อาหารหรือระบบโภชนาการที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการรักษาโรคต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการสังเกตในโรคของตับอวัยวะที่สร้างน้ำดี, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ สำหรับโภชนาการทางคลินิกเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่การเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่าง แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมความพร้อมอุณหภูมิของจานเสิร์ฟเวลาและความถี่ของการรับประทานอาหารซึ่งขึ้นอยู่กับโรคเฉพาะ คุณลักษณะนี้ถูกสังเกตได้เกือบร้อยปีที่แล้วโดยนักบำบัด Pevzner ซึ่งในปี 1920 ได้พัฒนาตารางอาหารสิบห้าตารางสำหรับโรคต่าง ๆ อาหารเหล่านี้ยังคงกำหนดไว้และให้ผลลัพธ์ที่ดี
อาหารจำนวน 5 - คำอธิบายและหลักการทั่วไป
อาหารลำดับที่ 5 เป็นหนึ่งในสิบห้าหลักในการรักษาโรคหรือตามที่บางครั้งเรียกว่าตารางซึ่งกำหนดไว้สำหรับโรคของถุงน้ำดีตับและทางเดินน้ำดี โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อให้สารอาหารที่ดีแก่ผู้ป่วยที่เอื้อต่อการฟื้นฟูของตับในการปรับปรุงการหลั่งน้ำดีกับระบบการปกครองที่ประหยัดสำหรับตับตัวเอง ในการปฏิบัติตามอาหาร, ไกลโคเจนจะสะสมในตับ, ปลดปล่อยการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล, ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและกิจกรรมปกติของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
ตัวชี้วัดสำหรับการใช้งานของตารางที่ 5 คือระยะเวลาการฟื้นตัวหลังจากไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดีอักเสบโดยไม่มีอาการกำเริบ - โรคนิ่ว, ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและตับอักเสบ, โรคตับแข็งของตับ (ไม่มีตับวาย), รวมทั้งโรคกระเพาะเรื้อรัง อาการท้องผูก) ระยะเวลาหลังการผ่าตัดหลังจากการกำจัดของถุงน้ำดี
อาหารที่มีอาหารที่มีเนื้อหาปกติของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนข้อ จำกัด ที่ใช้กับไขมัน (ส่วนใหญ่ทนไฟ) จานที่มีกรดออกซาลิก, น้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล, พิวรีนและผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการทอดจะไม่รวมอยู่ในอาหาร อาหารประจำวันโดยประมาณของอาหารนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 50 กรัมไขมัน 70 กรัมโปรตีน 100 กรัม ค่าพลังงานอยู่ที่ 2500-2900 kcal หากคุณทำเมนูที่สมดุลการกินจะไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อย
ในอาหารอาหารเนื้อหาของเพกตินสาร lipotropic, ของเหลว, ใยอาหารจะเพิ่มขึ้น อาหาร Fractional - ห้าถึงหกครั้งต่อวัน อาหารส่วนใหญ่ต้มและอบน้อยกว่า - ตุ๋น เมื่อปรุงอาหาร, แป้ง, หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ ไม่ผ่าน ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการบดละเอียด ข้อยกเว้นนี้ใช้กับผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยและเนื้อหนึบ อาหารเย็นมากมีข้อห้าม
อาหารหมายเลข 5 - อาหารอะไรที่คุณสามารถกินได้
1) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ขนมปังข้าวไรย์ (ขนมของเมื่อวานนี้), ข้าวสาลี (ชั้นหนึ่งและชั้นสอง) ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่กินไม่ได้ยัดไส้ด้วยเนื้อต้ม (ปลา) กับแอปเปิ้ลชีสกระท่อมบิสกิตแห้งคุกกี้
2) ซุป: นมกับพาสต้า, ในน้ำซุปผัก - ผักและซีเรียล, มังสวิรัติ Borscht (ซุปกะหล่ำปลี), ผลไม้, บีทรูท หากคุณต้องการเพิ่มแป้งสำหรับน้ำซุปมันจะแห้ง (อย่าทอด)
3) ปลา: ปลาไขมันต่ำ, ต้ม, อบหลังจากต้ม, เกี๊ยวปลาและลูกชิ้น, ตีให้เป็นฟอง
4) เนื้อสัตว์ (สัตว์ปีก): เนื้อไม่ติดมันและไร้ไขมันโดยไม่มีเส้นเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (พังผืด) เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังเนื้อแกะและเนื้อหมูไขมันต่ำเนื้อวัวกระต่ายกระต่ายไก่งวงไก่เนื้อต้มต้มหลังจากหั่น - ทั้งชิ้น ไส้กรอกนมม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ pilaf ต้ม
5) ผลิตภัณฑ์นม: นม, โยเกิร์ต, kefir, acidophilus, ไขมันต่ำและเต้าหู้หนา, casseroles, พุดดิ้ง, เกี๊ยวขี้เกียจ, ครีม (เป็นสารเติมแต่งกับอาหารและเครื่องปรุงรส), ไขมันต่ำ, ชีสอ่อน
6) ไขมัน: น้ำมันพืชบริสุทธิ์, เนย (ในจานและในชนิด)
7) ซีเรียล: ซีเรียลต่างๆข้าวโอ๊ตและบัควีท pilaf กับแครอทผลไม้แห้งพุดดิ้งกับคอทเทจชีสแครอทแครอทพาสต้าต้มมีประโยชน์อย่างยิ่ง
8) ไข่: ไข่เจียวโปรตีนอบนุ่มหนึ่งไข่แดงต่อวัน
9) ผัก: หลากหลาย - ในรูปแบบต้มตุ๋นหรือดิบ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียง, อาหารอิสระ, สลัด, ถั่วลันเตา (ในรูปแบบของมันฝรั่งบด), กะหล่ำปลีที่ไม่เปรี้ยว (ดอง), หัวหอมหลังจากเดือด
10) ของขบเคี้ยว: สลัดผลไม้ผักสด vinaigrettes ปลาเฮอริ่งต่ำ (แช่) คาเวียร์สควอชสลัดจากปลาต้มอาหารทะเลเนื้อต้มไส้กรอก - อาหารนมและแพทย์ไขมันต่ำอ่อนและแฮมไขมันต่ำ
11) ผลไม้ขนมหวาน: ผลไม้ 9-berry) อบต้มและสด (ยกเว้นเปรี้ยว), ผลไม้ตุ๋น, เยลลี่, ผลไม้แห้ง, มูส, เยลลี่, พาสเทล, แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ขนมที่ไม่ใช่ช็อคโกแลตน้ำตาล .
12) เครื่องดื่ม: น้ำผักจากผลเบอร์รี่และผลไม้, กาแฟกับนม, ดำ, ชาเขียว, น้ำซุปโรสฮิป, น้ำซุปรำข้าวสาลี
13) ซอส (เครื่องเทศ): รดน้ำหวานผลไม้, อบเชย, วานิลลิน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ซอส - ครีม, ผัก, นม (แป้งแห้ง)
อาหารหมายเลข 5 - อาหารอะไรที่ไม่สามารถบริโภคได้
1) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: พายทอด, ขนม, ขนมพัฟ, ขนมปังสดมาก
2) ซุป: เห็ด, เนื้อสัตว์, น้ำซุปปลา, ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, okroshka
3) ปลา: ปลากระป๋องเค็มรมควันสายพันธุ์ปลาที่มีไขมัน
4) เนื้อสัตว์ (สัตว์ปีก): เนื้อสัตว์ไขมัน, สมอง, ตับ, ไต, ห่านและเนื้อเป็ด, เนื้อสัตว์รมควัน, อาหารกระป๋อง, ไส้กรอกส่วนใหญ่
5) ผลิตภัณฑ์นม: มีข้อ จำกัด - ครีม, นมอบหมัก, ครีม, ชีสกระท่อมไขมัน, ชีสเค็มไขมัน
6) ไขมัน: ไขมันไก่, น้ำมันหมู - เนื้อแกะ, เนื้อวัวและเนื้อหมู
7) ธัญพืช: พืชตระกูลถั่ว
8) ไข่: ทอดและต้มอย่างแรงโดยมีข้อ จำกัด cholelithiasis - ครึ่งไข่แดงในจาน
9) ผัก: ผักโขม, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล, หัวไชเท้า, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว, เห็ด, ผักดอง
10) ของว่าง: คาเวียร์เนื้อรมควันอาหารกระป๋องของขบเคี้ยวที่มีไขมันและเผ็ด
11) ผลไม้ขนมหวาน: ไอศครีม, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้ผลิตภัณฑ์ที่มีครีม
12) เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มเย็น ๆ โกโก้กาแฟดำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แม้แต่แอลกอฮอล์ต่ำ
13) ซอส (เครื่องเทศ): มะรุม, พริกไทย, มัสตาร์ด, การบริโภคเกลือที่ จำกัด (มากถึง 10 กรัม / วัน)
จำนวนอาหาร 5 - ตัวอย่างของเมนู
วันจันทร์
อาหารเช้า (แรก): ไข่เจียวโปรตีน, เนย, โจ๊กข้าวน้ำนม, ชากับมะนาว
อาหารเช้า (ที่สอง): หม้อตุ๋นชีสคอทเทจครีม
อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติแครอทตุ๋นเนื้อต้มผลไม้แช่อิ่มแห้ง
สแน็ค: คุกกี้ชากับมะนาว
อาหารเย็น: พาสต้าต้ม, เนย, ชีส, น้ำแร่
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
วันอังคาร
อาหารเช้า (ตอนแรก): สลัดแอปเปิ้ลและแครอทดิบ, ทอดไอน้ำ (เนื้อ) กับซอสนม, กาแฟ (พร้อมนม)
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลสด
อาหารกลางวัน: ซุปบด (มันฝรั่ง), กะหล่ำปลีตุ๋น, ปลาต้ม, ผลไม้ (เบอร์รี่) เยลลี่
ขนมขบเคี้ยว: คุกกี้น้ำซุปโรสฮิป
อาหารเย็น: บัควีท groats น้ำแร่
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
วันพุธ
อาหารเช้า (แรก): ชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวข้าวโอ๊ตนม
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลอบ
อาหารกลางวัน: ซุปผักไก่ต้มข้าวต้มซอสนมผลไม้แช่อิ่มสด
สแน็ค: น้ำผลไม้
อาหารเย็น: มันฝรั่งบด, ปลาต้ม, ซอสขาว, น้ำซุปโรสฮิป
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า (แรก): เนย, พาสต้าพร้อมเนื้อ, ชา (พร้อมนม)
อาหารเช้า (ที่สอง): เกี๊ยวขี้เกียจครีมเปรี้ยว
อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งกับ "Hercules" ม้วนกะหล่ำปลีเยลลี่
สแน็ค: ผลไม้สด (แอปเปิ้ลลูกพลัม)
อาหารเย็น: โจ๊กข้าวนม, เนย, ชา, ชีส
ในเวลากลางคืน: Kefir (แก้ว)
วันศุกร์
อาหารเช้า (แรก): โจ๊กบัควีท, เนย, คอทเทจชีส (พร้อมนม), กาแฟ (พร้อมนม)
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลอบ
อาหารกลางวัน: Borsch (มังสวิรัติ), บะหมี่กับเนื้อสัตว์ (ต้ม), ครีม, เยลลี่เบอร์รี่
ขนมขบเคี้ยว: คุกกี้ชา
อาหารเย็น: มันฝรั่งบดปลาต้มสลัดผักน้ำแร่
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
วันเสาร์
อาหารเช้า (แรก): ชิ้นเนื้อ (นึ่ง), โจ๊กโซบะ, ชา (พร้อมมะนาว)
อาหารเช้า (ที่สอง): แยมแอปเปิ้ล, แครอทบด
อาหารกลางวัน: ซุปนม (พร้อมพาสต้า), พุดดิ้งชีส, ครีม, ผลไม้แช่อิ่ม
สแน็ค: เยลลี่ผลไม้
อาหารเย็น: โจ๊ก semolina ในนม (พร้อมลูกพรุน) น้ำแร่
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
วันอาทิตย์
อาหารเช้า (แรก): มันฝรั่งต้ม, ปลาเฮอริ่ง, ชา (พร้อมมะนาว)
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลอบ
อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ, วุ้นเส้น, ซอสนม, ทอดไอน้ำ, ผลไม้แช่อิ่ม
ขนมขบเคี้ยว: คุกกี้น้ำซุปโรสฮิป
อาหารเย็น: แพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมไข่เจียวโปรตีนน้ำแร่
ในเวลากลางคืน: kefir (แก้ว)
อาหารจำนวน 5 - ตัวอย่างของสูตรอาหาร
สูตรที่ 1: ซุปมันฝรั่งอาหาร
ส่วนผสม:
1. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
2. ข้าว - 100 กรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก ๆ น้อย ๆ )
4. แครอท - 1 ชิ้น,
5. บรอกโคลี - 50 กรัม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งและลูกเต๋าใส่ในหม้อขนาด 2 ลิตรด้วยน้ำเย็น
2. ใส่ข้าวที่นั่นหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วใส่ไฟ
3 ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับและส่งไปซุปพร้อมกับช่อดอกบรอกโคลี
4. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนผักและข้าวพร้อมเกลือก่อนปิดและก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและ 1 ช้อนชาลงในจาน น้ำมันพืช
สูตร 2: ลูกชิ้นฝรั่ง
ส่วนผสม:
1. เนื้อวัว - 150 กรัม
2. นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
3. แอปริคอทหรือลูกพรุน - 10 กรัม
4. เนย - 1 ช้อนชา
5. ไข่ - 1 ชิ้น,
6. ครีม - 20 กรัม
7. เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากเอ็นและไขมันเราผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2 ให้แอปริคอตหรือลูกพรุนในน้ำและจากการเป็นอิสระจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
3. สำหรับเนื้อสับให้ใส่นม, เนย, ไข่, แอปริคอตหรือลูกพรุน, เกลือและส่วนผสม
4. แบ่งมวลที่เป็นผลออกมาเป็นลูกอบจนสุกเติมครีมและอุ่น
สูตร 3: ชีสเค้กกับแครอท
ส่วนผสม:
1. คอทเทจชีส 9% - 150 กรัม
2. แครอท - 50 กรัม
3. เนย - 20 กรัม
4. semolina - 5 gr.
5. ไข่ - 1 ชิ้น,
6. น้ำตาล - 20 กรัม
7. แป้งสาลี - 30 กรัม
8. เกลือนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร:
1. มีแครอทขูดบนกระต่ายขูดปรับให้มันในน้ำด้วยการเพิ่มของเนยประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทเซโมลินา, ปรุงอาหาร, กวน
2. ทำให้มวลเย็นลงและเพิ่มชีสกระท่อมด้วยไข่, น้ำตาล, เกลือและแป้งส่วนใหญ่
3. ปั้นแพนเค้กชีสคอทเทจลงในแป้งที่เหลือแล้วทอดให้เนยทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบ
จำนวนอาหาร 5 - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
โดยปกติแล้วอาหารจะถูกกำหนดโดยแพทย์ควบคู่ไปกับการรักษาหลัก - ยาและกายภาพบำบัด หากคุณปฏิบัติตามระบบพลังงานนี้เป็นเวลานานคุณสามารถบรรเทาอาการกำเริบให้ได้รับสถานะของการให้อภัยที่เสถียรเช่น การหายตัวไปของสัญญาณทั้งหมดของโรคเช่นเดียวกับการสร้างการทำงานของระบบย่อยอาหารเพื่อฟื้นฟูสภาพของพวกเขา การรับประทานอาหารข้อที่ 5 ก็สังเกตเห็นผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นกับร่างกายด้วย - น้ำหนักปกติ (น้ำหนักเพิ่มขึ้นเป็นกิโลกรัม) มีการเพิ่มพลังงานและการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป รู้การวินิจฉัยที่แน่นอนคุณสามารถยึดติดกับอาหารด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องปรึกษาแพทย์
ทุกข์ทรมานจากโรคตับอวัยวะที่สร้างน้ำดีและขับถ่ายแม้ว่าพวกเขาจะหยุดการอดอาหารและเปลี่ยนเป็นอาหารปกติมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใช้อาหารที่ต้องห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอาหารรมควันรสเผ็ดสุราหรือลดให้น้อยที่สุด มิเช่นนั้นจะมีภาระต่อตับและอวัยวะที่ผลิตน้ำดีซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคและการรักษาจะต้องเริ่มต้นใหม่
ความคิดเห็น
