ซุปปลาทู - หลักการทั่วไปของการเตรียม
การต้มปลาแมคเคอเรลไม่ยากเกินกว่าการเตรียมซุปปลาชนิดอื่น หลักการของการเตรียมอาหารทุกจานนั้นเป็นเรื่องธรรมดา: เราปรุงน้ำซุปจากปลาที่หั่นแล้วเพิ่มผักสับลงไปและปรุงอาหารจนนุ่ม
จากเครื่องปรุงรสนอกเหนือไปจากเกลือและพริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาว, lavrushka, allspice, ขมิ้น, สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศพิเศษสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก แครอทหัวหอมและมันฝรั่งมักเติมลงในซุปปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกับพริกหวานมะเขือเทศผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความพึงพอใจให้กับอาหารคุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์เล็กน้อย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมบดซึ่งสามารถต้มและปลาทูได้รับความนิยม ขั้นแรกให้ต้มปลากรองน้ำซุปปรุงผักในนั้นจนกว่าจะนุ่มจากนั้นเพิ่มครีมและเนื้อปลาต้ม หลังจากน้ำซุปเดือดเล็กน้อยก็ต้องบดด้วยเครื่องปั่น
ซุปปลาทู - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้
ในการปรุงซุปปลาแมคเคอเรลคุณต้องหม้อ (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของปลาและปริมาณซุปที่ต้องการ) กระทะสำหรับทำอาหารมีดเขียงเขียงขูดและ "อุปกรณ์เสริม" ในครัวอื่น ๆ ซุปปลาทูยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ในการกรองน้ำปลาให้เตรียมผ้าโปร่งหรือตะแกรงที่สะอาด
ลบและยกเลิกการตรึงปลาล่วงหน้าแล้วไส้และตัดหัวและหาง (พวกเขาสามารถแช่แข็งสำหรับการเตรียมน้ำซุปปลาที่ตามมา) ล้างซากให้ถูกต้องหั่นและนำไปประกอบอาหาร น้ำซุปพร้อมเป็นที่พึงปรารถนา เราเตรียมผักตามปกติ: เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม้หรือฟางตัดแครอทเป็นเส้นแก้วหรือถูหยาบ ๆ สับหัวหอม
สูตรซุปปลาทู:
สูตรที่ 1: ซุปปลาแมคเคอเรล
การเตรียมซุปอย่างรวดเร็วและง่ายดายนั้นใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมผักและปลา ในการปรุงซุปปลาแมคเคอเรลปกตินอกเหนือจากปลาคุณจะต้องมีมันฝรั่งหัวหอมแครอทและเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทย;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- Lavrushka
วิธีการเตรียม:
เราควักไส้ปลาออกจากหัวแล้วล้างออกให้สะอาด เราตัดซากเป็นส่วนขนาดกลาง เอามันฝรั่ง 3-4 ชิ้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเติมน้ำและวางบนเตา หลังจากเดือดลดไฟลงคลุมกระทะด้วยฝาปิด
ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอม เราใส่ผักในกระทะทันทีที่มันฝรั่งพร้อมเกือบ เพิ่มเกลือกระจายปลา ลดไฟทำอาหารซุปเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา นำผักชีฝรั่งหั่นผักชีลาวอย่างละเอียดแล้วโยนลงไปในกระทะพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร พวกเราเตรียมซุปปลาทูที่เตรียมไว้ 15 นาทีเพื่อชง
สูตรที่ 2: ซุปปลาทูข้าว
ด้วยข้าวซุปปลาแมคเคอเรลมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแม้ว่าจะต้มนานกว่าปกติเล็กน้อย ด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างแน่นอน คุณลักษณะของอาหารจานนี้คือนอกเหนือไปจากชุดหลักของผลิตภัณฑ์แล้วยังใช้มะเขือเทศวาง (ผู้ที่ชื่นชอบมันมากขึ้นอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถใช้ adjika)
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- หลายมันฝรั่ง
- หัวหอม;
- แครอท;
- ข้าวครึ่งถ้วย
- รส;
- Adjika หรือวางมะเขือเทศ;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
ข้าวเรียงล้างและต้มแยกกัน กระจายไปในชาม เราควักไส้ปลาออกจากหัวล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำในหม้อเติมเกลือ เรากระจายปลาในน้ำเดือดปรุงอาหารจนนุ่ม เรานำชิ้นส่วนออกจากกันแยกเนื้อออกจากกระดูก มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกดดันน้ำซุป
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมด้วยเส้นบาง ๆ เราแพร่กระจายผักทั้งหมดในน้ำซุปปลาที่ต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายเราราดข้าวต้มและใส่ปลาต้ม
ต้มซุปปลาทูสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ให้น้ำซุปต้มก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มซอส Adjika หรือมะเขือเทศลงในกระทะทั่วไปพร้อมกับปลาและข้าวหรือคุณสามารถวางมันลงบนจานแต่ละจาน เสิร์ฟซุปปลาแมคเคอเรลด้วยสมุนไพรสดสับ
สูตร 3: ซุปปลาแมคเคอเรล
ผู้ที่ไม่ต้องการตัดปลาสดสามารถปรุงซุปปลาแมคเคอเรลกระป๋อง นี่คือหนึ่งในซุปที่ดีที่สุดที่ต้องรีบจัดเตรียมซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ธนาคารแห่งปลาทู;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- ช้อนข้าว
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
ตัดหัวหอมสับแครอทด้วยแถบบาง ๆ หรือถู ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด
เทลงในกระทะที่เราจะปรุงซุปปลาทู, น้ำมันพืชเล็กน้อย เราวางแครอทด้วยหัวหอมและทอดเบา ๆ
จากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย อย่าเพิ่มเกลือจำนวนมากทันทีเพราะอาหารกระป๋องเองอาจกลายเป็นเกลือ มันจะดีกว่าที่จะเติมเกลือในตอนท้ายหากจำเป็น
เราล้างข้าวใส่ในกระทะผักหลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง นวดปลาด้วยส้อม เราแพร่กระจายปลาแมคเคอเรลผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในน้ำซุปและต้มเป็นเวลาหลายนาที ปิดไฟทิ้งซุปเพื่อใส่ เมื่อเสิร์ฟในจานคุณสามารถโยนกระเทียมหนึ่งกลีบ
สูตรที่ 4: ซุปปลาแมคเคอเรลใน Multicooker
สูตรสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า ด้วยอุปกรณ์นี้ซุปแมคเคอเรลทำง่าย จานทำจากส่วนผสมเดียวกับซุปปลาแมคเคอเรลคลาสสิกมีเพียงเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- ข้าวบ้าง
- แครอท;
- หัวหอม;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
เราควักไส้ปลาออกจากหัวและหาง ล้างซากให้ถูกต้องและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ข้าวเล็กน้อยล้างออกให้สะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
เทน้ำลงในหม้อหุงช้าวางปลาข้าวและมันฝรั่ง เราเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นเกลี่ยแครอทให้เข้ากันแล้วผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
ใส่ความชอบในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารในเวลาอันสั้น ซุปปลาแมคเคอเรลเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
สูตร 5: ครีมซุปปลาแมคเคอเรล
คุณสามารถทำซุปครีมแสนอร่อยจากปลา ซุปปลาแมคเคอเรลกับครีมนุ่มและบางเบา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู;
- ครีม 10% - 1.5 ถ้วย;
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- พริกไทยบัลแกเรีย
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- ขมิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำซุปปลา
- ข้าวโพดไม่กี่ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ลูกเต๋าหอมใหญ่และพริกไทย ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น เราควักไส้ปลาแล้วตัดหัวและหางออก หั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารจนพร้อมในน้ำเกลือหนึ่งลิตร เรานำปลาที่ต้มออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกในขณะที่เราเลื่อนมันออกไป กรองน้ำซุป
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบหนึ่งใส่หอมใหญ่และพริกไทยทอด จากนั้นใส่มันฝรั่งและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปปลา ปรุงรสด้วยขมิ้นและพริกไทยขาว หลังจากเดือดเราโยนผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในซุป
หลังจาก 5 นาทีเราก็วางปลา (เราออกจากส่วนที่ให้บริการ) และข้าวโพด เทลงในครีม นำไปต้มต้มหนึ่งหรือสองนาทีและเอากระทะจากความร้อน เรานำใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งออกมา ปล่อยให้น้ำซุปเย็นเล็กน้อยและผสมผสานจนเนียน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ปลาสดและสมุนไพรสดในแต่ละจาน
ซุปปลาแมคเคอเรล - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- คุณต้องทำอาหารปลาด้วยความร้อนต่ำมิฉะนั้นจะรุนแรง
- หากคุณไม่ต้องการให้น้ำซุปขมให้แน่ใจว่าได้ลอกฟิล์มสีเข้มออกจากปลาแมคเคอเรล
- ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศดังนั้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือ adjika เล็กน้อยลงในกระทะหรือจานแบ่งส่วน
