ครัวซองต์เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส
พวกเขาเตรียมเกือบทุกที่: ในร้านขนมคาเฟ่ร้านอาหารและที่บ้าน ครัวซองต์เสิร์ฟพร้อมชาโกโก้หรือกาแฟ
ขนมพัฟต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่างดังนั้นแม่บ้านทุกคนไม่สามารถทำอาหารได้เพื่อให้โปร่งและกรอบ
แต่วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านใดก็ได้ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำครัวซองต์
ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูป - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ครัวซองต์ทำจากขนมพัฟ ในกรณีนี้ใช้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี ไส้อาจจะเค็มหรือหวาน
ในขณะที่ครัวซองต์หวานใช้แป้งสาลีช็อคโกแลตเบอร์รี่แยมผลไม้แยมหรือนมข้นหวาน
สำหรับครัวซองต์เค็มการเติมอาจแตกต่างกันมาก มันอาจเป็นคอทเทจชีสกับสมุนไพร, แฮม, ชีส, เห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ละลายแป้งเสร็จแล้วคลี่แป้งแล้วโรยลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่นถูกตัดเป็นแถบยาวฝ่ามือ จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นรูปสามเหลี่ยม
แพร่กระจายไส้ในส่วนกว้างและห่อแป้งด้วยม้วน ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ แต่ละตัวถูกอัดจาระบีด้วยไข่ที่ถูกตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สูตร 1. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วยนมข้น
ส่วนผสม
ปอนด์ขนมพัฟ;
ไข่
เนย - 150 กรัม
นมข้นต้ม 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายแป้ง โรยบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลี่แผ่นพัฟลงบนแป้ง ม้วนมันเบา ๆ ตัดแผ่นเป็นแถบกว้าง จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ละลายเนยและผสมกับนมข้นต้ม ที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยมให้ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาแล้วบิดแป้งเป็นม้วน
3. วางครัวซองต์บน deco ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่และไขมันเบเกิลแต่ละถุงด้วย
4. เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่ Deco กับครัวซองต์ในเตาอบและอบพวกเขาประมาณครึ่งชั่วโมง เราวางอบเสร็จแล้วบนจานและโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 2. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด
ส่วนผสม
แป้งพัฟยีสต์หนึ่งปอนด์
น้ำมันลีน;
ลูกเกต - 50 กรัม
น้ำตาลทราย
แอปเปิ้ล;
น้ำตาลไอซิ่ง - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายขนมพัฟและตัดครึ่ง ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลม
2. ตัดมันให้เท่ากันเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากระจายแอปเปิ้ลไปเล็กน้อยที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลและห่อแป้งด้วยไส้ในม้วน
4. ม้วนกระดาษแผ่นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางลูกเกตลงบนด้านกว้างแล้วห่อ
5. วางครัวซองต์ด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดบนแผ่นรองอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสวางแผ่นอบในเตาอบและอบครัวซองต์ประมาณ 25 นาทีนำเข้าอบเสร็จบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 3 ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลต
ส่วนผสม
แป้งเล็กน้อย
ขนมพัฟปอนด์ปราศจากยีสต์หนึ่งปอนด์
ช็อคโกแลต 100 กรัม
นม - 50 มล.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายแป้งให้เรียบร้อย โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งและวางแผ่นพัฟลงบน
2. โดยไม่ต้องกลิ้งตัดแป้งเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่ากัน แต่ละคนผ่าครึ่ง สี่เหลี่ยมที่ได้จะถูกตัดตามแนวทแยงมุม มันควรทำสามเหลี่ยม
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทานช็อกโกแลตก็ได้: นมขมหรือสีขาว ที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยมใส่ช็อคโกแลตสองชิ้น
4. ครัวซองต์ม้วนเป็นม้วน วางหางลงบนเดคโคซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีแต่ละม้วนด้วยแปรงซิลิโคนและนม โรยน้ำตาลที่ด้านบน
5. Deco กับครัวซองต์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่อุณหภูมิ 180 C เสิร์ฟครัวซองต์กับกาแฟร้อนหรือโกโก้
สูตร 4. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกับแฮมและชีสเต้าหู้
ส่วนผสม
ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
ชีสกระท่อม - 100 กรัม
แฮม 200 กรัม
ไข่
วิธีทำอาหาร
1. ละลายแป้งพัฟสำเร็จรูปที่แล้วเสร็จครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งครึ่ง
2. ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลมบางแล้วตัดเป็นส่วนสามเหลี่ยม
3. ถูแฮมบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายชีสกระท่อมลงในจานที่มีด้านสูงและคลุกมันด้วยส้อม เพิ่มแฮมลงไปและผสม
4. ในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมเรากระจายการบรรจุชีสและแฮมเล็กน้อย เราห่อแป้งด้วยการเติมในม้วนและกระจายบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ
5. ใส่ถาดอบกับครัวซองต์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเซลเซียสครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟขนมอบด้วยน้ำซุปหรือซุป
สูตร 5. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปพร้อมแยมควินซ์
ส่วนผสม
แยมมะตูม 200 กรัม
ขนมพัฟ 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
ไข่
น้ำมันพืช 30 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ละลายแป้ง บดขยี้พื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งคลี่แป้งออกแล้ววางบนโต๊ะ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
2. นำมะตูมไปวางบนส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยม ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
3. ม้วนแป้งเป็นเบเกิล คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษสำหรับอบและวางครัวซองต์ไว้ ตีไข่เล็กน้อยและใส่เบเกิลแต่ละถุง
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบครัวซองต์ประมาณครึ่งชั่วโมง โอนอบเสร็จแล้วจานและโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 6. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปพร้อมคัสตาร์ดและแยม
ส่วนผสม
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
แยมสตรอเบอร์รี่
สองไข่แดง;
วานิล;
น้ำตาล 50 กรัม
นม 100 มล.;
แป้ง 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ละลายขนมพัฟ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 220 C
2. ในเคี่ยวก้นหนาให้ผสมไข่แดงกับแป้งน้ำตาลนมและวานิลลา ผัดจนเนียนและใส่ความร้อนต่ำ ปรุงอาหารกวนต่อเนื่องจนข้น จากนั้นปิดความร้อนและกวนต่อไปอีกสองสามนาที โอนคัสตาร์ดลงในถ้วยลึกและเย็น
3. ใส่แป้งละลายบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม พวกเขาจะเป็นขนาดใดตัดสินใจด้วยตัวเอง
4. ในส่วนที่กว้างวางขนมชูซูเล็กน้อย ใส่แยมข้างๆ หล่อลื่นขอบของสามเหลี่ยมด้วย ม้วนแป้งเป็นม้วน วางครัวซองต์บนแผ่นอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ เทนมลงไปในไข่แดงแล้วตีเบา ๆ หล่อลื่นเบเกิลแต่ละตัวด้วยส่วนผสม วางกระทะในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟครัวซองต์สำหรับโกโก้ร้อนหรือกาแฟ
สูตร 7. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปไก่
ส่วนผสม
ขนมพัฟ 400 กรัม
ดัตช์ชีส
แป้ง 80 กรัม
ไก่ต้ม 200 กรัม
นม 100 มล.;
พริกไทยและเกลือเสริมไอโอดีน
วิธีทำอาหาร
1. ละลายขนมพัฟ เรากระจายมันบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออก
2. ในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนนม เจือแป้งในปริมาณเล็กน้อยและบดจนเนียน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อแตกตัวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เทแป้งที่เจือจางลงในนมในลำธารเส้นเล็กกวนต่อเนื่องและปรุงอาหารจนซอสข้น เกลือและพริกไทยค่ะ
3. เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชั้นแป้งถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ในส่วนกว้างของพวกเขาวางเนื้อไก่เล็กน้อยและราดด้วยซอสแช่เย็น โรยไส้ด้วยชีสขูดละเอียด ห่อแป้งเบา ๆ ด้วยไส้ เราแจกจ่ายครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
4. เราส่งครัวซองต์ของเราไปยังเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 175 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สูตร 8. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปด้วย Nutella
ส่วนผสม
น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
ไข่
น้ำแร่ 0 30 มล.;
แป้งยีสต์พัฟ - 250 กรัม
วางลูกนูเทลล่า - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. นำขนมพัฟสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ออกจากช่องแช่แข็งละลายแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเล็กน้อยและเจาะมันในหลายสถานที่ด้วยส้อม
2. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยม ใส่นูเทลล่าเล็กน้อยลงบนส่วนกว้างห่อแป้งแล้วตรึงทั้งสองด้าน
3. ตีไข่ด้วยโฟมที่สูงชันแล้วเทน้ำดื่มเล็กน้อย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปอบบนกระดาษที่เตรียมไว้ จาระบีเบเกิลแต่ละก้อนด้วยไข่ที่ตี
4. วางแผ่นอบที่ระดับกลางของเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียสใส่ครัวซองต์ที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ครัวซองต์สำเร็จรูป - เคล็ดลับและกลเม็ดจากขนมปังที่มีประสบการณ์
หากคุณเริ่มต้นรีดแป้งเป็นวงกลมการทำครัวซองต์จะง่ายขึ้น
หล่อลื่นพื้นผิวการอบด้วยนมหรือไข่แดงเพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบ
ครัวซองต์ม้วนเริ่มต้นจากด้านที่บรรจุอยู่
เพื่อให้ครัวซองต์เขียวชอุ่มอย่าม้วนแป้งออก
