ไทม์ - คำอธิบาย
ชาวอียิปต์โบราณไม่มีอุตสาหกรรมเคมีที่มีการพัฒนาสูงนักดังนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ พวกเขาใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หนึ่งในนั้นคือโหระพา (โหระพาสมุนไพร Bogorodskaya) พืชหอมรสเผ็ดและปรุงรสการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ในคำอธิบายของคำว่า "โหระพา" คุณสามารถค้นหาความหมายเช่น - "แข็งแกร่ง", "กล้าหาญ" ไม่มีความบังเอิญที่ทหารโรมันอาบน้ำด้วยโหระพาเพื่อชาร์จแบตเตอรีเพื่อรับพลังและความกล้าหาญ
และพืชมหัศจรรย์นี้มักใช้เป็นเครื่องเทศ พระเบเนดิกตินแพร่กระจายไปทั่วยุโรป วันนี้โหระพาได้รับการปลูกฝังในอเมริกามอลโดวา, แอฟริกาเหนือ, รัสเซียตอนใต้ในเทือกเขาไครเมียมันเติบโตในป่า กรีนใช้สำหรับเป็นอาหารเริ่มตั้งแต่ปีที่สอง ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมยอดเขาจะถูกฉีกออกและตากแห้งและมีการออกดอกเพื่อเตรียมยา
ไทม์ - คุณสมบัติ
หญ้าไทม์มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีไทมอลจำนวนมาก (20-40%) และส่วนประกอบอื่น ๆ ขอบคุณที่สมุนไพรมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม หญ้าเป็นอาหารเสริมที่ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน น้ำซุปไทม์ - ยาที่บ้านสามารถน้ำยาบ้วนปากใช้สำหรับโรคไอกรนและโรคหลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืดหลอดลม ชาสมุนไพรที่มีชื่อเสียงที่มีโหระพาช่วยบรรเทาประสาทและให้ความแข็งแรง
ไทม์ - การปรุงอาหารใช้
หญ้ามีกลิ่นแรงรสชาติเข้มข้นและเผ็ดดังนั้นคุณต้องเพิ่มมันเล็กน้อย กลิ่นหอมสดใสและความขมขื่นใช้ในการอบในการเตรียมอาหารผัก (มันฝรั่งกะหล่ำปลีสตูว์) ต้องขอบคุณโหระพาอาหารที่มีไขมันและทอดจะถูกย่อยได้ดีกว่ามากดังนั้นการปรุงรสจึงถูกเติมลงในน้ำมันหมูผัดหมูอ้วนแกะเนื้อวางและเนื้อสัตว์ปีกเกมและเครื่องใน
ผลิตภัณฑ์ที่รมควันถือเป็นอาหารที่หนักที่สุดสำหรับร่างกายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์โหระพา - เครื่องปรุงรสยอดนิยม หญ้าแห้งหรือสดใส่ใน marinades สำหรับแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, บวบ ใบสดจะถูกใส่ในจานปลาซุป Borsch และซุปไก่ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการของสมุนไพรที่มีศักยภาพคือมันสามารถขับไล่แมลงเม่าในตู้ เพียงแค่เปลี่ยนสิ่งต่างๆในตู้เสื้อผ้าที่มีกิ่งไม้และตัวมอดจะไม่เข้ามาใกล้พวกเขา
ตัวอย่างของสูตรที่มีโหระพา
สูตรที่ 1: แกะเคลือบด้วยไทม์และอะโวคาโด
เนื้อแกะมีรสชาติเฉพาะ หากคุณเพิ่งต้มหรือทอดมันจะไม่มีคนรักมากมาย แต่สูตรของเรามีไว้สำหรับนักชิมที่แท้จริง ชุดของเครื่องเทศกระเทียมอะโวคาโดและน้ำผึ้งจะทำให้ลูกแกะเป็นอาหารจานใหญ่อย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้ออย่างถูกต้องและมันจะปรุงอาหารด้วยไฟเพียง 8-9 นาที ชุ่มฉ่ำและหอมมันมีกลิ่นของโหระพาและพริกไทยและน้ำผึ้งให้ความหวานเพียงเล็กน้อย
ส่วนผสม: เนื้อแกะ (1 กิโลกรัม), มะนาว (2 ชิ้น), อะโวคาโด, หัวหอมสีน้ำเงิน, กระเทียม, พริกไทย, พริกรมควัน, น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
แช่พริกในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง เราทำน้ำดอง: น้ำมะนาว (2/3 ชิ้น) น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยขาวและโหระพาสับละเอียด เราผสมทุกอย่างใส่เนื้อในน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เคลือบสำหรับเนื้อสัตว์: เทมะนาวลงบนน้ำเดือดและความเอร็ดอร่อยกับมะนาว 1.5 ลูกบนเครื่องขูดละเอียด คนเอร็ดอร่อยกับ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้งและบดพริกไทยขมแช่ด้วยปูน ผสมส่วนผสมกับน้ำผึ้งและมะนาวเกลือ ส่วนผสมที่เป็นของแข็งเจือจางด้วยช้อนน้ำจากพริก
ในบาร์บีคิวที่เตรียมไว้เราใส่ตะแกรงและเช็ดด้วยหัวหอมกระจายเนื้อและทอดแกะด้วยความร้อนสูง เป็นการดีที่จะใส่โหระพาสองสามอันลงบนถ่านเพื่อดมกลิ่น ลดความร้อนและทนต่ออีกหน่อย จากนั้นทาน้ำมันที่เคลือบด้วยมะนาวน้ำผึ้งแล้วปิดฝาเตาบาร์บีคิว (เพียง 30 วินาทีเพื่อไม่ให้ไหม้) ทำ! เสิร์ฟพร้อมสลัดอโวคาโด - สับละเอียดเติมหัวหอมสีน้ำเงินสับพริกและกระเทียม 2 กลีบมะเขือเทศมะเขือเทศผักชีหนึ่งชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
สูตร 2: พาสต้าพร้อมสมุนไพรไทม์และอิตาเลี่ยน
ส่วนผสม: พาสต้า (150 กรัม), มะเขือเทศเชอรี่ (12 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ), ออริกาโนแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ), โหระพา (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำ เราระบายน้ำทิ้งไว้ แต่เพื่อปฏิบัติการต่อไป เราตัดเด็กเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งปอกเปลือกและนวดกระเทียมให้ร้อนในน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มโหระพามะเขือเทศออริกาโน่ เราแพร่กระจายพาสต้าไปที่เนื้อหาและเทน้ำเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งผสมและบริการ!
สูตร 3: ผลไม้กับมาสคาโปนชีสและโหระพา
ของหวานส้มเขียวหวานและครีมสตอเบอร์รี่ ส้มเขียวหวานทอดเป็นสิ่งที่แปลกมากสำหรับเราโดยเฉพาะถ้าใช้ร่วมกับชีส ลองมันอร่อยมาก
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน (2 กก.), เนย (200 กรัม), ชีส (500 กรัม), น้ำตาลผง (200 กรัม), ครีม (33% - 1 ลิตร), สตรอเบอร์รี่สด (200 กรัม), วานิลลิน, ถั่ว
วิธีทำอาหาร
เราจัดเรียงส้มเขียวหวานเป็นชิ้นทอดในเนย เราใส่ไว้ในแก้วและถ้วยในส่วน ตะแกรง "Mascarpone" ผสมกับครีมและวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาและกระจายซอสที่ด้านบนของส้มเขียวหวาน ประดับด้วยใบโหระพา, วอลนัทสับและสตรอเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
Thyme - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
- หมูสับเป็นอาหารที่อร่อยมากในตัวเอง แต่เมื่อพวกเขาพบกับโหระพา, กระเทียมและเปลือกมะนาว, พวกเขากลายเป็นเพียงพระเจ้า
- จานที่โด่งดังที่สุดที่มีไทม์แน่นอนว่าเป็นชา ชาขมทาร์ตสามารถเมาได้ไม่รู้จบ ลองชงชากับโหระพาและแอปเปิ้ลเขียว ครั้งแรกที่เราชงชาดำและใส่ในโหระพาสด 6 สาขา (น้ำ 1, 2 ลิตรและใบชา 1 ช้อนชา) นำแก้วใสสำหรับไวน์บดแล้วตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ เราใส่ในแก้วเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาซินนามอนและเทลงในชาที่ชงแล้ว สวยอร่อยและมีสุขภาพดี! - รายละเอียดคุณสมบัติใช้ในการปรุงอาหาร
