ซุปครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ทุกคนรู้ว่าหลักสูตรแรกมีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร หากซุปซุปและ Borscht ปกติเหนื่อยเล็กน้อยคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยซุปครีมแสนอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ตลอดทั้งปีเพราะการทำซุปแบบนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดและราคาไม่แพง ซุปครีมสามารถปรุงกับมันฝรั่งแตงกวามะเขือเทศฟักทองแครอทอะโวคาโดเห็ดและเห็ดอื่น ๆ ด้วยบรอคโคลี่กะหล่ำดอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย น้ำซุปผักหรือเห็ดน้ำซุปเนื้อสัตว์และน้ำธรรมดาสามารถใช้เป็นฐานของเหลว ซุปครีมไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาว จานมีความสำคัญอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่วางแผนงานฉลองที่ไม่ได้วางแผนไว้และแขกที่เดินทางมาถึงจะต้องได้รับการบำรุงและอร่อย ซุปครีมนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับชีสต่างๆอาหารทะเลปลาสีแดงและผักใบเขียว มันมักจะเสิร์ฟพร้อม croutons ร้อนชีสขูดและสีเขียวสับ
ซุปครีม - การเตรียมอาหารและจาน
การทำอาหารอาจต้องใช้กระทะหรือกระทะลึกกระทะกระทะลึกมีดเขียงเครื่องขูดและเครื่องปั่น เครื่องปั่นเป็นที่ต้องการบ่อยที่สุดเนื่องจากซุปกับครีมส่วนใหญ่จะมีเนื้อครีมและน้ำซุปข้นและเนื้อนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ หากไม่มีเครื่องปั่นคุณจะต้องยกแขนตัวเองด้วย tolkushka การตีและเวลาพิเศษ ซุปกับครีมมักจะเสิร์ฟในจานลึกหรือเล็ก แต่ลึกอีกครั้งชาม
ก่อนเตรียมซุปคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: ต้มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักล่วงหน้าล้างและปอกเปลือกผักสับและทอด (หรือต้มเห็ด), ผักใบเขียวเป็นต้น
สูตรครีมซุป:
สูตรที่ 1: ซุปครีม
ซุปเนื้อบางเบาพร้อมครีมซึ่งจะทำให้ผู้หญิงเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษเนื่องจากจานสามารถทำแคลอรี่ได้น้อยลงหรือมากขึ้นหากคุณใช้ครีมที่มีไขมันแตกต่างกัน เห็ดให้รสชาติน่ารับประทานและพริกไทยและหัวหอมเพิ่มความเอร็ดอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมเปญสด 400 กรัม
- ครีม (10%) - 125-130 กรัม
- เนย - 10 กรัม
- 1 หัวหอมสีขาว
- พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
- กรีนเนอรี่สำหรับการตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
หนึ่งในสามของแชมเปญสับควรอยู่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณห้านาที เห็ดอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องพับในชามลึกเพิ่มหัวหอมสับเห็ดต้มและระบายน้ำซุปเห็ดครึ่งถ้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการอบโดยเครื่องปั่น ใส่ชิ้นส่วนของเนยในกระทะขนาดเล็กและจัดวางมวลที่เกิด ต้มส่วนผสมประมาณสิบนาที ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเทลงในครีมหลังจากนั้นควรนำซุปไปต้ม จากนั้นคุณต้องพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มกระเทียมครึ่งครึ่งบด ซุปครอบคลุมและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟซุปครีมกับก้านของผักใบเขียวและ croutons ร้อน
สูตรที่ 2: ซุปครีมบวบ
คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักแสนอร่อยไม่ได้จากบวบ แต่ยังเป็นอาหารจานแรก ลองทำซุปครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยครีมบวบและรักษาให้แขกและคนที่คุณรัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ - 2 ชิ้น.
- เนย - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- 1 หัวหอม;
- ครีมครึ่งถ้วย;
- แกง;
- กลีบกระเทียม;
- น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่จากอกครึ่งหนึ่ง สามารถเหลือเนื้อสำหรับจานที่สองและน้ำซุปจะต้องกรอง สับบวบสับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวผักที่หั่นไว้ ผักทอดไม่ต้องการ - พวกเขาควรจะนุ่มเพียง ตอนนี้ส่วนผสมผักทั้งหมดควรจะบดในเครื่องปั่นจนเนียน ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทน้ำซุปไก่แล้วทาครีมโดยไม่หยุดพัก ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงแกงและผสมอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในกระทะใส่ไฟและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ปล่อยให้จานใส่ประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 3: ซุปครีมปลาแซลมอน
อาหารจานปลาแซลมอนอันงดงามนี้ต้องเป็นไฮไลต์ของโปรแกรมอาหารมื้อใหญ่หรือมื้อค่ำสำหรับครอบครัว ซุปปรุงด้วยครีมและนอกจากปลาแล้วยังมีมันฝรั่งมะเขือเทศและกระเทียม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซลมอน 300 กรัม
- มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม;
- ครีม 500 มล. (10%);
- แครอท 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- พวงผักใบเขียว
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดแครอทและตะแกรงพวกเขา หอมตัดเป็นแหวนขนาดเล็ก ปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจากเอาผิว (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำการตัดข้ามและใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทด้วยวิธีนี้ จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นบาง ๆ แล้วผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถัดไปในหม้อคุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตรและนำซุปไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องใส่มันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารทุกอย่างประมาณ 7-8 นาที ต่อมาก็มีปลาแซลมอนตามด้วยครีม ต้มครีมและซุปครีมจนพร้อมมันฝรั่ง (ประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นลองจานและเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟซุปกับผักใบเขียว
สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทอง
ได้อย่างรวดเร็วก่อนซุปครีมฟักทองนี้ดูเหมือนง่ายมาก - ดูเหมือนว่าจะใช้ฟักทองหัวหอมน้ำซุปไก่และครีม อย่างไรก็ตามผลที่ได้คือจานที่อุดมสมบูรณ์และเผ็ดมาก นี่คือความสำเร็จผ่านการปรุงรสและผัก stewing ในบรั่นดี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ฟักทอง 1 กิโลกรัม
- โบว์สีม่วง - 1 หัว;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- ครีม - 200 กรัม
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- บรั่นดี - 50 กรัม
- เนย - 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
ใส่เนยลงในเคี่ยวลึกทอดหัวหอมฝอยและกระเทียมสับละเอียดลงไป ก่อนอื่นคุณต้องวางธนู ควรนำกระเทียมไปคั่วจนกว่าจะมีรสชาติแรกปรากฏขึ้นจากนั้นจะมีรสขม เยื่อกระดาษฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแพร่กระจายในกระทะ ผัดฟักทองกับกระเทียมและหัวหอมกวนต่อเนื่อง ตรวจสอบฟักทองถ้ามันอ่อน - เทบรั่นดีและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหยหมด จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาล ทำอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 7 นาที มวลที่เกิดขึ้นควรผสมกับครีมและผักใบเขียวและตีให้ละเอียดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปครีมฟักทองพร้อมกับเมล็ดฟักทองปอกเปลือกในกระทะ
สูตร 5: ซุปครีมแตงกวา
ซุปครีมนี้ให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบบำรุงและเพียงแค่ให้อารมณ์และความแข็งแรงตลอดทั้งวัน พื้นฐานของจานประกอบด้วยแตงกวาครีมและโยเกิร์ตและมินต์และผิวเลมอนให้รสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- โยเกิร์ตแบบไม่หวาน - 500 มล.;
- 1 มะนาว
- กระเทียม 2 กลีบ
- มิ้นต์ - 50 กรัม
- ครีมลิตร
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 45 มล.;
- พริกไทยดำป่นเกลือ
วิธีการเตรียม:
แตงกวาถูกล้างทำความสะอาดตัดอย่างประณีตและใส่ในชามลึก ที่นั่นเรายังเพิ่มโยเกิร์ตแบบไม่หวานจานใบสะระแหน่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวกระเทียมสับและความเลมอน 1 มะนาว ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีการปั่นด้วยเครื่องปั่นแช่จนมวลเป็นเนื้อเดียวกันของสีเขียวที่น่ารื่นรมย์ จากนั้นค่อยๆเทลงในครีมและตีอย่างระมัดระวังทุกอย่างด้วยการตี จานเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่
ซุปครีม - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
เพื่อเอาใจแขกและคนที่คุณรักครีมซุปแสนอร่อยให้ใช้เคล็ดลับจากพ่อครัวและพ่อครัวที่ดีที่สุด:
- เนื่องจากครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ) จึงไม่แนะนำให้เก็บซุปครีมเป็นเวลานาน ดังนั้นให้นับจำนวนอาหารและการบริการเพื่อกินอาหารในวันเดียวกัน
- ลองเพิ่มชีสที่นุ่มหรือเผ็ดเล็กน้อยลงในจานร้อนในตอนท้ายของการปรุง - ซุปจะทำให้มันอร่อยและน่ากินยิ่งขึ้น
- ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่มีแคลอรี่น้อยให้ใช้ครีม 10% แต่ยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เข้มข้นขึ้นซุปจะยิ่งเข้มข้นขึ้น
- นมและเนยเสริมครีมอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญ - คุณต้องจำไว้ว่าควรเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการปรุง
- ซุปครีมหลังจากเพิ่มครีมตัวเองจะต้องได้รับความร้อนเบา ๆ ผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ได้ต้มเป็นเวลานานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมจะม้วนและเสียทั้งจาน;
- ซุปครีมช่วยเติมส่วนผสมของเนยและแป้งในปริมาณเล็กน้อย
- ซุปครีมเหมาะสำหรับอาหารเด็ก แต่ในกรณีนี้คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังและพยายามใช้อย่างน้อยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสเห็ดและผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ สำหรับร่างกายของเด็ก
