ขาและขาเป็นชิ้นส่วนของซากหมูที่ประกอบขึ้นเป็นวุ้นที่ดีและอุดมไปด้วย
และถ้าคุณเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือไก่ลงไปในจานพวกเขาจะให้โอกาสกับไส้กรอก
อะไรคือคุณสมบัติของการปรุงอาหารและเจลลี่ปรุงจากขาหมูและขาเป็นอย่างไร
วิธีการปรุงอาหารงูพิษด้วยขาและขา - หลักการทั่วไป
การเตรียมส่วนผสมหลักประกอบด้วยการทำความสะอาดอย่างละเอียด มันจะดีกว่าที่จะขูดผิวและกีบด้วยมีดคุณสามารถใช้แปรง หากผลิตภัณฑ์ไม่สะอาดมากก็จะดีกว่าที่จะบดมันผ่านหัวเตาของเตาแก๊สแล้วทำความสะอาด จากนั้นขาและขาจะเปียกโชกในน้ำเย็นแล้วใส่ลงในเตา
เนื้อเยลลี่ปรุงจาก 4 ถึง 8 ชั่วโมง แต่โดยปกติแล้ว 5-6 ก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ชั้นวุ้นโปร่งใสให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ขาและขาอันเย็นสบายปราศจากหิน เยื่อกระดาษจะถูกตัดและผสมกับกระเทียมสับ กรองน้ำซุปและเติมเนื้อสัตว์ เนื้อเยลลี่แช่แข็งที่อุณหภูมิ 1 ถึง + 6 °ซโดยเฉลี่ยประมาณ 10 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารงูจากขาหมูด้วยกระเทียม
ขาหมูสูตรวุ้นทั่วไปที่หลายคนคุ้นเคย จานนี้มีความมั่นคงมั่นคงและแข็งแรงเหมาะสำหรับการหั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสม
• 2 กิโลกรัมของขา
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
•เกลือ
•กระเทียม 6 กลีบ
• 5 พริกไทย
การจัดเตรียม
1. เราทำความสะอาดขาหมูขูดด้วยมีดแล้วล้างออกและเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 5 เซนติเมตร เราใส่เตา
2. เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกนำความร้อนออกและทำอาหารสี่ชั่วโมง
3. เพิ่มหัวหอมทั้งหมดปอกเปลือกแครอททั้งหมดปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
4. เราเอาขาเย็นและดึงส่วนที่กินได้ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับ
5. กรองน้ำซุปนำรสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย
6. ใส่เนื้อกับกระเทียมในชามเทน้ำซุปผัดและลบในเย็น
วิธีการปรุงอาหารงูพิษจากก้านหมู
เนื้อส่วนมากจะเข้มข้นที่ขามากกว่าบนขา ในขณะเดียวกันก็มีสารก่อเจลมากมายและเหมาะสำหรับการเตรียมยาแก้พิษ แต่ขาหมูปรุงสุกอย่างไร
ส่วนผสม
• 1-1.4 กิโลกรัมพระสาทิสลักษณ์
•หัวหอม 2 หัว;
•กระเทียม 3 กลีบ
• 1-2 ใบกระวาน
•เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ก่อนที่คุณจะปรุงเจลลี่จากข้อนิ้วหมูต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเนื้อกับผิวหนังและวางไว้ในกระทะด้วยกระดูกพยายามทำให้มันมีขนาดเล็กลง มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้นซึ่งไม่พึงประสงค์
2. เทใส่น้ำ 1.5 ลิตรเติมหัวหอมสองหัวแล้วทำอาหาร
3. เมื่อเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดที่สังเกตเห็นได้ชัด
4. ใส่เกลือลอเรลโยนพริกไทย 1 เม็ด 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เย็นตัวลง
5. ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และผสมกับกระเทียมบด เราสลายตัวในความสามารถ
6. กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่ง 3 ชั้น หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. เทเนื้อด้วยกระเทียมลงไปผัดให้สุก! จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องปล่อยให้วุ้นค้างในความเย็น
วิธีการปรุงอาหารงูพิษจากขาหมูและขา
สูตรนี้เป็นงูพิษที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นหรือแบ่งเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณบิดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสม
• 3 ขา
• 1 ก้าน
• 1 หัวหอม
• 2 พริกไทย
•เกลือ
•กระเทียม
การจัดเตรียม
1. ทำความสะอาดขาหมูและผิวหนังบนก้านอย่างระมัดระวังด้วยมีด เราใส่ทุกอย่างไว้ในชามใบใหญ่แล้วแช่สักสองสามชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. เราเปลี่ยนไปที่กระทะเทน้ำสองลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงกำจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นเป็นระยะ
3. เทหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
4. เย็นกรองน้ำซุปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ถอดชิ้นเนื้อตัด คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อ รวมกับกระเทียมสับละเอียด
6. จัดวางชามเติมน้ำซุปให้เรียบร้อย! ปล่อยให้วุ้นค้างในตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารงูพิษจากก้านหมูกับเนื้อ
เนื้อไม่ติดมันและรสชาติที่กลมกลืนกับหมูอ้วนในเยลลี่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เติมเต็มซึ่งกันและกันและจานประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง งูเห่าปรุงกับก้านและหมูได้อย่างไร
ส่วนผสม
• 1 กิโลกรัมก้าน
• 0.8 กิโลกรัมเนื้อ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
•เครื่องเทศ
•กระเทียม 2-3 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ใส่สนับมือล้างลงในกระทะคุณสามารถสับมันได้ เทน้ำสองลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ
2. หลังจากนั้นสองชั่วโมงให้เพิ่มเนื้อวัวล้างออกให้สะอาด หากมีชิ้นเดียวก็สามารถตัดเป็นหลายส่วน อย่าลืมที่จะลบโฟมอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงให้ใส่หัวหอมกับแครอทและปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่เครื่องเทศ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. เย็นถอดชิ้นส่วนเนื้อและกระดูก ส่วนที่กินได้จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใย
5. ปอกเปลือกกระเทียมสับและรวมกับส่วนหลักผัด
6. กรองน้ำซุปผ่านเครื่องกรองหรือผ้าขาวเติมในงูพิษ เราส่งไปที่จุดเยือกแข็ง
วิธีการปรุงอาหารงูวิเศษจากขาหมูกับไก่
ไก่เนื้อนุ่มเจือจางส่วนไขมันของเนื้อหมูและหนังซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยขา จานอร่อยและเบากว่า แต่วิธีการปรุงอาหารเจลลี่จากขาหมูกับไก่?
ส่วนผสม
•ไก่ 1 ตัว
• 4 ขาหมู
• 2 หัวหอม;
•กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช่อผักชีฝรั่ง;
•เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
1. เราเตรียมล้างและแช่ขาหมูในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในภาชนะอื่นให้แช่ไก่ที่ล้างแล้ว
2. ใส่ขาในกระทะเทน้ำสะอาดเพื่อให้สูงขึ้นสามเซนติเมตรทำอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมความพร้อมเราโยนหัวหอม, พริกไทย, เกลือ
3. เราสับไก่เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารในกระทะอีกใบที่นี่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ทันที ปรุงอาหารจนนุ่มอย่างสมบูรณ์ หากนกเป็นสัตว์เลี้ยงในบ้านมันอาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง โรงงานเชื่อมเร็วกว่ามาก
4. ปลดขาไก่และหมูออกจากเมล็ดตัดผลิตภัณฑ์และรวมกับกระเทียมสับและผักชีลาว เราจัดเค้าร่าง
5. ผสมน้ำซุปไก่และหมูรสเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
6. เติมจานด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
วิธีทำขาหมูเจลลี่ด้วยเนื้อวัวและเจลาติน
เพิ่มเจลาตินลงในเนื้อเยลลี่เพื่อให้แข็งตัวดีขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพิ่มเติมในจานที่ไม่มีความสามารถในการก่อเจล
ส่วนผสม
• 2 ขาหมู
• 2 แครอท
• 1 กิโลกรัมเนื้อ
•หัวหอม 1 หัว;
•เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
•กระเทียม 2 กลีบ
•ใบกระวาน;
•พริกไทย
การจัดเตรียม
1. เทขาที่สะอาดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงโดยการเอาโฟมออกและปล่อยไขมันออก
2. เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง
3. หนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมความพร้อมโยนแครอท (ปอกเปลือก) และหัวหอมใหญ่ลงในกระทะ มันสามารถทิ้งไว้กับแกลบ ในขั้นตอนเดียวกันเราโยนเครื่องเทศหอมลงไปในกระทะและเกลือเล็กน้อย นำไปสู่ความพร้อม
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเย็น ๆ ลอกผิวและส่วนที่กินได้อื่น ๆ จากขา
5. รวมทุกอย่างกับกระเทียมสับ
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทต้มสับ
7. เทน้ำซุปและเยลลี่ที่ทำให้เครียดพร้อมแล้ว! ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น
การทำอาหารเนื้อเยลลี่ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เพื่อให้เนื้อเยลลี่สวยงามและโปร่งใสการกำจัดโฟมอย่างเดียวไม่เพียงพอ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวเป็นระยะและยังไม่อนุญาตให้น้ำซุปที่จะเดือดอย่างแข็งขัน
•เนื้อสัตว์ที่จะใส่และเพิ่มน้ำซุปเท่าไหร่? อันที่จริงนี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนชอบเนื้อเยลลี่และเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อเก็บส่วนผสมเข้าด้วยกัน และมีคนที่ชอบเยลลี่เนื้อเพิ่มผักและปรุงอาหารเหมือนเนื้อเยลลี่
•หลายคนไม่ชอบการสะสมของไขมันบนพื้นผิวของงูพิษ ในการกำจัดมันคุณสามารถทำให้น้ำซุปเย็นตัวลงกำจัดไขมันที่แข็งตัว และก่อนที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ให้อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย
•ในการแช่แข็งวุ้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรแช่แข็งบนน้ำแข็งมิฉะนั้นรสชาติของมันจะทรมาน
