ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาของศูนย์มะเร็งสโลนเคตเตอริงพบว่าการมีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอาหารสามารถเร่งการพัฒนาของมะเร็งได้อย่างมาก ข้อสรุปนี้ทำให้การศึกษาสามารถเข้าถึงผู้หญิง 40 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านม
ในระหว่างการทดลองซึ่งกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนก่อนที่จะป่วยมะเร็งเต้านมหรือ lumpectomy ครึ่งหนึ่งของอาสาสมัครบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองผงและส่วนที่เหลือ - ยาหลอก จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการเปรียบเทียบตัวอย่างเซลล์มะเร็งก่อนและหลังการผ่าตัด พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเนื้อเยื่อที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นไปได้ที่จะเรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถเร่งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในขณะนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำให้กระบวนการนี้กลับคืนได้
อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายการตอบสนองต่อถั่วเหลืองที่ประสบความสำเร็จ 100% สิ่งเดียวที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนคือถั่วเหลืองมีผลเสียต่อสุขภาพของผู้หญิงที่กินมากกว่า 52 กรัมต่อวัน (ประมาณสี่ถ้วยของนมถั่วเหลืองต่อวัน) นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งรวมถึงชาวเอเชียซึ่งมักใช้เต้าหู้และมังสวิรัติ
