ไม่ว่าจะก้าวเข้าสู่ชีวิตสมัยใหม่ก็ตามเค้กเป็นทุกสิ่งของเรา!
โดยเฉพาะถ้าพวกเขาทำที่บ้านปรุงเพื่อความสุขของครัวเรือนด้วยมือของพวกเขาเอง
หลายคนโดยเฉพาะแม่บ้านที่อายุน้อยชอบที่จะซื้อขนมปังขนมอบหรือกาแลคเพื่อทำแป้งสาลีเพราะการทำงานกับมันดูซับซ้อนเกินไป
คุณยังต้องเริ่มใหม่
ทำไมขนมพายของยายถึงรสชาติดีและอร่อยกว่าเสมอ
เพราะยายมีประสบการณ์ในเรื่องนี้
แต่ละวงกลมถัดไปจำเป็นต้องมีรสชาติที่ดีกว่าและสวยงามกว่าเมื่อก่อน อย่าตื่นตระหนกกับความยากลำบากเพราะมันมักจะชั่วคราว จำไว้ว่าไม่ช้าก็เร็วทุกคนจะกลายเป็นคุณย่าและคุณต้องเรียนรู้เพื่อไม่ให้หลานของคุณมีความสุขที่จะพูดสักวันหนึ่ง: "ย่าของฉันมีพายที่ดีที่สุด!"
แอปเปิ้ลยีสต์พาย - หลักการเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน
กุญแจสู่ความสำเร็จคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดสำหรับการทดสอบ มีข้อยกเว้นหนึ่งประการ: นมเปรี้ยว มันดียิ่งขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไป แป้งจะเหมาะกับนมเปรี้ยวที่สุดโดยไม่มีร่องรอยของราและรสชาติหืน
ยีสต์ก็ควรจะเป็น "คนงาน" ไม่ได้นอนอยู่รอบ ๆ มันไม่เป็นที่รู้จักในสิ่งที่เงื่อนไขมันไม่เป็นที่รู้จักเวลาเท่าไหร่ ยีสต์ที่มากเกินไปทำให้การอบมีกลิ่นเปรี้ยวลักษณะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแป้งยีสต์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ยีสต์ในปริมาณที่ไม่เพียงพอชะลอการขึ้นของแป้งหรือไม่เพิ่มขึ้นเลยและผลิตภัณฑ์จะมีความเหนียวและหนัก ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดของยีสต์อัดต่อของเหลว 1 ลิตรสำหรับแป้งเนยคือ 100 กรัม สำหรับแป้งยีสต์ที่ไม่ผ่านการอบ - 40-60 กรัมการอบทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ยากขึ้น ไม่อนุญาตให้แป้งยืน นอกจากนี้ยังไม่พึงประสงค์ที่จะเริ่มทำงานกับการทดสอบที่ไม่ถูกต้อง สำหรับยีสต์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันในการเลือกอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือนเชิงกลของแป้งในระหว่างการขึ้นและเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างในห้องที่แป้งยีสต์กึ่งสำเร็จรูปไม่พอใจ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งดูที่แป้งอย่างระมัดระวัง สีของแป้งคุณภาพสูงมาจากสีขาวพราวไปจนถึงสีครีม แป้งเกรดแรกและเกรดที่สองมีรำซึ่งก็ดี แต่สำหรับขนมปังและไม่ใช่สำหรับขนมอบหรือเค้กยีสต์ที่ทำจากแอปเปิ้ลถ้าสูตรให้ใช้แป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยม
แป้งเปียกเกินกว่าที่จะสัมผัส - เย็นกว่าเมื่อกดในมือมันจะถูกบีบอัดและเขรอะไม่ดี ในกรณีนี้ใช้ของเหลวน้อยลงในแป้ง ปริมาณความชื้นของแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละกรณีเนื่องจากปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยโดยมีข้อผิดพลาด 5-10% คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของแป้งที่คุณต้องใส่ใจคือเนื้อหาของกลูเตนซึ่งกำหนดคุณภาพของแป้งและท้ายที่สุดคือรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากไม่มีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเนื้อหาของกลูเตนสามารถกำหนดได้ทางประสาทสัมผัส ใช้แป้งเล็กน้อยและหลังจากที่เปียกด้วยน้ำสักหยดแล้วลองหมุนลูกบอล หากแป้งเกาะติดกันอย่างรวดเร็วแสดงว่าเป็นเกรดสูงสุด สำหรับเค้กยีสต์ให้ใช้เฉพาะแป้งดังกล่าวและต้องแน่ใจว่าได้กรอง: ไม่เพียง แต่จะขจัดสิ่งสกปรกออก แต่ยังมีอีกหลายอย่างเพื่อให้ได้รับการตกแต่งด้วยอากาศซึ่งในระหว่างการหมักและการอบจะเพิ่มความงดงามให้กับแป้ง
ความสอดคล้องของการทดสอบจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสูตร แป้งยีสต์สามารถเป็นของเหลว (เป็นกลุ่ม), นุ่ม (ความมั่นคงปานกลาง) และแน่น ยิ่งแป้งมีความนุ่มนวลยิ่งมีฟองอากาศมากขึ้นทำให้เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่อบ ในแป้งหนาฟองมีขนาดเล็กและแป้งเป็นเวลานาน
นวดแป้งเพิ่มส่วนผสมแห้งกับมวลของเหลว องค์ประกอบของมวลของเหลวเป็นส่วนประกอบที่มีความชื้นรวมถึงนมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (น้ำ - สำหรับแป้งที่กินไม่ได้), ไข่, เนยละลาย เนยแข็ง (แช่แข็ง) สำหรับขนมพัฟถูกสับด้วยแป้ง ขนมพัฟยีสต์อาจเป็นชนิดเดียวที่คลุกเคล้าในที่เย็น ๆ ด้วยอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์ที่วางในแป้ง
เพิ่งทราบว่าแอปเปิ้ลกรอกพายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังใช้งานง่าย อย่าเพิ่งผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลล่วงหน้า: มันจะต้องเพิ่มในภายหลัง - ดีกว่าเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาที่จะปล่อยน้ำและแช่แป้งทั้งหมดแล้วไหลไปที่ด้านล่างของฟอร์มก่อให้เกิดเปลือกโลกที่ถูกเผาจากด้านล่าง
หากมีผลเบอร์รี่ฉ่ำอื่น ๆ มาพร้อมกับแอปเปิ้ลแล้วน้ำผลไม้ต้องได้รับอนุญาตให้ระบาย คุณไม่จำเป็นต้องบีบเพื่อให้ความหมายของการปรากฏตัวของพวกเขาในพายไม่หายไป: ปล่อยให้มันไหลลงว่ามันกำลังมองหาทางออก หลังจากนั้นให้บรรจุแป้งที่ชุ่มฉ่ำกับผลเบอร์รี่เล็กน้อย แป้งจะ“ จับ” น้ำผลไม้ในแป้งโดยไม่ปล่อยให้มันรั่วไหลโดยพลการไม่ว่ามันจะอยู่ที่ใดและทำให้เสียรูปลักษณ์
สูตร 1. พายปิดด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ไรน์
ส่วนผสม:
อัลมอนด์ 120 กรัม
นม 50 มล
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
5 ไข่
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำมะนาว (สด) 40 กรัม
แอปเปิ้ล 700 กรัม (สุทธิ)
ลูกเกด 100 กรัม
น้ำมัน 120 กรัม
แป้ง 350-400 กรัม
เชอร์รี่แยม 70 กรัม
เหล้ารัม 30 มล
วานิลลา
วิธีทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งที่ร่อนไว้ บดไข่แดงสีขาวกับน้ำตาล 1/3 รวมกับยีสต์และเนยนิ่มเพิ่มวานิลลาและความเอร็ดอร่อยแป้งที่ร่อนนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนและหมุนเป็นวงกลม 2 บนโต๊ะ ใส่หนึ่งของพวกเขาในรูปแบบโรยด้วยแป้งครอบคลุมด้านข้างของรูปแบบที่มีส่วนเดียวกันของแป้ง
โรยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดกับเหล้ารัมเพิ่มอัลมอนด์สับหรือบด, แยมเชอร์รี่, ผสมและวางบนแป้งในรูปแบบ โรยน้ำตาลครึ่งส่วนที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้งที่รีดแล้วชั้นที่สอง เชื่อมต่อขอบของทั้งสองชั้นของแป้ง ทำกรรไกรตัดเป็นวงกลม (2-3 ซม.) จากนั้นบิดขอบตัดของแป้งสลับเป็น: ปลายด้านล่างยืดระหว่างปลายด้านบนเชื่อมต่อพวกเขาเป็นคู่ด้านล่างและด้านบน
อบที่ 180ºϹ จนกว่าเค้กจะเป็นสีน้ำตาล นำออกมาแล้วปล่อยให้เย็นตัวลงจากแม่พิมพ์
จากโปรตีนและน้ำตาลที่เหลืออีกสามส่วนให้ตีมวลโปรตีนที่เสถียรแล้วปิดผิวเค้ก ส่งกลับไปที่เตาอบและเมื่อการเคลือบโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ลบออก หลังจากเค้กเย็นตัวลงแล้วนำไปใส่จานที่รดน้ำด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่เส้นเล็ก ๆ
สูตรที่ 2 เยลลี่เยลลี่พายทำจากแอปเปิ้ลยัดไส้แยม
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ล 12 ชิ้น
ส้ม 6 ชิ้น
ครีม 150 มล
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
แครกเกอร์สีขาว 250 กรัม
อบเชย 1 กรัม
ยีสต์ 3-4 กรัม
น้ำมัน 50 กรัม
เตรียม:
จากแอปเปิ้ลล้างให้ลบแกนโดยไม่ต้องตัดพวกเขา ล้างส้มขนาดกลางและตัดตามยาวครึ่ง เอาเนื้อของส้มออกจากเยื่อหุ้มเซลล์ตัดกับน้ำตาลและอบเชย ยัดไส้ในแอปเปิ้ลด้วยเยื่อส้มและวางแต่ละชิ้นไว้ในครึ่งของเปลือกส้ม ครอบคลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นพื้นผิวของฟอยล์ด้วยน้ำมันและวางแอปเปิ้ลลงในเปลือกส้มลงในแม่พิมพ์
รวมครีมกับ breadcrumbs และแช่ยีสต์ในนั้น บดไข่ด้วยน้ำตาลและเพิ่มแป้งผสม เทผลไม้ลงในแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น อบที่ 180ºϹ
สูตร 3 เค้กยีสต์จากแอปเปิ้ลและลูกพีช
ส่วนผสม:
ลูกพีช 200 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม (สุทธิ)
นม 150 มล
แป้ง 370 กรัม
เซโมลินา 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม (รวมแป้ง 30 กรัม)
น้ำมัน 120 กรัม
ไข่ 4 ไข่และไข่ 2 ฟอง
ยีสต์กด 100 กรัม
เกลือ
วานิลลาหรืออบเชย
เตรียม:
ร่อนแป้งและรวมเข้ากับเซโมลินา, เกลือ, วนิลา (อบเชย) และแป้ง 30 กรัม ใช้เวลาหนึ่งในสามของส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มน้ำตาล 50-100 กรัมเทนมอุ่น ๆ และใส่ยีสต์ที่บดแล้ว ผัดแป้งสุกที่เตรียมไว้พร้อมกับปัดปัดจานแล้ววางไว้ใกล้กับจานที่รวมไว้เพื่อให้แป้งขึ้นที่ 20-25ºϹ หากแป้งเพิ่มขึ้น 2 เท่าให้เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้งคลุกแป้งอีกรอบแล้วห่อให้ร้อน โขลกน้ำตาล 150 กรัมกับไข่แดงสี่ฟองและไข่หนึ่งฟองใส่เนยนิ่มแล้วตีมัฟฟินกับตะกร้อมือรวมกับแป้งที่ยกขึ้น เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งอย่างระมัดระวัง: ควรจะนุ่มมากไม่แน่นเกินไป ปิดฝาจานอีกครั้งและปล่อยให้แป้งขึ้นมาและในขณะเดียวกันเตรียมแม่พิมพ์และไส้
ฝานแอปเปิ้ลและลูกพีชและโรยเบา ๆ ด้วยแป้ง เตรียมไข่ไก่ 1 ฟองเพื่อทาเค้ก จาระบีรูปแบบลึกและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นห้าส่วน: 4 ส่วน - สำหรับวงกลมกลิ้งหนึ่งในนั้นควรจะมีขนาดใหญ่กว่าคนอื่นประมาณหนึ่งและครึ่งเท่าและหนึ่งในห้าเล็ก - สำหรับแกะสลักตกแต่งจากแป้งบนพื้นผิวของเค้ก ผัดในแป้งชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากควรหนาแน่นและสะดวกกว่าสำหรับการปั้นและตัดตัวเลข แผ่ออกเป็นชิ้นแป้งที่ใหญ่ที่สุดในวงกลมและวางในรูปแบบเพื่อให้ขอบของมันแขวนเล็กน้อยด้านข้าง ใส่ชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของจานเคลือบแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล รีดโดสามชิ้นถัดไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ วางพวกเขาไว้ด้านบนของกันและกันสลับชั้นของการเติม ใส่แป้งลงในบล็อกแล้วลูกพีชโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นให้แป้งและแอปเปิ้ลเลเยอร์อีกครั้ง ชั้นสุดท้ายควรปิดผลไม้ - และเราจะตกแต่งด้วยตัวเลขที่ตัดจากแป้ง เชื่อมขอบของชั้นด้านล่างกับชั้นบนสุดของวงกลม ทำ flagellum หรือ pigtail เพื่อปิดบริเวณที่ติดกาวแป้ง ในการตกแต่งตกแต่งบนพื้นผิวก่อนที่จะแพร่กระจายพวกเขาบนเค้ก, จาระบีพื้นผิวด้วยไข่ด้วยแปรง พายถูกส่งเพื่อพิสูจน์อักษรเพื่อเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อย 2 ครั้ง เมื่อทำเบเกอรี่ (180 cover) ก่อนอื่นให้ปิดผิวหน้าของพายด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนล่างที่ไส้เพิ่มขึ้นและอบได้ดี มีไส้หลายอย่างในพาย นอกจากนี้มันฉ่ำและหนัก: มันต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบและในเวลาเดียวกันด้านบนไม่ควรเผา หลังจากนำฟอยล์ออกมาให้รอจนกระทั่งด้านบนเริ่มทอดแล้วทาด้วยจาระบีที่มีไข่เพื่อให้เป็นเงางามสีทอง เก็บเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์ในช่วงเวลาสั้น ๆ : ควรนึ่งเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ง่ายหลังด้านล่างของแม่พิมพ์ วางไว้บนพื้นไม้และคลุมด้วยผ้าฝ้าย
สูตร 4. พายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์กับชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ล 250 กรัม (สุทธิ)
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
นมเปรี้ยว 400 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ยีสต์แป้งพัฟ:
แป้งร่อน 500 กรัม
ยีสต์กด 100 กรัม
น้ำมัน 150 กรัม
นม 70-100 มล
วานิลลา, รัม, อบเชย (สำหรับน้ำหอม)
เกลือ 2-3 กรัม
เตรียม:
ปรับปริมาณน้ำตาลสำหรับการเติมตามที่คุณต้องการ น้ำหนักของแอปเปิ้ลแสดงเป็นสุทธิ พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ไม่ต้องรีบทำจนกว่าแป้งจะพร้อม ล้างลูกเกตและไอน้ำด้วยน้ำเดือดแห้ง
มันจะดีกว่าที่จะใช้ไขมันชีสกระท่อม, โฮมเมดหรือบีบมันได้ดีภายใต้การกดเพื่อลบเซรั่ม บดเนยแช่เย็นและแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย รวมกับคอทเทจชีสและผสม เก็บในตู้เย็นเพื่อเพิ่ม crumbs ในแป้งแช่เย็น
ในนมอุ่นให้เจือจางยีสต์ สำหรับแป้งยีสต์พัฟเป็นสิ่งสำคัญที่ยีสต์จะไม่เริ่มทำงานก่อนที่จะเริ่มการพิสูจน์อักษร ดังนั้นอุณหภูมิของนมควรอยู่ในระดับต่ำเพื่อให้ยีสต์ละลายเท่านั้น แต่ไม่มีเวลาหา เทลงในแป้งที่ร่อนทันทีรวมกับเครื่องปรุงและเกลือ นวดแป้งเย็นแล้วเริ่มรีดเป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) โรยเนยและคอทเทจชีสโรยแป้งด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออกอีกเล็กน้อย ทำซ้ำการดำเนินการนี้จนกว่าคุณจะใช้เศษทั้งหมด หากเนยร้อนและละลายและแป้งนิ่มเกินไปให้แช่แข็งเบา ๆ แล้วม้วนต่อไป
แป้งควรจะเย็นในระหว่างการดำเนินการ รีดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนลูกเกดบน โรยไส้ด้วยเหล้ารัมและม้วนแป้งเป็นม้วนพร้อมกับไส้
วางผสมเค้กบนแผ่นอบจาระบีเค้กด้วยไข่ที่ตีใส่ในความร้อน (20-25Ϲ) และอบ
สูตร 5. เค้กยีสต์ที่ทำจากแอปเปิ้ลกับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่สด
แอปเปิ้ล
น้ำตาล
แป้ง:
ไข่ 3 ชิ้น
แป้ง 600 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ช่วงเวลาของยีสต์แห้ง 12 กรัม
น้ำมัน 82.5% 100 กรัม
นม 100 มล
เหล้ารัมวานิลลา
เกลือ
เตรียม:
โขลกไข่กับน้ำตาลและเนยใส่นมอุ่นแล้วเทลงในยีสต์ผงวานิลลาเทลงในเหล้ารัมแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกแป้งให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูให้อบอุ่นจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ม้วนเป็นชั้น 0.5 ซม. และตัดเป็นเส้น ใส่เชอร์รี่ที่กึ่งกลางของแต่ละแถบ (วางเรียงตามความยาวทั้งหมดของแถบ) วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ขอบของแถบ โรยไส้ด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยเหล้ารัมหรือเหล้าโปรดของคุณ ต้องล้างแอปเปิ้ลก่อนถอดเฉพาะเมล็ด แต่ไม่ลอกผิว พับครึ่งแถบเพื่อให้เชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยแป้งและขอบของชิ้นแอปเปิ้ลยังคงอยู่ด้านนอก วางแถบลงในแบบฟอร์มทันทีตามแนวจากขอบถึงกึ่งกลางแล้วพับด้วยวงแหวน ชิ้นแอปเปิ้ลควรตั้งฉากกับพื้นผิวของแม่พิมพ์ หยิกขอบของแต่ละแถบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากพวกเขา อบหลังจากพิสูจน์อักษร ก่อนอื่นขอแนะนำให้ปิดแผ่นฟอยล์ด้วยพายเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งหรือไหม้ ก่อนการอบประมาณ 5-10 นาทีนำฟอยล์ออกและแปรงด้วยไข่ที่ตี เมื่อพร้อมและเย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาล
สูตร 6. พายที่เปิดเร็วมากพร้อมแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
แอปเปิ้ล (เวดจ์) 400 กรัม (สุทธิ)
พัฟขนม, ยีสต์ (เสร็จแล้ว) 350 กรัม
อบเชย, วนิลา
น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
เตรียม:
เค้กนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเพราะมันมาจากแป้งสำเร็จรูปซื้อในการปรุงอาหารหรือเตรียมวันก่อน
เตรียมแม่พิมพ์อัดจาระบีด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกเพื่อให้พอดีกับรูปร่างและวางเพื่อให้เกิดขอบรอบปริมณฑลหรือเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่เลือกสำหรับการอบ โรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยซินนามอนหรือวานิลลาวางบนแป้งแล้วส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - อบเค้ก หลังจากเย็นตัวแล้วให้โรยแอปเปิ้ลด้วยผง
สูตร 7. พายยีสต์จากแอปเปิ้ลและอกเป็ด
ส่วนผสม:
แป้ง 800 กรัม
เนื้อเป็ด 500 กรัม
นม 250 มล
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำมัน (82.5%) 100 กรัม
ข้าวต้ม 150 กรัม
ยีสต์ 100 กรัม (กด)
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
เครื่องเทศ
เตรียม:
ทอดชิ้นอกเป็ดจนสุกในกระทะด้วยหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมกับข้าวต้มและแอปเปิ้ลปอกเปลือก
ละลายยีสต์ในนมด้วยน้ำตาล, ใส่แป้งร่อน, เกลือ, เนยละลายและไข่ 2 ฟองนวดแป้ง หลังจากการพิสูจน์อักษรแบ่งแป้งเป็นสองส่วน เมื่อรีดเสร็จแล้วให้วางในแม่พิมพ์และคลุมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ หลังจากรีดแป้งชั้นที่สองแล้วให้ปิดด้วยการเติมพาย ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรแล้วอบ ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อมเอาเค้กและไขมันพื้นผิวด้วยไข่แล้วอบหลังจากนำเค้กออกจากเตาอบให้คลุมด้วยผ้าขนหนูฝ้ายสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
Yeast Dough Apple Pie - เคล็ดลับ & เทคนิค
หากต้องการทำความสะอาดห้องครัวอย่างรวดเร็วหลังจากทำงานกับแป้งแล้วอย่าใช้แป้ง แต่เป็นน้ำมันกลั่นที่มีรสชาติเป็นกลางเพื่อรักษาพื้นผิวการทำงาน หล่อลื่นมือโต๊ะอาหาร แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งดูดซับและไม่ลื่นมากเกินไป การสะสมแป้งทำได้ยากและนอกจากนั้นหลังจากนั้นคุณจะต้องกวาดและโยนมันทิ้งไป
เคล็ดลับที่สำคัญที่สุด: ทำแบบทดสอบด้วยความปรารถนาดีและอารมณ์ดีทุกอย่างจะออกมาดี นี่เป็นเรื่องร้ายแรง!
