Ukha เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่ง แต่เดิมเป็นภาษารัสเซีย มันถูกจัดทำขึ้นจากปลาทะเลและแม่น้ำหลากหลายชนิดและยังคงให้บริการแก่แขกและครอบครัวจนถึงทุกวันนี้ ตำรับอาหารยอดนิยมซุปหลากหลายที่พวกเขาเป็นเพียงแค่มันไม่ได้ แต่จานปลาสีแดงจานแรกนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
เตรียมหูจากปลาแซลมอนสีชมพูใช่ไหม
ซุปแซลมอนสีชมพู - หลักการทำอาหารทั่วไป
หูจะถูกไฟไหม้ทำให้ได้กลิ่นควันที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่มันก็มีความจำเป็นมากขึ้นในการทำจานปลาที่บ้าน ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดคุณจำเป็นต้องรู้พื้นฐานการทำอาหาร
สูตรพื้นฐานของซุปหลังค่อม:
1. ทำอาหารน้ำซุป สำหรับมันคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของปลาแซลมอนสีชมพู: หัวครีบครีบสันใน ปลาวางในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณต้องลบมันออกลบกระดูก หากมีการใช้ฟิลเล็ตหรือบางส่วนให้ข้ามขั้นตอนนี้
2. เพิ่มมันฝรั่งและซีเรียล น้ำซุปนั้นเค็มมันฝรั่งจะถูกหั่นและโยนลงไปในกระทะ จากนั้นนำธัญพืชที่ผ่านการล้างแล้วมาผสม เวลาระหว่างบุ๊คมาร์คจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ Buckwheat, ข้าว, ลูกเดือยสุกเหมือนกันและสามารถเพิ่ม 5 นาทีหลังจากมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ต้มแยกต่างหากและวางในรูปแบบสำเร็จรูป semolina จะถูกเพิ่มในตอนท้าย
3. หัวหอม, แครอท คุณสามารถตัดและโยนหลังจากมันฝรั่ง หรือทำแบบคลาสสิกย่างและเพิ่มซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
4. ผักใบเขียวเครื่องเทศ ติดตั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหารนำไปต้มและหูถูกปิด สีเขียวสามารถใส่แผ่นได้
นี่เป็นสูตรพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มผักไข่เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายเปลี่ยนรสชาติของซุปปลา
สูตร 1: ลางสังหรณ์ปลาแซลมอนสีชมพูกับควัน
สูตรดั้งเดิมของซุปปลาแซลมอนสีชมพูและผัก แต่เราจะทำอาหารจานหอมด้วยควันไฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กิ่งแห้งสองสามอันหรือชิปยาว
ส่วนผสม
•หางครีบศรีษะและปลาแซลมอนสีชมพู
• 5-6 มันฝรั่ง
• 2 หลอดไฟ
• 2 แครอท
•พวงผักใบเขียว
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เติมปลาด้วยน้ำส่งไปที่เตา ปริมาณของเหลวที่ต้องเทขึ้นอยู่กับปริมาณของแซลมอนสีชมพู แต่ผักเหล่านี้ต้องใช้ประมาณ 3 ลิตร
2. เราทำความสะอาดหนึ่งแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้นโยนในกระทะ แครอทหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ครึ่งเซนติเมตรและส่งหลังจากหัวหอม
3. ต้มน้ำซุปต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นกรองกลับลงไปในกระทะเกลือและวางบนเตาอีกครั้ง
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งส่งในน้ำซุปปลา
5. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทฟางและส่งหลังจาก 5 นาทีมันฝรั่ง ปรุงอาหารจนสุก
6. ในขณะที่หูกำลังเดือดให้ถอดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่เย็นแล้วออก แยกเนื้อออกจากกระดูก
7. ใส่ปลาลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วหั่นผักแล้วปิดไฟ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
8. แท่งไฟมันง่ายที่จะทำจากวงแหวนถัดไป ทันทีที่พวกเขามีอาการอักเสบและ obgulyatsya เล็กน้อยวางในซุป นำออกก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 2: หูปลาแซลมอนสีชมพู "Tsarskaya" กับวอดก้า
สำหรับการเตรียมซุปปลาแซลมอนปลาหลวงคุณจะต้องมีชิ้นปลาแน่นอนคุณสามารถใช้หัวและครีบเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น แต่เนื้อต้องมีอยู่ด้วย นอกจากนี้คุณยังจะต้องวอดก้าปกติ
ส่วนผสม
• 700 กรัมของหัวครีบสัน;
•ปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• 3 หลอดไฟ
•หนึ่งแครอท
• 3 มันฝรั่ง
•เครื่องเทศ
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•วอดก้าหนึ่งนัด
การจัดเตรียม
1. เติมผลิตภัณฑ์ปลาที่ล้างด้วยน้ำสามลิตรโยนหัวหอมทั้งหมดด้วยเปลือกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเริ่มเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและปรุงอาหารอีก 10 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก
2. เราเอาปลาทั้งหมดที่มีหัวหอมใส่เกลือลงไปในน้ำซุปแล้วรันมันฝรั่งสับแบบสุ่ม
3. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งหลังมันฝรั่ง ปรุงอาหารจนนุ่ม
4. ถอดแยกชิ้นส่วนปลานำกระดูกและส่งชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ เลือกแซลมอนสีชมพูจนกว่าเราจะออก
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่ใบกระวานปลาแซลมอนสีชมพูสีเขียวที่หั่นแล้วและเทลงในวอดก้า ให้ต้มแล้วปิด
สูตร 3: หูของปลาแซลมอนสีชมพู "ข้าวฟ่าง"
การเพิ่มซีเรียลจะเพิ่มความหนาและความสมบูรณ์ของจานแรก สำหรับแซลมอนหลังค่อมเราใช้ลูกเดือยธรรมดา
ส่วนผสม
•ปลา 500 กรัม
• 2.5 ลิตรน้ำ
•ครึ่งถ้วยข้าวฟ่าง;
• 4 มันฝรั่ง
•น้ำมัน
•แครอทและหัวหอม
•ผักใบเขียวเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ปลาหั่นเป็นชิ้นทันทีและปรุงน้ำซุป หากใช้ชิ้นส่วนที่มีสภาพคล่องต่ำในตอนท้ายเราจะทำการถอดและแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนส่งไปที่น้ำซุปเค็ม
3 หัวหอมฉีกด้วยแครอททำตามปกติย่าง
4. ข้าวฟ่างถูกล้างและจัดส่ง 3-4 นาทีหลังจากมันฝรั่งเดือด
5. เมื่อ grits สุกแล้วให้เริ่มการคั่วผักเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและผักใบเขียว ปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
สูตรที่ 4: หูของปลาแซลมอนสีชมพูกับพริกไทยและมะเขือเทศ "ฮังการี"
สูตรดั้งเดิมของซุปฮังการีซึ่งคุณสามารถเพิ่มพาสต้าและ / หรือไข่ได้ตามต้องการ จานเปิดออกสว่างมากมีรสมะเขือเทศเด่นชัดและมีกลิ่นหอมของพริกไทยซึ่งดีกว่าที่จะเป็นสีแดง
ส่วนผสม
• 700 กรัม ชุดแซลมอนสีชมพูหากต้องการเยื่อกระดาษเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• 2 มันฝรั่ง
•พริกหยวกขนาดใหญ่หรือเล็กสองตัว
• 2 มะเขือเทศ
•ช้อนมะเขือเทศวาง
• 2 หลอดไฟ
•ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เติมปลาด้วยน้ำต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาออก น้ำซุปเกลือ
2. เรียกใช้มันฝรั่งสับต้ม
3. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเหลืองทองใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
4. ลูกเต๋าพริกไทยบัลแกเรียแล้วส่งไปที่ถาด 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง
5. ทันทีที่ผักสุกเราก็วางผักออกจากกระทะเติมซุปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรต้มจนเดือดแล้วปิด ยืนยันครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 5: หูปลาแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้า
หูในหม้อหม้อกลายเป็นพิเศษ ชิ้นส่วนของผักและปลาไม่กระจุยน้ำซุปกลายเป็นอิ่มตัว แต่ในเวลาเดียวกันก็โปร่งใส
ส่วนผสม
•ปลา 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
•หัวหอม;
•แครอท
•เนย
•เครื่องเทศผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. ฉีกแครอทสับหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า 10 นาทีด้วยเนย
2. เพิ่มชิ้นปลามันฝรั่งสับเกลือและพริกไทย
3. เติมน้ำประมาณ 2.5 ลิตร
4. ปรุงเป็นเวลา 50 นาทีโรยแซลมอนสีเขียวพร้อมหูที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการใส่ใบกระวานจากนั้นโยนหลังการปรุงอาหารปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อเปิดกลิ่น
สูตรที่ 6: หูปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมไข่
อีกสูตรสำหรับแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยโอชะ เราจะเตรียมชิ้นปลา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ชุดซุป
ส่วนผสม
•ปลาแซลมอนสีชมพู 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 3 ไข่
•หัวหอม, แครอท;
•น้ำ 2 ลิตร
•น้ำมัน
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูให้เป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือนะ
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เราทำการคั่วปกติของหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูด ไขมันสามารถทานได้ทุกอย่าง แต่รสชาติดีกว่าด้วยเนย
4. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้เพิ่มการย่าง
5. ในชามแยกต่างหากตีไข่และเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคนตลอดเวลา
6. เพิ่มผักใบเขียวและปิด ทานเล่น!
สูตร 7: หูของปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ด
เห็ดและปลาเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ ในการปรุงซุปปลาแซลมอนนี้คุณจะต้องมีเนื้อปลา เห็ดสามารถใช้สดหรือบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อย เราจะรับแชมเปญสดใหม่
ส่วนผสม
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม
•หัวหอม, แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
•แชมเปญ 200 กรัม;
•น้ำมันเครื่องเทศพวงสีเขียวใด ๆ
การจัดเตรียม
1. หั่นเนื้อปลาเป็นแผ่นขนาด 3 มม. ทอดในกระทะทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วแล้วตักใส่กระทะ เติมน้ำเดือดสองลิตรใส่เกลือและตั้งให้ปรุง
2. เห็ดฉีกทอดหลังจากปลาประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทผัดให้เข้ากันจนสุก
3. ทันทีที่ปลาเริ่มเดือดให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ปรุงอาหารจนนุ่ม
4. เราแพร่กระจายเห็ดกับผักต้มต่อไปอีกสองนาที
5. เติมซุปด้วยผักใบเขียวพริกไทยหากต้องการให้โยนใบกระวานและปิด
สูตรที่ 8: หูปลาแซลมอนสีชมพูบรรจุกระป๋อง
แน่นอนอาหารจานแรกนี้ยากที่จะเรียกว่าซุปปลาส่วนใหญ่เป็นซุปปลา แต่เขาจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องในร้านใดก็ได้และคุณไม่สามารถหาปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีได้เสมอ
ส่วนผสม
•ธนาคารปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมัน
• 3 มันฝรั่ง
•หัวหอม;
•แครอท
• 1.5 ลิตรน้ำ
•ข้าวถ้วย 1/3
•เครื่องเทศผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
การจัดเตรียม
1. เทน้ำและวางบนเตา เราเกลือ
2. ทันทีที่มันเดือดให้เริ่มมันฝรั่ง
3. หลังจากต้มเพิ่มข้าวล้าง
4. หลังจาก 3-4 นาทีเราจะโยนหัวหอมสับและแครอท หากต้องการพวกเขาสามารถทอดในน้ำมันและวางในตอนท้าย
5. เปิดอาหารกระป๋องกระจายในชามตัดชิ้นใหญ่
6. 10 นาทีหลังจากมันฝรั่งต้มวางอาหารกระป๋องและปรุงซุปจนสุก
7. ในตอนท้ายของการแต่งกายด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมใส่ผักชีฝรั่งสดสับหรือสมุนไพรแห้ง
คำแนะนำและเคล็ดลับหูปลาแซลมอนสีชมพู
•หูอร่อยกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันชงหลังจากทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
•เพื่อให้รสชาติของกองไฟที่หูของปลาแซลมอนสีชมพูคุณสามารถจุดไฟเพื่อเกาะติดและเคี่ยวในซุปตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก แต่มีตัวเลือกง่ายยิ่งขึ้น - เทควันเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ หูจะมีกลิ่นไม่เพียง แต่ไฟเท่านั้น แต่ยังรมควัน
• Wuhu สามารถปรุงจากปลาชนิดหนึ่งหรือคุณอาจจะเอาจาน จากจานนี้จานแรกจะรสชาติดีกว่า แม่บ้านที่ชาญฉลาดเพียงแค่วางชิ้นที่มีสภาพคล่องต่ำหลังจากการปรุงอาหารปลาลงในช่องแช่แข็งและใช้ในเวลาที่เหมาะสม
•ต้องใส่เครื่องเทศเท่าไหร่และจำเป็นต้องใส่ในหูหรือไม่? ความคิดเห็นเกี่ยวกับคะแนนนี้แตกต่าง บางคนนึกไม่ออกว่าจานแรกไม่มีเครื่องเทศ แต่คนอื่นแย้งว่าหูควรได้กลิ่นเหมือนปลาและไม่มีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้อง อย่าฟังใครและปรุงตามที่คุณต้องการ
•เมื่อปรุงน้ำซุปอย่ากวนปลา ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างอ่อนโยนและชิ้นส่วนแตกออกจากการสัมผัสอย่างรวดเร็ว ในท้ายที่สุดคุณจะได้ปลาน้ำซุปที่เต็มไปด้วยโคลนซึ่งจะทำให้เสียผลสุดท้าย
•น้ำซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมและสวยงามโดยเฉพาะถ้ารวมกับปลาแซลมอนสีชมพูวางหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแครอทรากผักชีฝรั่ง จากนั้นทั้งหมดนี้ถูกนำออกไป และสำหรับสีที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยลงในกระทะ แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
