ลูกพรุน - คำอธิบาย
ลูกพรุนไม่ได้เป็นผลไม้หรือต้นไม้บางชนิดพวกมันเป็นผลไม้อบแห้งของลูกพลัมหลากหลายชนิด - ฮังการี (อิตาลีและสามัญ), สแตนลีย์, Renklod Altana, Kroman, Naroch ชาวฮังการีส่วนใหญ่มักจะตากแห้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลไม้อบแห้งคุณภาพสูงส่วนใหญ่มีเพกตินและน้ำตาลในเนื้อ
สำหรับอนาคตลูกพรุนจะถูกเลือกให้เป็นผลเบอร์รี่สุกซึ่งถูกลวกล่วงหน้าเพื่อล้างแว็กซ์และเร่งเวลาการอบแห้ง ลูกพลัมมักถูกทำให้แห้งโดยไม่ใช้หิน แต่ผลไม้อบแห้งด้วยหินจะช่วยลดสารที่มีประโยชน์ ที่บ้านผลไม้แห้งเป็นเวลาหลายวันภายใต้แสงอาทิตย์ภายใต้สายลมเบา ๆ หรือในเตาอบประมาณสี่ถึงหกชั่วโมงบนเปลวไฟต่ำ
ลูกพรุนที่มีคุณภาพควรจะนุ่มยืดหยุ่นไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป ด้วยการอบแห้งที่เหมาะสมผลไม้อบแห้งประมาณสองร้อยกรัมจะได้จากลูกพลัมสดหนึ่งกิโลกรัม ลูกพรุนบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดจำหน่ายจากเอเชียกลางมอลโดวายูเครนและบางภูมิภาคของรัสเซีย ซัพพลายเออร์ลูกพรุนรายใหญ่ที่สุดของโลกคือชิลีออสเตรเลียอาร์เจนตินาสหรัฐอเมริกาแอฟริกาใต้
ลูกพรุน - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ลูกพรุนถือว่าเป็นผลไม้แห้งที่มีประโยชน์มากและสมควรได้รับเช่นกัน มันเก็บรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดและองค์ประกอบของลูกพลัมสดดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการบริโภคในช่วงฤดูใบไม้ผลิขาดวิตามิน มันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคโรทีนสารเพคตินวิตามิน A, PP, C, กลุ่มบี
แบล็กเบอร์รี่สีดำเงางามนี้เป็นยาระบายตามธรรมชาติและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม มีกรด chlorogenic ซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย และโพแทสเซียมซิเตรตที่มีอยู่ในผลไม้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากป้องกันการพัฒนาของโรคเหงือกและฟัน
การใช้ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคไขข้อ, และโรคตับ การบริโภคผลเบอร์รี่หลายครั้งต่อวันจะช่วยให้การทำงานของลำไส้ไตและสมดุลเกลือ - น้ำเป็นปกติ
ลูกพรุนนั้นมีประโยชน์ แต่ไม่แนะนำสำหรับทุกคน ข้อ จำกัด มีผลบังคับใช้กับการพยาบาลมารดาเพื่อหลีกเลี่ยงการปวดท้องในเด็กผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคอ้วน
ลูกพรุน - แคลอรี่
แคลอรี่เนื้อหาของลูกพรุน 100 กรัมมีค่า 264 kcal
ลูกพรุน - ใช้ในการปรุงอาหาร
พรุนเป็นเวลานานไม่มีใครจำได้เหมือนผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่ มันใช้ในการปรุงอาหารกว้างกว่ามาก เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ผักถั่วเห็ดไวน์ ดังนั้นในฐานะที่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของสลัดทุกชนิด - เนื้อสัตว์ผักผลไม้ พวกมันมีทั้งปลาสัตว์ปีกเนื้อตุ๋นทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยถั่วและครีมเปรี้ยวขนมหวานเค้กอบม้วนและยืนยันในไวน์
สูตรตัวอย่างกับลูกพรุน
สูตรที่ 1: สลัดกับลูกพรุนและไก่
สลัดที่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ละเอียดอ่อนสลับกับความเป็นกรดอ่อน นอกจากลูกพรุนแล้วยังมีเนื้อไก่แตงกวาสดชีสไข่ มันทำออกมาและวางในชั้นปรุงรสด้วยมายองเนส
ส่วนผสม: อกไก่ 1 อัน (300 กรัม) ลูกพรุน 200 กรัมแตงกวาสด 1 ลูก (หรือเล็ก 2 ลูก) ไข่ 4 ฟองชีส 150 กรัม (ของแข็งกึ่งแข็ง) เกลือมายองเนส
วิธีทำอาหาร
ต้มไข่ลวกอกไก่ - จนนิ่ม ลูกพรุนสับหยาบ ในชามสลัดวางโครงเป็นชั้น:
- เนื้อไก่สับละเอียดมายองเนส
- ลูกพรุนมายองเนส;
- แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือตะแกรงหยาบ) เกลือมายองเนส
- โปรตีนขูดหยาบมายองเนส
- ชีสขูดหยาบ, มายองเนส;
- ไข่แดงร่วนด้วยส้อม (หรือเสียดสีอย่างประณีต)
ตกแต่งสลัดตามรสนิยมและความต้องการของคุณปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น
สูตร 2: สลัดกับหัวผักกาดหัวผักกาดและเนื้อสัตว์
ด้วยบีทรูทและลูกพรุนเนื้อวัวผสมกับเนื้อได้ดีที่สุด นั่นคือสิ่งที่เราจะใช้ สลัดสุกอย่างรวดเร็วรวบรวมในเลเยอร์ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก มันเรียบง่าย แต่อร่อยและบางคนจะไม่สนใจ
ส่วนผสม: เนื้อต้ม 200 กรัม, 1-2 หัวหอมเล็ก (150 กรัม), บีทรูทขนาดกลาง (200 กรัม), 15-20 ชิ้น ลูกพรุนหวานและเปรี้ยว (100 กรัม), มายองเนส
วิธีทำอาหาร
ต้มเนื้อจนนิ่ม (เติมน้ำเกลือ) เทเนื้อสับละเอียด
ต้มเดือดสีแดงในเครื่องแบบ ในขณะที่มันเย็นตัวปอกเปลือกและถูหยาบ
ลูกพรุนเทเหนือน้ำเดือด ถ้ารุนแรงให้เทน้ำเดือดประมาณยี่สิบนาที สับละเอียด
ละลายหัวหอมเป็นก้อนเทน้ำเดือดสิบนาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น
รวบรวมสลัด ใส่เนื้อชั้นหนึ่งใส่จานทำให้เป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยม แปรงด้วยมายองเนส ถัดไปใส่หัวหอมลูกพรุนและมายองเนส ชั้นสุดท้ายวางหัวผักกาดเปื้อนด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ สลัดเพื่อตกแต่งและปล่อยให้มันชง
สูตร 3: สลัดกับลูกพรุนเนื้อวัวและกะหล่ำปลีสด
“ Delicious” - นี่คือชื่อที่สลัดหมีและยืนยันอย่างเต็มที่รสชาติของสลัดนั้นยอดเยี่ยม - ดั้งเดิมสวยงาม กะหล่ำปลีจะต้องดำเนินการฉ่ำ, ซบเซาและยากจะไม่ทำงาน
ส่วนผสม: เนื้อต้ม 300 กรัม, กะหล่ำปลีสด 200 กรัม (สีขาว), 2 มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, ขวด, ลูกพรุนอ่อน 150 กรัม (ไม่มีเมล็ด), 1 แอปเปิ้ลสด (รสหวานและเปรี้ยว), 2 ไข่, ผักชีฝรั่งสด (มัด), เกลือ, ½มะนาว น้ำผลไม้) พริกไทยดำมายองเนส
วิธีทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งในหนัง ต้มไข่ลวกเนื้อวัว - จนนิ่มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ ใจเย็น ๆ มันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อวัว - ฟางเส้นเล็ก
กะหล่ำปลีสับแท่ง, บด, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมะนาว
ตัดลูกพรุนให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วขูดให้หยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส หากจำเป็นเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 4: สลัดกับลูกพรุนและเห็ด
การผสมผสานที่ผิดปกติของลูกพรุน, เห็ด, เนื้อสัตว์และหัวหอมดองทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าสนใจมากที่คุณจะไม่ลืมเป็นเวลานาน วางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้น ๆ
ส่วนผสม: อกไก่ 1 อัน (หรือขาไก่ใหญ่), แชมเปญสด 300 กรัม, 5 ฟอง, ลูกพรุน 150 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, น้ำมันพืช (สำหรับทอดเห็ด), มายองเนส Marinade (สำหรับหัวหอม): 2 ตาราง บ้านพัก น้ำส้มสายชู (9%) และน้ำตาล, เกลือ 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน, น้ำ 150-200 มล.
วิธีทำอาหาร
ต้มไข่ต้มขาไก่หรือเต้านม - จนนิ่ม (ในน้ำเค็ม) ทำน้ำดองผสมส่วนผสมทั้งหมดเทต้นหอมหั่นเป็นวงครึ่งและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ของเหลวครอบคลุมชิ้นหัวหอมอย่างสมบูรณ์
เห็ดหั่นเป็นแผ่นยาวและทอดเกลือ
พรุนด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มจนน้ำเย็น ระบายน้ำตัดผลเบอร์รี่เป็นก้อน
รวบรวมสลัดตามลำดับนี้:
- อกหั่นเต๋า (ขาไก่), มายองเนส
- ลูกพรุนมายองเนส;
- หัวหอมดองมายองเนส;
- โปรตีน (มายองเนสที่ละลาย)
- เห็ดทอด, มายองเนส;
- ละลายไข่แดงอย่างประณีต
ให้สลัดสามชั่วโมงเพื่อใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ 5: สลัดกับหัวผักกาดหัวผักกาดและกระเทียม
สลัดเป็นเรื่องง่าย แต่มีสุขภาพดีและอร่อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็อยู่นอกสถานที่บนโต๊ะเทศกาล มันสามารถให้บริการในส่วนการตกแต่งอย่างสวยงามโดยใช้บากสำหรับคุกกี้ ข้างในรา (ในรูปของดอกไม้, ดอกจัน, ฯลฯ ) ใส่สลัด, บีบมันและเมื่อมันเต็ม, เอาออก - สลัดจะทำให้รูปร่างของมัน
ส่วนผสม: ลูกพรุน 200 กรัม, ถั่วปอกเปลือกครึ่งถ้วย, หัวผักกาด 500 กรัม (ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น), กระเทียม 1-2 กลีบ, มายองเนส
วิธีทำอาหาร
สำหรับสลัดมันจะดีกว่าที่จะนำหัวผักกาดสีหวานสีแดง ล้างและต้มไม่ปอกเปลือกในด้านขวา
คุณสามารถสับถั่วในเครื่องปั่น แต่ไม่เล็กเกินไปเพื่อให้รู้สึกว่ามีชิ้นส่วนของถั่วอยู่บนฟัน
ลูกพรุนอย่างหนักล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงเทน้ำเดือด ซอฟท์สามารถล้างและตัดเป็นเส้นได้ทันที
บีทรูทเย็นเปลือกและตะแกรงหยาบ เพิ่มกระเทียม (ขูดประณีตหรือข้ามผ่านการกดกระเทียม), ถั่วและลูกพรุน ผสมสลัดอย่างทั่วถึงและแต่งตัวด้วยมายองเนส
สูตรที่ 6: ลูกพรุนกับวอลนัทในครีม
เมื่อทำขนมนี้ลูกพรุนไม่จำเป็นต้องยัดไส้ด้วยถั่ว - มันบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อและจากนั้นก็วางสลัดเป็นชั้นสลับกับถั่วและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟในชามไอศกรีมหรือกุหลาบสำหรับแยม
ส่วนผสม: ลูกพรุนอ่อน 300 กรัม (หลุม) แก้ววอลนัทที่ไม่สมบูรณ์ (ปอกเปลือก), ครีม 200 มล., น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
นำถั่วไปทอดในกระทะที่แห้ง แช่ลูกพรุนเป็นเวลาสิบห้านาทีบด ผสมครีมและน้ำตาลจนธัญพืชละลาย
ใส่ลูกพรุนที่ด้านล่างของชามโรยด้วยถั่วและโรยด้วยซอสครีมเปรี้ยว ใส่ในสองหรือสามชั่วโมงในที่เย็น คุณสามารถตกแต่งเมื่อให้บริการโรยด้วยถั่วบดหรือช็อคโกแลตขูด
สูตร 7: ลูกพรุนกับวอลนัทในช็อคโกแลต
ขนมโฮมเมดเหล่านี้เป็นระเบิดจริง! คนรักลูกพรุนจะดีใจ รสชาติที่สดใสของการบรรจุหวานและเปรี้ยวในเปลือกนมหรือการต่อสู้ช็อคโกแลตสีดำทันที หากเด็กกินขนมหวานให้เปลี่ยนน้ำหวานคอนยัคหรือเหล้า จากวิธีการที่ได้ว่ากลอนสดคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันและแอปเปิ้ล (หรือสีส้ม) เพื่อแก้ไขลูกอมในขณะที่แห้ง
ส่วนผสม: ลูกพรุน 200 กรัม, วอลนัท½ถ้วย (ปอกเปลือก), 2 โต๊ะ บ้านพัก คอนยัค, ลิเคียว (หรือน้ำผลไม้), นม 150 กรัม (หรือรสขม) ช็อคโกแลต
วิธีทำอาหาร
ผลไม้แห้งล้างให้สะอาด พร้อมกับถั่วบด (เป็นตัวเลือกในการใช้เครื่องปั่น) เพิ่มเหล้าผสมและม้วนลูกบอล (ที่ไหนสักแห่งที่มีเชอร์รี่ขนาดใหญ่อาจจะมากกว่าอีกเล็กน้อย) ต้องล้างมือเป็นระยะเพื่อให้ง่ายต่อการทำงาน
วางช่องว่างของขนมหวานในอนาคตไว้บนจานที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ฟิล์มหรือกระดาษอบและส่งไปที่ตู้เย็น พวกเขาควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มวลเกาะกันได้ดี
เตรียมอ่างน้ำและละลายช็อคโกแลต เทน้ำหนึ่งในสามลงในกระทะวางบนกองไฟ วางจานเล็กลงในนั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปข้างในจนสูงประมาณ 1/3 ในกระทะขนาดเล็กเพื่อใส่ช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้น เมื่อน้ำร้อนขึ้นมันก็จะเริ่มละลายและกลายเป็นของเหลว
ในการทำขนมคุณต้องสับลูกด้วยไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในช็อกโกแลตร้อนแล้วจึงใส่ไม้จิ้มลงครึ่งลูกแอปเปิ้ลหรือส้มปล่อยให้ช็อคโกแลตแข็งตัว หรือแทนแอปเปิ้ลวางลูกช็อคโกแลตเพื่อเทลงบนฟอยล์
สูตร 8: ลูกพรุนกับวอลนัทในไวน์
ในการผลิตอาหารอันโอชะนี้จะไม่ได้รับการรักษาความร้อนดังนั้นคุณต้องทำก่อนเวลา ท้ายที่สุดเพื่อให้ลูกพรุนได้รับรสชาติของลูกจันทน์เทศคุณต้องใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์
ส่วนผสม: ลูกพรุนขนาดใหญ่ 500 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 200-300 กรัม, ไวน์ลูกจันทน์เทศหวาน
วิธีทำอาหาร
ล้างลูกพรุนแห้งเอากระดูกออก เคอร์เนลวอลนัทแบ่งออกเป็นสองหรือสี่ส่วนและบรรจุลูกพรุนวางไว้ในขวด เทไวน์ครอบคลุมและยืนยันในความเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
สูตร 9: ไก่กับลูกพรุน
ส่วนผสมที่ลงตัวคือไวน์ขาวไก่และลูกพรุน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัว แต่ต้นขาที่ไม่มีผิวหนัง - คุณจะต้องเอามันออกไปมันไม่จำเป็น เพื่อไม่ให้ผิวโดนทิ้งคุณสามารถใส่มันลงในกล่องได้เช่นตัดและทอดเบคอน
ส่วนผสม: ต้นขาไก่ 1.0-1.5, ไวน์แห้ง 0.5 ลิตร (สีขาว), พรุน 200 กรัม (20 ชิ้น), 1 โต๊ะ บ้านพัก แป้ง, หัวหอม 1, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
เพื่อลบผิวจากไก่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีต
ความร้อนเนยและทอดต้นขาในนั้นประมาณสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้พวกเขามักจะปกคลุมตัวเองด้วยเปลือกสีทอง วางเนื้อบนจานแล้วทอดหอมใหญ่ในกระทะเดียวกัน เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แป้งต้มให้สุกสักครู่แล้วเทลงในไวน์ ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อนใส่ไก่ลงในซอสและเคี่ยวประมาณสิบห้าหรือยี่สิบนาทีจนพร้อมอย่าลืมพริกไทยและเกลือ ในตอนท้ายเพิ่มลูกพรุนและอบอุ่นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ไก่นี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
สูตร 10: หมูกับลูกพรุน
ลูกพรุนเปรี้ยวทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำน่ารับประทานดูดซับไขมันส่วนเกิน และกระเทียม nashpigovanny แบ่งปันรสชาติกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นหมูอบจะออกมาอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเนื้อร้อนสำหรับมื้อกลางวันและหมูต้มชิ้นเย็น ๆ ใส่ขนมปังแล้วหยิบแซนด์วิชมาทำอาหารหรือปิกนิก
ส่วนผสม: เนื้อหมู 1.5 กก. (ควรคอ), 8 กลีบกระเทียม, ลูกพรุนหวานและเปรี้ยว 400 กรัม (หลุม), เกลือ, เครื่องเทศ: พริกไทยดำและออลสไปส์, ปาปริก้า, หัวหอมแห้งและกระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า
วิธีทำอาหาร
หมูจะถูกปรุงด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดก่อนอื่นคุณต้องถูด้วยเครื่องเทศและดองเป็นเวลาแปดชั่วโมงหรือกลางคืนในที่เย็น ใส่ในชามที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ก่อนที่จะปรุงอาหารถูเนื้อเกลือด้วยมีดแทงด้วยมีดทั่วชิ้นแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม ใส่แผ่นฟอยล์สองแผ่นลงในกระทะหรือแผ่นรองอบครึ่งลูกแล้วโรยเนื้อด้านบนด้วยส่วนผสมของพริกและวางทับด้วยลูกพรุน ปิดผนึกฟอยล์เพื่อให้ไม่มีรอยแตกและอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที (200C) จากนั้นเปิดฟอยล์เทหมูด้วยน้ำผลไม้ปิดผนึกฟอยล์อีกครั้งและอบอีกสามสิบถึงสี่สิบนาที (170 ° C) เนื้อสัตว์เกือบพร้อมแล้วมันยังคงเป็นสีแดง เปิดฟอยด์เทน้ำผลไม้และอบประมาณสิบถึงสิบห้านาทีโดยไม่ต้องปิดฟอยด์
สูตร 11: เนื้อกับลูกพรุน
ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่รื่นเริงและประณีตต้องขอบคุณการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อและลูกพรุน และแน่นอนว่าเครื่องเทศหัวหอมและแครอทก็มีส่วนด้วยเช่นกัน สำหรับรสชาติที่สดใสของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่พึงประสงค์ในการเสิร์ฟกับข้าวรสกลาง - ข้าวต้ม, พาสต้า, มันฝรั่งบด
ส่วนผสม: เนื้อ 1.3 กก., 3 หลอดและแครอทขนาดกลาง, ลูกพรุน 300 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ตะแกรงแครอทหยาบหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ความร้อนน้ำมันใส่ผักในนั้นผสมลดไฟและดับประมาณสิบนาทีครอบคลุมกับฝา
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่กว่าลูกพรุนเล็กน้อยและใส่ผักลงไปเคี่ยวประมาณสามสิบนาที จากนั้นใส่ลูกพรุนเทมากกว่าครึ่งแก้วต้มเกลือใส่เครื่องเทศ ทำให้ไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
สูตร 12: เป็ดกับลูกพรุน
แน่นอนว่าเป็ดสามารถสับเป็นชิ้น ๆ แล้วตุ๋นหรืออบด้วยลูกพรุนได้ เพื่อลิ้มรสจานนี้จะดี แต่เมื่อให้บริการจากด้านความงามมันไม่ได้ดูดีมาก ท้ายที่สุดแล้วซากเป็ดที่เสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวมนั้นดูน่าตื่นเต้นกว่ามาก ดังนั้นเราจะอบมันอย่างสมบูรณ์ในแขนเสื้อเติมท้องด้วยลูกพรุนที่มีกลิ่นหอม
ส่วนผสม: 1 เป็ด - 2.5 กก., กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ, 200 มลมายองเนส (100 มล. สำหรับหมัก, 100 - สำหรับย่าง), เกลือ, น้ำมันพืชเล็กน้อย การบรรจุ: ลูกพรุน 500 กรัม, ใบกระวาน 1-2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศทั้งหมด - ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, ผักชีเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
เริ่มแรกมีความจำเป็นต้องตัดไขมันส่วนเกินออกจากเป็ดตัดต่อมน้ำมันในหางล้างและแห้ง จากนั้นหมักดีกว่าทั้งคืนทาด้วยเกลือพริกไทยมายองเนสและกระเทียมสับ
ลูกพรุนเทน้ำเดือดสิบนาที น้ำหมดและผลเบอร์รี่ผสมกับใบกระวาน, เครื่องเทศ, กระเทียมสับและผักชี
ตัดลูกพรุนด้วยซากนกเย็บตะเข็บใส่กลับเข้าไปในแขนเสื้อผูกหรือยึดขอบโอนไปยังแผ่นอบและอบประมาณสามชั่วโมง (180 องศา) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เปิดซากบนท้องแล้วอบต่อ ยี่สิบนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการทอดเปิดแขน (แก้หรือตัด) อีกครั้งเปิดซากป้ายเปื้อนช่องท้องด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยดำและปล่อยให้มันย่าง
สูตรที่ 13: ลูกพรุน
ลูกพรุนหวานและเปรี้ยวราดด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งและคอทเทจชีสนุ่มยัดไส้ - สวรรค์สำหรับฟันหวานอร่อยเพียง และช็อคโกแลตร้านค้าที่มีประโยชน์มากขึ้น การทำขนมใช้เวลาไม่นานเพราะ เขากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม: ลูกพรุนขนาดใหญ่ 20-25 ตัว (หลุม) 1 ฟอง, ชีสกระท่อม 200 กรัม, 3 โต๊ะ อยู่ที่น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) ลูกพลัม น้ำมันสำหรับรูปแบบการหล่อลื่น น้ำตาล: 3 ตาราง บ้านพัก น้ำตาล 20 กรัมครีม น้ำมัน 2 โต๊ะ บ้านพัก ครีม 2 ช้อนชา บ้านพัก โกโก้
วิธีทำอาหาร
หากนมเปรี้ยวหยาบให้เช็ดหรือตีด้วยเครื่องผสม ผสมกับไข่และน้ำผึ้ง (น้ำตาล)
ลูกพรุนที่ผ่านการล้างและทำให้แห้ง (สามารถทำได้ล่วงหน้า) ตัดตาม - จากขอบถึงขอบเพื่อทำเรือและเติมเนื้อสับ
หล่อลื่นแบบฟอร์มใส่เรือยัดและอบเป็นเวลายี่สิบนาที (190-200C) ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียมทำน้ำแข็ง ละลายเนยและน้ำตาลเพิ่มโกโก้และครีมเปรี้ยวต้มประมาณสามถึงห้านาที
ขนมอบราดไอซิ่งและให้บริการ
สูตร 14: ลูกพรุน
เด็กน้อยแสนอร่อยเหล่านี้จะทำลายเนื้อสัตว์ที่กินด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ และลูกพรุนและถั่วจะเพิ่มความสนุก สำหรับม้วนพอดีกับเนื้อสัตว์ใด ๆ - เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวเนื้อไก่ พวกเขายังสามารถทำจากเบคอนรมควันสุกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนดังกล่าวแม้ในเตาอบไม่จำเป็นต้องอบ - เพียงแค่ทอดทั้งสองด้าน สำหรับไส้นั้นเลือกที่จะเลือกลูกพรุนที่ไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว
ส่วนผสม: หมูหรือเนื้อ 600 กรัม (เนื้อสันใน), 12-15 ชิ้น ลูกพรุนขนาดกลาง (หลุม), วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งในสี่, ครีมเปรี้ยว 150 มล., เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ตัดส่วนที่เป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตีกลับที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง สำหรับแต่ละชิ้นส่วนของเนื้อใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและถูลงในเยื่อกระดาษ เกลือป่นโรยด้วยพริกไทยแล้วพักไว้ ในเวลานี้เตรียมไส้
สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ประมาณถั่ว ทิ้งลูกพรุนทั้งหมดหรือตัดเป็นเส้น การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยกรรไกร ถ้ามันยากให้นึ่งประมาณสิบถึงยี่สิบนาทีในน้ำเดือด
วางลูกพรุนบนขอบชิ้นฝานถั่วและม้วนเป็นม้วนรักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
หล่อเลี้ยงรูปแบบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ม้วนทั้งหมดในนั้นด้านบนของที่มีการ smeared อย่างทั่วถึงด้วยครีม (หรือมายองเนส), กระชับด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณยี่สิบนาที (190-200)) จากนั้นนำฟอยล์ออกและอบต่อไปจนกระทั่งเกรอะกรังเบา ๆ (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที)
ลูกพรุน - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- การเลือกลูกพรุนคุณควรใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ ผลไม้ควรมีความอ่อนนุ่มยืดหยุ่นสีน้ำเงินเข้มมีสีเกือบดำไม่มีความมันวาวมากเกินไป หากผลเบอร์รี่มันวาวเกินไปก็หมายความว่ามันได้รับการรักษาด้วยกลีเซอรีนหรือไขมันเพื่อนำเสนอ รสชาติของผลไม้แห้งควรมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่มีความขม
