ตับวัวทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียหลายคน
มันอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก
สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้
การทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกตับที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง
หลักการทำอาหารเนื้อตับ
ในการปรุงอาหารตับเนื้อวัวที่อร่อยและนุ่มนวลนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องทำการดับไฟเพิ่มเติม ดังนั้นมันจะอ่อนโยนและเส้นเลือดจะไม่รู้สึก ตุ๋นตับจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
Leaver นั้นมีรสชาติที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีการผสมผสานกันอย่างดีกับผักและซอสครีมต่างๆ เขามักจะเสิร์ฟซีเรียลหลากหลายชนิด
ดังนั้นในการเตรียมอาหารของเราคุณจะต้องมีตับกระทะน้ำมันและคุณจะต้องเลือกส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยตัวเอง
ตับวัวผัดครีม
สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมและนิยมกันมากที่สุด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแสดงแม้ว่ามันจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมมัน ตับวัวผัดในครีมจะเป็นทางเลือกที่ดีในการทานเนื้อแดงหรือไก่เป็นอาหารจานหลัก
ส่วนผสม:
1) ตับเนื้อวัว 400 กรัม
2) หัวหอมหนึ่ง;
3) น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว;
4) 3 ช้อนโต๊ะครีมมีไขมันใด ๆ
5) 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผัก);
6) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เพื่อเริ่มต้นกับตับจะต้องล้างให้สะอาดลบออกและตัดเป็นชิ้นส่วนของภาพยนตร์เรื่องเดียวกัน
จากนั้นทอดตับในกระทะจนกว่ามันจะมีลักษณะเป็นเปลือก
หลังจากนั้นเราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ไปที่กระทะและเทน้ำซุปไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
หลังจากเวลาผ่านไปสักพักหลังจากน้ำซุปเริ่มเดือดคุณจะต้องเพิ่มครีม 3 ช้อนโต๊ะและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก
ในรูปแบบนี้เคี่ยวประมาณ 25 นาทีและจานจะพร้อม
ตับทอดเนื้อกับแอปเปิ้ล
สูตรนี้ถือว่าเป็นภาษาเยอรมันอย่างแท้จริง ตับเนื้อผัดกับแอปเปิ้ลจะถูกรวมเข้ากับกะหล่ำปลีดองและเบียร์ การทานอาหารจานนี้คุณสามารถรู้สึกได้ถึงเยอรมนีแท้ๆและที่จริงแล้วสิ่งที่คุณต้องการคือตับเนื้อวัวแอปเปิ้ลและเวลาว่าง 30 นาทีสำหรับทำอาหาร จานนี้จะดึงดูดผู้ชายทุกคนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
1) ตับเนื้อวัว 400 กรัม
2) 2 แอปเปิ้ลสีเขียว;
3) หัวหอมหนึ่ง;
4) พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา;
5) ครึ่งช้อนชาแกง;
6) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7) แป้งสาลีเล็กน้อย
8) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นตามปกติล้างและทำความสะอาดตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถัดไปคลุมด้วยฟิล์มยึดและขับไล่จากทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือตับไม่ได้ผอมมากดังนั้นคุณไม่ควรมีความกระตือรือร้นมาก
หลังจากนั้นห่อแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นเปลือก
ตอนนี้คุณสามารถทำแอปเปิ้ล พวกเขาจำเป็นต้องล้างลอกออกและหั่นเป็นชิ้น
ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันเดียวกับตับจนกระทั่งลูกแรกนิ่ม ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงชุ่มไปด้วยรสชาติของตับ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องแน่ใจว่าผลไม้จะไม่ "คลาน"
ขั้นตอนต่อไปจะใช้เวลาในคันธนู หั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลือง
ในเวลาเดียวกันเพิ่มแกงพริกขี้หนูเกลือและพริกไทยหัวหอม
ในขั้นตอนสุดท้ายเราใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในจาน: แอปเปิ้ลตับและหัวหอม จานผลลัพธ์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา
ตับเนื้อผัดกับแอปเปิ้ลพร้อมทาน!
ตับทอดเนื้อในรูปแบบของเค้ก
เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างแท้จริงให้ลองทำเค้กจากตับ ดูเหมือนว่ามันไม่สามารถเป็นได้? ดูด้วยตัวคุณเอง! สิ่งสำคัญคือการมีความอดทนและฟรี 1.5 ชั่วโมงและคุณจะได้เนื้อตับทอดในรูปแบบของเค้ก
ส่วนผสม:
1) ตับเนื้อวัว 700 กรัม
2) 3 ไข่ไก่;
3) แป้งสาลี 300 กรัม
4) 450 มิลลิลิตรของนม
5) สองหัวหอม;
6) แครอทขนาดกลาง 2 อัน;
7) มายองเนส;
8) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างตับของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อเพื่อบรรจุ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น
เพิ่มไปยังผลสองสับไข่, เครื่องเทศและแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งมีความหนืดพอ
ตอนนี้คุณต้องอุ่นเครื่องและค่อย ๆ เทตับที่เสร็จแล้วลงบนช้อนโดยใช้ทัพพี ทอดในแบบเดียวกับแพนเค้กนั่นคือทั้งสองด้าน
ดังนั้นเราจึงเริ่มทำเค้กที่มีความหนาประมาณ 5 มม. แม้ว่าพวกเขาจะอ้วนขึ้นเล็กน้อยก็ไม่ต้องกังวล
ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ส่วนประกอบเหล่านี้ทอดกัน หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
ต่อไปเราจะทำเค้กเอง ใส่แผ่นเคลือบตับลงบนจานด้วยชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ ถัดไปก็มาถึงแครอทและหัวหอมซึ่งจะต้องใส่มายองเนสด้วยเช่นกัน
ดังนั้นสลับเลเยอร์จนกระทั่งผลิตภัณฑ์หมด
หากคุณไม่ต้องการเค้กที่สูงเกินไปคุณสามารถทำเค้กเล็ก ๆ สองชิ้นได้ มิฉะนั้นลดจำนวนส่วนผสม
เค้กตับพร้อม!
ตับเนื้อทอดตามสูตรเฉพาะ
อีกสูตรที่ค่อนข้างแปลกสำหรับการปรุงตับเนื้อวัวซึ่งแน่นอนว่าควรลอง แน่นอนการเตรียมตัวจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรัก!
ส่วนผสม:
1) 450 กรัมของตับเนื้อ
2) นมหนึ่งแก้ว;
3) ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ;
4) มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ;
5) ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
6) สองช้อนโต๊ะแป้ง;
7) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ตับล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เติมตับด้วยนมและหมักทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
ในเวลานี้คุณสามารถปรุงซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมไข่มัสตาร์ดแป้งและเครื่องเทศ
เมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนดมีความจำเป็นต้องระบายน้ำนมและเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ลงในตับ ในรูปแบบนี้ปล่อยให้มันชงประมาณ 6 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน
เมื่อเวลานั้นมาถึงคุณสามารถทอดตับดองในน้ำมันดอกทานตะวันก่อนนำไปบดและเสิร์ฟ
ตับเนื้อผัดในครีมเปรี้ยว - ซอสมะเขือเทศ
จานนี้ค่อนข้างเต็มและแคลอรี่สูง แต่ในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในฐานะที่เป็นกับข้าวมันจะเสิร์ฟพร้อมกับ: มันฝรั่งบดบัควีทข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสม:
1) ตับเนื้อวัว 700 กรัม
2) 120 กรัมแป้ง
3) ครีม 250 กรัม
4) 100 กรัมวางมะเขือเทศ;
5) 120 มล. ครีม
6) ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
7) ผักใบเขียว
8) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
โหมดของการสำแดง:
ล้างตับเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ม้วนมันลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก
เราเปลี่ยนเป็นกะทะลึก
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมวางมะเขือเทศครีมและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมน้ำดื่มสะอาดเล็กน้อย
เติมตับด้วยซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
หลนจานประมาณ 7 ถึง 10 นาทีและสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ
ผัดตับเนื้อกับเห็ด
อาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบเป็นอาหารจานหลักในการเฉลิมฉลองใด ๆ เพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีลักษณะน่ารับประทาน ตับวัวผัดกับเห็ดแน่นอนจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ
ส่วนผสม:
1) ตับเนื้อ 300 กรัม
2) 200 กรัมเห็ด
3) หัวหอมหนึ่ง;
4) ครีม 200 มล.;
5) แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ;
6) เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7) ลูกจันทน์เทศขูดและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
8) เนย 20 มล.
วิธีการเตรียม:
ตับของฉันและทำความสะอาดมันจากภาพยนตร์
เราหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยปาปริก้าเกลือและพริกไทย
ทอดตับทั้งสองข้างในเวลาหนึ่งนาที
เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักในถาดอบ
ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นแหวน
วางไว้บนตับที่ด้านบน
ชั้นถัดไปวางโครงเห็ดหั่นบาง ๆ เห็ดเหมาะที่สุด
ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมกับเครื่องเทศและแป้งหนึ่งช้อน
เติมตับด้วยซอสที่ได้และใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
ตับทอดเนื้อ - เคล็ดลับและเทคนิค
1) เมื่อเลือกตับให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์สดไม่ใช่แช่แข็ง
2) ก๊อกเนื้อต้องมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ โดยเฉพาะจุดสีเทา
3) กลิ่นของเนื้อสัตว์ควรจะสดหวานเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยว
4) นอกจากนี้ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์จะถูกตรวจสอบโดยเพียงแค่กดมันด้วยนิ้วของคุณ หากไม่มีเครื่องหมายบนตับแสดงว่ามันเหมาะสำหรับอาหาร
5) ในการลบน้ำมันส่วนเกินหลังจากการทอดเพียงแค่จุ่มตับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
6) เพื่อให้ตับเนื้อวัวนิ่มและอ่อนนุ่มทิ้งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.
7) อย่าทอดตับนานเกิน 5 นาทีในมือข้างหนึ่งเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้นและสรรพคุณทั้งหมด
8) ทอดตับควรอยู่ในกองไฟขนาดใหญ่เสมอ
9) การย่างเกลือเนื้อวัวจะดีกว่าเมื่อปรุงเสร็จ
10) ตับเนื้อสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่และปรุงในลักษณะเดียวกัน มันจะเปิดออกไม่น้อยกว่าจานที่ถูกใจและอ่อนโยน
ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรตับเนื้อวัวทอดก็จะอร่อยและน่าพอใจอย่างแน่นอน
ทานเล่น!
