Champignons ในครีม - จานที่สามารถเปลี่ยนโต๊ะของคุณในไม่กี่นาที เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว - ปรากฎออกมาอย่างน่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและอร่อย
Champignons ในครีม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ส่วนผสมหลักของจานคือแชมเปญและครีมเปรี้ยว ข้อดีของส่วนผสมเหล่านี้คือสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีและในราคาที่เหมาะสม
เห็ดตุ๋นกับครีมอบและทอดโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมใด ๆ เพิ่มเติม จานนี้จะเป็นจานไฟหรือฐานที่เป็นอิสระที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวใด ๆ มันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลเห็ด (บัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์) พาสต้าและแน่นอนผักต่าง ๆ และเนื้อสัตว์ใด ๆ
เห็ดก่อนปรุงอาหารไม่ต้องต้มพวกเขาก็แค่ล้างให้แห้งและสับ ถัดไปเห็ดมักจะทอดครั้งแรกกับหัวหอมสับแล้วตุ๋นหรืออบ
สูตร 1. แชมเปญทอดในครีม
ส่วนผสม:
• 550 กรัมแชมเปญ
•ครีม 500 กรัม
•หัวหอมใหญ่
•หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
•ครึ่งถ้วยนม
•เกลือน้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญวางไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือตั้งกระทะใส่หัวหอมสับ ทอดกวนจนนิ่ม
4. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ผัดจนหน้าแดงประมาณห้านาทีจากนั้นเทน้ำ ดับก่อนการระเหย
5. ผสมนมกับครีมและเกลือเทซอสเห็ดที่เกิด
6. เคี่ยวหลังจากต้มไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที
7. แชมปิญองทอดในครีมรวมกับมันฝรั่งต้มหรืออบและข้าว จานก่อนเสิร์ฟคุณสามารถพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสด
สูตร 2 Champignons ในครีมปรุงในหม้อ
หากครีมเปรี้ยวหนาเกินไปก็สามารถเจือจางในครีมนมหรือน้ำเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้มหัวหอมทอดเครื่องเทศที่ชื่นชอบในจาน - ดังนั้นแชมเปญในครีมจะกลายเป็นความพึงพอใจและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ส่วนผสม:
• 0.5 กก. แชมเปญ
• 210 กรัมครีม
•ชีส 145 กรัม (ควรทานชีสกึ่งแข็งเช่นดัตช์หรือรัสเซีย)
•เกลือ, พริกไทยป่น, ชิ้นส่วนของเนย
วิธีการเตรียม:
1. ล้างและทำให้แห้งเห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและทอดในเนยเล็กน้อย
2. ใส่แชมปิญองลงไปในหม้อเทครีมเปรี้ยวเค็มโรยด้วยชิปชีสขูด
3. นำเข้าอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 185 องศานานสิบห้านาที
สูตร 3. เห็ดกับมันฝรั่งในครีม
ส่วนผสม:
• 220 กรัมเห็ด
• 450 กรัมมันฝรั่ง
•ครีมเปรี้ยว 190 กรัม
•ถ้วยที่สามของครีม
•หัวหอม;
•เกลือพริกไทยป่นน้ำมันสำหรับทอด
วิธีการเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าผักมีขนาดใหญ่เกินไป - จากนั้นในครึ่งวงกลม
2. หัวหอมหั่นเป็นไตรมาสแหวนและเห็ดเป็นเส้น ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาที
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190-210 องศาวางในมันฝรั่งชั้นเห็ดทอดกับหัวหอม
4. โรยด้วยเกลือและพริกไทยปิดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนผสมกับครีม
5. ปรุงอาหารสี่สิบนาที
6. ก่อนเสิร์ฟจานสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับเล็กน้อยและประดับด้วยหัวหอมสับละเอียด
สูตร 4. Champignons กับมะเขือยาวและชีสในครีม
ส่วนผสม:
•สองมะเขือ
•เห็ดครึ่งกิโลกรัม
•น้ำมันพืช
• 260 กรัมครีม
• 175 กรัมชีสกึ่งแข็ง
•เครื่องเทศสมุนไพรเกลือ
•ถ้วยที่สามของแป้ง
วิธีการเตรียม:
1. ล้างมะเขือยาวและแชมเปญให้แห้งทั้งสองอย่าง
2. กับมะเขือยาวตัดผิวหั่นเป็นชิ้นและเกลือ หลังจาก 20-30 นาทีล้างออกจากเกลือและวางมะเขือยาวตัวเองบนแผ่นอบ greased
3. ตัดแชมเปญที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้น ๆ วางไว้ด้านบนของมะเขือยาว
4. โรยเห็ดด้วยเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศคลุมด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและชีสขูดละเอียด
5. อบสิบห้านาทีที่ 160 องศาและอีกห้านาทีที่ 200 องศา
สูตร 5. Champignons กับบวบในครีมตุ๋นในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 400 กรัมแชมเปญ
•ใบลอเรล;
•เนย
•หัวหอม;
•เกลือเครื่องเทศ
•ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
•บวบเล็กหนึ่งตัว
วิธีการเตรียม:
1. ล้างสควอชและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. ล้างแชมเปญแยกแคปออกจากขาแล้วตัดแคปเป็นแผ่น
4. ใส่เนยลงในชาม multicooker ละลายแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ทอดในโหมด "การอบ" โดยไม่ปิดฝาและกวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่บวบ, เทลงในน้ำ, เคี่ยวในโหมด "ดับ" เป็นเวลายี่สิบนาที
6. เทครีมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศโยนใบกระวานสองใบ ผัดให้ทั่วและปรุงอาหารอีกสิบห้านาที
สูตร 6. เห็ดกับเนื้อสับในครีม
ส่วนผสม:
• 15-17 แชมเปญขนาดใหญ่;
• 200 กรัมเนื้อสับ
•หัวหอมเล็ก
•เกลือ
•ครีม 40 กรัม
•ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
• 20 กรัมมายองเนส
•ชีสขูด 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. สับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
2. ชีสขูดหยาบ ผสมครีมกับมายองเนสและซอสในจานเล็ก ๆ
3. ล้างเห็ดและตัดขาอย่างระมัดระวังเติมแต่ละหมวกด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
4. แปรงเนื้อสับกับซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีส
5. อบที่ 200 องศานาน 25-30 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือ
สูตร 7. เห็ดกับเนื้อในครีม
ส่วนผสม:
•เนื้อ 600 กรัม
• 300 กรัมเห็ด
•หัวหอม;
•เกลือ
•ครีม 200 กรัม
•น้ำมันพืช
•ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)
วิธีการเตรียม:
1. ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ขับไล่เนื้อสัตว์เบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ
2. แพร่กระจายเนื้อวัวบางส่วนบนน้ำมันร้อนทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านไปจนถึงบลัชออนจากนั้นใส่กระทะ
3. เกลือเนื้อพริกไทยและเคี่ยวนานสี่สิบนาทีจนนิ่มด้วยน้ำเล็กน้อย
4. ในกระทะเดียวกันที่เนื้อผัดทอดหอมใหญ่สับละเอียดและเห็ดสับเป็นเส้น
5. เพิ่มเห็ดและหัวหอมในเนื้อตุ๋น
6. เทครีมเปรี้ยวใส่ผักชี ทอมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณสิบห้านาที
สูตร 8. เห็ดกับผักโขมในครีม
ส่วนผสม:
• 420 กรัมเห็ด
•ผักโขมแช่แข็ง 220 กรัม
•น้ำมันพืช
•เพื่อลิ้มรสกระเทียม
• 300 กรัมครีม
•เกลือ
•ชีสแข็ง
วิธีการเตรียม:
1. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ผักโขมในจานหลังจากละลายแล้ว - ระบายของเหลวและสับ
3. ใส่เนยลงในกระทะใส่กระเทียมสับและต่อมาอีกสามสิบวินาทีใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลืองน่ากิน
4. ใส่ผักโขมและครีมเปรี้ยวเกลือ หลนประมาณ 7-8 นาที
5. ใส่มวลผักขมเห็ดในหม้อเซรามิกหรือในจานอบโรยทุกอย่างด้วยชีสมากมาย
6. อบที่ระดับเฉลี่ยสิบนาทีเสิร์ฟร้อน
สูตร 9. เห็ดในครีม "หม้อตุ๋น"
ส่วนผสม:
• 300 กรัมแชมเปญ
•เนื้อไก่ 300 กรัม
•มันฝรั่งสองลูก
•หนึ่งบวบ
•สองแครอท
•หัวหอมใหญ่
•ครีมเปรี้ยว 355 กรัม
•เกลือเครื่องเทศสมุนไพร
•น้ำมันพืช
•สองหรือสามมะเขือเทศ
•ถั่วเขียว (200-300 กรัม)
วิธีการเตรียม:
1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลือง
2. ทอดกระเทียมสับกับเห็ดที่เตรียมไว้แยกจากไก่เท่านั้น
3. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนชิ้นแครอทมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ทาเนยลงไปลึก ๆ วางส่วนผสมทั้งหมดในเลเยอร์: แครอท, ไก่, มันฝรั่ง, เห็ดกับหัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว
5. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมกับเกลือเครื่องเทศและผักชี
6. ปรุงอาหารในเตาอบสามสิบถึงสี่สิบนาที อาหารพร้อมจะถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่ง
สูตร 10. ซุปเห็ดเห็ดกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
•เห็ด 550-600 กรัม
•สี่มันฝรั่ง
•หัวหอมและแครอท - ทีละคน;
•ใบผักชีฝรั่ง
• 300 กรัมครีม
•เกลือพริกไทยดำ
•น้ำมันพืช
ครีม 300 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ปอกเปลือกหลอดไฟและสับอย่างประณีต
2. ล้างแชมปิญองแห้งและหั่นเป็นหลายชิ้น
3. ใส่เนยลงในกระทะผัดหัวหอมกับเห็ดจนเหลืองทอง
4. แครอทและมันฝรั่งยังล้างและหั่นลูกเต๋า
5. ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำหนึ่งลิตรจนนิ่ม
6. ระบายน้ำครึ่งหนึ่งใส่เห็ดหอมหัวใหญ่
7. บดส่วนผสมทั้งหมดให้อยู่ในสถานะบริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแช่
8. ในกระทะอื่นให้ผสมครีมและครีมนำส่วนผสมไปต้มเกลือและพริกไทยใส่ใบพาร์สลีย์สับ
9. ใส่ซุปครีมลงในกองไฟใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากเดือด Tomit บนความร้อนต่ำจนหนา ความหนาของน้ำซุปจะถูกกำหนดโดยความชอบของคุณ
10. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม ซุปพร้อมยังสามารถโรยด้วยชีสขูด หรือระหว่างราดซอสครีมในจานคุณสามารถใส่ชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ๆ
Champignons ในครีม - เทคนิคและเคล็ดลับ
•โดยทั่วไปแล้วแชมปิญองจะถูกรวมเข้ากับครีมเปรี้ยวและคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยใช้เพียงสองส่วนผสม อย่ากลัวที่จะทดสอบ - คุณสามารถม้วนครีมและอบในกระดาษฟอยล์ - มันจะกลายเป็นอร่อย
•เมื่อเลือกเห็ดให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา: แชมเปญควรมีความหนาแน่นและแข็งโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และที่เน่าเสีย
•ครีมสำหรับจานคุณสามารถใช้ไขมันใด ๆ ครีมที่มีความหนามากเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมครีมหรือน้ำและครีมที่มีความหนาข้นกับแป้ง
•สำหรับเห็ดอบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เนยบริสุทธิ์หรือน้ำมันพืช แต่เป็นส่วนผสมของน้ำมันเหล่านี้
•อย่านำออกไปเมื่อปรุงอาหารเครื่องเทศเห็ด - เห็ดที่มีรสชาติอ่อนช้อยและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากจะฆ่ารสชาติของเห็ดเอง
•เห็ด - เห็ดมีความละเอียดอ่อนและปรุงอาหารค่อนข้างเร็วดังนั้นส่วนประกอบเพิ่มเติมควรพร้อมครึ่งหนึ่ง: ธัญพืชและผักต้ม, ทอดหรืออบ, เนื้อสัตว์ก็ควรพร้อมเช่นกัน การเตรียมไม่ได้ต้องการเพียงผักเล็ก ๆ (บวบเล็กมันฝรั่งมันฝรั่งมะเขือม่วง) รวมถึงถั่วเขียวผักใบเขียว
