น้ำมันเห็ดเห็ดใบไม้แห่งฤดูใบไม้ร่วงได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งพวกมันไม่ด้อยกว่า ceps แต่เห็ดทุกชนิดไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนวางลงบนโต๊ะ
คุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์และวิธีการกินแยกแยะน้ำมันและประโยชน์ของมันในเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างไร
ผีเสื้อเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและแพร่หลายที่สุดในซีกโลกเหนือซึ่งมีผลไม้เช่นเดียวกับเห็ดในฝูงทั้งหมดที่อยู่ใกล้กัน
ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคมน้ำค้างสามารถพบได้ในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ น้ำมันเจริญเติบโตได้ดีในฤดูที่มีฝนตกหนัก พวกเขาไม่โอ้อวด
และเป็นที่น่าสังเกตว่าแม้การสะสมอย่างต่อเนื่องของพวกเขาในการเจริญเติบโตที่สะอาดและใช้งานได้ในป่าของการเจริญเติบโตของพวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อความชุกและผลผลิตสูงของเห็ดเหล่านี้
เห็ดน้ำมันเจริญเติบโตบนก้านที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. และมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. แต่สิ่งที่มีค่ามากที่สุดคือเห็ดที่มีความสูงไม่เกิน 3-5 ซม. และมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-4 ซม.
เนยผัดทอดตุ๋นต้มและดอง พวกเขาไปได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเห็ดอื่น ๆ ผักหลากหลายซอสและเครื่องปรุงรส
ตามคุณสมบัติหลายประการน้ำมันอาหารเหมาะสำหรับอาหารเสริมความแข็งแรงและการรักษาทั่วไปทำความสะอาดร่างกายของตะกรันอาหาร
น้อยกว่า 10% ของมวลของเห็ดเหล่านี้ตกอยู่ในเส้นใยและสารอาหารที่เหลือคือน้ำ น้ำมัน 100 กรัมมีเพียง 19 กิโลแคลอรี
เห็ดน้ำมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุดในแง่ของปริมาณสูงและคุณภาพของโปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเผาผลาญและเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ
โปรตีนเหล่านี้สามารถเป็นทางเลือกสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารพิเศษสำหรับโปรตีนจากเนื้อแดงและปลาถึงแม้ว่าพวกมันจะถูกย่อยให้แย่ลงเล็กน้อย
ประโยชน์สูงสุดของน้ำมันสามารถรับได้กับสถานะสุขภาพของระบบทางเดินอาหารหากการทำงานของกระเพาะอาหารเดียวกันอยู่ไกลจากอุดมคติคำแนะนำสำหรับการใช้น้ำมันจะลดลงไปดังต่อไปนี้:
·กินพวกเขาในส่วนเล็ก ๆ
·อย่าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ย่อยยากเช่นพืชตระกูลถั่ว
·อย่ากินอาหารกับพวกเขา (ซุปสตูว์) แช่เย็นดีกว่า - อุ่นหรือร้อนปานกลาง
·อย่าดื่มอาหารเห็ดด้วยแอลกอฮอล์และอย่าดื่มชากาแฟน้ำหรือน้ำผลไม้ก่อนมื้ออาหารและภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
·เลือกสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่กระตุ้นการย่อยอาหาร - ตัวอย่างเช่นและเครื่องเทศและครีมหรือซอสมะเขือเทศ
ในกรณีที่มีประโยชน์เฉพาะของน้ำมัน
การเจริญเติบโตของเห็ดมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีส่วนประกอบที่มีร่องรอยสูงเช่นทองแดงสังกะสีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและเหล็กรวมถึงวิตามิน
·ในแง่ของปริมาณวิตามินบีส้มไม่ได้ด้อยกว่าเนยและธัญพืช องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มวิตามินนี้มีผลในทางบวกต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางการก่อตัวของเซลล์ผิวและการบำรุงรักษาสุขภาพรวมถึงความต้านทานต่อเชื้อโรคของโรคผิวหนัง
·เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างร่างกาย หากเราพิจารณาถึงผลกระทบในรายละเอียดมากขึ้นปรากฎว่ามันยังควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและป้องกันความเปราะบางและช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและเหล็ก
ขอแนะนำให้รวมผีเสื้อไว้ในอาหารในกรณีต่อไปนี้:
หลังการผ่าตัด (เว้นแต่แพทย์ต้องห้าม) หรือได้รับบาดเจ็บอย่างต่อเนื่องเพื่อฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและเปิดใช้งานกระบวนการปฏิรูป
ด้วย meteosensitivity โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปวดข้อไมเกรนและความอยากอาหารลดลงปรากฏในอาการของแต่ละคน;
·เพื่อลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในฐานะการป้องกันโรคของหลอดเลือด;
ในอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและภาวะซึมเศร้า
การใช้น้ำมันเป็นประจำมีความสามารถนอกเหนือจาก:
·ปรับปรุงการเผาผลาญผิดปกติเนื่องจากสารอาหารที่ไม่สมดุล
·ปรับระดับฮอร์โมนให้ปกติและเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด - ทั้งหมดต้องขอบคุณเลซิติน
การปรากฏตัวของสารประกอบที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนช่วยให้คุณสามารถระบุคุณสมบัติของน้ำมันกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับความงามของผู้หญิง
ผลิตภัณฑ์ระดับมืออาชีพที่มีสารนี้ (สกัดแน่นอนไม่ใช่จากน้ำมัน แต่มักจะมาจากยีสต์หรือข้าวโอ๊ต) กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนบรรเทาปัญหาผิวและป้องกันรังสีที่เป็นอันตรายจากดวงอาทิตย์
นอกจากนี้เบต้ากลูแคนซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็น neutralizer ของอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์
สิ่งที่เป็นอันตรายอาจเกิดจากน้ำมัน
เป็นที่ทราบกันดีว่าอาณาจักรเห็ดนั้นไวต่อสารที่มีอยู่ในโลกรอบตัวมาก และทุกอย่างชัดเจนว่าเห็ดมีประโยชน์จากดินแดนที่มีความสะอาดทางนิเวศวิทยาได้อย่างไรและสิ่งที่เป็นอันตรายอาจเกิดจากน้ำมันที่เก็บใกล้โรงงานอุตสาหกรรมริมถนนบนดินที่ปนเปื้อนด้วยของเสียต่าง ๆ
ดังนั้นจึงสามารถซื้อเห็ดเนยได้ก็ต่อเมื่อต้นกำเนิดของพวกมันไม่ทำให้เกิดข้อสงสัย หรือรวบรวมเป็นการส่วนตัวอีกครั้ง - เลือกสถานที่อย่างเคร่งครัด
เช่นเดียวกับเห็ดหลายชนิด Butterfish มีพิษเป็นสองเท่าซึ่งอาจกลายเป็นว่าไม่เพียงเป็นอันตรายต่อ Butterfish แต่ยังเป็นภัยคุกคามต่อชีวิตโดยตรง
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องมือเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ในการวางแขนด้วยแผนที่รูปเห็ดที่ดี หรือพืชที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถแสดงให้ผู้ที่เข้าใจเห็ด
ไม่เพียงเนยเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดส่วนใหญ่จะได้รับการดูแลเด็กอย่างดีและกำลังพยายามแยกผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมออกจากอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อยกเว้นที่หายาก ได้แก่ เห็ดแชมปิญอง - เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีความโดดเด่นอย่างสมบูรณ์
การใช้น้ำมันมี จำกัด ในโรคที่รุนแรงของตับ, ไต, อาการกำเริบของโรคกระเพาะ, ความผิดปกติของการทำงานของตับอ่อนและถุงน้ำดี
วิธีการสต็อกและปรุงอาหารเนยที่มีประโยชน์
เห็ดนำกลับบ้านจะถูกจัดเรียงล้างและทำความสะอาดโดยไม่ชักช้า - สิ่งที่เน่าเสียง่ายคือมัน แต่คุณสามารถตุนไว้ได้โดยไม่เสียรสชาติโดยการแช่แข็ง
คุณสามารถดิบ แต่คุณสามารถ - ลวกล่วงหน้า 5 นาทีในน้ำเดือด
น้ำมันเครื่องนั้นหายากมากที่ต้องทำให้แห้ง - 90% ประกอบด้วยน้ำและสิ่งนี้จะทำให้กระบวนการทำให้แห้งมีความซับซ้อนและส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - น้ำมันจะบางและแตก
เห็ดสีน้ำตาลแดงขาวน้ำตาลถูกเรียกว่าน้ำมันเนื่องจากฟิล์มลื่นเหนียวและมันปกคลุมหมวกของพวกเขา มันจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ว่าจะลบมันเป็นบิตของจุดที่สงสัย
ในอีกด้านหนึ่งมันอิ่มตัวด้วยสารที่มีค่ารวมถึงสารประกอบที่แสดงตัวในร่างกายมนุษย์ในรูปของสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังพบสารประกอบเรซินที่ขับถ่ายกรดยูริคซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการบรรเทาอาการโรคเกาต์
ในทางตรงกันข้ามมันสามารถทำให้เกิดความเสียหายน้ำมัน - มันเป็นเห็ดที่เร็วที่สุดในการดูดซับไนเตรตและสารที่เป็นอันตรายต่างๆ นอกจากนี้ในระหว่างการดองและการรักษาความร้อนของเห็ดก็สามารถทำให้เสียรูปลักษณ์ของพวกเขาโดยการส่งเม็ดสีเข้ม และรสนิยมของเธอไม่ใช่ทุกคนที่พอใจ
หากมีการเก็บเห็ดเล็ก ๆ ในที่สะอาดและมีการวางแผนที่จะไม่เก็บผักดอง แต่ตัวอย่างเช่นทอดคุณสามารถบันทึกเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงครั้งเดียว แต่บ่อยครั้งที่มันยังคงถูกลบออก
ในการปรุงอาหารจากเนยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ - นำพวกเขาไปสู่ความพร้อมเพื่อที่จะไม่กินดิบ แต่ยังไม่ให้ความร้อนนานเกินไปด้วยเหตุนี้สารอาหารของพวกเขาจะถูกทำลาย
