หอม, adjika อร่อยจากมะเขือเทศ - การเตรียมค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับทั้งหมด และไม่น่าแปลกใจที่มันเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหารมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม
Adjika จากมะเขือเทศเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลากหลายเช่นเดียวกับในรูปแบบของซอสสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและผัก
Adjika จากมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ส่วนผสมหลักของ adjika จากมะเขือเทศ มีมะเขือเทศเกลือและพริกไทย แต่ความจริงก็คือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซอสแสนอร่อย บางคนชอบคมชัดกว่ามากเพื่อให้พวกเขาต้องการที่จะคายเปลวไฟคนอื่น ๆ ชอบวิธีการทำอาหารที่ง่ายขึ้นเพื่อให้คุณสามารถกินซอสด้วยช้อนในขณะที่ถือจานหลัก บางคนชอบรสชาติของกระเทียมและบางคนชอบสูตรดั้งเดิมของสูตรดั้งเดิมเช่น adjika จากมะเขือเทศสีเขียวหรือเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของถั่ว, มะเขือ, แอปเปิ้ล, แครอทและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย
เดาความชอบของแต่ละคนนั้นค่อนข้างยาก แต่ด้วยสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adzhiki จากมะเขือเทศด้วยวิธีการต่าง ๆ ที่รวบรวมไว้ที่นี่คุณสามารถเลือกสูตรที่ต้องการได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ในที่อื่น ๆ ที่ว่างเปล่าสิ่งสำคัญคือ คุณภาพและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ และการทำหมันภาชนะที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดนั้นบดและผสมและขึ้นอยู่กับสูตรพวกมันจะต้มหรือรีดดิบ
Adjika จากมะเขือเทศพร้อมทำอาหาร ด้วยการรักษาความร้อนทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกระป๋องที่ทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรีดเย็น คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในที่มืด ๆ
สูตร adjika ดิบ มะเขือเทศค่อนข้างเบาที่นี่นอกเหนือจากการแปรรูปและการผสมผลิตภัณฑ์ จัดเก็บ adjika ในที่เย็น
การฆ่าเชื้อของกระป๋อง adjika มะเขือเทศ
ก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ไขมันตกค้างคุณสามารถเดินด้วยฟองน้ำจุ่มลงในโซดา
ฝาโลหะพอที่จะต้มประมาณห้านาทีพลาสติกไม่เกินหนึ่งนาที
สำหรับการทำหมันคุณสามารถใส่ไหในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 50 นาทีฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุในอ่างน้ำหรือเทนิ้วหนึ่งหรือสองนิ้วลงในขวดน้ำสะอาดแล้วเลื่อนลงในไมโครเวฟ 3-5 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
adjika ของมะเขือเทศที่มีการปรุงอาหารจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบที่ร้อนหลังจากนั้นขวดโหลควรจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าและไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง มะเขือเทศดิบ adjika จะถูกวางไว้ในเย็นเย็นหลังจากการฆ่าเชื้อ
Adjika ดั้งเดิมของมะเขือเทศพร้อมทำอาหาร
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสามกิโลกรัม
หนึ่งบัลแกเรียพริกไทยแดงบัลแกเรีย;
พริกหยวกสองฝัก
แครอทฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมปอนด์
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
หัวกระเทียม;
ผักชีฝรั่งสดๆ
ครึ่งถ้วยน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;
น้ำมันพืช 220 มิลลิลิตร
เกลือทะเลสองช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลด้วยการปอกเปลือกแล้วนำเมล็ดออก
ล้างพริกตัดก้านเอาเมล็ด
บดหัวหอมปอกเปลือกและแครอทมะเขือเทศลวกแอปเปิ้ลและพริกหวานในเครื่องบดเนื้อ
ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของผักและผลไม้ในหม้อขนาดใหญ่นำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ adjika จากมะเขือเทศไม่ไหม้
พริกไทยพริกบดตรงกับเมล็ดสำหรับความเผ็ดมากขึ้นกระเทียมและผักชีฝรั่ง
เพิ่มส่วนผสมสับลงในผักที่เตรียมไว้เทในน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพิ่มเกลือและน้ำตาล
นำไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
มะเขือยาวมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
มะเขือยาวสองกิโลกรัม
มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกแดงหนึ่งกิโลกรัม
พริกสามฝัก
กระเทียมหกกลีบ
น้ำมันพืช 250 มล.;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือ 60 กรัม
เตรียม:
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพอเกลือตักใส่พักไว้ครู่หนึ่ง สิบห้านาทีจะเพียงพอสำหรับความขมขื่นเฉพาะที่จะไปพร้อมกับน้ำผลไม้ที่มาจากมะเขือยาว
พริกเอาเมล็ดออกปอกเปลือกมะเขือเทศออก
ล้างมะเขือยาวพับในกระชอนบีบให้เข้ากัน
บิดกระเทียมและผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
ใส่มวลผักในกระทะเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
ต้ม 40 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทในน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 15 นาที
เท adjika ที่เสร็จแล้วจากมะเขือเทศลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง "เผ็ด"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกชี้ฟ้าร้อน 500 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
มะรุม 100 กรัม
เกลือ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร adjika มะเขือเทศ:
โดยเร็วที่สุดทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งและบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้องการความเร็วเนื่องจากความจริงที่ว่าพืชชนิดหนึ่งเป็นรากที่แข็งแรงมากและการรักษาของมันทำให้เกิดการฉีกขาด เอามะรุมสับในถุงพลาสติกสักครู่เพื่อให้กลิ่นไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเลื่อนและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือใส่พืชชนิดหนึ่งผสมให้เข้ากัน
เตรียมขวดที่มีปริมาตรไม่เกินสองร้อยกรัมใส่ adjika ที่เตรียมไว้โดยไม่มีมะเขือเทศ ปิดคอนเทนเนอร์
Adjika ปราศจากมะเขือเทศกับใบโหระพาและขิง
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม 200 กรัม
พริก 300 กรัม
รากขิง 100 กรัม
โหระพาสด 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
พริกหวาน 850 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างและทำให้สีเขียวแห้งเอากิ่งออกเหลือเฉพาะใบไม้
ปอกเปลือกและสับรากขิงและกระเทียม
มะเขือเทศปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วค่อย ๆ งัดใกล้ฐานเอาผิวหนังออกจากพวกมัน
เอาเมล็ดออกจากพริก
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ
ปล่อยให้มวลอะโรมาติกเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อละลายเกลือให้หมด
ผสมอีกครั้งและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศ adjika กับกระเทียมและบวบ
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสามกิโลกรัม
กระเทียมหนุ่ม 280 กรัม
สควอช 350 กรัม
พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกขี้หนูสี่อัน
30 กรัมน้ำตาล
เกลือ 80 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%
เตรียม:
น้ำเต้าสำหรับสูตรนี้เหมาะกับสาว ๆ เท่านั้น ในผลไม้สุกโครงสร้างไม่เหมาะสำหรับการซื้อ adjika จากมะเขือเทศ ล้างบวบเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ
มะเขือเทศพีทไร้ชิ้น, ชิ้นบวบ, กระเทียมปอกและพริกไร้เมล็ดวางในชามปั่นและสับ
เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในมวลผักผสม
กระจายซอสที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานในอีกสองถึงสามวัน
การทาน adjika กับกระเทียม
ส่วนผสม:
2 กิโลกรัม 800 กรัมมะเขือเทศ
บัลแกเรีย 500-600 กรัม พริกไทย;
กระเทียมหนึ่งปอนด์;
ฝักสุกของพริก;
สองช้อนน้ำตาล
เกลือ - สามช้อน
วิธีการเตรียม:
เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ: ล้างปอกเปลือกเอาส่วนเกินออก
บดผักใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้มะเขือเทศ adjika ชงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วผสมอีกครั้งและวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการใด ๆ ข้างต้น
Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่ง "ห้านาที"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม 700 กรัม
พริกไทยดำ 10 กรัม
เกลือ 110 กรัม
1 บัลแกเรีย 350 กรัมพริกไทยบัลแกเรีย;
พืชชนิดหนึ่ง 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
วิธีการเตรียม:
มะเขือเทศลวก
บดพริกไทยในครก
เปลือกพริกไทย
พืชชนิดหนึ่งตะแกรง
เลื่อนเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อเพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดและพริกไทยป่นเกลือ
ผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้พริกไทยมีการกระจายไปทั่วมวล
เทลงในน้ำส้มสายชูกวนอีกครั้ง
ก่อนปั่นให้แช่มะเขือเทศ adjika ไว้ในตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง
Unsharp adjika จากมะเขือเทศไม่มีกระเทียม
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสามกิโลกรัม
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
พริกขี้หนู 700 กรัม
แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%;
น้ำตาล 130 กรัม
45 กรัมเกลือ
น้ำมันพืช 60 มล.
วิธีการเตรียม:
ดูแลการเตรียมผัก: สำหรับแอปเปิ้ล, ทิ้งไว้เพียงเยื่อกระดาษ, ลบผิวจากมะเขือเทศ, เอาเมล็ดออกจากพริก, แครอทปอกเปลือกออกจากผิว
บดผักในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหลังจากหั่นผักเป็นชิ้น ๆ
ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟที่ช้าที่สุดบางครั้งก็กวน adjika จากมะเขือเทศ
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
จัดซอสร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เจ๋งเก็บ
Adjika ง่าย ๆ จากมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
4.3 กก. สุก แต่ไม่สุกมะเขือเทศ
บัลแกเรีย 1.3 กก. พริกไทย;
พริกสองฝัก
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือ - 90 กรัม
วิธีการเตรียม:
ขัดผิวพริกหยวกจากเมล็ด
จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดนำผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
พริกสามารถกำจัดเมล็ดหรือคุณสามารถทิ้งไว้เพื่อความคมชัดเท่านั้นโดยการตัดก้าน พริกร้อนจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งเหยิงจากนั้นก็บดในชามด้วยเครื่องปั่น
มะเขือเทศและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างขนาดใหญ่ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ในตอนเช้าวาง adjika จากมะเขือเทศในเหยือกที่ปลอดเชื้อ
Adjika ง่าย ๆ จากมะเขือเทศ "ในสไตล์ไซบีเรียน"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีแดงสุกหนึ่งกิโลกรัม
สองชิ้น พริกหยวก
มะรุมสับ 80 กรัม
กระเทียมสับ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
เกลือ 20 กรัม
วิธีการเตรียม:
ปอกเปลือกผักทั้งหมดและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด
นำมะเขือเทศ adjika ไปต้มต้มประมาณ 15 นาที
ใส่มวลในเหยือกที่ปลอดเชื้อใส่ภาชนะด้วย adjika จากมะเขือเทศในเตาอุ่น ฆ่าเชื้อ 15 นาที
ปิดและทำให้ซอสที่ทำเสร็จเย็นลง
Adjika ดิบจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสามกิโลกรัม
แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม 300 กรัม
เกลือ 80 กรัม
แอสไพรินห้าเม็ด
กระเทียมสามกลีบ
วิธีการเตรียม:
แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนเอาแกนปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ
ล้างและหั่นมะเขือเทศ
บิดส่วนผสมทั้งสองใส่กลีบกระเทียมเม็ดแอสไพรินและเกลือที่ผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่มะเขือเทศ adjika ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เม็ดและเกลือทั้งหมดละลายในน้ำผัก
หลังจากวันที่ผสมส่วนผสมอร่อยอีกครั้งและโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อ
Adjika ดิบจากมะเขือเทศ "มีประโยชน์"
ส่วนผสม:
พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
กระเทียมหนึ่งปอนด์;
หัวหอมขนาด 320 กรัม
45 กรัมเกลือ
พืชชนิดหนึ่ง 300 กรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างปอกเปลือกและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดของ adzhiki มะเขือเทศแห้ง
ฆ่าเชื้อขวดขนาดที่เหมาะสม
บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อผสมมวลกับเกลือ
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้ม้วนฝาให้เย็น
Adjika รสเผ็ดทำจากมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม 500 กรัม
พริก 200 กรัม
มะเขือเทศแดง 500 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย 400 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม
แครอท 300 กรัม
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำมันโตขึ้น 130 มล. มะกอกหรือทานตะวัน
เกลือ 120 กรัม
30 กรัม suneli hop;
ผักชีฝรั่งสดและผักชี 20 กรัม
เตรียม:
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับ adjika จากมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นสูงไม่บูดและไม่กวน เป็นการยากที่จะลบผิวออกจากพวกเขาดังนั้นเพียงแค่ต้มด้วยน้ำเดือดจะไม่เพียงพอคุณจะต้องทำแผลที่ฐานแล้ววางไว้ในน้ำต้มอย่างน้อยสามนาที จากนั้นหยิบผิวจากด้านรอยเว้าและดึงลง จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ปอกเปลือกผักที่เหลือตามปกติ
เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศแยกต่างหาก
เพิ่มเกลือ, ฮ็อป -suneli, สับละเอียดและผักใบเขียวแห้งลงไปในส่วนผสมผัก คน นำส่วนผสมผักแอปเปิ้ลหอมประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น
หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศที่บิดลงในผักที่เตรียมไว้
ปรุงอาหารผักเป็นเวลา 45 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
ใส่ adjika เสร็จจากมะเขือเทศลงในไห
Adjika รสเผ็ดทำจากมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัม 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 220 มล.
เกลือ 180 กรัม
มะรุมขูด 200 กรัม
พริกขี้หนู 5 ฝัก
วิธีการเตรียม:
ในสูตรนี้เปลือกจากมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องถูกลบออกมันก็เพียงพอที่จะล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดฐาน ให้ความสนใจกับผิวของมะเขือเทศมันควรจะเป็นทั้งที่ไม่มีจุดด่างดำมันจะดีกว่าที่จะเลื่อนผลไม้ที่ไม่ดีหรือตัดออกอย่างระมัดระวังสถานที่ที่เสียหาย
มะรุมปอกเปลือกและสับ
ข้ามพริกพริกไทยร้อนและมะเขือเทศสีเขียวในเครื่องบดเนื้อ
ผสมมวลมะเขือเทศกับมะรุมสับ
เทน้ำมันใส่เกลือผสม
ใส่มวลอะโรมาติกลงในเหยือกบิดและนำไปเก็บไว้
Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุม "บีทรูท"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
หัวผักกาดน้ำตาล 500 กรัม
หนึ่งบัลแกเรียสีแดงพริกไทยบัลแกเรีย;
มะรุม 120 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
น้ำมัน 20 มิลลิลิตร
30 กรัมน้ำตาล
เกลือ 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นต้มหัวผักกาดปอกเปลือกผักที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ในกระทะใส่น้ำมันลงไปทอดประมาณห้านาที
ใส่พริกสับมะเขือเทศกับมวลบีทรูททำอาหารต่ออีกสิบนาทีจากนั้นเพิ่มพืชชนิดหนึ่งบิดในเครื่องบดเนื้อและกระเทียม, น้ำตาลและเกลือที่ผ่านการกดกระเทียม ต้มอีกห้านาที
กระจายมะเขือเทศฉ่ำที่สุกแล้วและบีทรูท adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
มะเขือเทศ adjika กับมะรุมและวอลนัท
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีแดง 400 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย 800 กรัม
พริกแดง 200 กรัม
วอลนัทสับ 200 กรัม
มะรุมสับ 50 กรัม
5 กรัม suneli hop;
5 กรัมวิญญาณ
ผักชี 10 กรัม
พริกขี้หนูพื้น 5 กรัม
ผักชี 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 30 กรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างพริกหยวกลบเมล็ดต้น ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยร้อน
ปอกมะเขือเทศออกจากมะเขือเทศก่อนเทน้ำเดือดใส่พวกเขาจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น
วอลนัทแห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งสับในครก
ล้างผักชีแห้ง
รวมผักในเครื่องบดเนื้อด้วยถั่ว, เกลือ, ผักชีสับ, เครื่องเทศและน้ำตาล
ต้มในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลายี่สิบนาที
บดรากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมเพิ่มลงใน adjika เสร็จแล้วผสม
ใส่ adjika จากมะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที ปิดฝา
Adjika เผ็ดของมะเขือเทศ "การเผาไหม้"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
พริกร้อนหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม 350 กรัม
เกลือ 40 กรัม
เตรียม:
ล้างพริกพริกไทยตัดก้านอย่าเอาเมล็ดออกดังนั้น adjika จากมะเขือเทศจะคมชัดยิ่งขึ้น
ลวกมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ
สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดขนาดเล็กกดหรือปั่นตามสะดวก
ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือ
นำมะเขือเทศ adjika ไปต้มต้มประมาณสิบนาทีแล้วปิดแก๊ส
ใส่ซอสร้อนที่เตรียมไว้ในเหยือกขนาดเล็ก
Adjika มะเขือเทศรสเผ็ด "Spark"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีแดงหนึ่งปอนด์
พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
10 กรัมของ hops-suneli;
วอลนัท 50 กรัม
เกลือ 35 กรัม
วิธีการเตรียม:
นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ลบเปลือก
หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน บริเวณตอนกลางของมะเขือเทศนั้นมีน้ำและสำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้เยื่อผลไม้เท่านั้น
ทำความสะอาดเมล็ดพริกไทยและไม่ลืมสวมถุงมือ
ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะที่แห้งและสับ
ม้วนพริกและมะเขือเทศร้อนในเครื่องบดเนื้อเพิ่มสมุนไพรแห้ง, ถั่วสับและเกลือ
นวดส่วนผสมกระจาย adjika ที่มีกลิ่นหอมจากมะเขือเทศลงในขวด
Adjika จากมะเขือเทศ - เคล็ดลับและลูกเล่น
- หากคุณต้องการให้มะเขือเทศของคุณมีความอร่อยและมีกลิ่นหอมให้เลือกผักคุณภาพสูงเท่านั้น มะเขือเทศและพริกจะต้องมีเนื้อกระเทียมไม่แห้งหรือแตกหน่อ
- หาก adjika มีเครื่องเทศและเครื่องเทศอย่าทอดขี้เกียจทอดในกระทะที่แห้งนี่จะทำให้รสชาติของ adjika ที่เสร็จแล้วจากมะเขือเทศมีชีวิตชีวาและอิ่มตัวมากขึ้น สิ่งสำคัญคือจะไม่ต้มมากเกินไป
- หากมีพริกไทยร้อนในสูตรอย่าลืมสวมถุงมือก่อนทำงานด้วยสิ่งนี้จะช่วยปกป้องมือของคุณจากการไหม้ที่อาจเกิดขึ้น
- ที่ดีที่สุดคือการปรุงมะเขือเทศ adjika ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ในกรณีที่รุนแรงใช้จานอื่น ๆ ที่มีพื้นผิวที่ไม่ออกซิไดซ์
- เตรียมภาชนะขนาดเล็กสำหรับเก็บ adzhika สำหรับ adjika ที่อ่อนแอจากมะเขือเทศครึ่งลิตรลิตรจะทำ
- เพื่อให้รสชาติของซอสที่เตรียมไว้ดียิ่งขึ้นถูเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรในครก
- มะเขือเทศ adjika มีรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติหากได้รับการม้วนพริกเล็กน้อยในเตาอบล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดเป็นหลายส่วนผสมกับน้ำมันสักสองสามหยดและวางบนแผ่นอบให้เคี่ยวไฟที่เงียบสงบประมาณสิบห้านาที
- พริกสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกแดงธรรมดา กลิ่นของ adjika จากมะเขือเทศจะไม่สว่างมาก แต่ซอสจะค่อนข้างเผ็ด
- คุณชอบสีแดงสดใน adjika หรือไม่? เพิ่มพริกหยวกสีแดงมากขึ้น ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้และไม่ใช่มะเขือเทศมะเขือเทศ adjika จากมะเขือเทศจะออกมาสดใสและมีสีสัน
- ต้องการทดสอบด้วยสีหรือไม่ เลือกผักสีเขียวหรือสีเหลือง แนะนำเฉพาะในสูตรดิบมิฉะนั้นหลังจากปรุงซอสของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลไม่น่ารับประทาน
- หากต้องการเปิดเผยคุณภาพรสชาติทั้งหมดของ adzhiki จากมะเขือเทศอย่าถูผักเป็นมันฝรั่งบดให้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่
- มะเขือเทศ adjika สามารถแช่แข็งมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ละลาย หากคุณเตรียมซอสเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักวิธีการเก็บรักษานี้จะสะดวกมาก
- เนื้อสัตว์หมักก่อนที่จะทอดใน adjika ของมะเขือเทศจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและสวยงาม
- มะเขือเทศ adjika เก็บควรอยู่ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
