หอกเกาะอยู่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์: บนเมนู - ปลาอาหารสูงส่ง สูตรที่น่าสนใจสำหรับคอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์: ทีละขั้นตอน

ในบรรดาผู้ที่ได้ลองเนื้อหอกของเกาะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ได้ชื่นชมรสชาติอันสูงส่งนี้

ปลาคอนหอกไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาปลาสเตอร์เจียน นี่คือปลาอีกตัว

ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันอย่างไรคุณจะได้รับอาหารเสริมเพราะคอนเป็น 99% ของโปรตีนที่ย่อยง่ายที่สุดไขมันที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุ

เวลาไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานยัดไส้ที่ซับซ้อน - ทำเนื้อปลาคอนธรรมดาและมันก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

หอกเกาะอยู่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการเทคโนโลยีทั่วไป

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อมของแซนเดอร์มีปัญหาบางอย่าง:

หลายคนไม่ชอบที่หลังจากทำความสะอาดปลาพวกเขาต้องทำความสะอาดทั่วไปในห้องครัวและอากาศในห้อง

ปลานี้มีเกล็ดขนาดเล็กซึ่งพอดีกับซากซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ยาก

บางครีบมีคมและหนามแหลม

ปัญหาเล็กน้อยเหล่านี้สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย

จับปลาในน้ำเค็มก่อนที่จะทำความสะอาดจากนั้นเก็บไว้ใต้น้ำเย็น นำเปลือกมะนาวสดแล้วถูบนพื้นผิวงานและซากปลาเอง เพื่อไม่ให้ตาชั่งบินออกไปจำเป็นต้องใช้เล่ห์เหลี่ยมเล็กน้อย แนบหน้าจอป้องกันที่ถูกตัดออกจากขวดพลาสติกไปยังอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดปลา: มันมีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลมและจะนำเครื่องชั่งออกโดยการทำความสะอาดไปยังพื้นผิวการทำงานป้องกันไม่ให้มันกระจายไปทุกทิศทาง ครีบ Spiny ง่ายต่อการถอดออกด้วยกรรไกร

การเริ่มต้นการเกาะคอนและการกำจัดอวัยวะภายในคุณต้องพิจารณาโครงสร้างทางกายวิภาคของปลา คอนหอกเป็นนักล่าดังนั้นวิวัฒนาการของมันในช่องท้องจึงถูกปรับให้เข้ากับการกลืนกินปลาที่มีขนาดเล็กกว่าหรือที่มีขนาดใหญ่กว่า สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือตับและถุงน้ำดีตั้งอยู่ที่หัวของนักล่า จากนี้จึงเป็นไปตามการเคลื่อนไหวของมีดเพียงลำพังอย่างไม่ระมัดระวังสามารถเจาะถุงน้ำดีและทำลายรสชาติของปลา

ที่นี่คุณสามารถทำลายเทคโนโลยีการขุดปลาและเริ่มกระบวนการนี้โดยไม่ต้องตัดหัว แต่เป็นการสกัดอวัยวะภายใน ใช้มีดที่คมมาก เงยหน้าขึ้นปลาจับหัวของเธอ หมุนใบมีดขึ้นเริ่มทำแผลในช่องท้องจากฐานของหัวระหว่างครีบ พยายามอย่าใส่มีดลงลึกและตัดเฉพาะผิวหนัง เมื่อถุงน้ำดีถูกเอาออกงานที่เหลือจะไม่ต้องการการเคลื่อนไหวของเครื่องประดับดังกล่าวอีกต่อไป หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเหงือกออกได้ถ้าคุณจะใช้หัวทำอาหารทำความสะอาดช่องให้ละเอียดและกำจัดผนังสีเข้มของฟิล์มท้องและล้างซากให้ดี

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งขยะทั้งหมดลงในถุงขยะทันทีและวางลงในถังขยะและเช็ดพื้นผิวการทำงานและเครื่องมือตัดที่มีเปลือกมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอีกครั้ง

Sudak สามารถอบแบ่งเป็น fillets (ไม่มีกระดูก) มีหัวหรือไม่มีหัวก็ได้ มันง่ายมากที่จะกำจัดกระดูกออกจากปลานี้ อย่าโยนหัว, หางและกระดูกที่น่ากลัวหากคุณไม่ได้อบปลาทั้งหมด วางชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นชั่วคราวไว้ในภาชนะที่ล็อคได้และแช่แข็งซุป

ก่อนที่จะนำไปต้มปลาใด ๆ ที่สามารถนำมาต้มทอดได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเยื่อกระดาษที่หนาแน่นสำหรับการแปรรูปต่อไป

เนื้อหอกของปลาทูน่าเนื้อไม่ติดมันและสิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหารและใช้ซอสปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ

หากซากสำหรับการอบมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและเมนูไม่ได้เตรียมไว้สำหรับปลายัดมันจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดคอนก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ในระหว่างการอบด้วยความร้อนอากาศร้อนจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษอย่างสม่ำเสมอ: .

ด้วยไพค์คอน - ปลาไม่มีการทำให้แห้งมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าองค์ประกอบของไส้มีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยซึ่งเมื่ออบจะถ่ายทอดความชื้นของพวกเขาไปยังเนื้อของปลา

เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพโดยการประดิษฐ์ฟอยล์อาหาร กาลครั้งหนึ่งแทนที่จะใช้ปลอกประดิษฐ์เพื่อป้องกันเมื่ออบการระเหยของน้ำผลไม้มากเกินไปจากผลิตภัณฑ์และการเผาไหม้ของมันผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยแป้งและแม้แต่ดินเหนียว

ฟอยล์เป็นวิธีที่รวดเร็วเพื่อให้ได้ผลการนึ่ง แต่ก็ไม่ได้แทนที่การใช้แป้งเมื่ออบอาหาร เพราะเปลือกทดสอบนอกเหนือจากฟังก์ชั่นที่ป้องกันการระเหยแล้วยังกินได้และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นเดียวกับอาหารจานหลัก แต่ฟอยล์อาจถูกพิจารณาว่าเป็นวิธีที่รวดเร็วในการแก้ปัญหาเมื่อคุณต้องการประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

อย่างไรก็ตามทางเลือกใดของสองทางเลือกที่แต่ละคนมีให้กับพ่อครัวแต่ละคนตามสถานการณ์โดยพิจารณาจากความชอบและความเป็นไปได้ของเขา อาจกล่าวได้ว่าการใช้ฟอยล์และแป้งเป็นเปลือกสำหรับการคั่วแซนเดอร์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองเทคนิคการทำอาหารซึ่งส่งผลให้อาหารต่างกันโดยสิ้นเชิง

หากคุณพบว่าจำเป็นต้องใช้ฟอยล์ไม่ใช่ แต่เป็นแป้งแล้วจะมีคนที่ชอบมากกว่านี้แม้แต่ซื้อในร้านค้าหรือทำอาหารก็จะทำ

สาระสำคัญของการใช้ฟอยล์หรือแป้งนั้นเป็นที่เข้าใจได้สำหรับทุกคน คุณสามารถเริ่มเรียนรู้สูตรและเลือกเมนูวันนี้

สูตร 1. หอกคอนในเตาอบในฟอยล์ด้วยซอสมะนาว

สำหรับจานนี้ปลานั้นอบด้วยหัว แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงว่ามันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะตัดหอกตัวใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ คอนหอกกับซอสมะนาวไม่จำเป็นต้องตกแต่งเปลือกทอดสีแดงก่ำ แต่เป็นอาหารที่ปรุงด้วยอาหารนึ่งคล้ายกับปลาต้มหรือนึ่ง

ส่วนผสม:

Pike perch (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 1.6 กก

เลมอนชิ้น 180 กรัม (สำหรับการลงทะเบียน)

แครอทแดง 450 กรัม (สุทธิ)

ผักชีฝรั่งราก 120 กรัม

หัวหอม (สีขาวหรือหอมแดง) 200 กรัม

น้ำมะนาว 80 มล

ไวน์ขาวลูกจันทน์เทศ 150 มล

กระเทียม 1 ชิ้น

พริกไทยป่นขาว 15 กรัม

เกลือ

น้ำตาล (สำหรับน้ำซุปและซอส) 100 กรัม

ใบกระวาน 5 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสีเขียวหยิก (สำหรับการลงทะเบียน)

มะกอก (เขียวและดำ) 200 กรัม (สำหรับบริการ)

น้ำ (สำหรับน้ำซุป)

เตรียม:

ถูด้านในของเกลือและด้านนอกของหอกที่ทำความสะอาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วตัดสเต็กหนา 3 ซม. ด้วยมีดคม ๆ ใส่พาร์สลีย์ปอกเปลือกและรากแครอทหัวหอมที่ไม่แหลม (หัวหรือลำต้น) ลงในน้ำเดือด เมื่อผักสุกครึ่งเติมเกลือและน้ำตาลพริกไทยขาวและใบกระวาน ลดชิ้นปลาลงในน้ำซุปผักและหลังจาก 6-8 นาทีเทลงในไวน์และปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที ปิดเตาและปิดฝากระทะด้วยฝา ปล่อยให้ปลาเย็นลงและเตรียมแม่พิมพ์ขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ปลาทุกชิ้นที่พอดีกับซากทั้งหมดพอดี ปิดแบบฟอร์มด้วยฟอยด์ทิ้งไว้เพื่อพันปลา

ในน้ำซุปที่ทำให้เครียด 300 มล. เทใส่น้ำมะนาวใส่น้ำตาลแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

เอาแครอทที่ปรุงสุกแล้วจากน้ำซุป ทำแผลตื้น ๆ ตามแต่ละรากด้วยมีดคมหรืออุปกรณ์แกะสลัก ตัดแครอททั้งหมดด้วยพลาสติกกลม วางแผ่นแครอทลงบนฟอยล์รอบ ๆ ชิ้นปลาที่พับอยู่ในท้องในที่เดียวกัน ยังรอบ ๆ หอกคอนวางมะกอกสีเขียว ทิ้งมะกอกดำและมะนาวด้วยใบพาร์สลีย์บนเดสก์ท็อปทันที เทปลาที่วางไว้สำหรับการอบด้วยชิ้นส่วนของซอสร้อนพร้อมกับชิ้นส่วนของเนยห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปในเตาอบเย็นเป็นเวลา 20 นาทีทันทีที่เปิดสำหรับ 220Ϲ เทซอสที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาสำเร็จรูปลงในจานแล้วสลับปลาแต่ละชิ้นด้วยมะนาว อีกรอบวางวงกลมของแครอทและมะกอก เพิ่มก้านผักชีฝรั่งหยิกเพื่อองค์ประกอบและให้บริการ

สูตร 2. หอกปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์ที่มีหัวหอมภายใต้ชีส "เสื้อคลุมขนสัตว์"

รายการสินค้า:

Pike perch fillet 1.2 กก

หัวหอมสีขาว 600 กรัม

Parmesan 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว (20%) 250 กรัม

น้ำมันพืชและครีม (สำหรับทอด)

เกลือ

พริกไทยป่นขาว

กระเทียม 1 ชิ้น

โรสแมรี่ 10-15 กรัม

ข้าวต้ม 0.5 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง

ไวน์แห้ง (สีขาว) 100 มล

แป้งสาลี (สำหรับหายใจ)

เตรียม:

ตัดชิ้นเนื้อเป็นเกลือและพริกไทย รอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ปลาเค็ม ความร้อนน้ำมันพืชและความร้อนชิ้นกระเทียมและโรสแมรี่ในนั้น ทอดชิ้นเนื้อทอดในแป้งก่อนทอดจากด้านข้างของผิวหนังจากนั้นเพิ่มเนยละลาย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วพลิกเนื้อปลาให้ทอดที่ด้านหลัง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้จาระบีกับพื้นผิวของเนยและวางข้าวไว้บนพื้นผิวทั้งหมด ปลากะข้าว สับหัวหอมและโรยด้วยไขมันชนิดเดียวกับที่ปลาทอด ใส่หัวหอมเป็นชิ้นเนื้อ รวมครีมกับไวน์เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับ เทซอสบนหัวหอมและเข้าร่วมขอบของฟอยล์มากกว่าหัวหอม นำเข้าอบประมาณ 200Ϲ นาที 15 นำปลาออกแล้วนำฟอยล์ออกจากผิวน้ำ โรยจานด้วยชั้นของชีสขูดและนำรูปทรงกลับเข้าไปในเตาอบ แต่ไม่ครอบคลุมเพื่อให้ชีสละลายและสีน้ำตาล โอน pikeperch อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์บนจานโรยอีกครั้งด้วยชีสผักชีฝรั่งและให้บริการซอสครีมเปรี้ยว

สูตร 3. หอกปลาในเตาอบในฟอยล์ด้วยซอสมะเขือเทศและผัก

ส่วนผสม:

แครอทสีแดง 0.5 กก

หอมแดง 400 กรัม

แป้ง (สำหรับทำอาหาร) 75 กรัม

Pike perch fillet (ชิ้น) 1.5 กก

เนย 100 กรัม

ซอส "ครัสโนดาร์" 0.5 ลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกำจัดกลิ่น 150 มล

เกลือเครื่องเทศ

ผักชีฝรั่งสับ 100 กรัม

เตรียม:

ชิ้นปลาเกลือและพริกไทย หลังจากยี่สิบนาทีผิวสีแทนพวกเขาในแป้งและทอด ใช้เนยเมื่อทอดปลาในอีกด้านหนึ่งเพื่อให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีม ใน skillet ผ่านหัวหอมหั่นฝอยและแครอทสับเพิ่มแป้งเล็กน้อย ทันทีที่ผักนิ่มให้ราดซอสมะเขือเทศและต้มให้เดือด ใส่ปลาทอดในรูปแบบเซรามิคลึกเติมด้วยซอสพร้อมผัก ครอบคลุมพื้นผิวของแบบฟอร์มด้วยฟอยล์และวางไว้ในเตาอบร้อน ปลาอบไม่ควรเกิน 15 นาทีที่ 180Ϲ ปิดเตาอบและอย่าเปิด - ปล่อยให้จานลุกขึ้นอีกเล็กน้อย

สูตร 4. หอกปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์: ปลา "ซิการ์" กับมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

มันฝรั่งบด 0.6 กก

ไข่แดง 6 ชิ้น

แครกเกอร์สีขาวขนาด 180 กรัม

ครีมไขมัน 200 มล

สับสีเขียว 100 กรัม

กระเทียมสับ 50 กรัม

โปรตีน 6 ชิ้น

น้ำซุปปลาหรือน้ำเปล่า (สำหรับซอส) 100 มล

เครื่องทอดลึก (น้ำมัน) 300 มล

แป้ง 150 กรัม

ปลาคอนหอก (เนื้อ) 1.4 กก

แซลมอนสเต็ก 360 กรัม

เนย 120 กรัม

เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

ในมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วตีไข่แดงใส่แป้ง 70-80 กรัมและทุบด้วยเครื่องปั่นโดยใช้แป้งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ โรยแครกเกอร์บนผิวชิ้นงานแล้วทุบไข่ขาว แบ่งมวลมันฝรั่งเป็น 6 เสิร์ฟ ก้านม้วนยาว 8-10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. จากแป้งแต่ละส่วน ม้วนพวกเขาใน breadcrumb จากนั้นในโปรตีนและอีกครั้งใน breadcrumbs ทอดลึกจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยปลาพร้อม

Pike perch fillet ตัดเป็น 6 ส่วน, 5x10 cm. ทำซ้ำแต่ละส่วน ในแต่ละส่วนของปลาคอนหอกใส่แถบปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสด (1.5 x 10 ซม.), เนยแข็ง 20 กรัม, รีดแป้งก่อนหน้านี้และเพิ่มสีเขียวสับ ห่อเนื้อด้วย tubules และห่อด้วยด้ายฝ้ายหนาเพื่อแก้ไข "ซิการ์" ทอดปลาในไขมันลึกม้วนโปรตีนและแป้งสองครั้ง

ปรุงซอส ต้มน้ำแล้วนำครีมไปตั้งไฟ (แยกต่างหาก) แล้วรวมครีมกับน้ำ เพิ่มเครื่องเทศสับกระเทียมและผักใบเขียว ในรูปแบบลึกวาง "ซิการ์" ปลาและเติมด้วยซอสปรุงสุก ปิดผนึกรูปแบบแน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในปลา ใส่ปลา "ซิการ์" และมันฝรั่งทอดบนจานตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตร 5. ยัดไส้คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม:

คอนหอกใหญ่ 3.0 กก

ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง 800 กรัม

แครอทนึ่ง 750 กรัม

หัวหอมวาง 500 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

อัลมอนด์ชิป 150 กรัม

มะนาว 2 ½ชิ้น

น้ำมันมะกอก 75 มล

เครื่องเทศสมุนไพรและเกลือ

วิธีตกแต่งจาน:

ใบผักกาด

หัวหอมดอง 3 ชิ้น (หลอดไฟขนาดเล็ก)

แตงกวาสด 2 ชิ้น

มะเขือเทศเชอรี่ 5 ชิ้น

มะกอก 15 ชิ้น

บรอกโคลีตุ๋นในเนย 7-10 ช่อดอก

ข้าวโพด 150 กรัม

เมล็ดทับทิมหรือแครนเบอร์รี่ดอง 100 กรัม

เตรียม:

ในซากปลาที่เตรียมไว้จากด้านข้างของช่องท้องทำให้แผลยาวตามสันเขาทั้งสองข้างเพื่อที่จะปลดปล่อยมันออกจากเยื่อกระดาษ ทำแผลตามขวางสองอันด้วยกรรไกรที่หัวและหาง ดึงกระดูกออกโดยไม่ต้องตัดหัวและหางของปลาตัดเฉพาะครีบและเอาเหงือกออก ล้างซากด้วยน้ำไหลโดยใช้แปรงและทำให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเผ็ด (ใบโหระพาออริกาโน) ข้างในคุณสามารถใส่มะนาวและกระเทียมสับสักสองสามชิ้นเพื่อดับกลิ่นปลา วางเค้กในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง คุณสามารถออกเดินทางตอนกลางคืน

เตรียมด้ายเข็มเพื่อเย็บท้องของตุ๊กตา pikeperch ผ่านหัวหอมและแครอทแยกต่างหากจากนั้นรวมผักกับข้าวต้มนึ่งลูกเกดอัลมอนด์ชิปและปรุงรสเนื้อสับกับเครื่องเทศน้ำมะนาวครึ่งผลไม้ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุในช่องท้องคอน แต่ไม่แน่นมาก ซิวท้อง

เทชั้นของเกลือหยาบลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่: ปลาตัวใหญ่จะถูกอบเป็นเวลานานและจำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อที่จะได้ไม่ไหม้ ตอนนี้ครอบคลุมแผ่นอบด้วยฟอยล์สองชั้น โดยไม่ทำลายเทปวางฟอยล์ถัดจากแผ่นอบ เพื่อความระมัดระวังมากขึ้นให้วางชั้นของไขมันที่ทาน้ำมันไว้บนชั้นฟอยล์ ตอนนี้โอนปลายัดไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้อย่างเบา ๆ ที่ด้านหลังของคอนด้วยมีดคม ๆ ทำการหั่นเฉียง ๆ แล้วสอดชิ้นมะนาวลงไป หล่อลื่นด้านหลังของปลาด้วยน้ำมันและปิดด้วยฟอยล์ปิดขอบด้านรอบของกระทะให้แน่น

อบคอนขนาดใหญ่จะมีประมาณสองชั่วโมงที่ 200Ϲ เมื่อปลาพร้อมให้เอาชั้นบนสุดของฟอยล์และสีน้ำตาลออกโดยไม่มีชั้นป้องกัน

ใส่ใบผักกาดหอมบนจานที่คุณจะเสิร์ฟปลาจากนั้นค่อย ๆ นำหอกที่เสร็จแล้วไปที่ใบผักกาดและวางผักที่เตรียมไว้รอบ ๆ ซึ่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

สูตร 6. หอกปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์: ปลาจูเลียน

เตรียมชุดอาหารทิ้งจากฟอยล์ด้วยปริมาณ 250-300 มล. และวางบนแผ่นอบ

ส่วนผสม:

Pike perch fillet 500 กรัม

แซลมอนรมควัน 300 กรัม

หัวหอม 250 กรัม

แชมปิญองสด 400 กรัม

มะนาว 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (10%) 300 มล

แป้ง (สำหรับ passaging)

ไวน์แห้ง 250 มล

ไข่ต้ม 6 ชิ้น

Parmesan 120 กรัม

"Edam" 150 กรัม

กี 150 กรัม

เกลือ, ลูกจันทน์เทศบดผสมพริกไทย

เตรียม:

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว ผัดหัวหอมสับอย่างละเอียดในเนยและแป้งเพิ่มครีมเห็ดในห้านาทีเพื่อเทลงในไวน์ที่คุณถูไข่แดงต้ม เพิ่มเครื่องเทศและทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย หลังจากการแพร่กระจายปลาสับสองชนิดอย่างประณีตในแม่พิมพ์ฟอยล์ห่อด้วยซุปที่ปรุงสุกและด้านบนด้วยชีสขูด อบ Julienne ประมาณ 15 นาทีเมื่อให้บริการให้ตกแต่ง "รังไหม" แต่ละชิ้นด้วยมะนาวฝานและต้นอ่อน

สูตร 7. หอกปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - อาหารเยอรมัน

ส่วนผสม:

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (1: 1) 50 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล

เห็ดขาวสด 350-400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แป้ง (สำหรับหายใจ)

ไขมันสำหรับทำอาหาร: เนยและน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่ง tarragon

ปลาไพค์คอน 450 กรัม

ครีม 125 กรัม

เกลือพริกไทย

เตรียม:

เตรียมเนื้อหั่นเป็นเส้นหมักเกลือและม้วนในแป้ง ปลาทอด เห็ดหั่นเป็นแผ่นและทอดแยกจากปลา ส่งหัวหอมด้วยรากและทุบด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและเครื่องเทศร้อน ใส่เห็ดในจานลึกที่มีผนังหนาวางบนชิ้นปลาทอดแล้วราดซอสขาว ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวจนนุ่ม

หอกเกาะอยู่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์

• เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในครัวขณะทอดปลาให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
• ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาให้เลือกมันฝรั่งหรือผัก สำหรับปลาต้มหรือไอน้ำเสิร์ฟมันฝรั่งบดและปลาทอด - มันฝรั่งทอดทุกชนิด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือข้าว

ดูวิดีโอ: หนงแอคชนมนๆพากยไทยHDเตมเรองแหกดานจโจมสายฟาแลบ!!ภารกจเสยงตาย!! (กรกฎาคม 2024).