ไวน์จาก viburnum ที่บ้าน - เครื่องดื่มแปลกใหม่สำหรับทุกคน สูตรไวน์จาก Viburnum ที่บ้าน

ไวน์จาก viburnum มีกลิ่นหอมดั้งเดิมและมีรสฝาดเล็กน้อย

ด้วยการใช้ในระดับปานกลางมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีวิตามินและองค์ประกอบติดตามที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไวน์จาก Viburnum ที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

กระบวนการในการทำไวน์จาก viburnum ประกอบด้วยสามขั้นตอน: เริ่มต้นการกรองการหมักและการชี้แจงของไวน์

เตรียมผลเบอร์รี่ Kalina จะถูกลบออกจากกิ่งไม้ร่อนนวดและเทลงในขวดที่ไวน์ในอนาคตจะเดิน ที่นี่เพิ่มน้ำตาลในสูตรและเทน้ำ คอของภาชนะถูกมัดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน

การตกตะกอนและการหมัก เนื้อหาของธนาคารได้รับการกรองและบีบผลเบอร์รี่ออกมาจำนวนมาก เทของเหลวลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำ น้ำตาลซึ่งแตกต่างจากน้ำจะถูกเพิ่มในสามขั้นตอน ส่วนแรกจะถูกเทออกทันทีหลังจากรัด ปริมาณน้ำตาลที่เติมได้นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่คุณวางแผนที่จะทำของหวานโต๊ะหรือเหล้า ครั้งที่สองคือน้ำตาลเทในสามวันหลังจากเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำตาลส่วนสุดท้าย ความสามารถในการหมักปิดฝาด้วยน้ำหรือถุงมือยางทำเข็มเจาะไว้ก่อน ไวน์ถูกทิ้งให้หมักประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ครั้งแรกที่มันถูกระบายออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะอื่น

การอธิบาย ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือนสำหรับการชำระและชี้แจง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของท่อยางบางไวน์จะถูกเทลงในขวดปิดผนึกแน่นด้วย stoppers และทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

จากการทดลองกับ viburnum และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่แตกต่างกันคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างจากไวน์ viburnum

สูตร 1. ไวน์แห้งจาก Viburnum ที่บ้าน

ส่วนผสม

viburnum กิโลกรัม

น้ำตาล - 300 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร 700 มล.;

ลูกเกดกำมือหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. Kalina สะอาดจากกิ่งไม้จัดเรียงพวกมันแล้วล้างออก จุ่มผลเบอร์รี่ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในขวดแก้ว เติมน้ำตาลทราย 100 กรัมแก้วน้ำและลูกเกดที่ไม่สมบูรณ์ มัดคอของขวดผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วออกไปเดินเล่นเป็นเวลาสามวันในสถานที่อบอุ่น

2. ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวให้กรองไวน์เทลงในภาชนะใหม่แล้วเติมน้ำที่เหลือ ทุกสามวันใส่น้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันสองครั้ง ใส่ถุงมือยางที่คอของกระป๋องเจาะด้วยนิ้วเดียวด้วยเข็ม วางขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้อย่างต่อเนื่องประมาณ 25 องศา เพิ่มน้ำตาลลงในภาชนะดังต่อไปนี้: ระบายของเหลวหนึ่งลิตรละลายน้ำตาลแล้วเทกลับคืน

3. หนึ่งเดือนต่อมากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ เทไวน์อย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนตะกอนและเทลงในขวด ยืนยันไวน์อย่างน้อยหนึ่งเดือนในห้องใต้ดิน

สูตรที่ 2 ไวน์ของหวานจาก Viburnum ที่บ้าน

ส่วนผสม

viburnum ผลเบอร์รี่ - สองกิโลกรัม

น้ำตาล - 400 กรัม

น้ำ 750 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เรานำผลเบอร์เบอร์นัมออกจากกิ่งไม้คัดแยกขยะและไม่ต้องนวด ในมวลของผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและบดจนกว่ามันจะละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมอบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

2. หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลาสามวันส่วนผสมเบอรี่ซึ่งเริ่มหมักจะถูกกรองกรองออกมาเป็นจำนวนมากจาก viburnum และเจือจางด้วยน้ำ เทลงในขวดเติมที่ 2/3 เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ลิตร ปิดฝาขวดด้วยน้ำ

3. ทันทีที่น้ำหยุดหมักให้ใส่น้ำตาลอีกครั้งในปริมาณเดียวกัน เราเติมน้ำตาลหลาย ๆ ครั้งจนน้ำตาล 400 กรัมบริโภคต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้ว

4. หลังจากการหมักเสร็จสิ้นเราจะถอดขวดออกในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นไวน์เทอย่างระมัดระวังเพื่อตะกอนไม่ได้เพิ่มขึ้นและบรรจุขวด ขวดจุกไม้ก๊อกทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 3 เหล้า Viburnum ที่บ้าน

ส่วนผสม

Kalina - สองกิโลกรัม

ลิตรแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. แยก Viburnum ออกจากกิ่งและเทน้ำเดือดทับพวกเขา ครึ่งชั่วโมงต่อมาเราก็ระบายน้ำออก เราทำสิ่งนี้เพื่อที่จะลบความขมขื่น

2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งปอนด์และผสม

3. ความจุปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน เพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้า มันควรจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างน้อยสองเซนติเมตร ปิดฝาอีกครั้งและยืนเป็นเวลาสิบวันในสถานที่ที่แสงอาทิตย์ตก

4. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ส่งไปที่เตานำไปต้มและปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกันกวนและลบออกจากพื้นผิวของโฟมสีขาวอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมเย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. เพิ่มน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์ viburnum และผสม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นยืนยันเดือนในสถานที่อบอุ่นและมืด ของเหลวจะถูกเขย่าทุกสามวัน เทเหล้าลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บเหล้าในห้องใต้ดินได้สามปี

สูตร 4. ซาร์โรสไวน์จาก viburnum ที่บ้าน

ส่วนผสม

ผลเบอร์รี่สดของ Viburnum - 900 กรัม

กล้วยสุกและลูกเกด - แต่ละ 450 กรัม

น้ำตาล - 900 กรัม

กรดซิตริก - 3 กรัม

เอนไซม์เพคตินและยีสต์ไวน์ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำ viburnum berries ออกจากต้นจัดเรียงแล้วเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนวดผลเบอร์รี่บีบและกรองของเหลว เทน้ำ Viburnum ลงในถังขนาดใหญ่

2. บดลูกเกดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในถังน้ำผลไม้และเทในน้ำเดือดหนึ่งลิตร เทน้ำครึ่งลิตรลงในพิมพ์น้ำตาลละลายและนำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำเชื่อมสาโท

3. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำครึ่งลิตร วางบนเตานำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที เทของเหลวกล้วยลงในสาโท เย็นถึงยี่สิบองศาเพิ่มกรดเอนไซม์และยีสต์เจือจาง คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ให้เดินในความร้อนเป็นเวลาสามวัน เขย่าทุกสองวัน

4. ความเครียดและระบายสาโทลงในขวดแก้ว เติมด้วยน้ำเย็นต้มจนหัวไหล่ ปกคลุมด้วยน้ำประทับตรา ในตอนท้ายของการหมักเทไวน์จากตะกอน สะเด็ดน้ำจนไวน์ใส คุณสามารถกินไวน์นี้ในหนึ่งปี

สูตร 5. ทิงเจอร์ของ viburnum กับน้ำผึ้งที่บ้าน

ส่วนผสม

ไวโบนัมสองกิโลกรัม

น้ำผึ้งและบรั่นดี - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยก viburnum berries ออกจากกิ่งไม้เอาผลไม้เน่าและเศษเล็กเศษน้อยและล้าง ในถังแก้วขนาด 3 ลิตรเท Kalina ปริมาตรครึ่งเทน้ำผึ้งและบรั่นดี เติมขวดลงไปด้านบนด้วยน้ำเย็นและต้ม ปิดฝาให้แน่นและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือนในความร้อนเขย่าของเหลวเป็นครั้งคราว

2. หลังจากเวลานี้การแช่จะถูกกรองและบรรจุขวด เราจุกและส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 6. เหล้า Viburnum กับมะนาวที่บ้าน

ส่วนผสม

350 กรัมของ Viburnum ผลเบอร์รี่;

วอดก้า - ครึ่งลิตร;

น้ำเชื่อม - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำผลเบอร์รี่นัมออกจากต้นอ่อนนำผลไม้และเศษที่เน่าเสียล้างออกแล้วทำให้แห้ง เทลงในภาชนะแก้วลิตรบดด้วยสากและเทลงในวอดก้า ยืนกรานในที่มืดและเย็น จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด

2. เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในของเหลวที่กรองแล้ว ยืนยัน 14 วันความเครียดอีกครั้งและวิ่งผ่านตาข่ายกรองและผ้าฝ้าย เทลงในขวดและเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 7. ทิงเจอร์ viburnum และทะเล buckthorn ที่บ้าน

ส่วนผสม

viburnum ผลเบอร์รี่ - สามกิโลกรัม

ทะเล buckthorn - กิโลกรัม

น้ำตาล - สองแก้ว

วอดก้า - สองลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เรานำผลเบอร์รี่ของ viburnum และทะเล buckthorn ออกจากกิ่งไม้กำจัดขยะและผลไม้เน่า เราล้างผลเบอร์รี่และพับให้เป็นกระชอนและโรยด้วยผ้าสะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมวอดก้าและทิ้งไว้สองสัปดาห์เพื่อยืนยัน

2. เราค่อยๆรินของเหลวออกจากกระป๋องและวางไว้ในที่มืด ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เรานอนหลับด้วยน้ำตาลปิดฝาและเขย่าขวด ทิ้งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 14 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะเกิดขึ้นซึ่งจะถูกเทและผสมกับแอลกอฮอล์ พร้อมดื่มบรรจุขวดแล้วเสียบให้แน่น ทิงเจอร์เก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 8. สุรา "Kalina Krasnaya" ที่บ้าน

ส่วนผสม

viburnum สีแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วอดก้ามากเท่าที่คุณได้รับน้ำจากผลเบอร์รี่;

สามกลีบ badian;

ถั่วลันเตาพริกไทยหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. นำผลเบอร์รี่นัมออกจากกิ่งใส่ไว้ในโหลกลบด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ทำน้ำผลไม้ ผัดเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

2. เทน้ำผลไม้ลงในขวดและเติมวอดก้าในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มพริกไทยสีชมพูและโป๊ยกั๊ก

3. ดื่มยืนยันประมาณสองเดือนบางครั้งก็เขย่า จากนั้นกรองสุราและบรรจุขวด คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 9. เหล้าจาก viburnum "200 ผลเบอร์รี่"

ส่วนผสม

viburnum ผลเบอร์รี่ - 200 ชิ้น;

ใบลูกเกด - 100 ชิ้น;

น้ำตาล - 250 กรัม

น้ำ 500 มล. และวอดก้า

วิธีทำอาหาร

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วนำผลไม้ที่เน่าและเศษออกมาใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วางไว้บนผ้าเช็ดตัวสะอาดและแห้ง เทน้ำลงในหม้อละลายน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

2. บด Kalina ใส่ในกระทะและเทน้ำเชื่อม เพิ่มใบล้างที่นี่ ใส่ไฟและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที เย็นผสมที่เกิดความเครียดและผสมกับวอดก้า เทลงในขวดจุกด้วยจุกแล้วส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บ

สูตร 10. การผสม viburnum พร้อมเปลือกมะนาว

ส่วนผสม

น้ำผลไม้ Viburnum - 200 กรัม

น้ำตาล - 150 กรัม

เปลือกมะนาว

วอดก้า - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. นำผลเบอร์รี่ของ Viburnum ออกจากกิ่ง, เรียงลำดับ, ล้าง, กระจายบนผ้าขนหนูและแห้ง จากนั้น Kalina ต่อสู้ผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรอง จากน้ำตาลและน้ำปรุงน้ำเชื่อมและผสมกับน้ำผลไม้ของ viburnum แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมคุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้

2. เรานวดผิวมะนาวหนึ่งมะนาวเทลงในน้ำผลไม้ viburnum เทลงในวอดก้า ความจุปิดฝาทิ้งไว้สองสัปดาห์ ของเหลวจะเขย่าเป็นระยะ

3. เรากรองการไหลผ่านตาข่ายบรรจุขวดและปิดด้วยการจราจรติดขัด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เหล้าในปีเดียวกัน

ไวน์จาก Viburnum ที่บ้าน - คำแนะนำและเคล็ดลับจากผู้ผลิตไวน์

• บีบน้ำจาก Viburnum สามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกถูผ่านตะแกรงและทิ้ง
• ยิ่งคุณเติมน้ำตาลลงในไวน์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหวานและหวานมากเท่านั้น
• ในห้องที่ถังจะละลายในระหว่างการหมักอุณหภูมิของอากาศควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 27 องศา หากอุณหภูมิต่ำเกินไปกระบวนการหมักจะหยุดลงที่อุณหภูมิสูงยีสต์จะตายและจะไม่มีเวลาในการแปรรูปน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์
• ผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียหมักไวน์น้อยมากดังนั้นการทำไวน์จาก viburnum แนะนำให้เพิ่มลูกเกดกำมือเล็กน้อย
• ดังนั้นไวน์จาก viburnum ที่บ้านจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เป็นเวลาหลายปีคุณต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา ขวดไวน์วางในแนวนอนในตู้เย็นหรือห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกินห้าองศาเซลเซียส