ขา - ส่วนที่อ่อนนุ่มและเนื้อมากที่สุดของไก่ พวกเขาจะง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารอร่อยและราคาไม่แพงอยู่เสมอ จากขาคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบในเตาอบ
ขาไก่อบเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับการอบจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ขาที่ไม่ใหญ่มากและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ล้างขาด้วยน้ำเย็นเปลือกแห้งแล้วดองหรือโรยด้วยเครื่องเทศและส่งไปยังเตาอบ หากมีขนขนเปื้อนเลือดและความเสียหายเชิงกลต่างๆบนพื้นผิวทั้งหมดนี้จะต้องถูกลบออก
วิธีการปรุงอาหารไก่ขา:
•กับชีส
•กับซอสต่างๆ
•กับผักหรือเห็ด
•กับผลไม้สดและแห้ง
•ด้วยการทดสอบ;
•กับซีเรียล
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณสามารถปรุงรสไก่สำเร็จรูปและโรยชิ้นที่เตรียมไว้ได้ เพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์คุณสามารถผสมกับครีมมายองเนสซอสใด ๆ และเพียงแค่ขูดชิ้นจากทุกด้าน
ในการอบขาไก่ในเตาอบคุณสามารถใช้รูปแบบปกติหรือกระทะ ผู้ช่วยที่ดีคือปลอกแขนที่ช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับจานในอนาคตอันใกล้และไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้หรือแห้ง และแน่นอนว่าอย่าลืมฟอยล์ที่จะป้องกันความชุ่มฉ่ำและรสชาติของขาไก่
สูตรที่ 1: ขาไก่เตาอบ
สูตรง่ายๆสำหรับขาไก่อบในเตาอบที่มีเปลือก ขาต้องการการหมักและควรแช่ไว้ล่วงหน้า นอกจากเปลือกที่แสนอร่อยแล้วจานจะมีความสุขกับเนื้อแน่นซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับแฮม
ส่วนผสม
• 6 ขา
• 80 กรัมครีม
• 1 ช้อนชาปรุงรสสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ล้างขาไก่เอาหนังนอกขนตกค้างออกจากผิวหนัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
2. ผสมเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้สำหรับเนื้อสัตว์) กับเกลือโรยขาที่เตรียมไว้ทุกด้าน
3. ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในครีมเปรี้ยวแล้วคลึงบริเวณขา
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. หล่อลื่นรูปแบบที่เราวางแผนที่จะปรุงอาหารกระจายขาไก่กับผิวหนังขึ้นเทเติมจากภาชนะ
6. ส่งไปยังเตาอบ ขาจะถูกเตรียมจาก 40 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด อุณหภูมิ 180-190 ° C
สูตร 2: ขาไก่ย่างเตาอบในมายองเนสกระเทียม
ตัวเลือกของการปรุงอาหารขาอวดดีอบในเตาอบด้วยมายองเนส สูตรสากลและซอสก็เข้ากันได้ดีกับปีกกลองและแม้แต่อกไก่
ส่วนผสม
• 4 ขา
•มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ!
•ปาปริก้า 1 ช้อน
•กระเทียม 4 กลีบ
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ต้องล้างขาและตัดเป็น 2 ส่วนบนข้อต่อ
2. บดกระเทียมผสมกับมายองเนสและปาปริก้าบดเกลือ มันเป็นพริกขี้หนูที่จะทำให้จานมีสีที่สวยงาม
3. เคลือบชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฝา คุณไม่สามารถทำความสะอาดตู้เย็นพวกเขาจะไม่มีเวลาแบ่ง
4. ใส่ในแบบฟอร์มอบจนสีดอกกุหลาบประมาณ 40 นาที
สูตร 3: ขาไก่อบในเตาอบในแขน "Juicy"
การคั่วในปลอกป้องกันขาไก่จากการต้มมากเกินไปและลดน้ำหนัก ชิ้นส่วนยังคงฉ่ำเปิดออกอ่อนโยน แต่ถ้าคุณต้องการทำเปลือกโลกสีน้ำตาลทองจากนั้นในตอนท้ายของการเตรียมขาอบในเตาอบที่แขนคุณสามารถตัดฟิล์มและปล่อยให้ไก่ทอด
ส่วนผสม
• 4 ขา
•มัสตาร์ด 1 ช้อน
•ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
•ปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. ปรุงรสผสมกับมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยหรือมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสไก่มักจะใส่เกลือเพื่อให้สามารถละเว้นเกลือ
2. ต้องล้างขาเช็ดด้วยผ้าขนหนู สามารถใช้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น ไม่สำคัญว่าเวลาทำอาหารจะเปลี่ยนไปเท่านั้น
3. เคลือบไก่ด้วยมัสตาร์ดที่เตรียมไว้
4. ใส่แขนเสื้อผูกปลายให้เจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40-50 นาที
สูตรที่ 4: ขาไก่เตาอบกับเปลือกและชีส
ขาไก่แสนอร่อยอบในเตาอบพร้อมกับเปลือกและอัดแน่นไปด้วยชีส มันจะดีกว่าที่จะเลือกขาเล็ก ๆ สำหรับจานนี้เพื่อที่จะใส่ในส่วนของจาน คุณสามารถใช้ชีสก็ได้ มันกลับกลายเป็นโอชะแม้กับชีสแปรรูปเช่น "มิตรภาพ", "วงโคจร" จำนวนผลิตภัณฑ์โดยพลการ
ส่วนผสม
•ขา
•ชีส
•ปรุงรสสำหรับไก่
•ผักชีฝรั่ง
•ครีมหรือมายองเนส;
•กระเทียม
การจัดเตรียม
1. เตรียมซอสทันที มันต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะชโลมขา สำหรับซอสผสมกระเทียมบดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่เครื่องปรุงรสไก่หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย คน
2. สามชีสขนาดใหญ่ ขาข้างหนึ่งต้องการ 30 ถึง 60 กรัม ถ้าคุณชอบครีมชีส - ใส่มากขึ้น
3. ใส่พาร์สลีย์สับลงในชีสผสม
4. เราล้างขาอย่างดีลบข้อบกพร่อง
5. ใต้ผิวหนังของขาไก่ทำหลุม คุณสามารถใช้ช้อน มันไม่จำเป็นที่จะต้องขยับออกไปจากผิวหนังเราแยกมันออกจากเนื้อเท่านั้น
6. เราเริ่มกระเป๋าที่เกิดจากชีส
7. หล่อลื่นกระทะและวางขาที่เตรียมไว้
8. จาระบีซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และในเตาอบ! อบจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง
สูตรที่ 5: ขาไก่อบด้วยฟอยล์มันฝรั่ง
จานในฟอยด์กลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำและมันก็ไม่อนุญาตให้อาหารเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการเตรียมขาอบในเตาอบกับมันฝรั่งใช้อาหารในปริมาณที่กำหนด
ส่วนผสม
•ขา
•หัวหอม;
•มันฝรั่ง
•เครื่องเทศ
•มายองเนส
การจัดเตรียม
1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับ ใส่ในชาม, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสเล็กน้อยและผสม
2. ล้างขาแต่ละชิ้นตัดเป็น 4-5 ชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยมายองเนส เพื่อลิ้มรสมายองเนสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด adjika ซอสถั่วเหลืองหรือพริกไทย
3. เรากระจายฟอยล์บนโต๊ะโดยไม่ฉีกออกจากม้วน เรากระจายมันฝรั่งด้วยหัวหอม, ขาไก่ด้านบน, คลุมด้วยกระดาษฟอยล์, กระชับขอบให้แน่น
4. ใส่เตาอบและลืมมันฝรั่งด้วยขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานนี้สามารถวางในรูปแบบจาระบีและปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์ วิธีนี้มีประโยชน์ถ้ามีฟอยล์เหลือน้อยและไม่เพียงพอที่จะห่อผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์
สูตรที่ 6: ขาไก่เตาอบในมายองเนสผัก
ในการเตรียมขาอบในเตาอบด้วยมายองเนสคุณจะต้องมีผักสด: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม
ส่วนผสม
• 3 ขา
• 2 มะเขือ
• 4 มะเขือเทศ
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
•มายองเนส 200 กรัม
•น้ำมัน
•เครื่องเทศ
•ชีส 150 กรัม
การจัดเตรียม
1. สับขาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสหนึ่งช้อนและปล่อยให้หมัก
2. เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. หากผักมีรสขมให้นำไปแช่ในน้ำเกลือแล้วบีบ
3. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในกระทะเพียงเปลือก ไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อม
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งมะเขือเทศในวงกลม
5. มายองเนสผสมกับกลีบกระเทียม, pre- สับ
6. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราวางเลเยอร์ของมะเขือยาว
7. โรยด้วยหัวหอมด้านบน
8. ใส่วงกลมของมะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยซอสมายองเนส
9. วางขาไก่และส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
10. เราได้รับโรยด้วยชีสขูดและส่งอีกครั้งเพื่อทอดเป็นเวลา 20 นาที
สูตร 7: ขาไก่อบด้วยมันฝรั่งและเห็ด
สำหรับการเตรียมขาเหล่านี้อบในเตาอบกับมันฝรั่งคุณสามารถใช้เห็ดสด ๆ แต่ถ้าไม่ใช้แชมปิญองก็ควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
ส่วนผสม
• 400 กรัมเห็ด
• 700 กรัมแฮม
•มันฝรั่ง 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 250 กรัมครีม
•น้ำมัน
•ผักชีฝรั่งแห้ง
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. เปิดเตาอบ 180 องศา
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราทำการสับหัวหอมโดยพลการ
4. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะด้วยน้ำมัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้น
5. ขาทับทิมเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่กำหนด
6. ผสมเห็ดกับหัวหอมมันฝรั่งและขาไก่ โรยด้วยเครื่องเทศผักชีฝรั่งแห้ง เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ใส่ทุกอย่างในแบบจาระบีระดับเลเยอร์คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ที่ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เรานำออก, เอาฟอยล์, ผสมกับช้อนและตั้งแม่พิมพ์อีก 15-20 นาทีเพื่อทอดจาน
สูตรที่ 8: ขาไก่คั่วเตาพร้อมซองข้าว
จานนี้รวมทั้งไก่กับข้าวทันทีสามารถเรียกได้ว่าเป็น pilaf วิธีที่สะดวกในการปรุงอาหารช่วยลดเวลาและปริมาณของจานสกปรก สำหรับขาไก่ดังกล่าวอบในเตาอบที่แขนเสื้อจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวนาน ด้วยมันจะเปิดออกที่สวยงามและรสชาติดีขึ้น
ส่วนผสม
• 700 กรัมแฮม
• 2 หัวหอม;
• 400 กรัมข้าว
• 2 แครอท
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•กระเทียม 2 กลีบ
•เครื่องเทศปรุงรสสำหรับการปรุงอาหาร pilaf
การจัดเตรียม
1. ข้าวล้างด้วยน้ำน้ำแข็ง 4-5 ครั้ง เรากระจายมันในแขนเสื้อกระจายในชั้นที่สม่ำเสมอ เพื่อความสะดวกสามารถผูกหนึ่งขอบได้ทันที
2. ฉีกแครอทด้วยฟางวางบนข้าว
3. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วโรยแครอทหนึ่งชั้น
4. โรยด้านบนปรุงรสสำหรับ pilaf เกลือและพริกไทย แทนที่จะผสมเครื่องเทศแบบสำเร็จรูปคุณสามารถใช้แกงเผ็ดพริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. สับขาเป็นชิ้น ๆ
6. เราทำความสะอาดกระเทียมตัดแต่ละกลีบเป็น 4 ส่วนและวางไว้ใต้ผิวหนังของขาไก่ เติมเครื่องเทศด้วยชิ้นส่วนจาระบีมายองเนสและวางบนหมอนข้าว
7. ยกขอบฟรีของแขนอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายชั้นเทน้ำ 3 ถ้วยผูกปลาย
8. เราตัดแขนเสื้อเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำออกมาและส่งไปอบประมาณ 50 นาทีในตอนท้ายคุณสามารถตัดปลอกและทอดชิ้นไก่อีก 15 นาที
สูตร 9: ขาไก่อบในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สูตรขาไก่แสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมมะเขือเทศและชีสหอมกรุ่น การเตรียมอาหารนั้นง่ายและประสบความสำเร็จเสมอ
ส่วนผสม
• 5 ขา
• 3-4 มะเขือเทศ
• 300 กรัมของชีส
•ครีม 200 กรัม
•เครื่องเทศใด ๆ
•กระเทียม 3 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ตัดขาไก่ล้างและตากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเป็นชิ้นเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ครีมครึ่งลูกและกลีบกระเทียมสับ 2 ชิ้น ปล่อยให้ไก่ขาหมักขณะทำเสื้อขนสัตว์
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. เราถูชีสอย่างหยาบ
4. ครีมเปรี้ยวที่เหลือจะถูกผสมกับกานพลูสุดท้ายของกระเทียมซึ่งจำเป็นต้องสับ เกลือพริกไทย
5. แฮมผสมอีกครั้งและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
6. ด้านบนด้วยสาม 2/3 ของชีส
7. เราแพร่กระจายมะเขือเทศจาระบีกับซอสครีมเปรี้ยว
8. โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือและส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบ เราทำอาหารที่ 180 องศา 40 นาที แต่เรามุ่งเน้นความสามารถของเตาของเรา
สูตร 10: ขาไก่อบร้อน
สำหรับการเตรียมขาที่ร้อนคุณจะต้องใช้จอร์เจียหรือ Abkhaz adjika รวมทั้งซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย จานมีกลิ่นหอมมากสดใสเหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ คุณสามารถให้บริการเพียงกับผักสด
ส่วนผสม
• 1.5 กิโลกรัมแฮม
• adjika 1 ช้อน;
•กระเทียม 3 กลีบ
•ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศไก่
การจัดเตรียม
1. บดกระเทียมผสมกับเครื่องเทศสำหรับไก่
2. ใส่มัสตาร์ด, adjika และซอสมะเขือเทศ, บดมวลดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. เติมน้ำ 100 กรัมลงในซอสร้อนเกลือและส่วนผสม แทนที่จะใส่เกลือคุณสามารถใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปได้
4. ล้างขาให้แห้งถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้น แต่คุณสามารถใช้ทั้งขา หรือเพียงแค่ตัดเป็น 2 ชิ้นในแต่ละขา
5. ใส่ไก่เป็นรูปร่าง
6. เทซอสร้อนที่ปรุงสุกแล้ว
7. ส่งไปยังเตาอบอบประมาณ 50 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิสูง 180 องศาก็พอ
สูตรที่ 11: ขาไก่เตาอบ
ไก่อบในเตาอบ แม้จะมีการผสมผสานที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ แต่กลับกลายเป็นอร่อยมากฉ่ำออกจากโต๊ะก่อน สับปะรดใช้กระป๋อง แต่ถ้ามีผลไม้สดคุณก็สามารถรับได้
ส่วนผสม
• 6 ขา
•สับปะรด 1 กระป๋อง
•แกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะปรุงรสไก่
• 80 กรัมมายองเนส;
•ชีส 180 กรัม
การจัดเตรียม
1. ผัดแกงกับไก่ปรุงรสและมายองเนส ตั้งซอสไว้
2. ตัดขาเป็นชิ้น ๆ ละ 3-4 ส่วน
3. เราได้รับสับปะรดจากขวดเราแสดงน้ำเชื่อมได้ดี หั่นเป็นก้อน
4. ใส่ไก่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยซอส แต่ทิ้งช้อนไว้ด้านบน
5. ใส่สับปะรดที่หั่นไว้ด้านบน
6. สามชีสและเลเยอร์ชั้นผิว ระดับด้วยมือและไขมันของคุณด้วยซอสที่เหลือ
7. เราส่งไปอบจนกว่าจะพร้อม กดค้างไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
ขาไก่อบเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ชีสบนขาเริ่มเผาไหม้ก่อนเวลา? คุณสามารถโรยได้ในภายหลังประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเอาจานออกจากเตาอบจาระบีที่ผิวด้วยเลเยอร์มายองเนส (ครีมครีม) แล้วปรุงต่อ
•ซอสมะเขือเทศเพิ่มขึ้นไปที่ขาในระหว่างการดองจะทำให้เปลือกโลกมีสีที่สดใสและมีลักษณะปากรดน้ำ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม adjika วางมะเขือเทศหรือซอส
•มีไขมันที่ขามากเกินไปหรือไม่? มันสามารถลบได้! ตัดพับในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมเมื่อปรุงเนื้อสับ นอกจากนี้ในไขมันไก่คุณสามารถทอดมันฝรั่งหรือทำพาสตามจานแรกถ้าน้ำมันหมด
•ขนและขนยังคงอยู่บนผิวหนังของขาไก่หรือไม่? อย่าพยายามดึงออกมาอย่างนั้น ใช้เวลาในการทำลายความสมบูรณ์ของผิว จับขาเหนือหัวเผาไหม้ของเตาให้ดีขึ้นจากนั้นถอดขนที่ไหม้ และป่านนั้นง่ายต่อการลบด้วยแหนบ หากเตาเป็นไฟฟ้าให้จับขาหนังสือพิมพ์ที่กำลังลุกไหม้
