บ่อยครั้งที่หัวหอมถูกมองว่าเป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารสำคัญ แต่ไม่เคยมีอิทธิพลใด ๆ แต่หัวหอมที่อบด้วยรสชาติที่พิถีพิถันดั้งเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมีค่าที่จะบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน
วิธีการจัดองค์ประกอบและประโยชน์ของหัวหอมอบจะเชื่อมต่อกัน
ไม่เหมือนกับผักอื่น ๆ มากมายหัวหอมไม่สูญเสียในระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่ยังคงคุณค่าทางอาหารส่วนใหญ่ไว้ สิ่งเดียวที่ทำให้เขาไร้ร่องรอยคือน้ำมันหอมระเหย พวกเขามีประโยชน์ในทางของตัวเอง แต่อย่างไรก็ตามบทบาทหลักของพวกเขาคือการถ่ายทอดลักษณะที่คมชัดพร้อมความขมขื่นกับรสชาติและกลิ่นของความขมขื่น
ค่าพลังงานของหัวหอมอบมีเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงสารเติมแต่งทุกชนิด จำนวนเดียวกันครอบคลุมประมาณ 14% ของความต้องการรายวันสำหรับเส้นใยและโดยทั่วไปหัวหอมจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
จำนวนมาโครและไมโครอีเลเมนต์ในหัวหอมมีจำนวนเพียงพอไม่เพียง แต่จะส่งผลดีต่อร่างกายโดยเฉพาะ แต่ยังครอบคลุมถึงอัตราการบริโภคต่อวันในระดับสูงด้วย:
·โคบอลต์ในระดับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นเพียงพอสำหรับค่าปกติ 50% มันเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและไทรอยด์ฮอร์โมน มันเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวิตามินบี 12 - รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันและมีความสำคัญเท่าเทียมกัน - มันมีส่วนร่วมในกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
·แมงกานีสในส่วนเดียวกันจะเพียงพอเพียง 10% ของค่าปกติ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียมและอนุมูลอิสระที่เป็นกลางในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรงและปกป้องจากรังสี UV ที่เป็นอันตราย
·ทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการต่ออายุเลือดเต็มรูปแบบมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เมลานิน (และ - ในการผลิตเม็ดสีผมธรรมชาติ) และคอลลาเจน
·โพแทสเซียมทำให้สมดุลของเกลือในน้ำคงที่และรักษาระดับเกลือโซเดียมให้อยู่ในระดับปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการบวมน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการจัดหาออกซิเจนที่เรียกว่า "สสารสีเทา" - องค์ประกอบหลักของระบบประสาทส่วนกลาง
กรดมาลิกใช้สำหรับลบของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายสร้างสมดุลของกรดเบสและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
หัวหอมที่อบในแกลบแนะนำให้รับประทานด้วย - สารสำคัญของมันคือ flavonoid quercetin มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีนเพื่อให้ผิวหัวหอมมีประโยชน์สำหรับปฏิกิริยาการแพ้และชะลอกระบวนการชรา
การใช้หัวหอมอบสำหรับโรคเบาหวานคืออะไร
ประสิทธิผลของการอบหัวหอมในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ประเภท I และ II) ไม่เพียง แต่ตรวจสอบโดยเวลาที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน แต่ยังได้รับการยืนยันโดยวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ
โดยมีการบริโภคเป็นประจำเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ยิ่งไปกว่านั้นขอแนะนำให้กินหัวหอมในขณะท้องว่างหรือไม่นานก่อนรับประทานอาหารประโยชน์ของมันสามารถสังเกตเห็นได้ไม่เพียง แต่ในอาการรู้สึกส่วนตัว แต่ยังอยู่ในแง่ทางการแพทย์
ในความสัมพันธ์กับโรคนี้สารภายใต้ชื่ออัลลิซินและไกลโคลินมีความสำคัญอย่างยิ่งการทำให้ปกติและการลดระดับน้ำตาลในเลือดยิ่งไปกว่านั้นผลที่ได้นั้นเทียบได้กับการทำงานของอินซูลิน
หัวหอมอบมีส่วนช่วยในการหลั่งอินซูลิน (กำมะถันมีผลมากที่สุด) และช่วยเพิ่มความไวต่อกลูโคสจากเซลล์ และสำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตไอโอดีนเป็นผู้รับผิดชอบ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าความผิดปกติของต่อมไทรอยด์มักจะมาพร้อมกับโรคเบาหวานไม่ได้เป็นข้อห้ามสำหรับการกินหัวหอม
ประโยชน์อื่น ๆ ของหัวหอมอบ
พวกเขารู้ว่าหัวหอมมีประสิทธิภาพเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับร่างกายนานแค่ไหนก่อนที่คำว่า "ภูมิคุ้มกัน" ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวาง - การมีอยู่ในเมนูประจำสัปดาห์และไม่ว่ามันจะถูกเตรียมไว้อย่างไรช่วยเสมอไม่ให้เป็นหวัดไม่ยอมแพ้ต่อโรคซาร์ส ความแข็งแรงของร่างกายลดลงเรื้อรัง
ในความสัมพันธ์กับความผิดปกติและโรคบางอย่างคุณสามารถลดอันตรายของพวกเขาด้วยหัวหอมอบแม้ว่าคุณจะไม่ได้กินมันมากสิ่งที่สำคัญคือเป็นประจำและต่อเนื่อง
เหล่านี้รวมถึง:
·โรคของแผ่นดิสก์ intervertebral
·การละเมิดในการทำงานของม้ามมีความรับผิดชอบตามที่คุณรู้เพียงเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน;
·ผมร่วงที่เกิดจากการเผาผลาญที่บกพร่องเนื่องจากการขาดสารอาหารความเครียดหรือยา
โรคของระบบสืบพันธุ์;
ปัญหาในช่องปากรวมถึงโรคเหงือกอักเสบและเปื่อย
ลดอันตรายจากหัวหอมอบเช่นโรคหลอดเลือดเพราะมันไม่เพียง แต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล แต่ยังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดอย่างอ่อนโยนพร้อมเสริมผนังให้แข็งแรง
ด้วยการกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารหัวหอมต่อสู้กับเชื้อโรคในนั้นและกำจัดสารพิษมันสามารถใช้ระบบย่อยอาหารเพื่อดูดซึมอาหารที่หนักกว่าไขมันและเผ็ดได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับคนที่คุ้นเคย
ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่ามันไม่ปลอดภัยที่จะรักษาบาดแผลและเดือดด้วยหัวหอมภายนอก แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่ามันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมต้านการอักเสบปฏิรูปและยาแก้ปวดเมื่อใช้ในอาหาร
วิธีการปรุงอาหารอบหัวหอมด้วยดีและอร่อย
สำหรับการอบไม่ควรเลือกหัวหอมชนิดใดชนิดหนึ่ง:
· Bulb เป็นแบบคลาสสิกและอบบ่อยกว่าแบบอื่น
·สีแดง - มีรสหวานและดูสง่างาม
·หอมแดง - ขนาดเล็กและดิบไม่ขมรสชาติอ่อนช้อยและผิดปกติ
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงหัวหอมคือ 180-200 องศา
หัวหอมสามารถอบในเปลือกหรือปอกเปลือกทั้งหมดหรือตัด
การอบโดยไม่มีสิ่งใดจะไม่อร่อยมากและถ้าหัวหอมไม่ได้อบในเปลือก - อย่างน้อยก็ควรปรุงด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เครื่องเทศและเครื่องเทศโรยด้วยไวน์ และเพื่อไม่ให้แห้งเพียงเล็กน้อยคุณสามารถราดหัวหอมเป็นครั้งคราวด้วยผักเห็ดหรือน้ำซุปเนื้อหรือซอสจากแม่พิมพ์ด้วย
การใช้หัวหอมอบจะไม่ลดลงถ้าคุณใช้มันไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด, อาหารทานเล่น, ไส้พาย, สตูว์, เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา
มันสามารถยัดไส้ด้วยบางสิ่งบางอย่างและอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวและชีส
เพียงแค่หัวหอมอบอร่อยกับข้าวซีเรียลหรือพาสต้ากับขนมปังโฮมเมด
อาจมีอันตรายจากหัวหอมอบ
เกือบจะไม่มีข้อห้ามในการใช้หัวหอมอบสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้องและวางบนจานรู้ความรู้สึกของสัดส่วน
หัวหอมมากเกินไปเป็นอันตรายต่อระบบประสาทและในที่สุดก็นำไปสู่กิจกรรมการเต้นของหัวใจที่บกพร่อง, ไมเกรน, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น, อารมณ์แปรปรวน
ข้อควรระวังควรใช้หัวหอมสำหรับโรคตับ
แม้ว่าน้ำมันหอมระเหยจะปล่อยให้หอมใหญ่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ก็ยังสามารถทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากหัวหอมที่อบจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลดสัดส่วนของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันรวมถึงโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและริดสีดวงทวาร
