว;
•น้ำมัน
•เครื่องเทศ
•ชีส 140 กรัม
การจัดเตรียม
1. ล้างแชมเปญทั้งหมดออกจากขา หมวกจะต้องไม่บุบสลาย
2. ตัดขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเกือบจะพร้อม
3. ใส่หัวหอมสับที่ขาเห็ดให้ชิ้นส่วนสีน้ำตาล เราเติมไส้ด้วยเกลือ, พริกไทย, เจ๋ง ๆ ปรุงรสอื่น ๆ ผักชีฝรั่งกระเทียมสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
4. ขูดชีสและผสมกับเนื้อสับเย็น
5. เติมขาที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เตรียมไว้แล้วย้ายไปที่แบบพิมพ์หรือแผ่นอบขนาดเล็ก
6. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและความหนาแน่นของยัดไส้บางครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่ 2: เห็ดผัดง่ายๆกับหัวหอม
สูตรสำหรับเห็ดทอดเรียบง่ายรวดเร็ว แต่อร่อยมากที่มีหัวหอมในกระทะ จานถูกนำมาใช้อย่างอิสระ แต่ยังเหมาะสำหรับผัก, กับข้าวซีเรียล
ส่วนผสม
• 0.7 กก. เห็ด
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 2 ออริกาโน่
•เกลือปรุงรสอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. ล้างออกถ้าจำเป็นปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณสามมิลลิเมตร
2. ฉีกหัวหอมใหญ่ด้วยแหวนครึ่งวงปอกเปลือกก่อนหน้านี้
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะปล่อยให้อุ่นขึ้น คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ
4. ใส่หัวหอมในกระทะทอดเบา ๆ
5. วางเห็ดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที
6. โยนออริกาโน่เกลือและทอดประมาณสี่นาทีจนสุก
สูตร 3: เห็ดที่มีหัวหอมในกระทะในครีม
สูตรสำหรับเห็ดที่น่าทึ่งด้วยหัวหอมในกระทะครีม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
• 0.15 กิโลกรัมหัวหอม
•เครื่องเทศ
•ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร;
•น้ำมัน 50 มล.
การจัดเตรียม
1. เราล้างเห็ดที่ล้างด้วยชิ้นใด ๆ ตามดุลยพินิจของเรา แต่อย่าทำให้ชิ้นเล็กเกินไป มิฉะนั้นเห็ดจะแห้ง
2. ส่งเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่น ทอดโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
3. หั่นหัวหอมครึ่งวงเพิ่มลงไปในส่วนของเห็ดที่เริ่มทอดแล้ว ผัดเป็นครั้งคราวสีน้ำตาล
4. เนื้อหาของกระทะควรเค็มโรยด้วยพริกไทย
5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดทอดและตั้งไฟให้ร้อนใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที สีเขียวจะถูกเพิ่มลงในกระทะหรือจานด้วยจานเสร็จถ้าต้องการ
สูตรที่ 4: เห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่งในเตาอบ
จานยอดนิยมของแชมเปญพร้อมหัวหอมและมันฝรั่งที่คุณโปรดปราน หากคุณใช้น้ำมันพืชและไม่โรยด้วยชีสคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยในการอดอาหาร
ส่วนผสม
• 0.4 กก. แชมเปญ
• 0.1 กิโลกรัมของหัวหอม
• 70 กรัมของน้ำมันพลัม
• 0.6 กิโลกรัมมันฝรั่ง
•เครื่องปรุงรส
•ชีส 0.15 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ล้างทำความสะอาดตัดเห็ดทิ้งในขณะที่อยู่ในชาม
2. เพิ่มหัวหอมซึ่งจะต้องมีการตัด
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่เห็ด
4. เพิ่มเนยซึ่งจะต้องลบออกในที่อบอุ่นล่วงหน้า มันควรจะนุ่ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโยนกระเทียมสับชิ้นเพิ่มแครอทสับปรุงรสใด ๆ
6. ผสมทุกอย่างให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึง
7. ใส่ในรูปแบบของชั้นความหนาใด ๆ ยิ่งทินเนอร์มากเท่าไรจานอาหารก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและทอดเร็วขึ้นเท่านั้น
8. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบรวมอยู่ใน 200
9. เราได้รับโรยด้วยชีสปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
สูตร 5: เห็ดผัดกับหัวหอม, พริกไทยและแครอท
ผักแชมปิญองทอดราดหัวหอม มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยบัลแกเรียที่มีสีต่างกันมันจะสวยและสดใส น้ำมันใด ๆ ที่ใช้ปริมาณของมันจะลดลง
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
• 2 พริกหวาน
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
•น้ำมัน 70 มิลลิลิตร
•เครื่องปรุงรสสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. เห็ดที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากแชมเปญมีขนาดเล็กก็สามารถตัดครึ่งหรือสี่
2 แพร่กระจายในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นมากทอดจนสุกครึ่ง
3. หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดสับด้วยหลอด เราเปลี่ยนเป็นเห็ดที่เตรียมครึ่ง
4. ถัดไปเราโยนแครอทซึ่งเรายังตัดเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูด แต่หยาบเท่านั้น ผัดเห็ดกับผักประมาณห้านาที
5. เพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย นอกจากนี้เรายังตัดมันเป็นเส้นก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกด้วยกล่องด้านใน
6. ตอนนี้คุณสามารถเกลือปรุงรสเห็ดด้วยพริกไทย ทอดจนหมด ประมาณห้านาที
สูตรที่ 6: Champignons กับหัวหอมในกระทะในมะเขือเทศ
แชมเปญหนึ่งจานที่มีหัวหอมในกระทะในซอสที่น่ารับประทานและหนา สูตรระบุว่าวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด แต่ในกรณีนี้จำนวนเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
ส่วนผสม
• 0.45 กิโลกรัมแชมเปญ
•หัวหอม 2-3
•เนยและเครื่องเทศ
• 50 กรัมพาสต้า
•แป้ง 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ล้างหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2 เพิ่มหัวหอมสับทอดกับเห็ดในอายสีทอง
3. เทแป้งหนึ่งช้อนหนึ่งลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ภูเขา เราพยายามโรยให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. เรากระจายแปะด้วยน้ำหนึ่งแก้วและในไม่กี่นาทีเราก็ส่งไปที่เห็ด
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปล่อยให้เดือดและลดความร้อน
6. ปกปิดและละเหี่ยเป็นเวลาประมาณห้านาที
7. เราโยนผักใบเขียวใบกระวานปิดมัน
สูตร 7: เห็ดที่มีหัวหอมและ Buckwheat
ความแตกต่างของจานแชมเปญที่หอมกรุ่นพร้อมหัวหอม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่โซบะ แต่ยังรวมถึงข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวสาลี ตามธรรมชาติแล้วปริมาณของของเหลวสำหรับต้มโจ๊กจะต้องเปลี่ยนตามชนิดของธัญพืช
ส่วนผสม
•บัควีท 1 ถ้วย
• 0.3 กก. แชมเปญ
• 0.15 กิโลกรัมหัวหอม
•น้ำมัน 40 กรัม
•เครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
1. ทำอาหารโจ๊กโซบะคลาสสิก ธัญพืชจำเป็นต้องแยกออกล้างน้ำ 1.5 ถ้วย เกลือทันทีคน เราส่งไปที่เตาและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด ต้องแน่ใจว่าอยู่ใต้ฝาครอบ
2. ในขณะที่โจ๊กสุกให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปทอด
3. เมื่อเห็ดเกือบพร้อมแล้วให้ใส่หัวหอม ผัดจนนุ่มเติมเกลือเล็กน้อย
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบัควีทลงในถาดหรือเห็ดในกระทะ ผสมทุกอย่างละเอียดและอุ่นเข้าด้วยกัน
5. ผักปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ
สูตรที่ 8: เห็ดผัดกับหัวหอมและมายองเนส
แตกต่างจากจานทั่วไปและอร่อยของแชมเปญทอดกับหัวหอมซึ่งจะดีกว่าที่จะใช้มายองเนสที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องเติมแต่งที่ไม่จำเป็น
ส่วนผสม
• 0.8 กก. เห็ด
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 0.1 กิโลกรัมมายองเนส;
•น้ำมันปรุงรส
การจัดเตรียม
1. นำเห็ดมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยและน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ โทมิมอยู่ใต้ฝาปิดประมาณยี่สิบนาที
2. เปิดตั้งไฟให้สูงสุดและระเหยความชื้นทั้งหมด
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความต้องการของคุณ ทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. เทจานมายองเนสโยนเครื่องปรุงทุกชนิดอย่าลืมเกลือและผัดอีกห้านาที
สูตร 9: เห็ดกับหัวหอมและไก่ในกระทะ
ความแตกต่างของจานแชมเปญที่ยอดเยี่ยมที่มีหัวหอมในกระทะ อกไก่ก็เพิ่มเข้าไปด้วย แต่ซอสครีมให้ความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ
ส่วนผสม
•อกไก่ 1 อัน
• 0.3 กก. แชมเปญ
• 0.15 กิโลกรัมหัวหอม
•ครีมไขมันต่ำ 300 มล.;
• 0.5 ช่อผักชีฝรั่ง;
•เกลือและพริกไทย
•แป้ง 1 ช้อน
•น้ำมัน
•กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกหวาน
การจัดเตรียม
1. เราตัดไม่ได้ล้างก่อนหยาบเป็นอิสระจากเห็ดส่วนเกินทั้งหมดเราส่งไปทอดในกระทะ เราเทน้ำมันเล็กน้อย
2. หลังจากที่ความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากเห็ดให้เพิ่มหัวหอมใหญ่หั่นเป็นก้อน ทอดเบา ๆ
3. ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่กว่าเห็ดเล็กน้อย โรยด้วยแป้งส่งไปอีก skillet ด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนกรอบแล้วปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที
4. ใส่ไก่ลงไปในเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมทอด หลังจากรวมจานเกลือจานและพริกไทย
5. ตั้งครีมให้ทั่วไก่
6. Tomim ผ่านความร้อนต่ำจนสุก
7. ในตอนท้ายเราโยนปาปริก้าเติมกระเทียมและสมุนไพรสับ ปิดเครื่อง
เห็ดหอมหัวใหญ่ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•หลังจากละลายน้ำแข็งความชื้นจำนวนมากออกมาจากเห็ด หากมีการซื้อเห็ดในร้านค้าก็จะยิ่งมีน้ำมากขึ้น มวลของผลิตภัณฑ์จะลดลง 40 หรือ 50% สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาทันทีและเริ่มนำผลิตภัณฑ์เข้ามาเพิ่มเติม
•หากคุณต้องการทอดเห็ดจนกรอบจากนั้นใช้เครื่องหายใจ คุณยังสามารถจุ่มชิ้นส่วนในไข่และทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
•หากคุณใส่เกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยความชื้นจำนวนมาก
•เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดมืดลงในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มผลึกของกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมมิฉะนั้นเวลาในการทำอาหารจะล่าช้า
•หากคุณต้องการปอกหัวหอมจำนวนมากจากนั้นคุณสามารถเทลงในน้ำเย็น แกลบหลังจากแช่จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
•เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้เมื่อปอกเปลือกหรือหั่นหัวหอมคุณจะต้องดึงน้ำเย็นเข้าปากและถือไว้ในระหว่างกระบวนการ ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ
