ไม่มีความลับที่ว่าปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ เป็นคลังเก็บของธาตุอาหารและวิตามิน
ในการควบคุมอาหารของแต่ละคนนั้นจะต้องนำเสนอเมนูปลาที่หลากหลาย
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการโพสต์? ปลาชนิดใดที่ได้รับอนุญาตให้กินและมีอาหารอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้
ปลาในวันอดอาหาร
ในโพสต์ใด ๆ ที่มีวันดังกล่าวเมื่อคุณสามารถกินปลา ตัวอย่างเช่นใน โพสต์ยอดเยี่ยม สองวันนี้คือ Palm Sunday และงานฉลองการประกาศของ Theotokos ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด; ใน อัสสัมชัญ - งานเลี้ยงของการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า; ใน โพสต์คริสต์มาส - วันเสาร์และวันอาทิตย์; ใน Petrov โพสต์ - วันอังคารวันพฤหัสบดีและวันหยุดสุดสัปดาห์
นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้บริโภคปลาในวันใดวันหนึ่งโดยเด็กพยาบาลและหญิงมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารและผู้ที่ถือศีลอดไม่เคร่งครัด
อย่างที่คุณเห็นมีหลายวันที่จะผ่อนคลายในระหว่างการโพสต์ ดังนั้นทำไมไม่ปฏิบัติต่อตัวคุณเองกับจานปลาไร้เนื้อแสนอร่อย
พันธุ์ปลาลีน
สำหรับการปรุงอาหารปลาถือบวชจะแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีไขมันไม่มากเกินไป: พอลลอคเฮคไพค์คอนปลาคาร์พ crucian ปลาลิ้นหมาแคปปิน จากปลาแดงคุณสามารถซื้อปลาเทราท์ปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพู ห้ามใช้อาหารกระป๋องเช่นปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนสีชมพูและอื่น ๆ
ปลาในโพสต์ไม่เพียง แต่ต้มและนึ่งเท่านั้น แต่ยังอบทอดทอดตุ๋น คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสมที่ไม่ได้รับอนุญาตในการโพสต์: ผักใด ๆ , พืชตระกูลถั่ว, ธัญพืช, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องเทศ
สลัดถั่วกับปลาทอดและผัก "สหาย"
นี่คือสลัดแสนอร่อยซึ่งรวมถึงปลาทอดที่น่ารับประทานและมันฝรั่งต้มที่ฉ่ำและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ โน้ตสุกใสให้ผักและผักสด สลัดกับปลาถือบวชบำรุงเพื่อให้มันอาจกลายเป็นจานอิสระบนโต๊ะของคุณ
ส่วนผสม:
•เนื้อปลาทะเล 250 กรัมเนื้อขาว
•สามมันฝรั่งขนาดกลาง
•สามมะเขือเทศเนื้อเล็ก
•หนึ่งต้นหอม;
•หัวหอมสีเขียวห้าถึงหกขน
•ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
•พริกไทยป่น (สีขาวและสีดำ);
•ปลูก 15 มล. น้ำมัน
• 15 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
•น้ำมะนาวคั้นสด 30 มล.
•เกลือ
น้ำตาล 15 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ตัดเนื้อปลาออกเป็นส่วนเล็กเกลือโรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยด เราถอดถุงพลาสติกออกสิบห้านาที
2. ในขณะที่ปลากำลังหมักเราปอกมันฝรั่งต้มไว้จนกว่าจะพร้อมในน้ำเค็มเล็กน้อย ชิลล์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่เล็กเกินไปเพื่อให้เมื่อสลัดสลัดมันฝรั่งจะไม่กลายเป็นมันฝรั่งบด
3. หั่นกระเทียมเป็นร่องเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือและเกลือป่น วางทิ้งไว้เฉยๆ
4. ทอดปลาที่หมักไว้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นตัดเป็นก้อนเล็กกว่ามันฝรั่งและปลาเล็กน้อย
6. กระจายปลาทอดมันฝรั่งมะเขือเทศหัวหอมดองในชามสลัดลึก
7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและแหวนบาง ๆ ของหัวหอมสีเขียว
8. ปรุงรสสลัดปลาเลนเทนด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือเพิ่มพริกไทยขาวและดำเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือบางอย่างถ้าจำเป็น
9. ค่อย ๆ คลุกเคล้าส่วนผสม
10. เราย่อยสลายเป็นโบลิ่งเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังรำ
สลัดถั่วกับปลาและถั่ว
สลัดเลนเทนนี้ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายไม่มีส่วนผสมในองค์ประกอบที่ต้องใช้การเตรียมที่ซับซ้อนและยาวนาน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีทั้งความอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญคุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างการอดอาหาร
ส่วนผสม:
• 200 กรัมกระป๋องถั่วสีขาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
•แตงกวาสดขนาดใหญ่
•พริกไทยเกลือน้ำมันพืช
•กระป๋องปลาแซลมอนสีชมพู
•ผักใบเขียว
มัสตาร์ด Dijon 20 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ก่อนอื่นให้เปิดอาหารกระป๋อง
2. ระบายของเหลวออกจากถั่วล้างถั่วในน้ำและวางลงในชามลึก
3. น้ำจากปลาแซลมอนสีชมพูยังระบายออกไปและตัวปลาเองก็แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมเครื่องเทศมัสตาร์ดและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
5. แตงกวาของฉันถ้าจำเป็นให้ตัดเปลือกออกหั่นเคล็ดลับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. บดผัก
7. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมมัสตาร์ดเติมน้ำมัน
จานปลาลีน "น้ำซุปข้น"
น้ำซุปตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยก่อนที่จะเสิร์ฟมันตกแต่งด้วยผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานในระหว่างการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•เฮก 350-400 กรัม
•ลิตรของน้ำ
•ใบกระวาน;
•แครอท
•เกลือ
•สองหรือสามมันฝรั่ง
•หัวหอม;
•น้ำมันพืช 15 มิลลิลิตร
•แป้ง 20 กรัม
•ผักใบเขียว
•พริกไทยหลายถั่ว
วิธีการเตรียม:
1. ทำความสะอาดปลา: กำจัดผิวหนัง, ตัดครีบ, กำจัดกระดูก
2. เทน้ำลงไปในหม้อเติมเกลือลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ผัดครึ่งหัวหอมในเนยจนโปร่งใสใส่แครอทขูดแป้ง ผสมให้เข้ากันทอดจนส่วนผสมพร้อม
5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกไปทำให้เย็น เรากรองน้ำซุปเอง
6. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปในน้ำซุปปรุงอาหารจนนิ่มแล้วใส่ผักลงไปผัด
7. ตัดปลา ostusennuyu และใส่ลงในซุป
8. ทอมห้านาทีวางโครงจานตกแต่งด้วยผักสับ
จานปลาลีน "ย่างในกระถาง"
ส่วนผสม:
•เนื้อปลา 300 กรัม
•หัวมันฝรั่งหกหัว
•เกล็ดขนมปัง
•คันธนูสองคัน
•เกลือ
เติบโต 50 มล. น้ำมัน
•เห็ดแห้ง 30 กรัม
•น้ำซุปหรือน้ำปลา 100 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ขั้นแรกให้นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำต้มสุกครึ่งชั่วโมง
2. ตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้นขนาดกลางม้วนให้เป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชสองช้อนอย่างรวดเร็ว
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดเห็ดหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดส่วนประกอบทั้งสองเล็กน้อยแยกจากกันในกระทะในน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเลเยอร์ในหม้อ: ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง, ชิ้นปลา, เห็ดทอด, หัวหอม, ส่วนที่สองของมันฝรั่ง
6. เทน้ำมันพืชทั้งหมดและเทน้ำหรือน้ำซุปปลาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ต้มในเตาอบจนสุก จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงความพร้อมของอาหารจะถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่ง
จานปลาถือบวช "ปลาในกะหล่ำปลี"
ส่วนผสม:
• 400 กรัมเนื้อปลา
•ผักกาดขาวหนึ่งปอนด์
•หนึ่งหัวหอม
•รากคื่นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ
•แครอท
•เกลือพริกไทยปรุงรส
•วางมะเขือเทศ 25 กรัม
เติบโต 30 มล. น้ำมัน
•น้ำมะนาว 20 มล.
วิธีการเตรียม:
1. ล้างเนื้อปลาให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวพักไว้ครู่หนึ่ง
3. จากกะหล่ำปลีเอาใบบนฉีกแถบบาง ๆ
4. สับหัวหอมขูดแครอทและขึ้นฉ่าย
5. ใส่เนยลงในกระทะผัดให้หอมใหญ่ก่อนที่จะสีทองจากนั้นเพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายผัดต่ออีกสองสามนาที
6. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อมที่จะกวนผักทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรเผาไหม้
7. กระจายผักตุ๋นครึ่งหนึ่งลงในเบเกอรี่วางเนื้อปลาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังปิดฝาปลาด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ
8. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
เนื้อปลาทอดกรอบอร่อย
ส่วนผสม:
•เนื้อปลาทะเลสีขาวครึ่งกิโลกรัม
•ก้อน 350 กรัมโดยไม่มีเปลือก
•กานพลูของกระเทียม
•น้ำมันพืช
•เกลือพริกไทย
•ผักใบเขียว
วิธีการเตรียม:
1. ควรอบขนมปังเล็กน้อยในตอนเย็นทิ้งไว้บนจานที่ไม่ได้คลุมไว้ แต่ก่อนที่จะปรุงให้บดก้อน 300 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วถูกับกระต่ายขูดหรือพื้นดินในเครื่องปั่น
2. ขนมปังที่เหลือ 100 กรัมแช่ในน้ำเล็กน้อย
3. เลื่อนเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อหรือตัดอย่างประณีตด้วยมีดคม
4. ผสมในเนื้อสับชามขนมปังบวมผักสับและเครื่องเทศ
5. เราสร้าง cutlets ขนาดเล็กที่ประณีตจากปลาที่ผสมอย่างละเอียดแล้วจุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเป็นระยะเพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับมือ
6. จุ่มขนมพายที่ปราศจากเนื้อสัตว์ลงในเกล็ดขนมปัง
7. ทอดไส้ในน้ำมันพืชไปยังหน้าแดงในแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
8. เราแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ปลาสำเร็จรูปบนแผ่นอบอบในเตาอบที่ร้อนนานสิบนาทีครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถ้ามีฝาปิด
9. หากต้องการทอดไม่สามารถทอดและปรุงอาหารสำหรับคู่เท่านั้นในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนพวกเขาในเศษขนมปัง
ตักลูกชิ้นจากปลากระป๋องและมันฝรั่ง
เนื่องจากห้ามโพสต์ไข่เราจะใช้แป้งเป็นส่วนประกอบในการจับ ในวันธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารปลาโดยใช้สูตรนี้โดยการเพิ่มไข่สับ
ส่วนผสม:
•กระป๋องปลากระป๋องในน้ำมัน
•สามมันฝรั่ง
•หนึ่งแครอท
•เกลือพริกไทย
•แป้งสองช้อน
•สองช้อนเซโมลินา
วิธีการเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและถูกับกระต่ายขูดหยาบ
2. แป้งถูกทำให้เจือจางในน้ำเล็กน้อย
3. นำปลาออกจากเหยือกลงในชามเทน้ำมันลงในนั้นที่บรรจุปลาไว้ บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มเซโมลินาลงในปลา, กวน, วางชามไว้ด้านข้าง, ให้เวลาเซโมลินาเพื่อบวมเล็กน้อย
5. ผสมผักขูดกับปลาและล่อ, แป้งบวม, เกลือและเครื่องเทศ
6. เราทำลูกชิ้นเนื้อบดสับให้รูปร่างของเค้กที่เรียบร้อย
7. ทอดเนื้อปลาที่ไม่มีเนื้อสัตว์ลงบนทั้งสองด้านอย่างแท้จริงสามถึงห้านาทีก่อนที่จะเกิดสีน้ำตาล
8. อย่าหักโหมชิ้นส่วนในกระทะ - ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและพวกเขาควรอุ่นเครื่องและรับเปลือกที่น่ารับประทาน
ตักลูกชิ้นปลาใส่ข้าวและถั่วฝักยาวในซอสมะเขือเทศ
ลูกชิ้นแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกับผักสด
ส่วนผสม:
•ปลา 300 กรัม
•ข้าว 130 กรัม
•ถั่วเขียว 100 กรัม
•หัวหอม, แครอท;
•เครื่องเทศ
•เกลือ
• 50 กรัมวางมะเขือเทศ
•ช้อนน้ำตาล
•เติบโต น้ำมัน
•แป้งสองช้อน
วิธีการเตรียม:
1. ตัดปลาแยกเนื้อและกระดูกออกด้วยมีดหั่นเนื้อละเอียด
2. ล้างถั่วและต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีบนความร้อนต่ำใน 200 มิลลิลิตรของน้ำ
3. ข้าวล้างและต้มจนสุกแยกต่างหากจากถั่วฝักยาว
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยจนหวาน
5. บดถั่วเลนทิลพร้อมในเครื่องปั่น
6. ผสมไก่สับกับถั่วเลนทิล, ข้าว, หัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ
7. ทอดลูกชิ้นปลาทุกตัวในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนสุก
8. ในกระทะอีกแผ่นให้รวมกันวางมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยแป้งและน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทซอสปรุงรสให้กับลูกชิ้น
9. สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวแบบดั้งเดิมหรือกับผักและสมุนไพรสด
อาหารจานปลาถือบวช - เคล็ดลับและเทคนิค
•การตัดปลาจะง่ายกว่าหากถูกกัดเยือกแข็งเล็กน้อย
•หากคุณคิดว่าเนื้อสัตว์บดเป็นน้ำเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารทอดเนื้อปลาให้เพิ่มเซมาลิน่าเล็กน้อย
•น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด
•แทนปลาที่ระบุในสูตรคุณสามารถใช้ปลาอื่นโดยเน้นที่ความชอบของคุณ
•ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ทำการหมักปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาวล่วงหน้าเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะในระหว่างการปรุงอาหาร
•ปลาชอบเครื่องเทศเพิ่มที่คุณชื่นชอบ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อที่จะไม่ฆ่ารสชาติและกลิ่นของปลา
