ของว่างน่ารับประทานโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงได้ อาหารอันโอชะที่สามารถเตรียมได้หลายร้อยวิธี นักโภชนาการยกย่องให้เจลลี่มีคุณสมบัติทางโภชนาการ ในระยะสั้นผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับเรื่องราวที่มีรายละเอียดค่อนข้าง
นักประวัติศาสตร์กล่าวว่างูพิษถูกสร้างขึ้นพร้อมกันในสองวิธี
ประการแรกซุปที่อุดมไปด้วยไขมันที่อุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถแข็งตัว
ประการที่สองจากยุคกลางตอนต้นถึงยุควิคตอเรียเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารให้กับคนรับใช้จากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากโต๊ะของเจ้านายต้มในสตูว์หนา ๆ อีกครั้ง - แช่แข็งในตู้กับข้าวในความเย็น
แต่ในศตวรรษที่สิบแปดแล้วพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเริ่มทำเยลลี่เนื้อสัตว์ - เพิ่มเครื่องเทศผักและแม้แต่ไวน์ ทยอยทุกอย่างถูกแบ่งออกเป็นเยลลี่ - กระพือโปร่งแสงเตรียมด้วยนอกเหนือจากวุ้นวุ้นเจลาตินและไม่ชอบ
และไม่ใช่เยลลี่ที่สวยงาม - ซึ่งมีสารก่อเจลจากเนื้อดิบเพียงพอ
จากเยลลี่ที่เสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารประโยชน์จะแสดงออกมาในความจริงที่ว่ามันช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและเต็มที่ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยและผ่าตัด เจลลี่สามารถรองรับความแข็งแรงของหญิงตั้งครรภ์และผู้หญิงที่เพิ่งเกิดใหม่
ค่าพลังงานของอาหารแตกต่างกัน - จาก 300 kcal หรือมากกว่าในหมูเป็น 120 kcal ต่อ 100 กรัมเนื้อไก่ ในทางทฤษฎีแล้วมันสามารถรับประทานได้ในอาหาร
และแน่นอนว่าเยลลี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนัก
และสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมโรงยิมเจลลี่ส่วนเล็ก ๆ ก่อนการฝึกจะช่วยเพิ่มความอดทนและการออกกำลังกายมันจะเป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนน้ำหนักทั้งหมดไปยังระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโดยเฉพาะกระดูกสันหลัง
เป็นที่น่าสังเกตว่าการรักษาความร้อนไม่ทำลายองค์ประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่ของงูพิษ
และสิ่งเหล่านี้มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตแยก:
- แคลเซียม - เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
- วิตามินซี - ช่วยปรับปรุงสภาพของเหงือกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนทำให้การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยเป็นปกติ
- อะลูมิเนียม - มีส่วนร่วมในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและช่วยให้การทำงานของไตเป็นปกติ
- รูบิเดียม - ยับยั้งอาการภูมิแพ้;
- แคโรทีน - ช่วยให้คุณได้รับผิวสีแทนสวยในดวงอาทิตย์;
- ฟอสฟอรัส - จำเป็นต่อการสร้างสมดุลของกรดเบสในร่างกายและการดูดซึมของวิตามินต่างๆ
- วิตามินบี - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เฮโมโกลบิน
กรดอะมิโนไลซีน ทำหน้าที่สองอย่างที่สำคัญ - ป้องกันโรคติดเชื้อและกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียม
กรดอะมิโนไกลซีน ส่งผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของสมองบรรเทาความเหนื่อยล้าและช่วยเพิ่มอารมณ์
แต่สารเหล่านี้ส่วนใหญ่รู้จักคอลลาเจน. มันเป็นของเขาเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ที่ให้ประโยชน์เฉพาะของงูพิษเช่นเดียวกับความสามารถในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัยที่เห็นได้ชัดและมองไม่เห็นตั้งแต่คอลลาเจน:
- ริ้วรอยเรียบ;
- เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
- มีส่วนร่วมในกระบวนการปรับปรุงเซลล์ผิวหนังชั้นนอก
- มันเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งหมายความว่ามันให้ความคล่องตัวของข้อต่อเอ็นที่แข็งแรง
และโดยธรรมชาติแล้วคุณสมบัติเชิงบวกของงูพิษจะแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบ:
- เม่นมีประโยชน์สำหรับการให้ออกซิเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- เนื้อวัว - เพื่อการมองเห็นที่ดีเยี่ยม
- ไก่สามารถทำให้เป็นเมตาบอลิซึมของอาหารไม่เป็นระเบียบ
หัว (และหูแยกต่างหาก), หาง, ขา, ชิ้นส่วนของเนื้อไขมัน ... หมูและเนื้อวัว - ในสถานที่แรก กับสัตว์ปีกจานขึ้นอยู่กับขาไก่ (ส่วนที่มีนิ้ว)
ฐานของวุ้นสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงเกมนกเนื้อกวาง
ในอาหารโลกมีเนื้อเยลลี่พันธุ์ต่าง ๆ ในภูมิภาคมากมาย
ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจเป็นผักและสมุนไพรเห็ดแม้กระทั่งผลไม้รวมถึงถั่วไข่ต้มและซีเรียล
และสำหรับพื้นฐานของความหลากหลายคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุด
ไก่งวงเยลลี่
ส่วนผสม:
- ขาไก่ 500 กรัม
- ไม้ตีกลองไก่งวง 1
- กระเทียม 3 กลีบ
- ปีกไก่งวง 1 ปีก
- 1 หัวหอม;
- 5 ไข่ต้ม;
- ถั่วกระป๋อง 150 กรัม;
- 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
- พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
- 1 แครอท
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมขาไก่ - ตัดกรงเล็บเทน้ำเดือดแล้วลอกผิวที่แข็งออก
- เทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะบนเตาวางอุ้งเท้าแล้วนำไปต้มและนับประมาณ 3 ชั่วโมง 15 นาทีเพื่อทำอาหาร ความเครียดน้ำซุป
- ในชามแยกต่างหากบนเตาวางไก่งวงแล้วเทน้ำ - ครอบคลุมแทบนก จัดวางแครอทหัวหอมและพริกไทย นำไปต้มเกลือและทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- เอาเนื้อไก่งวงออกจากกระดูกแบ่งเป็นชิ้นกลาง
- บดกระเทียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- หั่นผักใบเขียวอย่างประณีต
- ตัดแครอทต้มเป็นวงกลม
- ลูกเต๋าไข่
- ผสมไก่งวงแครอทถั่วลันเตาและไข่ลงในจานเยลลี่
- เทไก่งวงและน้ำซุปไก่ไว้ในกระทะเดียวเพิ่มผักและกระเทียมลงไปแล้วอุ่นให้เดือด
- หลังจาก 5 นาทีเติมเนื้อหาของเหลวของแบบฟอร์มผสม
- ใส่จานในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว (จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง)
เนื้อหมูและเนื้อเยลลี่
ส่วนผสม:
- 1.5 กิโลกรัมขาหมู
- เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
- แครอท 400 กรัมและผักเล็ก 1 ราก;
- 1 พริกหยวก
- 150 กรัมหัวหอมและ 1 หัวหอม;
- พวงของผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว;
- น้ำมันพืช
- กระเทียม 10 กลีบ
- 1 ต้นคื่นฉ่าย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชา ถั่วสีดำและ allspice;
- ใบกระวาน 4 ใบ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อในน้ำเย็นใส่ในกระทะบนเตา เพิ่ม 1 หัวหอมและ 1 แครอทเช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง
- เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง
- นำไปต้มเกลือใน 15-20 นาที
- วางพริกไทยและใบกระวาน
- นับ 1 ชั่วโมงนำผักออกแล้วทำอาหารต่ออีกประมาณ 2.5 ชั่วโมง
- นำเนื้อสัตว์ออกและถอดชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ความเครียดน้ำซุปจากการปรุงอาหาร
- ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดหยาบ
- สับผักพริกไทย
- สับหัวหอมดิบอย่างประณีต
- ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันแล้วแครอทและพริกไทย - ทั้งหมด 20 นาที
- บีบกระเทียมผ่านสื่อ
- หั่นผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมเนื้อกับผักย่างเช่นเดียวกับสมุนไพรและกระเทียมใส่ในจานวุ้น
- เทในน้ำซุปและทำความสะอาดประมาณ 5-8 ชั่วโมงในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์
สิ่งที่เป็นอันตรายอาจมาจากเจลลี่
โคเลสเตอรอลเป็นส่วนหนึ่งในตำนานของคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของงูพิษ อันที่จริงแล้วความหลงใหลใน fattest และคนที่รวยที่สุดสามารถทำให้รุนแรงขึ้นโรคหัวใจและนำไปสู่การปรากฏตัวของเงินฝากบนผนังของหลอดเลือด
แต่ถ้าคุณกินเนื้อเยลลี่ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
แต่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่มีอยู่ในหลักการในน้ำซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ underestimated ในไร้สาระ การสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปกระตุ้นการพัฒนาของกระบวนการอักเสบและยั่วยวนของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ (ออกจากการควบคุมอย่างเข้มงวดกระบวนการนี้เป็นอันตรายสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและร่างกายโดยรวม)
ความอุดมสมบูรณ์ของกระเทียมเช่นเดียวกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับเจลลี่จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับโรคเรื้อรังของตับและถุงน้ำดี, ระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, กรดไหลย้อน esophagitis)
วุ้นจากเนื้อหมูอาจเป็นอันตรายต่อถุงน้ำดี - เนื้อสัตว์มีสารฮิสตามีนซึ่งสามารถกระตุ้นกระบวนการทางพยาธิวิทยาในอวัยวะนี้ได้เช่นเดียวกับภาวะเกล็ดเลือดอุดตันและโรคผิวหนัง อย่างไรก็ตามที่สำคัญที่สุดอีกครั้ง - อย่ากินมากเกินไป
ด้วยโรคข้อต่อต่างๆ (รวมถึงโรคเกาต์) ทำให้เนื้อเจลลี่ถูกแบนเนื่องจากมีสาร purine สูง สารประกอบเดียวกันนี้ทำให้เป็นอาหารที่ไม่พึงประสงค์สำหรับตับอ่อนอักเสบ (การอักเสบของตับอ่อน)
แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะไม่ได้รับอันตรายจากงูพิษ (หากไม่มีไขมันมาก)
