แพนเค้กบนน้ำ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สำหรับแอร์โฮสเตสส่วนใหญ่สูตรการทำแพนเค้กนั้นเกี่ยวข้องกับนมโดยเฉพาะ ไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงกับการทำแพนเค้กบนน้ำแม้ว่าจะใช้สูตรที่ถูกต้องและความสม่ำเสมอของเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่อร่อยน้อยกว่านมแบบดั้งเดิม
แพนเค้กบนน้ำสามารถปรุงได้หากคุณมีใจแคบส่วนตัวกับผลิตภัณฑ์นมคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณอดอาหารหรือไม่มีนมอยู่ในบ้าน ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่เพียง แต่ปราศจากนม แต่ยังไม่มีไข่และอาหารจานนี้จะดึงดูดผู้ที่มีวิถีชีวิตมังสวิรัติ
แพนเค้กปรุงในน้ำบางและแหอวน คุณสามารถให้บริการพวกเขาในลักษณะเดียวกับปกติ - ในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยการเติมและสารเติมแต่ง
ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำว่าแม้แต่น้ำที่ปรุงสุกแล้วแพนเค้กยังคงเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงซึ่งไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ใช้ให้ดีที่สุดในตอนเช้า
แพนเค้กบนน้ำ - การเตรียมอาหารและอาหาร
หากคุณตัดสินใจที่จะทอดแพนเค้กบนน้ำให้พิจารณาส่วนประกอบหลักของอาหารอย่างจริงจัง น้ำจากก๊อกไม่เหมาะสมเนื่องจากความแข็ง คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่ที่ซื้อมา แน่นอนน้ำอัดลมไม่เหมาะ
นอกจากน้ำแล้วให้เตรียมไข่แป้งเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช
ก่อนที่จะดำเนินการต่อให้เตรียมแผ่นเหล็กภาชนะสำหรับการทดสอบ (ชามเคลือบลึก), แปรงซิลิโคน, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับการตีแป้ง
สูตรสำหรับแพนเค้กบาง:
สูตรที่ 1: แพนเค้กบนน้ำ
คุณอาจสับสนกับความเรียบง่ายของสูตร แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ อาหารที่ได้รับคำสั่ง - โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูใดก็ได้ แต่ที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำแร่สำหรับทำแพนเค้ก 400 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- โซดา -1/2 ช้อนชา
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
- ในชามลึกตีไข่เทในน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง
- ในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตักเทโซดาและเพิ่มส่วนผสมลงในชาม
- เพิ่มแป้งลงในจาน ใส่ช้าๆกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบนน้ำไม่ควรมีก้อน
- เพิ่มน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
- ก่อนที่จะเริ่มทอดแพนเค้กให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
มีแพนเค้กผสมกับน้ำจำนวนเท่าไร แพนเค้กทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
สูตร 2: แพนเค้กข้าวโพดบนน้ำ
ถ้าแทนที่จะใช้แป้งธรรมดาในการทำข้าวโพดแพนเค้กบนน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสและมีรสชาติที่ผิดปกติ เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยแยมหวานและเปรี้ยว - แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ก่อนที่คุณจะทอดแพนเค้กข้าวโพดในกระทะให้วางแป้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งข้าวโพดพองตัว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- cornmeal 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำบริสุทธิ์สำหรับแพนเค้ก 400 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่ขาวด้วยเกลือโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อสร้างโฟมที่มีความหนาแน่นและหนา เพื่อให้โปรตีนที่ดีขึ้นให้เย็นลงก่อนในตู้เย็น
- นวดแป้ง จุ่มไข่แดงลงในชามแยกต่างหากเติมเบา ๆ ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยช้อนให้สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำแร่ผสม
- เทโฟมโปรตีนลงในแป้งเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งจนเนียน ครอบคลุมภาชนะด้วยแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง
- แพนเค้กในกระทะทอดไขมันทุกครั้งด้วยเนย ในการทำแพนเค้กข้าวโพดบนน้ำทอดมันก็พอที่จะเก็บไว้ในถาดได้สองนาทีในแต่ละด้าน
สูตร 3: แพนเค้กบนน้ำอย่างรวดเร็ว
หากคุณเป็นผู้ดำเนินชีวิตมังสวิรัติหรือถืออดอาหารนี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขที่เรียกว่า "แพนเค้ก" แพนเค้กบนน้ำจะได้รับโดยไม่ต้องไข่ถ้าคุณปรุงพวกเขาโดยใช้เทคโนโลยีด้านล่าง จานเสร็จจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติ: มันจะเป็นแพนเค้กฉ่ำที่เต็มเปี่ยมที่สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเห็ดหรือแยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 400 มล
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2.5 แก้ว
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- น้ำร้อนสำหรับแพนเค้กประมาณ 50 องศา
- ในชามผสมน้ำอุ่นน้ำส้มสายชูกับเบกกิ้งโซดาใส่แป้งร่อนน้ำตาลและเกลือเบา ๆ ผัดให้สม่ำเสมอด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ทอดแพนเค้กลีนลงบนน้ำหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
สูตร 4: แพนเค้กบนน้ำบนแป้งบัควีท
แพนเค้กที่ผิดปกติจะได้รับถ้าคุณปรุงพวกเขาด้วยแป้งบัควีท แพนเค้กบนน้ำนั้นผสมผสานกับการเติมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ - ตับ, ตับ, เนื้อสัตว์หรือไก่กับเห็ด หากคุณให้บริการแพนเค้กในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขาแล้วที่อร่อยที่สุดคือร้อนและ zazharki หัวหอม เนื่องจากไม่มีการใช้ไข่ในการทำอาหารแพนเค้กดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ถือศีลอดหรือเป็นมังสวิรัติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บัควีทแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 400 มล
- ยีสต์ 20 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ความร้อนครึ่งน้ำถึง 50-60 องศา
- ตักแป้งบัควีทลงในน้ำเย็นกวนและเทลงในน้ำร้อน
- ละลายยีสต์กับน้ำตาล ใส่แป้งเกลือใส่น้ำมันพืช ออกจากแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในการเข้าถึง
- ทอดแพนเค้กบัควีทบนน้ำสองนาทีในแต่ละด้าน หล่อลื่นน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้งก่อนที่จะทอดแพนเค้กใหม่
สูตร 5: แพนเค้กมะนาวบนน้ำ
ขนมแพนเค้กบนน้ำที่มีรสชาติมะนาวก็จะมาถึงรสชาติของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 400 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- เปลือกมะนาว
- แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลา
วิธีการเตรียม:
- ในจานลึกตีไข่ด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำแร่เกลือและน้ำตาล
- เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
- เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งแล้วคนตลอดเวลาเพื่อให้ไม่มีก้อน
- เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อแป้งและเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาววานิลลา ผัดอีกครั้ง
ทอดแพนเค้กมะนาวลงบนน้ำบนกระโหลกอุ่นทาน้ำมันทาข้างละ 1-2 นาทีจนเหลืองทอง
แพนเค้กบนน้ำ - ความลับและเคล็ดลับจากการทำอาหารที่ดีที่สุด
- หากสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชูให้ความชอบกับแอปเปิ้ลธรรมชาติ
- อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุแพนเค้กในน้ำ? หากคุณปรุงแพนเค้กหวาน ๆ ให้โรยด้วยน้ำตาลผงจาระบีพร้อมแยมแยมซอสผลไม้
- หากคุณปรุงแพนเค้กสดเค็มบนน้ำแล้วการบรรจุที่ยอดเยี่ยมคือตับไข่กับข้าวต้มปลาเค็มเล็กน้อยกับเนยไก่กับเห็ดและชีสขูด
- ขนมแพนเค้กบนน้ำสามารถปรุงด้วยซินนามอนและวานิลลา คุณยังสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยของส้มเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมในจานที่ทำเสร็จ
- หากคุณใช้แป้งข้าวสาลีในการทำแพนเค้กให้ร่อนมันก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้ง แพนเค้กบนน้ำจะได้รับเฉพาะในกรณีที่ไม่มีก้อนแป้ง แป้งโฮลมีลเป็นเรื่องยากมากที่จะนำไปสู่สภาพเหมือนกัน
- เพื่อให้แพนเค้กอร่อยมากขึ้นทันทีที่มันถูกลบออกจากกระทะให้ทาจาระบีด้วยเนย
- แพนเค้กบนน้ำได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อ
- หากคุณโรยด้วยเกลือแพนเค้กที่อยู่ในกระบวนการทอดจะไม่ยึดติดกับมัน
- หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กบนน้ำในขณะที่ชาวสลาฟปรุงพวกเขาเมื่อไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับหรือแครอทขูดฝอยลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว
