บางครั้งเราต้องการเอาใจญาติและเพื่อนด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีเวลาว่างน้อยมาก
ในกรณีนี้ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงเค้ก kefir ที่ทอดในกระทะ
สำหรับหลาย ๆ คนแล้วมันยังเป็นรสชาติของวัยเด็กเมื่อคุณยายคอยดูแลเค้กแสนอร่อยอบด้วยเปลือกสีทองพร้อมกับนมอุ่น ๆ
ส่วนผสมที่เรียบง่ายการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรสชาติที่น่าจดจำ!
ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง
ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในมือ และการทำอาหารเค้กแสนอร่อยและนุ่มนวลใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
เค้กของ Kefir นั้นอร่อยมาก พวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับซุปหรือเป็นของหวานสำหรับชา และด้วยการเติมคุณสามารถทำการทดลองใด ๆ
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมเค้กบน kefir ในกระทะ
1. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอปานกลางไม่ชันและนิ่มเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะแน่นและแน่นหนาและด้วยแป้งที่มีความยืดหยุ่นในทางกลับกันก็เป็นที่น่าพอใจที่จะละลายในปาก
2. ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะยิ่งงามยิ่งขึ้น
3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน - นี่จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมหวาน
4. ในการรับขนมหวานคุณต้องเติมน้ำตาล และถ้าเค้กไปเป็นขนมปังก็ให้ใส่เกลือ
5. คุณสามารถเริ่มต้น tortillas ด้วยการกรอกใด ๆ : สตูว์, ไก่, มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด, ชีสกระท่อม, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัก, ชีสหรือสีเขียว คุณสามารถทาน้ำมันตอร์ตีญาด้วยซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือมัสตาร์ด - และของว่างก็พร้อม
เค้ก kefir คลาสสิกในกระทะ
ส่วนผสม:
•แป้ง - 2.5 ถ้วย
•แก้ว kefir;
•โซดา 3-4 กรัม
•เกลือ
•ส่วนผสมชีส
วิธีปรุง:
1. ใส่เกลือโซดาลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. ในช่วงกลางเราจะทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและเทแก้ว kefir ลงไปผสมอีกครั้ง นวดแป้งให้ดีขึ้นด้วยมือของคุณ ตามความจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้ก้อนยางยืด
3. ส่งแป้งไปยังตู้เย็น ในขณะที่มันถูกแช่ในที่เย็นเราเริ่มทำส่วนผสมชีสโดยที่เราเริ่มตอร์ตียา
4. สำหรับไส้ชีสขูดและผสมกับกระเทียมบีบ
5. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
6. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชและเริ่มรีดแป้งในรูปแบบของวงกลม เติมไส้ที่ก่อตัวเป็นลูกบอลตรงกลางของ Tortilla เรารวบรวมขอบแป้งขึ้นแล้วบีบให้แตกเล็กน้อย กดฝ่ามือของคุณทีละน้อยแล้วแต่งหน้าเค้ก
7. ทอดเค้กในกระทะที่ไม่มีน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเคลือบด้วยเนย
เค้ก Kefir กับชีสและเห็ดไส้
ส่วนผสม:
•แก้ว kefir;
•เกลือโซดาน้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
•แป้ง 2 ถ้วย
•ชีส - 100 กรัม
•แชมเปญสด - 150 กรัม
วิธีปรุง:
1. ในชามลึกผสมแก้ว kefir เกลือและโซดา
2. เราเริ่มที่จะนวดแป้งเพิ่มแป้ง แป้งควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่นิ่ม แต่ไม่แข็ง จากนั้นนำแป้งออกจากถุงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งซึมเข้ากัน
3. ขูดชีสแข็งทอดเห็ดจนสุก
4. เราแบ่งขนมออกเป็นสองส่วนจากนั้นแบ่งออกเป็นอีก 4 ส่วน รีดเค้กหนา 4-5 มม. กระจายแชมเปญตรงกลางชีสด้านบน เราปิดอีกด้านหนึ่งด้วยขอบแป้งแล้วม้วนออกโดยไม่ทำให้โครงสร้างของเค้กเสียหายเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนได้เค้กสีน้ำตาลทอง เค้กพร้อมเติมเต็มซอสกระเทียมและสมุนไพรสดอย่างสมบูรณ์แบบ
เค้ก kefir หวานในกระทะสำหรับชา
ส่วนผสม:
•ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือและโซดา - 3-4 กรัม
•วานิลลิน
•น้ำมัน rast.th - 30 มล.
•หนึ่งในสี่ลิตรของ kefir
•แป้งร่อน 3 ถ้วย
วิธีปรุง:
1. ในชามลึกพักไข่ใส่น้ำตาลโซดาเกลือวานิลลินและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเรียบ
2. เท kefir และยังคงแทรกแซง เพิ่มแป้งร่อน นวดและวางในถุงพลาสติกหรือฟิล์มพลาสติกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
3. หลังจากนั้นสักครู่เทแป้งลงบนบอร์ดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นวดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดกับมือของคุณ
4. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณแบ่งแป้งเป็นจำนวนเค้กที่ต้องการ
5. เม็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำการตัดและกระจายเค้กบนกระทะอุ่น ประมาณ 2-3 นาทีทอดแต่ละด้านบนไฟร้อนปานกลาง
โยเกิร์ตเคฟเฟอร์เค้กทอดในกระทะ
ส่วนผสม:
• kefir - 600 มล.
• 2 ไข่
•น้ำตาล - 50 กรัม
•ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
•เกลือ 1 ช้อนชา
•แป้ง - 1 กก.
วิธีปรุง:
1. เทยีสต์ลงในถ้วยแล้วเท kefir 100 มล. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา เราเขย่าทุกอย่างทิ้งไว้ 15 นาทีจนกว่าโฟมจะปรากฏ
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแบ่งไข่เพิ่มน้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่าง
3. ในการนวดแป้งทำให้ซึมเศร้าในแป้งและเทส่วนผสมของยีสต์กับไข่และ kefir ลงไป เราเริ่มผสมกับเครื่องผสม จากด้านบนเพิ่มแป้งและนวดตามความจำเป็น แป้งจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้าง แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อให้เค้กที่เกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายจากมัน
4. ปิดฝาแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าหลังจากนั้นจำเป็นต้องเร่งรัดให้ครอบคลุมอีกครั้งและส่งเป็นครั้งที่สอง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราสามารถเริ่มทำเค้ก
5. ปั้นเค้กบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง มัดแป้งแบ่งออกเป็นชิ้นกลม เป็นการดีกว่าที่จะจัดทำเค้กทรงแบนด้วยมือของคุณก่อนที่จะอบให้เขย่าแป้งส่วนเกินจากเค้กแบนและวางไว้ในกระทะอุ่น เราทอดด้วยความร้อนน้อยที่สุดโดยปิดฝาเพื่อให้เค้กอบ เมื่อเค้กมีสีน้ำตาลพอให้พลิกไปที่ด้านที่สองแล้วทอดโดยไม่มีฝา
6. ถ้าคุณหล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยเนยหรือน้ำมันพืชสิ่งนี้จะทำให้เปลือกมันนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้นและเค้กนั้นก็น่ากินและอร่อย
7. คุณสามารถตัดเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งทำแผลยาวในนั้นจาระบีกระเป๋าลึกที่เกิดกับมายองเนสซอสและใส่ไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือผักที่มี
พายในแบบชนบทบน kefir ในกระทะ
ส่วนผสม:
• kefir - 250 กรัม
•แป้ง - 400 กรัม
•โซดา - 3-4 กรัม
•มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• Adyghe ชีส - 150 กรัม
•เนยครีมหวาน - 30 กรัม
•เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
•เกลือและพริกไทย
วิธีปรุง:
1. เท kefir ลงในแป้งเติมเกลือและโซดา นวดแป้งห่อฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
2. มันฝรั่งควรต้มในน้ำเค็มแล้วบดด้วยน้ำมันเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่ม Adyghe ชีสขูดลงในมันฝรั่งบด - ไส้พร้อม
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเค้กออกมาตรงกลางที่เราเริ่มบดกับชีส ขอบของเค้กจะถูกรวบรวมใน "ถุง" สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเค้กดังนั้นควรใช้ความพยายามอย่างเต็มที่
4. ทอดเค้กจนสุก (แต่ละด้านใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที)
เค้กมะพร้าว Kefir
ส่วนผสม:
•แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 250 มล.
•โซดา - 3 กรัม
•เกลือ - 3 กรัม
• 2 ไข่
•เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุง:
1. เพิ่ม kefir ลงในแป้ง เราตีไข่ 2 ฟองใส่เกลือโซดาและผสม หากดูเหมือนว่าคุณแป้งไม่พอคุณสามารถเพิ่ม แต่ไม่แนะนำให้แน่นเกินไปแป้ง เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและดำเนินการต่อเพื่อรวมส่วนผสมเป็นมวลสามัญ
2. นวดแป้งบนโต๊ะด้วยการเติมแป้ง แป้งควรจะชันน้อยกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นไม่นานเราก็รีดแป้งบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นด้วยมีดพิเศษหรือธรรมดาเราก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
4. ทอด tortillas ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นชุดเล็ก ๆ
5. เกี๊ยวสามารถนำไป grease กับซอสช็อคโกแลตโดยละลายช็อคโกแลตบาร์กับเนย หรือประดับด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เค้กชีส
ส่วนผสม:
• kefir - 300 กรัม
•เกลือ
•โซดา 3 กรัม
•แป้ง - 600 กรัม
•ชีส
•ไส้กรอก
•ไข่
•กระเทียม
•เครื่องเทศ
•ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง:
1. ผสม kefir, เกลือ, แป้ง การใส่โซดาเคฟเฟอร์จะเริ่มเป็นฟองซึ่งหมายความว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ผัดมวลด้วยการปัดแล้วด้วยมือของคุณ นวดแป้งจนแข็ง คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ถูชีสไส้กรอก เพิ่มไข่กระเทียมและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในไส้ - นี่คือตัวเลือกและความชอบของคุณ
3. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วเริ่มทำขนมเค้ก ในใจกลางของตอร์ตียาเราวางไส้และบีบขอบให้รูปแบบของเกี๊ยวขนาดใหญ่ กลิ้งเค้กด้วยหมุดกลิ้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
4. กระทะจะต้องแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิดแล้วพลิก
5. หล่อลื่นเค้กด้วยเนย
เค้กแฮมแบน
ส่วนผสม:
• kefir - 300 กรัม
•เกลือน้ำตาลโซดา - 1 ช้อนชา
•แฮม (หรือไส้กรอก)
•แป้ง - 500 กรัม
วิธีปรุง:
1. เพิ่ม kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อแป้ง ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้น ตะแกรงชีสและแฮมส่งไปที่แป้ง
2. จากแป้งสาลีเราทำลูกบอลและเริ่มกลิ้ง ในใจกลางของแต่ละเค้กเราใส่ไส้และม้วนออกมาอีกครั้ง
3. ทอดเค้กด้วยไฟกลางนานหลายนาที
4. เสิร์ฟ tortillas ด้วยครีมและสมุนไพร คุณสามารถบีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติ
Kefir เค้กในกระทะ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ขอแนะนำให้วางเค้กพร้อมบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
•หนึ่งในความลับของแป้ง kefir คือ: kefir บนพื้นฐานที่เราทำเค้กควรจะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
•ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มโซดา - มันจะทำให้แป้งโปร่งสบายและสวยงาม
•แป้งต้องการพักผ่อนจึงปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
•เราม้วนเค้กไม่บางด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
•เค้กสามารถทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง
•เพื่อให้เค้กอร่อยและอ่อนนุ่มมากขึ้นควรทาจารบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
•เสิร์ฟเค้กเป็นอาหารอิสระหรือเป็นขนมปัง
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยว่าเค้กที่ปรุงในกระทะนั้นอร่อยกว่าขนมปังที่เก็บไว้มาก เค้กของ Kefir ไปได้ดีกับชาร้อนนมโกโก้หรือกาแฟ
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
