สำหรับบางคนการปรุงอาหารด้วยผ้าขาวเป็นจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร
แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก
ก็พอที่จะนวดแป้งที่ดีสำหรับคนผิวขาว
คุณสามารถปรุงมันได้หลายวิธี
ดื่มด่ำกับกระรอก
แป้งสำหรับคนผิวขาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ส่วนใหญ่เป็นผ้าขาวใช้แป้งยีสต์ผสมกับแป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยม แต่บางครั้งมันถูกจัดทำขึ้นโดยวิธีการอย่างรวดเร็วใน kefir ด้วยนอกเหนือจากเกษตรกร แป้งจะร่อนเสมอก่อนที่จะนวดแล้วรวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
สิ่งที่ใส่ในแป้ง:
•ของเหลว (น้ำนมเวย์ kefir);
•เกลือน้ำตาล
•ไขมัน (น้ำมันเนยเทียม)
ความสอดคล้องของแป้งยีสต์ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่สูงชันมาก มันควรจะอ่อนนุ่มยืดหยุ่นได้ในการสร้างแบบจำลอง คลุกเคล้ามวลประมาณสิบนาที เมื่อพร้อมมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเริ่มที่จะล้าหลังอาหารและแยกออกจากมือ จากนั้นย้ายไปที่เรือขนาดใหญ่และทิ้งให้สูงขึ้น
เวลาหมักขึ้นอยู่กับปัจจัยดังต่อไปนี้:
1. ความหนาแน่นของการทดสอบ ถ้ามันชันและอุดตันด้วยแป้งกระบวนการจะยาว แป้งนุ่มขึ้นเร็วขึ้น
2. อุณหภูมิของส่วนผสม แป้งยีสต์ไม่เคยนวดบนของเหลวเย็นหรือด้วยแป้งน้ำแข็ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอุ่น แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้นคุณสามารถชงยีสต์และพวกเขาจะตาย
3. อุณหภูมิในห้อง เมื่ออบอุ่นยีสต์จะทำงานเร็วขึ้น หากบ้านเย็นตัวลงก็สามารถใส่ภาชนะใส่น้ำอุ่นได้
4. ความสดของยีสต์ หากหมดอายุหรือมีคุณภาพไม่ดีการหมักจะล่าช้าหรือไม่เกิดขึ้นเลย
เพื่อป้องกันการหมักขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะก่อนนวดแป้ง ของเหลวร้อนถึง 45 องศา หากใช้เนยหรือมาการีนผลิตภัณฑ์จะต้องถูกหลอมเป็นของเหลวและทำให้เย็นลง ส่วนผสมที่ร้อนจะไม่ถูกเพิ่มลงในแป้ง
แป้งเรียบง่ายสำหรับคนผิวขาวบนน้ำ
สูตรสำหรับแป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับคนผิวขาวซึ่งยังเหมาะสำหรับแกะสลักพายที่มีไส้หลากหลาย รวมถึงไส้หวาน ยีสต์ใช้ดิบ หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้เม็ดละเอียด 3 ช้อนชา
ส่วนผสม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
•ยีสต์ 35 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อน
•เกลือ¼ช้อนโต๊ะ
•น้ำมัน 40 มล. เติบโต
การจัดเตรียม
1. ให้ความร้อนกับน้ำ ควรสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลหลังจากยีสต์คนให้ละลายแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที
3. ในขณะที่ยีสต์ละลายให้ร่อนแป้ง
4. เกลือน้ำกับยีสต์ผสมและเทลงในแป้ง เรานวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป เติมน้ำมันพืชระหว่างทาง แต่คุณสามารถทานมาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้
5. นวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมออาจเป็นไปได้ว่าอาจจำเป็นต้องใช้แป้งมากหรือน้อย
6. ผัดแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนู เรากำหนดไว้สำหรับการหมักในที่อบอุ่น คุณสามารถวางไว้ใกล้เตาหรือใกล้กับแบตเตอรี่
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราตรวจสอบ หลังจากการยกที่ดีเรานวดด้วยมือของคุณและออกไปจนกว่าการยกที่สอง คุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์
สูตรล้างบาปใน kefir โดยไม่ต้องยีสต์
สูตรแป้งสำหรับคนผิวขาวซึ่งจะช่วยออกหากไม่มีเวลา เขาไม่จำเป็นต้องเดินและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในเวลาเดียวกันการอบโปร่งโปร่งมีรสนิยมสูง
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• 1 ช้อนชา โซดา (สามารถใช้ผงฟู);
•เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 400 มล. kefir;
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ ควรอุ่นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณตัดสินใจที่จะให้ความร้อนกับเตาคุณต้องทำอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถทำให้งอเป็นชีสกระท่อมได้อย่างง่ายดาย
2. เพิ่มโซดาไป kefir และคน ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นโซดาจะดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและ kefir จะเพิ่มปริมาณ
3. ใส่ไข่ดิบตามด้วยเกลือ ใช้ที่ตีแล้วตีมวลจนเนียน
4. ใส่แป้ง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนวดแป้ง ความสอดคล้องควรเป็นปกติเช่นเดียวกับพาย
5. แป้งไม่จำเป็นต้องเดินเตร่ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อขยายแป้งของแป้ง การทำงานกับมวลที่ถูกยึดจะง่ายกว่ามาก
แป้งยีสต์สำหรับนมขาว "เย็น"
คุณสมบัติของสูตรนี้สำหรับคนผิวขาวคือความสามารถในการเริ่มต้นล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นในตอนเย็นและในตอนเช้าเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยปูนขาวหรือพายสด หรือปรุงอาหารในตอนเช้าและทอดผลิตภัณฑ์หลังเลิกงาน
ส่วนผสม
•นมหนึ่งแก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
•หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 7 กรัมของยีสต์แห้ง
•น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
•แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ละลายยีสต์ในนมทันทีด้วยเกลือวางน้ำตาล ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะแยกเมล็ดอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มแป้งเทน้ำมันในระหว่างกระบวนการนวด
3. แป้งควรจะนุ่มเหนียวเล็กน้อย เราบดให้เรียบและสม่ำเสมอ มวลไม่ควรยึดติดกับจาน
4. นำไปใส่ชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในตู้เย็น ที่นั่นจะรู้สึกดีถึง 12 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนชอบที่จะถ่ายโอนไปยังถุงไขมัน แต่ในกรณีนี้คุณต้องผูกที่ขอบมากและออกจากห้องเพื่อยก
5. จากนั้นเราก็นำไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อนและคุณสามารถปั้นผ้าขาว
ปะทะวิสกี้
ผ้าขาวโปร่งสบายนุ่มและมีรูพรุน และทั้งหมดต้องขอบคุณความสอดคล้องของการทดสอบนี้ แน่นอนไม่เพียง แต่เทคนิคการนวดจะแตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงการอบ เราจะนวดในป่า แต่คุณสามารถใช้เวย์นมหรือส่วนผสมกับน้ำก็ได้
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•แป้งประมาณสามแก้ว
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
การจัดเตรียม
1. ของเหลวถูกทำให้ร้อนสู่สภาวะอบอุ่น
2. ใส่น้ำตาลลงไปในทันทีเทยีสต์และแป้งหนึ่งแก้ว เขย่าทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใส่เกลือแล้วเนยและแป้ง ความสอดคล้องไม่ควรหนา แต่ไม่ควรหยดจากช้อน
4. ปล่อยให้หมักอีกสิบห้านาที
5. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันสำหรับทอด อุ่นเครื่อง
6. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนวางไว้ในกระทะในรูปแบบของฟริตเตอร์ เปื้อนที่ด้านข้าง
7. ใส่เนื้อสับไว้ด้านบน
8. คลุมด้วยส่วนที่สดใหม่ของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด
9. หลังจากทอดด้านแรกแล้วค่อยๆหมุนผ้าขาว ครอบคลุมกระทะและนำไปสู่ความพร้อม
แป้งยีสต์ Kefir
ไม่จำเป็นต้องใช้ kefir สำหรับสูตรนี้สำหรับคนผิวขาว นอกจากนี้คุณยังสามารถนำนมเปรี้ยวโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ธรรมชาติ) นมหมักที่อบแล้ว ยีสต์แห้งใช้ในสูตร
ส่วนผสม
• 200 ml ของ kefir
•แป้ง 3 ถ้วย
•น้ำมันพืช 100 มล.
•ยีสต์ 7 กรัม
•เกลือ 1 ใน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ร่อนแป้งและทิ้งไว้
2. ตีเนยให้ทั่ว kefir ด้วยการใส่เกลือและน้ำตาลลงไปใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เม็ดละลาย
3. เทลงในน้ำมัน จากนั้นก็เทแป้งทันที นวดจนแป้งขึ้นฟู
4. คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากและลืมมันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้คุณสามารถฟอร์มขาวได้ทันที
เวย์ไวต์สูตรแป้งขาว
เวย์มีราคาถูกกว่านมหลายเท่าและแทนที่ได้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในแป้งล้างสีขาว ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายแสงและอร่อย
ส่วนผสม
• 0.5 ลิตรเซรั่ม;
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ rast น้ำมัน
•ลูกพลัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. ละลายเนยทันทีและพักไว้ให้เย็น
2. ใส่น้ำตาลเกลือใส่หางนมคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ดิบ ทุกอย่างต้องถูกละลายจนเรียบ
3. เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้สักครู่เพื่อละลาย
4. เทเนยละลายแล้วเพิ่มแป้งร่อน
5. ในขณะที่คุณนวดให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป
6. เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในหม้อสูงแล้วปล่อยให้หมักด้วยความอบอุ่น
7. เมื่อมันเพิ่มขึ้นอย่างดีคุณต้องกอด เราดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง
แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว (วิธีนึ่ง)
วิธีการนวดแป้งยีสต์แบบคู่สำหรับคนผิวขาวมีลักษณะเป็นของตัวเอง มันถูกใช้เพื่อผลิตเศษเล็กเศษน้อยที่มีความพรุนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังใช้วิธีการควบคู่เมื่อเพิ่มมัฟฟินจำนวนมากและผ้าขาวอบในเตาอบ
ส่วนผสม
• 10 กรัมของยีสต์
• 500 มล. ของนม
• 20 กรัมน้ำตาล
•เกลือ 7 กรัม
• 2 ไข่
• 40 มล. น้ำมัน
•แป้ง 0.7 กก.
การจัดเตรียม
1. ตั้งไฟนม 45 องศาเทใส่ชามขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งสองแก้วและยีสต์ด้วยน้ำตาล ผัดจนก้อนละลาย จากนั้นครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและตั้งในความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นอย่างดีเริ่มเป็นฟองมันจะมีกลิ่นเปรี้ยว
2. ตีไข่ด้วยเกลือจนแป้งละลายและเทลงในแป้ง
3. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว อาจใช้เวลาน้อยลง
4. ผัดและค่อยๆเทน้ำมันพืช เราเข้าไปยุ่งกับมวล การทำเช่นนี้จะเกิดขึ้นจนกว่าเธอจะไม่ล้าหลังมืออีกต่อไป เราสร้างมนุษย์ขนมปังขิงโอนไปยังกระทะไขมัน
5. คลุมไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งลิฟต์ดี เนื่องจากแป้งมีสภาพเป็นกรดอยู่แล้วจึงใช้เวลาเล็กน้อยบางครั้งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ
6. รูปแบบผ้าขาวและทอดในกระทะ
แป้งสำหรับคนผิวขาว - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•หากเพิ่มเนยลงในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องละลาย คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นด้วยส่วนผสมที่เหลือจนนิ่มสนิทแล้วจึงเพิ่มลงในมวลรวม
•ยีสต์ก่อนการนวดควรเปิดใช้งานดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะรวมกับของเหลวตามใบสั่งแพทย์หวานและทำขึ้นสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในทำนองเดียวกันลิฟต์จะถูกตรวจสอบ ฝาโฟมที่นุ่มควรจะปรากฏบนพื้นผิว
•หากมีน้ำตาลจำนวนมากในการทดสอบสำหรับล้างบาปพวกเขาจะเผาในกระทะและจะไม่มีเวลาอบข้างใน หากคุณไม่ใส่น้ำตาลเลยสีของผลิตภัณฑ์ทอดจะเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทานมาก
•หากแป้งไม่เป็นกรดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเหนียวเหนียวไม่มีกลิ่นจะกลายเป็นเหม็นอับอย่างรวดเร็ว ถ้าแป้งเป็นกรดแล้วคนผิวขาวก็จะไม่ชอบรสชาติ แต่พวกเขาก็จะไม่สามารถทอดได้ดีและจะมีกลิ่นเปรี้ยว ดังนั้นคุณไม่สามารถออกแป้งยีสต์ได้โดยไม่ต้องควบคุม
•หากเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งในแบตช์ผลิตภัณฑ์ทอดจะยังคงนุ่มนานขึ้นและความแข็งจะลดลง
•เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับมือของคุณเมื่อราดหน้าให้หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วบด คุณสามารถเปียกแปรงในน้ำเย็น
