ปลาแดงมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษด้วย กรดไขมันโอเมก้าที่มีปริมาณสูงทำให้ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นอาหารจานโปรดของนักกีฬาและน้ำมันปลาก็มอบให้กับเด็กเล็ก
ปลาสามารถนำไปต้มต้มหรือทำสลัดได้ ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างคุณจะได้รับอาหารที่เตรียมไว้มากมาย
ไปอย่างมีความรับผิดชอบต่อการเลือกปลาเพราะการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นนั้นเต็มไปด้วยพิษ ปลาสดมีสีสดใสมีรสเค็มเป็นกลางและพื้นผิวที่แข็งแรง
ปลาแซลมอนและคาเวียร์อร่อยมากกับผักและอาหารทะเลอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บะหมี่ญี่ปุ่นข้าวขาวและสีน้ำตาลสำหรับสลัด มันจะดีกว่าที่จะเติมสลัดด้วยซอสครีมบนพื้นฐานของครีมหรือมายองเนส
สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
เตรียมปลาอย่างไร ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดกระดูกและหนัง หากคุณต้องการทำสลัดด้วยปลาแซลมอนเค็มคุณสามารถซื้อปลาดิบและดองเอง ตัดหัวและหาง, ตัดท้อง, อุทรและนำกระดูกออก โรยปลาด้วยเกลือและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ปลาจะดองและรสชาติจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าร้านค้า
คาเวียร์ในสลัดจะทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับมากกว่าส่วนหนึ่งของจานและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมาก หากคุณใส่คาเวียร์จำนวนมากอย่าใช้เกลือมิฉะนั้นสลัดจะเปลี่ยนเป็นเค็ม
สูตรที่ 1: สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์กับอะโวคาโด
เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่ไม่ต้องลิ้มรสสลัด ตกแต่งจานด้วยถั่วบดหรือผักใบเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาเค็ม - 320 กรัม
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- ข้าวโพดกระป๋อง - 180 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 30 กรัม
- น้ำมะนาว
- กระเทียม - 2 ฟัน
- มายองเนส - 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 55 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ควรหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกอะโวคาโดออกจากเปลือกแล้วหั่นด้วยมีด อะโวคาโดฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวมิฉะนั้นเนื้อจะออกซิไดซ์ในอากาศและมืด
- ด้วยน้ำผลไม้ข้าวโพดระบายกระป๋อง
- ถูชีสแข็งบนกระต่ายขูด
- รวมครีมและมายองเนส, บีบกระเทียมลงในซอสผ่านสื่อ
- ผัดปลาอะโวคาโดชีสและอะโวคาโดกับน้ำสลัด สลัดโรยหน้าด้วยคาเวียร์
สูตรที่ 2: สลัดปลาแซลมอนและคาเวียร์ "ปลาในเสื้อโค้ท"
ผัดสลัดบำรุงที่จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส เขายังเป็นที่รู้จักในนาม "Mimosa" หรือ "แซลมอนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เสิร์ฟในจานแก้วลึกเพื่อให้แขกไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติ แต่ยังชื่นชมกับรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แซลมอนเค็ม - 280 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
- บัตเตอร์ - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด
วิธีการเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม ปอกเปลือกผักและถูให้ละเอียด
- ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นกระรอกเป็นก้อนใส่ไข่แดง
- ผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนชา สับหัวหอมและเทน้ำดอง ทิ้งไว้ 10 นาที
- หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว
- ใส่สลัดตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งขูดน้ำสลัดแครอทน้ำสลัดโปรตีนเนยขูดปลาสีแดงน้ำสลัดหัวหอมดองน้ำสลัดไข่แดง สลัดโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง หากต้องการเติมทุกชั้นให้วางจานไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
สูตร 3: สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์กับอาหารทะเล
สำหรับสลัดนี้จะดีที่สุดที่จะใช้อาหารทะเลที่มีรสชาติที่เป็นกลาง - กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาหมึกค่อนข้างเหมาะสม หอยแมลงภู่ไม่คุ้มที่จะซื้อเพราะมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ
ส่วนประกอบพิเศษของจานคือข้าวมันช่วยให้สลัดความอิ่มแปล้และความหนาแน่น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซลมอน - 210 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว - 65 กรัม
- ปลาหมึกยักษ์ - 120 กรัม
- กุ้ง - 170 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ปลาหมึก - 1 นก
- คาเวียร์สีแดงสำหรับการตกแต่ง
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- มายองเนส
วิธีการเตรียม:
- ต้มไข่ต้มให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ต้มข้าวจนนุ่มใส่เนยเล็กน้อยและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ล้างปลาหมึกเอาแผ่นฟิล์มออกใส่ในน้ำเดือด 2 นาที เย็นและตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- เอาเปลือกออกจากกุ้งและนำไปทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
- หั่นปลาและเนื้อปลาหมึกเป็นก้อน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงสลัดด้วยมายองเนสและตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง ปล่อยให้จานยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 4: สลัดปลาแซลมอนและคาเวียร์กับ funchoza
สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มาจากประเทศเกาหลีโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว funchoza ความพิเศษของอาหารจานนี้คือรสชาติจะดีขึ้นเมื่อถูกแช่นาน ๆ หากคุณไม่มีความสนุกสนานคุณสามารถทานก๋วยเตี๋ยวใดก็ได้แป้งโซบะหรือข้าวสาลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Funchoza - 180 กรัม
- แซลมอน - 230 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 140 กรัม
- คาเวียร์ - 60 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
- เมล็ดงา
วิธีการเตรียม:
- แปรงแครอทและเสียดสีสำหรับผักสไตล์เกาหลี
- ทำซอสหมัก ผสมซอสน้ำผึ้งและเทแครอทประมาณ 10 นาที
- ต้ม funchoza - วางไว้ในน้ำเดือด 6 นาทีแล้วล้างออก ตัดบะหมี่เป็นสองหรือสามส่วน
- กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ
- ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทครีมเปรี้ยวและปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
สูตรที่ 5: สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์อุ่น
จานนี้“ น่าสนใจ” ไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มลองเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการเสิร์ฟด้วย - มันถูกบริโภคในรูปแบบของความร้อนทันทีหลังจากการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้มันฝรั่งมันจะเป็น "หมอน" สำหรับปลาที่เต็มไปด้วยชีส ตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรสด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอน - 240 กรัม
- หอม (ส่วนสีขาว) - 130 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 70 มล.
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (100 กรัม)
- มะกอกดำโดยไม่ต้องใช้หิน - 130 กรัม
- คาเวียร์สีแดง (สำหรับตกแต่ง)
- คื่นฉ่าย (ผักใบเขียว)
วิธีการเตรียม:
- ต้มมันฝรั่ง "ในชุด" เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด ถูบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุดและวางเป็นชั้นแรกของผักกาดหอม
- หั่นชีสและปลาเป็นก้อน
- ตัดมะกอกเป็นสี่ชิ้น
- ตะแกรงแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักใส่ปลาลงไปในกระทะหลังจาก 3 นาทีแล้วเทครีมและเพิ่มชีส ผัดจนชีสละลาย ปิดให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 7 นาทีแล้วย้ายเนื้อหาไปยังหมอนมันฝรั่ง
- ใส่มะกอกกับปลาด้วยผัก
- ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์และต้นอ่อนของขึ้นฉ่าย
สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
สลัดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์จะดูสวยงามมากขึ้นถ้าคุณใส่ข้าวโพดกระป๋องถั่วหรือเมล็ดทับทิมลงไป
อย่าใช้น้ำมะนาวเป็นน้ำสลัด - ปลาเป็นสีขาวและสูญเสียลักษณะที่น่ารับประทานเมื่อทำปฏิกิริยากับกรด
สลัดกับปลาแซลมอนจะแปลกมากถ้าคุณทำกับก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นทอด ใช้บะหมี่ไข่บัควีทหรือข้าวสาลีเติมซอสถั่วเหลือง
ปลามีรสชาติที่ดีกับถั่วคั่ว อุ่นวอลนัทหรือถั่วสนในกระทะที่แห้งแล้วใส่ลงในสลัด
