ปลาแมคเคอเรลในรูปแบบต่างๆ ปลาสามารถอบในเตาอบในขณะที่ใช้ถุงอบหรือฟอยล์ ปลาแมคเคอเรลปรุงแต่งหรือหมักพร้อมแครอทมีรสชาติอร่อยเหมือนอบ
ปลาทูกับแครอท - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ปลาแมคเคอเรลทั้งสดและแช่แข็งจะทำ การขุดปลาลบครีบหัวและหาง จากนั้นมันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งสุก
แครอทล้างทำความสะอาดและลูบหยาบ นอกจากนี้สำหรับจานนี้สามารถหั่นผักเป็นวงกลมบาง ๆ
ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มและโรยด้วยน้ำมะนาว ปลาแมคเคอเรลอยู่พักหนึ่งเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแครอทหัวหอมมะเขือเทศมายองเนสชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
แครอทเข้ากันได้ดีกับปลาทู ปลากลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน
สูตรอาหาร 1. ปลาแมคเคอเรลต้มแครอท
ส่วนผสม
ซากปลาทูตัวเล็กหนึ่งตัว
รส;
หัวหอมใหญ่สองต้น
พริกไทยป่นสด
สองแครอท
เกลือเสริม
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดล้างและทำให้หลอดแห้ง ตัดหัวหอมครึ่งและตัดด้วยขนนกบาง ๆ ปอกแครอทล้างและใส่ตะแกรงให้ใหญ่ ใส่ผักสับลงในชามผสมแล้วผสม
2. ใส่ส่วนผสมผักที่ด้านล่างของหม้อ
3. ละลายซากศพตัดแต่งครีบเอาหางและหัว ไส้ภายในและทำความสะอาดฟิล์มสีดำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้แห้งและนำไปวางบนผัก
4. เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ เพิ่มน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมปลาครึ่งหนึ่ง ปิดหม้อด้วยฝาและวางไว้ในเตาอบ
5. หลนที่ 200 C นานกว่าหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียง
สูตรที่ 2. ปลาทูกับแครอทและหัวหอมอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม
มะนาว
ปลาทูสดสองตัว
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 35 มล.;
แครอทขนาดใหญ่
พริกไทยป่นขาว - 2 กรัม
หัวหอม;
เกลือป่นละเอียด - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส
2. ปอกเปลือกแครอทล้างและเสียดสีขนาดใหญ่ เพิ่มลงในหัวหอมผสมและทอดอีกสองสามนาที
3. ละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง, ล้างใต้ก๊อก, ลบเหงือกและอวัยวะภายใน ล้างและจุ่มอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวจากด้านนอกและด้านในโรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักทอดลงในท้อง
5. วางซากยัดลงบนแผ่นฟอยล์และห่อให้แน่น วางซากปลาแมคเคอเรลใน deco ส่งไปอุ่นในเตาอบที่ 180 C อบปลาประมาณ 35 นาที ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นและโรยหน้าด้วยชิ้นมะนาว
สูตร 3 ปลาแมคเคอเรลกับเคี่ยวแครอท
ส่วนผสม
ซากปลาทูสองตัวที่แช่แข็งสด
น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
สองหัวหอม;
เกลือเสริมสมุนไพรและพริกไทย
สองแครอท
ใบกระวานสามใบ
กระเทียมสามกลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ในขณะที่เรากำลังละลายปลาเรามาเตรียมผัก กระเทียมหลอดไฟและแครอทสะอาดล้างและสับ แครอทลูบหยาบ กระเทียมและหลอดไฟแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เมื่อปลาละลายอย่างสมบูรณ์ให้เอาหางหัวและตัดครีบ เราทำความสะอาดอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำ เราล้างปลาแมคเคลอย่างดีและตัดมันเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร
3. ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีกำแพงหนาและวางผักไว้หนึ่งในสามของทั้งหมด กระจายครึ่งหนึ่งของชิ้นปลาที่ด้านบน เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและใส่ใบลอเรล กระจายผักที่เหลือ บนชั้นผักวางปลาทูที่เหลือ ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและสมุนไพรหอม
4. เทน้ำดื่มหนึ่งแก้วลงในกระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวปิดฝา 45 นาทีเสิร์ฟปลาด้วยข้าวหรือมันฝรั่งโรยหน้า
สูตร 4. ปลาแมคเคอเรลกับแครอทภายใต้มายองเนสอบในเตาอบ
ส่วนผสม
มายองเนสแคลอรี่สูง
ปลาทู
แครอท;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ผักสะอาดและล้าง เราถูแครอทกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมร่วงละเอียด ใส่หัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองอ่อน จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปแล้วเคี่ยวคนเรื่อย ๆ จนนิ่ม
2. ล้างเนื้อปลาทูใต้ก๊อกจุ่มผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เราเปลี่ยนปลาในจาน, เกลือ, เพิ่มมายองเนสและผสม
3. ใส่ปลาที่ด้านบนของชั้นผักในกระทะ เติมน้ำดื่มประมาณครึ่งแก้ว จาระบียอดนิยมด้วยมายองเนสและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C นานสี่สิบนาที
สูตร 5. ปลาทูหวานและเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอมเขียวตุ๋น
ส่วนผสม
ซากปลาทูสองตัว
พริกไทยดำป่น
แครอทขนาดใหญ่สองอัน
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
หัวหอมสีเขียวสี่ขน
ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ละลายปลาทูเอาหางและหัว ตัดครีบทั้งหมดให้ตัดไปด้านหลังและแยกเนื้อจากสันเขา ใช้แหนบเพื่อกำจัดกระดูกเล็ก ๆ เนื้อหั่นเป็นสามเซนติเมตร
2. ปอกแครอทล้างมันแล้วตัดเป็นริบบิ้นยาวด้วยเครื่องตัดผัก หัวหอมสีเขียวตัดชิ้นสิบเซนติเมตร
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดปลาทูเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น นำปลาออกมาวางบนจาน
4. ในกระทะที่ปลาทอดใส่หัวหอมและริบบิ้นแครอท เทซอสถั่วเหลืองเพิ่มซอสมะเขือเทศและสตูว์, กวนเป็นครั้งคราว, ไฟไหม้รุนแรง คุณสามารถเพิ่มน้ำดื่มเล็กน้อย
5. ตอนนี้ใส่ชิ้นปลาในกระทะบิดไฟและเคี่ยวปลากับผักเบา ๆ กวนประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าว
สูตร 6. ปลาทูกับแครอทในเตาอบ "Zhytomyr"
ส่วนผสม
ซากปลาทูแช่แข็งสี่ตัว
เกาด้าชีส - 100 กรัม
หัวหอมใหญ่
สามมะเขือเทศ
แครอทขนาดใหญ่สองอัน
วิธีทำอาหาร
1. ละลายปลาตัดครีบอย่างระมัดระวังให้ตัดลึกพอสมควรตามสันเขาและเอาออก กำจัดกระดูกเล็ก ๆ ออกจากเนื้อ ล้างปลาทูที่เตรียมไว้แล้วจุ่มด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา หมักปลาแมคเคอเรลไว้ครู่หนึ่ง
2. ปอกเปลือกล้างและหั่นผัก หัวหอมแตกละเอียด แครอทถูชิปขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย หมดเวลาอีกห้านาที
3. หั่นชีสเป็นก้อนแล้ววางลงในปลา จากนั้นยัดปลาที่มีส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ห่อซากแต่ละห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบ
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นนำปลาออกจากฟอยล์แล้วคลี่ปลาทูด้วยมายองเนส ใส่ในเตาอบอีกห้านาที
สูตร 7. ปลาทูกับแครอทตุ๋นในเกาหลี
ส่วนผสม
กิโลกรัมของปลาทูสดแช่แข็ง;
น้ำตาลทราย - 10 กรัม
แครอทขนาดใหญ่
เกลือป่นละเอียด - 50 กรัม
หัวหอมหนึ่งและครึ่ง;
น้ำส้มสายชูตาราง - 50 มล.;
วางมะเขือเทศ - 80 มล.;
น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
แก้วต้มน้ำที่ไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร
1. ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง ลบหางหัวและครีบ เราตัดซากแต่ละตัวเป็นเนื้อ เรานำกระดูกเล็ก ๆ ออกไปด้วยแหนบและล้างปลาใต้ก๊อก ระบายผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและตัดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างพวกมันแล้วผ่าครึ่งวง
3. เทน้ำและน้ำมันลงในหม้อที่มีกำแพงหนา เราแพร่กระจายผักสับเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลและส่งไปยังกองไฟ ต้มหมักและต้มเป็นเวลาสองนาที ลบจากความร้อนและเย็น
4. ในชามลึกวางหมักเย็นเล็กน้อย เราวางชิ้นปลาแมคเคอเรลไว้แล้วหมักอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนกว่าปลาและน้ำดองจะหมด เราทำความสะอาดวันในตู้เย็น แครอทนี้จะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการใด ๆ กับข้าว
สูตร 8. แมคเคอเรลกับแครอทและแอปเปิ้ลในเตาอบ
ส่วนผสม
ซากปลาทูสองตัว
มายองเนสนิดหน่อย;
สามแครอทขนาดใหญ่
น้ำมันกลั่น - 80 มล.
สามหัวหอม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่ง;
เครื่องเทศหนึ่งกำมือ
วิธีทำอาหาร
1. ขณะละลายปลาแมคเคอเรลให้เตรียมผัก หัวหอมสะอาดและแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทที่ทำความสะอาดอย่างหยาบ ตั้งกระทะด้วยเนย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส วางไว้ในจานแยกต่างหาก ใส่แครอทในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
2. ปลาทูละลาย ลบออกจากผิวแต่ละชิ้น มันควรทำเนื้อสี่ชิ้น เลือกกระดูกขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ทาจารบีที่มีเนยเบา ๆ แล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้
4. เปลือกแอปเปิ้ลทำความสะอาดและลูบบนส่วนใหญ่ของกระต่ายขูด เราแจกผลไม้ขูดไปทั่วปลา ชั้น Apple ปกคลุมด้วยหัวหอมทอด เลเยอร์ถัดไปวางแครอท เราทำมายองเนสหนา ๆ แล้วใส่ปลาลงในเตาอบที่อุ่น 200 C เราอบปลาประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเป็นร้อนหรือเย็น
สูตร 9. ปลาแมคเคอเรลอบกับแครอท
ส่วนผสม
สองแครอท
น้ำมันพืช - 50 มล.
ซากปลาทูแช่แข็งสด
เกลือและพริกไทยผสม
หัวหอม;
พวงของผักชีฝรั่ง;
มะเขือเทศสด
ครีม - 90 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียดเกลือและพริกไทยแล้วทอดต่อจนเหลือง
2. ปลาทูปลอดจากหัวหางและครีบ ทำความสะอาดภายในและกำจัดผิวหนัง ล้างและจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ใช้รูปร่างที่ลึก เค้าโครงครึ่งผัดผักรวม วางโครงปลาทูที่อยู่ด้านบน เกลือและพริกไทย ปกคลุมด้วยครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน จากนั้นอีกชั้นผัก การแพร่กระจายบนผักสับมะเขือเทศ เทลงในน้ำและคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใส่ในเตาอบสี่สิบนาที เปิดเตาอบไว้ที่ 200 C เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งหรือเครื่องปรุงข้าวและผักสด
Carrot Mackerel - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
- เริ่มทำอาหารเมื่อปลาแมคเคอเรลยังคงค้างอยู่เล็กน้อย ดังนั้นเธอจึงหมักด้วยน้ำของตัวเองซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อรสชาติของมัน
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือปลาแมคเคอเรลกับแครอทหากคุณอบในกระดาษฟอยล์เพิ่มผักใบเขียวกระเทียมสับและมะนาวฝาน
- ปลาทูถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- หากคุณอบปลาแมคเคอเรลทั้งตัวให้วางครึ่งหนึ่งของผักในท้อง
