กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่คุ้นเคย แต่ไม่ง่ายนัก ในบางครั้งการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีซึ่งมีเนื้อเป็นสาเหตุของปัญหา มันเป็นความอัปยศและความรำคาญเมื่อกะหล่ำปลียัดไส้ไม่ทำงาน ทำไมพวกเขาถึงแตกแห้งและดูน่าเกลียด?
กะหล่ำปลีนึ่ง
สิ่งสำคัญในม้วนกะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงไส้ แต่ถึงแม้จะมีการใส่ใจเป็นอย่างมาก มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย ไม่จำเป็นต้องพยายามห่อเนื้อสับเป็นแผ่นดิบไม่มีอะไรจะเกิดขึ้น หัวหน้ากะหล่ำปลีจะต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้แผ่นแรกบนจะถูกลบออกจากมันจากนั้นก็ทำการตัดมีดลึกรอบตอด้วยมีด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเข้าไปข้างในและเอาแผ่นออกได้ง่าย
วิธีต้มกะหล่ำปลี:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่
- ลดหัวต้มประมาณ 2-3 นาที หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาวและเหนียวคุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น
- นำกะหล่ำปลีออกนำแผ่นด้านบนออก หัวกะหล่ำปลีที่เหลืออีกครั้งแช่ในน้ำและต้มอีกสักครู่ ทำซ้ำ
- หากต้องการยืดใบที่ออกให้ตรงให้ผ่าหลอดเลือดดำหนาตรงกลางด้วยมีดที่คม
คุณสามารถวางหัวไว้ในกระเป๋าทำสักสองสามหลุมแล้วเลื่อนเป็นเวลา 5-7 นาทีในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีจะนิ่มแผ่นสามารถลบได้ถ้าจำเป็นอบอุ่นอีกต่อไป แกนใบที่มีขนาดเล็กไม่ได้ถูกโยนทิ้งมันถูกตัดและวางที่ก้นกระทะด้วยชั้นที่เท่ากันเพื่อให้กะหล่ำปลียัดไส้ไม่ไหม้
โดยวิธีการบางครั้งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพวกเขาใช้แผ่นกะหล่ำปลีจีน พวกเขาสามารถใช้ในรูปแบบดิบ แต่จะดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดสักครู่ หลอดเลือดดำหนาต้องถูกตัดทันทีคุณสามารถทำสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา
เนื้อไม่ติดมันหรือไม่?
ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยการกรอกเนื้อ แต่ไม่ใช่ทุกสับดี จานไม่อร่อยมากจากเนื้อวัวเช่นเดียวกับอกไก่แห้ง ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ เป็นการดีที่เนื้อหมูผสมกับเนื้อสัตว์อื่น เนื้อสับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาพร้อมกับการเพิ่มเป็ดเนื้อแกะ ไม่ว่าในกรณีใดควรมีไขมันมากเนื่องจากจะมีการแนะนำผักและข้าวเพิ่มเติม
โดยวิธีการบางครั้งแม่บ้านด้วยเหตุผลบางอย่างเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ ถูกกล่าวหาว่าสร้างพันธะกับมวล ไม่ควรทำในกรณีนี้ ไส้กับไข่แข็งแห้ง การบรรจุในม้วนกะหล่ำปลีจะไม่สลายตัวข้าวจะจับเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบ
ข้าวสุก?
ม้วนกะหล่ำปลีแบบแห้งและไร้รสจะใช้ข้าวดิบ บางครั้งแม่บ้านก็แช่ในน้ำปล่อยให้มันบวมแล้วส่งไปที่เนื้อสับ แต่นี่ยังไม่เพียงพอ Groats จะเริ่มสกัดน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์และผักซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก
วิธีหุงข้าว:
- ล้างธัญพืชหลับไปในน้ำปริมาณมากต่อ 100 กรัมประมาณ 700-800 มิลลิลิตร
- นำไปต้มคุณสามารถเกลือ
- ต้มประมาณ 6-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
เนื่องจากมีน้ำจำนวนมากทำให้ข้าวหุงสุกเร็วมาก หากสับหรือซีเรียลขนาดเล็กใช้เวลาห้านาทีก็พอ มันไม่ได้ให้เม็ดเกลือ ทันทีที่น้ำไหลจากนั้นเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ หากไม่มีเวลาในการทำความเย็นคุณสามารถล้างข้าวได้เช่นพาสต้า เนื่องจากม้วนกะหล่ำปลีจะปรุงต่อไปจึงไม่มีอะไรผิดปกติกับน้ำดิบ
โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ด้วยข้าว บัควีทยังพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มก็เหมาะเช่นกันซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสิ่งมีชีวิตใด ๆ
เพิ่มผัก?
นอกจากข้าวคุณต้องเพิ่มผักลงในเนื้อสับ นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้วพวกเขายังเติมความชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ผัดผักก่อนด้วยน้ำมันหรือไขมัน แต่ไม่ควรทำจนสุกเต็มที่ แค่น้ำตาลอ่อน ๆ หากคุณใช้เนยมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น
สิ่งที่ผักที่จะใช้:
- หัวหอม;
- แครอท;
- ราก;
- พริกหยวก
- มะเขือเทศหรือพาสต้า
คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวขนาดเล็กหรือบวบมันก็ไม่ทำให้เสียไส้ มักจะปรุงผักแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังซอสและทุกอย่างอื่นผสมกับเนื้อสัตว์ จะแนะนำให้เย็นผักก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ควรเพิ่มในรูปแบบร้อน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! นอกจากผักมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเติมคุณสามารถใช้ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว, เกี๊ยวหรือลูกชิ้น
คุณเตรียมซอสหรือยัง?
คุณสามารถเทน้ำลงในกะหล่ำปลีและวางไว้ใต้ฝา มันจะรสชาติดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าเจือจาง สำหรับความอิ่มตัวใช้น้ำเนื้อเห็ดหรือน้ำซุปไก่แทน แต่ที่ดีที่สุดคือการเตรียมซอสจริงสำหรับการเท เขาดูดซับกะหล่ำปลีนอกจากอาหารจานหลักแล้วเรายังได้น้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม
ซอสอะไร (น้ำเกรวี่) สามารถทำม้วนกะหล่ำปลี:
- สีแดงกับผัก มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศถูกนำเข้าไปในผักผัดทั้งหมดนี้เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ราดซอสด้วยม้วนกะหล่ำปลีทุกชั้นเพื่อกระจายผักอย่างสม่ำเสมอ
- ซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว เจือจางครีมกับน้ำใส่กระเทียมและเครื่องเทศความเข้มข้นโดยพลการ บางครั้งก็มีการแนะนำซีอิ๊วมันก็ออกมาอร่อยมาก
- ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ บางครั้งมีการผสมครีมซอสและซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสสีแดงเสร็จแล้ว นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดด้วยรสชาติที่สดใส แต่ละเอียดอ่อน
กะหล่ำปลียัดมักจะสุกในเตาอบ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ซอสน้อยลง แต่ก็ยังต้องการ คุณสามารถเทครีมหรือครีมโรยด้วยชีส มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะแห้ง
ปรุงหรือตุ๋น?
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดคือการทำอาหารของม้วนกะหล่ำปลี ใช่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขามักจะปรุง ในความเป็นจริงซองจดหมายกะหล่ำปลีดีกว่าที่จะนำออกมาและทำมันบนกองไฟที่เล็กที่สุด กระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้น แต่ผลลัพธ์จะโปรดอย่างแน่นอน
ทำไมจึงดีกว่าที่จะเคี่ยวแทนที่จะทำอาหาร:
- ซองจดหมายจะไม่กางออกจะไม่ตกจากการขุด
- กะหล่ำปลีไม่เปลี่ยนเปรี้ยวม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
- ซอสจะไม่ม้วนมีคุณสมบัติดังกล่าวเมื่อเพิ่มครีม;
- ของเหลวไม่เดือด
- ม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เผา
สำหรับการทำอาหารขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนาและวางม้วนกะหล่ำปลีอย่างน้อยสองชั้น ในการดับไฟคุณจะต้องมีฝาปิดมิดชิด กะหล่ำปลียัดไส้จะนำไปต้มกับความร้อนสูงจากนั้นจะต้องลดลงให้น้อยที่สุด เตรียมจานที่เดือดต่ำจะเป็น 45-60 นาที
