อาหารกระต่ายเนื้อเป็นแชมป์สำหรับสารที่ดีต่อสุขภาพ
มันคือ ย่อยง่ายดังนั้นจึงสามารถใช้เนื้อกระต่ายในอาหารสำหรับทารกเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารใหม่เป็นครั้งแรก
ตามธรรมเนียมแล้วกระต่ายนั้นปรุงในครีมเปรี้ยว สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ชนิดนี้โดยเฉพาะเพราะมันทำให้มันนุ่มลงทำหน้าที่เหมือนหมัก
ตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยว - ส่วนผสมสุดคลาสสิคที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เตรียมอย่างถูกต้องจานที่น่าทึ่งนี้จะกลายเป็นเครื่องประดับที่ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังเป็นตารางเทศกาล ไม่มีความบังเอิญที่สามารถพบได้ในเมนูร้านอาหาร แรเงารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ในอาหารจะช่วยให้ผัก: หัวหอม, กระเทียม, แครอท เครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระต่าย พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, โหระพา, มะนาว, กานพลู, สมุนไพรอิตาลี - ออริกาโน่และใบโหระพาสามารถตุ๋นในครีม
ตุ๋นกระต่ายในครีม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
อร่อยที่สุดคือเนื้อกระต่าย ขอแนะนำให้ซื้อซากทั้งหมด: เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับประทานอาหารกับกระต่ายไม่ใช่แมว มันไม่ยากที่จะแยกแยะเท้ากระต่ายที่ไม่ได้เลือกจากอุ้งเท้าของแมว: ก้ามอื่น ๆ และขนที่แตกต่างกัน
การเตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับประกอบอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การตัดการกัดดองการดอง
ซากเนื้อ ค่อนข้างเรียบง่าย ด้วยมีดที่คมคุณจะต้องแยกอุ้งเท้าใบไหล่และสับกระดูกสันหลังด้วยขวานครัว จากนั้นเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้ เทน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง
ขั้นตอนสุดท้ายคือ ดอง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับดองคือไวน์ขาวน้ำส้มสายชูไวน์ (เจือจางด้วยน้ำ) ครีมครีมนมหางนมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและสมุนไพรจะให้ผลที่ดี แต่ด้วยน้ำส้มสายชูคุณต้องระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากสัดส่วนที่ไม่ถูกต้องจะฆ่าเนื้อทำให้มันยาก
ซากทั้งหมดถูกดองเป็นเวลาสามชั่วโมงสับพอที่จะใช้ในการหมักและครึ่งชั่วโมง หากกระต่ายหมักในรูปแบบที่มีการเพิ่มคอนยัคก็ไม่จำเป็นต้องแช่เนื้อ
เมื่อทำอาหารกระต่ายตุ๋นในครีมการรักษาความร้อนจะใช้เวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด: ทอดเนื้อชิ้นทั้งสองด้านใส่ในชาม ducklit กับหัวหอมเทแก้วน้ำ เลื่อนออก ชั่วโมงครึ่ง สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการชุบให้เทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยอุ่นขึ้นและหลีกเลี่ยงการเดือด
ตุ๋นกระต่ายในครีมกับผักและแกง
แกงจะให้รสชาติที่พิเศษแก่กระต่ายตุ๋นในครีม แครอทให้อาหารรสหวานและอ่อนโยนกระเทียมและแกง - กลิ่นเผ็ด เนื้อตุ๋นในน้ำซุปและมันจะออกมานุ่มมาก
ส่วนผสม:
•ซากกระต่ายที่มีน้ำหนักกิโลกรัมและครึ่ง
•หัวหอมใหญ่
•สองแครอทขนาดกลาง
•กระเทียมสามกลีบ
•พริกไทยแดงและดำซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทย
•ผงกะหรี่สองช้อนชา
•เกลือ
• 400 กรัมครีม
•หนึ่งใบกระวาน;
•เนยหรือน้ำมันพืช (50 กรัมหรือสี่ช้อนตามลำดับ)
•น้ำซุปหรือน้ำร้อนหนึ่งแก้วครึ่ง
•น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
สับกระเทียม
เตรียมน้ำดองจากน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกไทยและเกลือ
ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ให้หมักครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
ตัดแครอทเป็นวง
หัวหอมหั่นครึ่งวง
ในเนยหรือน้ำมันพืชทอดเนื้อสัตว์จนกระทั่งเปลือกโลกน่ารับประทานทั้งสองด้าน
ใส่หัวหอมและแครอทสำหรับเนื้อสัตว์ทอดผักจนนิ่มคนตลอดเวลา
เทในน้ำซุป (หรือน้ำ) นำไปต้มในไฟแรง
ทันทีที่ของเหลวเดือดให้คลุมเนื้อด้วยฝาปิดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ควรแยกเนื้อออกจากกระดูก
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงโรยแกงกระต่ายใส่ครีมเปรี้ยวผสม
วอร์มเนื้อในครีมไม่ให้เดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
กระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
วิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณคือทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบเต็มเนื้อกระต่าย กระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งอร่อยมาก จะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
•ซากกระต่ายกลาง
•สี่ถึงห้ามันฝรั่ง
•ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
•หัวหอมใหญ่
•น้ำมันสำหรับกระทะ
•เกลือ
•ถุงสมุนไพรจากอิตาลี
วิธีทำอาหาร:
ถูกระต่ายด้วยเกลือและสมุนไพร
สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ
ความร้อนน้ำมันและหัวหอมทอดในนั้น
ใส่หัวหอมทอดในชามไก่หรือกระทะทอดอื่น ๆ
ในกระทะแรกเทน้ำมันเล็กน้อยทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้าง
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ
ใส่เนื้อกระต่ายลงบนหัวหอมทอดแล้วจึงใส่มันฝรั่ง
เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีมเปรี้ยวเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
มันฝรั่งควรอยู่ในน้ำไม่งั้นจะไม่เดือด เนื้ออาจไม่ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ในของเหลว
เนื้อตุ๋นใต้ฝาปิดสนิทจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์)
คุณสามารถใส่เห็ดสดหรือเห็ดแห้งลงไปในแหน
ตุ๋นกระต่ายในครีมและไวน์ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับคุณภาพการเตรียมเนื้อ กระต่ายตุ๋นในครีมจึงรับประกันได้ว่าจะนุ่มและฉ่ำ สัมผัสของไวน์ทำให้อาหารมีส่วนแบ่งที่น่าสนใจ. หากคุณไม่ต้องการไวน์ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า มีน้ำซุปเยอะมาก คุณสามารถส่งได้ ในชามแยกต่างหากกับขนมปังกรอบ.
ส่วนผสม:
•ซากกระต่าย
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์;
•แก้วไวน์ขาวที่ไม่สมบูรณ์
•ใบกระวาน;
•หัวหอมใหญ่
•พริกไทยเกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
ขูดชิ้นกระต่ายที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
สับหัวหอม
ใส่เนื้อหัวหอมเครื่องเทศครีมลงในชาม
ผสมทุกอย่างใส่ใบกระวานเทไวน์ (หรือน้ำ)
ทำอาหารกระต่ายสำหรับ stewing สองชั่วโมง
ตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งในหม้อ
กระต่ายกระถางเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง แอปริคอตแห้งให้อาหารรสเปรี้ยวกลิ่นสีอ่อนหวาน การรวมกันที่ดีมาก การเตรียมการดับไฟใช้เวลาไม่กี่นาที
ส่วนผสม:
•เนื้อกระต่ายเจ็ดร้อยกรัม
•แอปริคอตแห้งสี่ร้อยกรัม
•สี่ร้อยกรัมครีม
•น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยทอดในน้ำมันพืช
แต่ละชิ้นควรทอดเป็นถังสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
แอปริคอตแห้งก่อนการแช่สำหรับบวมแล้วตัดเป็นครึ่งหนึ่งหรือออกจากทั้งหมด
เปิดเตาอบที่ 230 องศา
จัดเรียงเนื้อและแอปริคอตแห้งในกระถาง
เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ
เทเนื้อด้วยครีม
หลนโดยลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
เนื้อพร้อมเมื่อตัดได้ง่าย
เสิร์ฟกระต่ายตุ๋นในครีมในหม้อพร้อมมันฝรั่งต้มและสมุนไพร
ตุ๋นกระต่ายในครีมกับข้าว
กระต่ายตุ๋นในครีมไม่เพียง แต่กับมันฝรั่ง แต่รวมถึงข้าวด้วย ปกติบาสมาติกนึ่งหรือพิเศษ - อย่างไรก็ตาม อาหารจะออกมาอร่อยอร่อยและน่ารับประทาน
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของซากกระต่าย
•หัวหอมใหญ่
•แครอทขนาดใหญ่
•สามร้อยกรัมครีม
•น้ำมันมะกอกสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ
•พริกไทยสีชมพูเพื่อลิ้มรส (ห้าถึงสิบถั่ว);
•ข้าวบาสมาติสี่ร้อยกรัม
•มินท์อบแห้งสองช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ขูดแครอทอย่างหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
สับหัวหอมอย่างประณีต
ทอดเนื้อตัดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
โอนเนื้อกระต่ายไปยังหม้อหรือหม้อหนา
ทอดหัวหอมในกระทะเดียวกัน
เกลือเนื้อ
ใส่หัวหอมและพริกไทยลงไป
จากนั้นก็ใส่แครอท
เทครีมเปรี้ยว
ปรุงรสด้วยต้นมาเจอแรม
เทน้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปสำเร็จรูป
เคี่ยวเหนือไฟอ่อนจากชั่วโมงหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งเนื้อกระต่ายนิ่ม
ในขณะที่เนื้อตุ๋นต้มบาสมาติ
เสิร์ฟเป็นบางส่วนวางถัดจากชิ้นกระต่ายกระต่ายตุ๋นหนึ่งชิ้นกับข้าว
กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสและแครอท
แฟน ๆ ของรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะรักกระต่ายตุ๋นในครีมและมัสตาร์ดฝรั่งเศส กระเทียมแครอทและพริกจะเพิ่มเฉดสีเพิ่มเติมให้กับจาน การทำอาหารสะดวกมากในหม้อหุงช้า หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมันก็เหมาะสม กระทะที่มีกำแพงหนา หรือหม้อ
ส่วนผสม:
•เนื้อกระต่ายแปดร้อยกรัม
•สองแครอท
•กระเทียมสองกลีบ
•ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
•สามหัวหอมขนาดกลาง
•เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสสองช้อนชา
•พริกไทยเกลือ
•น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดโหมดการทอด
ผัดชิ้นเนื้อพร้อมกระเทียมทั้งชิ้น
เพิ่มเกลือและพริกไทยกับเนื้อสัตว์
ถูแครอทหยาบหรือหั่นเป็นวงกลม
สับหัวหอมใหญ่
ใส่ผักกับเนื้อสัตว์
เทน้ำครึ่งแก้วเกลือและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
รวมครีมและมัสตาร์ด
ใส่ซอสในเนื้อ
ทำอาหารกระต่ายสำหรับ stewing อีกครึ่งชั่วโมง
ตุ๋นกระต่ายในครีมกับผัก
กระต่ายตุ๋นที่ยอดเยี่ยมและรื่นเริงพร้อมกับครีมรสเปรี้ยวพร้อมผักมากมายสามารถเปลี่ยนเป็นสูตรครอบครัวที่ชื่นชอบได้ มะเขือเทศหอมแดงบวบพริกหวานจะทำให้เนื้อกระต่ายมีความนุ่มและเบา
ส่วนผสม:
•เนื้อกระต่ายแปดร้อยกรัม
•สองมะเขือเทศ
•พริกหวานสองอัน
•ห้ามันฝรั่ง
•หัวหอมแดงหกหัว;
•หนึ่งบวบ
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์;
•เนยสี่สิบกรัม
•เหน็บแนมสมุนไพรของอาหารอิตาเลียน (ใบโหระพา, ออริกาโน);
•หยิกของ zira;
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ที่ก้นหม้อที่แห้ง (โดยไม่มีน้ำมัน) ให้โยนซีร่าและอุ่นไฟจนกลิ่นหอม หนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับเปิดเครื่องเทศ
สับหัวหอมด้วยขนนก (กระเทียม)
ในสตูว์ที่เย็นให้ละลายเนย
ผัดหัวหอมกวนสามถึงสี่นาที
ใส่เนื้อทอดอีกเจ็ดถึงแปดนาที
ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยนผสม
ลูกเต๋าบวบและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
พริกไทยแกนกลางและตัดเป็นเส้น
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
ใส่ผักในเนื้อ
เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
เทครีมและน้ำหนึ่งในสามแก้วลงไปในหม้อ
หลนความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดแน่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟกระต่ายตุ๋นในครีมปรุงเนื้อด้วยสมุนไพรสับสด
ตุ๋นกระต่ายในครีม - เทคนิคและเคล็ดลับ
เนื้อที่อร่อยที่สุดคือสีชมพูอ่อน นี่คือสัญลักษณ์ของสัตว์เล็ก
น้ำหนักของกระต่ายก็พูดถึงอายุเช่นกัน คนหนุ่มสาวที่มีน้ำหนักกิโลกรัมและครึ่ง หากซากหนักกว่าสองกิโลกรัมอายุของสัตว์น่านับถือ
แช่เป็นเนื้อของผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ เนื้อกระต่ายและตัวเมียไม่ได้มีกลิ่นเฉพาะและไม่ต้องการแช่
ในการทำให้กระต่ายอาหารอ้วนและอ้วนมากขึ้นคุณสามารถยัดมันลงในไขมันได้
