มีอะไรที่น่าพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานโปรดมากกว่าที่จะลองอาหารที่คุณชื่นชอบ
Ragout กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารรสเลิศ แต่เขาก็มีแฟน ๆ มากมายรวมถึงผู้ที่ทดลองด้วยส่วนผสมและสูตรอาหารที่หลากหลายอยู่ตลอดเวลา
ดังนั้นสินค้าและสิ่งอำนวยความสะดวกรอผู้ปรุงอาหารด้วยมือของเขาเองและต้องการอาหารที่จะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ แต่ยังมีสุขภาพดี
คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและเริ่มปรุงสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
พื้นฐานของจานคือเนื้อและมันฝรั่ง สตูว์ - อาหารแสนอร่อยและเตรียมมันไว้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับเครื่องเคียง
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่และในรุ่นคลาสสิกจะต้องทอดเนื้อก่อนแล้วจึงตุ๋นผัก บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มซอสหนาลงในจาน
เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับตุ๋น เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาเป็นฤดูกาล สตูว์ไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องก้ม เพิ่มแครอทพริกหวานมะเขือเทศกระเทียมมะเขือยาวและฟักทอง
เครื่องเทศตกแต่งรสชาติของจาน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มดินและเครื่องเทศ, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบโหระพา, ใบกระวาน, แกง, ขมิ้น อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่าการปรุงด้วยเครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์จมน้ำตาย นอกจากนี้คุณควรพึ่งพาการตั้งค่าของคุณเอง
ผักใบเขียวให้ความสดใหม่ของเนื้อและมันฝรั่งพร้อมกลิ่นหอม มันถูกเพิ่มทั้งในระหว่างการปรุงอาหารและโดยตรงในจานด้วยจาน
ของใช้ในครัวคุณจะต้องใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนากระทะและหม้อขนาดเล็ก
1. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ "คลาสสิค"
สตูว์ปรุงในวิธีที่ง่ายคือรุ่งโรจน์และมีกลิ่นหอม ผักที่มีเนื้อเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะให้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจ
ส่วนผสม:
•เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ - 500 กรัม
•มันฝรั่ง - แปดชิ้น
•สองหัวหอม
•กระเทียม 2-3 กลีบ
•ศิลปะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
•ศิลปะ แป้งหนึ่งช้อน
•พริกไทยบัลแกเรีย
• Lavrushka
•ครัวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
•โรสแมรี่หนึ่งช้อนชา
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•หนึ่งแครอท
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ใส่ในที่กรองแล้วล้างออก ทิ้งแก้วไว้ในน้ำ
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะและความร้อน
เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเบา ๆ วางบนจาน
ส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วกระเทียม ผัดประมาณห้านาทีและเพิ่มมะเขือเทศวาง ทำอาหารต่อโดยผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทแป้งกวนทุกอย่าง ทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
เทลงในน้ำแล้วรอจนเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มโรสแมรี่แห้งและ lavrushka หลนชั่วโมงและสิบนาที
ในขณะที่เตรียมเนื้อหั่นพริกไทยแครอทและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม เทลงในหม้อพร้อมเคี่ยว เพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจานอีกครึ่งชั่วโมง
2. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ "Assorted"
Ragout ที่มีมันฝรั่งเพียงอันเดียวไม่น่าสนใจ คุณต้องเพิ่มผักอื่น ๆ อีกเล็กน้อยและจานจะอร่อยขึ้น
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัว 0.300 กิโลกรัม
•สิบมันฝรั่งขนาดกลาง
•มะเขือยาวหนึ่งอัน
•แครอท
•หัวหอม
•มะเขือเทศ
•พริกหยวกแดง
•ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
•เกลือในครัว
•สามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นก้อนขนาดกลางปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเคลือบทุกคำตอบ ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
เตรียมผัก: ตัดหอมใหญ่และมะเขือเทศเป็นวงครึ่งแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกหั่นมะเขือยาวไว้ในน้ำเค็มประมาณยี่สิบนาที
ทอดหัวหอมในกระทะลึกแล้วเพิ่มแครอท เติมชิ้นมะเขือยาวและหลังจากไม่กี่นาที - มะเขือเทศและพริกไทย เทน้ำต้มใส่เกลือ ผัดผักจนสุกครึ่งคน
วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ยี่สิบนาทีต่อมาเพิ่มมันฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน โรยผักจากกระทะลงในกระทะผสม
จะใช้เวลาอีกสิบห้านาทีในการเตรียมอาหารให้สมบูรณ์
เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ด้วยครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
3. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ "ซี่โครงแสนอร่อย"
หลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมไปด้วยซี่โครงที่มีกลิ่นหอมมันฝรั่งนุ่ม ๆ แช่ในน้ำผลไม้ของผักอื่น ๆ จานได้สัมผัสพิเศษด้วยฟักทอง มันให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่ก็น่ารื่นรมย์
ส่วนผสม:
•ซี่โครงหมูหนึ่งปอนด์
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
•หัวหอมใหญ่สองต้น
•ฟักทองสามร้อยกรัม
•สามแครอท
•พริกหวานสองตัว
•เกลือ
•น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
•ใบโหระพาครึ่งช้อนชาและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นใส่ซี่โครงเกลือ ทอดทุกด้าน
ตัดหัวหอมครึ่งวง ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นและมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อน
เพิ่มหัวหอมในซี่โครงทอด หลังจากนั้นสักครู่ให้เทแครอทและมันฝรั่ง เทน้ำร้อนลงในกระทะ เธอควรจะครอบคลุมผัก หลนภายใต้ฝาปิดประมาณยี่สิบนาที
เพิ่มพริกและฟักทอง หลนอีกสิบห้านาที
คนส่วนผสม เทส่วนผสมของใบโหระพาและพริกไทย หลังจากผ่านไปสิบนาทีอาหารก็พร้อมและสามารถวางบนที่ราบสูงได้
4. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในซอสเผ็ด
สตูว์ปรุงในซอสเผ็ดมันหอมมากและมีกลิ่นหอม มื้ออาหารแสนอร่อยจะให้อาหารที่อร่อยและหลากหลาย
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 700 กรัม
•หกมันฝรั่ง
•พริกหวานใหญ่
•พริกไทยเหลืองและสีเขียวครึ่ง
•พริกแดงและเขียว
•หัวหอมแดง
•เนย 30 กรัม
•น้ำมันพืช
•ศิลปะ วางมะเขือเทศและน้ำตาลหนึ่งช้อน
•สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
•แท่งอบเชยสองแท่ง
•สองเมล็ดยี่หร่าหอม
•ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำจำนวนแปดเม็ด
•สาม lavrushki
วิธีทำอาหาร:
หั่นสองเป็นสองลูกเต๋าตัดเนื้อ ทอดทุกด้านในกระทะ
สับหัวหอมมันฝรั่งและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
พริกป่นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) บนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 280 องศา
ใส่เนยลงในถังแล้วเทผักเล็กน้อย
เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน ผัดบนความร้อนสูงนานถึงเจ็ดนาทีคนตลอดเวลา เมื่อรสชาติของมะเขือเทศดิบออกมาน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเหลือง
เพิ่มน้ำตาลและมัดด้วยพาสต้า เทแป้งหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของซอส เทน้ำเดือด เพื่อเกลือ
วางแท่งอบเชยถั่วลันเตาเครื่องเทศพริกไทยดำและฟลาวรูชาลงในกระทะ เทเมล็ดยี่หร่า ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อเตรียมตัว
คลุมเนื้อด้วยแป้ง ผัดเล็กน้อยและเทลงในกระทะลึก เพิ่มมันฝรั่งและเทในซอสเผ็ด ปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักจากเตาอบ
5. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์กับไวน์ขาว
อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่มีรสหวานและเปรี้ยวของเครื่องเทศ - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดี
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว 700 กรัม
•หัวหอม
•กระเทียมสี่กลีบ
•สามแครอท
•ห้ามันฝรั่ง
•ก้านดอกโรสแมรี่สองก้าน
•คื่นฉ่าย
•ศิลปะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
•ไวน์ขาวหนึ่งลิตร
•ผสมพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
•น้ำซุปเนื้อ
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะลึก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่กระเทียมและแครอทลงไป ผัดสักสองสามนาทีแล้วขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารจนสุกครึ่งค่อยๆเทน้ำซุป
ในกระทะที่มีเนื้อวางมะเขือเทศวางผสมกันใส่โรสแมรี่
หลังจากสองสามนาทีเทไวน์ขาวรอจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยและเทน้ำซุปเนื้อ ลบโรสแมรี่ เทมันฝรั่งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สิบห้านาทีถึงจุดสิ้นสุดเพิ่มผักจากกระทะ
6. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์: ฤดูร้อนกับไก่
จานเตรียมในฤดูร้อนกับผักที่เพิ่งถูกลบออกจากสวน สตูว์นั้นสดและหอมมาก
ส่วนผสม:
•ไก่ 800 กรัม
•แปดมันฝรั่ง
•หัวหอม
•แครอท
•พริกหวาน
•กระเทียมสามชิ้น
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
•แกงกะหรี่
•ชีส 50 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งมัด
•น้ำซุป 120 มล.
•เกลือในครัว
•ส่วนผสมของพริก
วิธีทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
หั่นมันฝรั่งเป็นหม้อสำหรับใส่เนื้อ
เปลี่ยนพริกไทยและแครอทเป็นฟางสับหัวหอมเป็นก้อน วางรวมกันในกระทะที่แยกต่างหาก
เพิ่มผักลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์ เทแกง
ฝานกระเทียมแล้วใส่เนื้อสัตว์ เทน้ำซุป หลนประมาณสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว
สับกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะ
ขูดชีสผสมกับครีม เทลงในเคี่ยว เคี่ยวใต้ฝาปิดอีกสิบนาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดมากมาย
สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - เทคนิคและเคล็ดลับ
มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวเนื้อในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดและผักในกระทะแยก
ต้องวางมะเขือเทศในเหยือกแก้วเพื่อให้เห็นองค์ประกอบได้ ในขั้นตอนของการปรุงสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีความจำเป็นที่จะต้องผัดก่อน จากพาสต้าเปรี้ยวจะกลายเป็นหวานและฉุน
เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารไม่เจ็บที่จะเก็บน้ำต้มไว้ในครัวเสมอ ดีกว่าน้ำซุป ถ้าคุณเติมน้ำเพียงแค่จานอาจสูญเสียรสชาติเล็กน้อย น้ำซุปจะต้องปรุงล่วงหน้าเทลงในถ้วยพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเตรียมทันทีและเก็บไว้บนพื้นผิวการทำงาน สิ่งนี้จะช่วยให้การทำงานเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
ในกระทะน้ำมันจะได้รับความร้อนก่อนจากนั้นจึงเทเนื้อสัตว์ลงในเตาอบและเคี่ยวในเวลาต่อมา
ใส่น้ำตาลลงไปในสตูว์หมู เนื้อหวานเป็นที่นิยมในอาหารจีนและหลายคนสนุกกับรสชาติที่ผิดปกติ
