แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านใดก็ได้และซื้อไอศกรีมซึ่งเป็นเนื้อหาของหัวใจของคุณ แต่หลังจากอ่านองค์ประกอบแล้วบางครั้งคุณเริ่มสงสัยว่ามีไอศกรีมตามธรรมชาติลดราคาจริงหรือไม่ ความคงตัว, รสชาติ, สารกันบูด, สารทดแทนและสารเติมแต่งอื่น ๆ กีดกันความปรารถนาที่จะได้รับ รักษาที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก.
หากดูเหมือนว่าคุณเป็นไปไม่ได้ที่จะทำครีมโฮมเมดจากครีมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ - ผู้ผลิตไอศกรีม - คุณเข้าใจผิด มีสูตรง่าย ๆ มากมายขอบคุณที่คุณและคนที่คุณรักจะสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมที่หลากหลายผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น
ไอศกรีมครีมโฮมเมด - หลักการทำอาหารทั่วไป
โดยทั่วไปส่วนประกอบของไอศกรีมโฮมเมดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เช่นครีมนมน้ำตาลหรือผงไข่แดง
•ครีมและนมควรมีคุณภาพและไขมันสดอยู่เสมอ หากใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างอัตราส่วนของครีมต่อนมไม่ควรน้อยกว่าสัดส่วนเช่นสองต่อหนึ่ง
•ผงสามารถเตรียมได้อย่างอิสระบดน้ำตาลปลายข้าวในเครื่องบดกาแฟ
•ก่อนแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวควรล้างและทำให้ไข่แห้ง ไข่สำหรับทำไอศกรีมครีมโฮมเมดควรจะสดและเย็น
•บางครั้งแป้งใช้เป็นสารยึดเกาะ
•มิ้นต์, ฝักวนิลา, ความสนุกและน้ำส้ม, เหล้า, เหล้ารัม, กาแฟและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ
•หากต้องการให้เพิ่มผลไม้เบอร์รี่แตงโมถั่วช็อคโกแลตลงในไอศครีม
1. ไอศครีมวานิลลาโฮมเมด
ส่วนผสม:
•ถ้วยน้ำตาลผง
•สามแก้วครีมหนัก
•ไข่แดงสามลูก
•เพื่อลิ้มรสวานิลลา
วิธีการเตรียม:
1. ผสมไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลผง ส่วนผสมควรมีความสอดคล้องสม่ำเสมอและสีเหลืองอ่อน
2. ตั้งครีมและเทลงในมวลไข่ผสม
3. เปิดเตาไปที่ไฟที่ช้าที่สุดวางบิลเล็ตของเราในกระทะบนเตาเคี่ยวจนหนา ห้ามขยับหนึ่งนาทีจากจานกวนครีมเพื่อไม่ให้เดือดและไม่ไหม้
4. ทันทีที่มวลหอมถึงความข้นของครีมที่หนามากให้นำกระทะออกจากเตาไฟ
5. ให้มวลเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับไอศครีม
6. นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าของหวานจะถูกตั้งค่าอย่างสมบูรณ์
2. กาแฟไอศครีมโฮมเมดครีม
ส่วนผสม:
• 130 มล. นม
• 380 มล. 33% ครีม;
•เอสเพรสโซ่เย็นที่กลั่นแล้ว 50 มล.;
•สี่ไข่แดง
น้ำตาล 80 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตีจนเนียนด้วยน้ำตาล
2. นำไปต้มกับครีมนม เราลดเปลวไฟให้น้อยที่สุด
3. เทมวลไข่ลงในส่วนผสมนมอย่างระมัดระวัง
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำครีมให้ข้น
5. นำไอศครีมเหลวออกจากความร้อนเทกาแฟลงไปผสม
6. ทำให้เย็นก่อนบนโต๊ะจากนั้นในตู้เย็นจากนั้นวางไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ไอศกรีมราสเบอรี่โฮมเมด
ส่วนผสม:
• 500 มล. ครีม
•ผง 60-80 กรัม
•ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนและล้างออก
2. ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดหายไปเราจะเปลี่ยนราสเบอร์รี่เป็นตะแกรงและหลุดรอด เราต้องการน้ำผลไม้เท่านั้นซึ่งควรจะออกมาประมาณ 400 มล. โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องโยนเค้กน้ำมันที่เหลืออยู่จากนั้นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมัน
3. ในน้ำราสเบอร์รี่เทน้ำตาลผงคนให้เข้ากัน
4. ตีครีมในเครื่องปั่นตามความหนา แต่ไม่ใช่กับยอดเขา
5. ผสมน้ำราสเบอร์รี่กับวิปปิ้งครีม
6. นำมวลออกในช่องแช่แข็งหลังจากเราไปถึงหนึ่งชั่วโมงแล้วยัดอีกครั้ง
7. ทำซ้ำขั้นตอนการเต้นอีกสองสามครั้ง
8. หลังจากนั้นอย่าสัมผัสกับมวลจนกว่าจะแข็งตัว
4. แตงโมครีมไอศครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
• 100 กรัมนมข้น
•ครีมหนัก 220 มล.
•เยื่อแตงโม 250 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามของเครื่องปั่นบด
2. ในภาชนะอื่นให้ตีครีมค่อยๆเทนมข้นจืดจนข้น
3. ผสมน้ำซุปข้นแตงโมกับวิปปิ้งครีม
4. นำมวลออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ไอศครีมที่เราได้รับเราผสมเราเอาในช่องแช่แข็งก่อนซื้อความสอดคล้องที่จำเป็น
5. ครีมโฮมเมดพร้อมถั่วและช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
• 200 มิลลิลิตรของนม
• 400 มล. ครีม
•น้ำตาลทราย 110 กรัม
•สี่ไข่แดง
• 10 กรัมน้ำตาลวานิลลา
•ถั่วสับ 30-40 กรัม
•ช็อกโกแลตโกโก้สูง 30 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. เทนมลงในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำตาลและวานิลลา นมอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
2. นำไข่แดงใส่ในภาชนะอื่นจนกว่าจะเนียน เอาชนะพวกเขาไม่จำเป็น
3. เติมไข่แดงลงในนมสดบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. เลื่อนส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์กลับเข้าไปในกระทะ
5. Tomim บนกองไฟเงียบ ๆ จนข้นไม่ให้นมเดือด
6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
7. ตีครีมจนนุ่มไม่ขึ้นยอด
8. ผสมนมกับครีม
9. นำมวลออกในช่องแช่แข็งด้วยเวลาสี่สิบนาทีคุณจะต้องรับมันและเขย่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่
10. หลังจากสามชั่วโมงให้นำมวลออกจากห้องแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน
11. ส่วนแรกผสมกับถั่วส่วนที่สอง - กับช็อคโกแลตส่วนที่สามไม่ได้สัมผัส
12. นำส่วนผสมทั้งสามออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาแปดชั่วโมง
13. ใส่ไอศกรีมสำเร็จรูปในชั้นหรือในรูปแบบของลูก
6. กล้วยไอศกรีมครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
• 500 มล. ครีม
•กิโลกรัมของกล้วย
•น้ำมะนาวครึ่งลูก
•น้ำตาลครึ่งถ้วย
วิธีการเตรียม:
1. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณห้าถึงหกชั่วโมง
2. เรานำกล้วยแช่แข็งออกมาใส่ในชามปั่นเทครีมน้ำมะนาวใส่น้ำตาล
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่มวลในช่องแช่แข็งทิ้งไว้จนกว่าจะแข็งตัว
7. บลูเบอร์รี่ไอศกรีมครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่สด 200 กรัม
•น้ำตาล 60 กรัม
•ครีมไขมัน 350 มล.
•หกลูก
•นมข้น 400 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. เติมบลูเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลวางบนกองไฟปรุงอาหารจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. ผัดไข่แดงด้วยส้อม
3. ปั่นให้ทั่วอย่างต่อเนื่องเทครีมอุ่นลงในไข่
4. เติมนมข้นลงในมวลคนให้เข้ากันเย็น
5. เราเขย่าน้ำหนักในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ยอดที่นุ่มและอ่อนโยน
6. ผสมไอศครีมกับบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นลบในตู้แช่แข็ง
7. ในไอศกรีมที่เตรียมไว้คุณสามารถใส่บลูเบอร์รี่ทั้งหมด
8. ไอศครีมช็อคโกแลตครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
•ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง
•ครีมหนา 550 มล.
•สี่ไข่แดง
•น้ำตาล 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดกลาง
2. ผสมครีมร้อนกับช็อคโกแลตขูด
3. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล
4. เจือจางมวลไข่ในครีม
5. เราใส่ไฟที่เงียบสงบเราทรมานจนหนา
6. ใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทใส่ในช่องแช่แข็ง
9. ไอศกรีมครีมนัทตี้โฮมเมด
ส่วนผสม:
•เฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
•ครึ่งบรรทัดของวานิลลา
•หนึ่งไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
•สี่ไข่แดง
• 250 มล. ครีม
• 500 มล. ของนม
•ถั่วตังเม 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งเอาผิวสีน้ำตาลบาง ๆ บด
2. วานิลลาพ็อดสะอาดตัดนอนอยู่ในชามของเครื่องปั่น
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุ ตีมวลในชามโลหะวางภาชนะในอ่างน้ำ
4. ผสมนมครีมและน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟ ทอมจะเสร็จสิ้นการสลายตัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้มวลเดือด
5. เทมวลครีมร้อนลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
6. เพิ่มถั่วผสม
7. ปล่อยให้เย็นเอาคืนในช่องแช่แข็ง
10. ไอศกรีมผลไม้โฮมเมดพร้อมครีม
ส่วนผสม:
• 500 มล. ครีม
•กระป๋อง (325 กรัม) นมข้น
•น้ำผลไม้ 200 มล.;
•ผลไม้ชิ้นใด ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกในปริมาณที่ต้องการ
วิธีการเตรียม:
1. ตีครีมให้ข้นนุ่มสม่ำเสมอ
2. เราแนะนำนมข้นผสมให้ละเอียด
3. เทน้ำผลไม้ลงในมวลหวานที่เกิดเพิ่มชิ้นผลไม้
4. เทมวลลงในภาชนะที่ปิดผนึกพิเศษใส่ไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งมันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
5. เราแพร่กระจายไอศครีมสำเร็จรูปในครีมเทียมตกแต่งด้วยผลไม้สด
11. ไอศครีมพิสตาชิโอโฮมเมดพร้อมครีม
ส่วนผสม:
•ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 150 กรัม
•น้ำตาล 200 กรัม
•สองไข่แดง
• 260 มล. ของนม
•ครีมหนัก 300 มล.
•หนึ่งในสี่ของช้อนชาของกรดซิตริก;
•แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
วิธีการเตรียม:
1. บดเมล็ดถั่วพิสตาชิโอทอดถ้าจำเป็น
2. ตีน้ำตาลกับไข่แดงและแป้ง
3. ใส่นมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่
4. เปิดเผยมวลที่เป็นผลลัพธ์ลงในอ่างน้ำเพิ่มถั่ว
5. โทมิมกวนจนข้น
6. เราลบหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
7. ตีครีมให้ครีมข้นเพิ่มกรดซิตริกผสม
8. รวมมวลครีมกับมวลที่เย็นลงจากช่องแช่แข็ง
9. ผสมให้เข้ากันตีอีกเล็กน้อยเทลงในรูปร่าง
10. ตรึงเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
12. ไอศกรีมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
•ครีมไขมัน 500 มล.
•สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม
•ช็อกโกแลต 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตีครีมกับโฟมซึ่งยังไม่คุ้มค่า แต่ไม่เหลวอีกต่อไป
2. นำมวลออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. ในเวลานี้ล้างผลเบอร์รี่และบดผ่านตะแกรงหรือเพียงแค่เครื่องปั่นไปยังสถานะน้ำซุปข้น
4. เราละลายช็อคโกแลต
5. นำครีมออกจากตู้เย็นเพิ่มสตรอเบอรี่บดและช็อคโกแลตเย็น
6. ตีมวลจนหนา
7. เราลบในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ไอศครีมครีมโฮมเมด - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ในกรณีที่ไม่เปลี่ยนครีมด้วยครีมแห้งพวกเขาจะแบ่งชั้นในกระบวนการและจะไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
•ปริมาณไขมันขั้นต่ำของครีมควรเป็น 30%
•ทำตามขั้นตอนจากไอศครีมที่แตกจะมีไขมันไม่นุ่มนวลและโปร่งสบาย ครีมไม่ควรหนาขึ้นโฟมที่มีความเสถียรบอกว่าคุณมีมากเกินไป
•ผงละลายเร็วกว่าน้ำตาลจึงควรใช้ส่วนผสมนี้
•ก่อนปั่นให้แน่ใจว่าเย็น
•ตีครีมในรูปแบบต่าง ๆ ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตี; เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเขย่าอย่างแรง ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์ - ความเร็วจะต้องเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ก่อนจากนั้นก็ค่อยๆลดลง
