ราสเบอรี่เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีวิตามินจำนวนมาก มันสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับขนมหรือจากฤดูร้อนเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกนี้จะไม่อนุญาตให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำเตือนให้คุณนึกถึงวันที่มีแดดและให้กำลังใจ
ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
วุ้นสามารถทำบนพื้นฐานของผลไม้เล็ก ๆ น้ำซุปข้นหรือน้ำซุป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้รวมถึงปริมาณของราสเบอร์รี่ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถเตรียมทรีทเม้นต์ที่อุดมไปด้วยรสชาติที่เด่นชัด หากราสเบอร์รี่เป็นเพียงเล็กน้อยจากนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้อื่น ๆ และ compotes มันแล้วทำเยลลี่จากของเหลวนี้ คุณสามารถต้มมวลเนื่องจากมีสารก่อเจลในผลเบอร์รี่ แต่ยิ่งกระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับเจลลี่ที่ใช้เจลาตินธรรมดาในตาราง ผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในแผ่น แต่ไม่ได้ขายทุกที่ มันง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งฝุ่นในกระเป๋ามันมีอยู่ในทุกร้าน
กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:
1. ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกวัดอย่างเข้มงวดปริมาณที่ระบุในสูตรจะถูกนำมาใช้ คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนกับของเหลวที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
2. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง
3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องใช้เวลานาน 7-10 นาทีและง่ายขึ้น
4. เจลาตินไม่เป็นที่ต้องการต้มยกเว้นบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหารความสามารถในการก่อเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง
5. เจลลี่ไม่เคยแช่แข็งมันทำลายมันเท่านั้น สำหรับการชุบแข็งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของเทคโนโลยีปริมาณที่ป้อนอุณหภูมิ
หลังจากเตรียมเจลาตินจะถูกรวมกับฐานเยลลี่เหลวและทำให้ร้อน หากขนมมีไว้เพื่อการบริโภคในทันทีมันจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกวางในกระป๋องหรือเทลงในชามใบใหญ่หนึ่งใบแล้วปล่อยให้แข็งตัว
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับของหวาน
สูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่แบบง่าย ๆ ซึ่งสามารถเตรียมเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำการรักษาได้ตลอดเวลาของปี
ส่วนผสม
•ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• 400 มิลลิลิตรของน้ำ
• 10 กรัมเจลาติน
•น้ำตาล 30 กรัม
•วานิลลา 1 นิ้ว (เลือกได้)
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินหลวม ๆ การใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งสำคัญ หากน้ำร้อนก้อนจะปรากฏขึ้นทันที พักเจลาตินให้ทนต่อเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2. ผสมราสเบอรี่กับน้ำที่เหลือวางบนเตาต้มหลังจากต้มของเหลวประมาณสองสามนาที
3. สายพันธุ์น้ำซุปถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ละทิ้งกระดูกและภาพยนตร์
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอร์รี่ โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่วานิลลินเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
5. เจลาตินบวมในจุดนี้แล้ว เพียงแค่เปลี่ยนเป็นมวลที่ร้อนแรง หากฐานเย็นลงแล้วให้วางบนเตาแล้วตั้งให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไฟต่ำ การอุดตันทั้งหมดควรละลาย
6. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ชามหรือแจกันคุณสามารถใช้แว่นตา รับสามเสิร์ฟเต็ม
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอรี่ลงไปด้านบนแล้วประดับด้วยใบสะระแหน่
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเจลาติน
สูตรสำหรับความว่างเปล่าที่สดใสและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว สำหรับมันคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่นุ่มที่สุดยับยู่ยี่และน้ำผลไม้ที่สะสมที่ด้านล่าง สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่างเอาราสเบอร์รี่ออกมาเสีย หากผลเบอร์รี่ไม่สดอีกต่อไปให้แจกไวน์แล้วพวกเขาจะไม่สามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
ส่วนผสม
•ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 100 กรัมน้ำ
• 3 กรัมของกรดซิตริก
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ผลเบอร์รี่สะอาดในกระทะใส่น้ำตาลทราย
2. สากอย่างละเอียดเพื่อนวดทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องออกไปข้างนอกเมื่อทำแยมทำอาหารส่งไปที่เตาทันที
3. นำไปต้มในความร้อนต่ำเพื่อละลายทรายทั้งหมด จากนั้นต้มประมาณ 30 นาที
4. แยมราสเบอร์รี่เย็นเช็ดตะแกรงลบกระดูกทั้งหมด
5. นำมันฝรั่งบดกลับไปที่เตา
6. ละลายกรดซิตริกในน้ำ เทวุ้นหนึ่งช้อนลงไปในอนาคตทุกครั้งที่นำไปต้ม ต้มอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ในขณะที่มวลกำลังเตรียมคุณจะต้องนึ่งกระป๋องลวกฝาที่ปิดผนึกด้วยน้ำเดือด
8. เทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนเก็บใส่ในที่เก็บ ในที่เย็น ๆ มวลจะหนาขึ้น
ราสเบอรี่ฤดูหนาวกับเจลาติน
แน่นอนว่าเจลลี่ที่ไม่มีเจลาตินมีรสชาติอร่อยละเอียดอ่อนมาก แต่ความสม่ำเสมอไม่ได้กลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็นเสมอไป โดยปกติแล้วการรักษาจะมีลักษณะคล้ายกับความลับมันสามารถแพร่กระจายบนขนมปังได้ สำหรับผู้ที่ต้องการทำราสเบอร์รี่เยลลี่หนาสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เหมาะสำหรับ
ส่วนผสม
•ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 700 กรัมน้ำตาลทราย
• 30 กรัมเจลาติน
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• 250 กรัมน้ำ
วิธีทำอาหาร
1. เทเจลาตินกับน้ำใช้จนเหลือ 150 กรัมสำหรับผงนี้จะเพียงพอ กันให้มันยืนและบวม
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันและคลุกเคล้าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เนื่องจากการเติมเจลาตินน้ำตาลจึงน้อยกว่าผลเบอร์รี่
3. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในเตาต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นอ่อนโยนมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
4. กรองของเหลวแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ ทิ้งส่วนที่เกินออกไป
5. สกรูมวลหวานลงบนเตาต้มประมาณสิบนาที
6. เพิ่มกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำร้อนปรุงอาหารอีกห้านาที
7. ใส่เจลาตินบวม คน ทำอาหารเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปิดไฟไปยังโหมดที่น้อยที่สุด มวลไม่ควรไหลเวียนและต้มอย่างแข็งขัน แค่อุ่นให้ละเอียด
8. เราเตรียมกระป๋องล่วงหน้า: เรานึ่งหรือทอดในเตาอุ่นในไมโครเวฟเทน้ำเล็กน้อย ปกคลุมฝาด้วยน้ำเดือด
9. เทวุ้นในขณะที่มันร้อนความสอดคล้องเป็นของเหลว
10. ม้วนขวดอย่างรวดเร็วพลิกกลับ เมื่อความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เย็นลงคุณสามารถเก็บมันไว้เพื่อเก็บไว้ได้
ราสเบอร์รี่และครีมเจลลี่
ของหวานเยลลี่ที่มีความละเอียดอ่อนมากซึ่งแตกต่างจากครีม เจลาตินที่กินได้ทั่วไปครีมที่มีปริมาณไขมัน 33%
ส่วนผสม
• 150 กรัมราสเบอร์รี่
• 200 มล. น้ำสำหรับผลเบอร์รี่;
• 40 กรัมน้ำตาล
• 150 กรัมครีม
•เจลาติน 21 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 90 มิลลิลิตรของน้ำ
วิธีทำอาหาร
1. แยกเจลาติน 14 กรัมเติมน้ำ 60 มล. ทิ้งไว้ให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มิลลิลิตร
2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มประมาณหนึ่งนาทีถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทราย
3. ต้มราสเบอรี่อีกครั้งใส่เจลาตินบวม 14 กรัมคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อนหลังการละลาย
4. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงในส่วนเติมครึ่งเดียว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมด้วยผง เราใส่วานิลลาเพื่อลิ้มรส
6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม คุณสามารถใส่ในอ่างน้ำหรือความร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทลงในครีมในขณะที่ยังคงปัด
7. ใส่ครีมบนราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ด้านบน คุณสามารถบีบถุงขนมด้วยหัวฉีด
8. นำขนมไปแช่ตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงทิ้งไว้ให้แข็งสนิท
ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเบอร์รี่
ความแตกต่างของความอร่อยกับผลเบอร์รี่ภายในทั้งหมด ของหวานยังปรุงกับเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ลส้มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ส่วนผสม
•น้ำราสเบอร์รี่ขนาด 300 มล.
• 150 กรัมผลเบอร์รี่
• 15 กรัมเจลาติน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•น้ำ 30 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร
1. ผสมน้ำกับเจลาตินเติมน้ำผลไม้ 30 มล. ให้ส่วนผสมละลาย
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เหลือละลาย
3. ในการจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อล้างและแห้ง
4. ละลายเจลาตินรวมกับน้ำผลไม้
5. เทชั้นของเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ครึ่งน้ำเชื่อมควรจะไป ส่งเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง วุ้นจะไม่หยุด แต่จะแข็งขึ้นเล็กน้อย
6. นำแบบฟอร์มกระจายราสเบอร์รี่
7. ตักราสเบอร์รี่ที่ด้านบน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นล่างยังไม่แข็งแรงพอ ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่เหลือแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมง
พัฟราสเบอร์รี่และเยลลี่สีส้ม
ที่ดีที่สุดคือการรวบรวมเยลลี่ดังกล่าวในแว่นตากว้างไม่มีภาพ ผ่านกระจกใสคุณสามารถชื่นชมความงามของขนม
ส่วนผสม
•น้ำส้ม 250 มล.;
• 150 กรัมราสเบอร์รี่
•เจลาติน 20 กรัม
• 260 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วเติมแต่ละส่วนด้วยน้ำ 30 มิลลิลิตร
2. ต้มราสเบอร์รี่ในน้ำหนึ่งแก้วเช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้า น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มส่วนหนึ่งของเจลาตินในราสเบอร์รี่ร้อนละลาย
4. เทราสเบอรี่ลงในแก้วแต่ละใบ 1.5-2 ซม. ใส่ในตู้เย็น
5. ละลายส่วนที่สองของเจลาติน รวมกับน้ำส้ม ถ้ามันไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย
6. นำราสเบอรี่เยลลี่ออกแล้วแช่แข็งแล้วเทน้ำส้มเลเยอร์ 1 ชั้น Re ใส่ในตู้เย็น
7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัวให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่อีกครั้ง
8. จำนวนเลเยอร์และความหนาของมันคืออะไรโดยพลการสิ่งสำคัญคือให้แข็งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไม่ผสมกัน
Raspberry Jelly - เคล็ดลับ & เทคนิค
•หากมีเจลาตินในจานปริมาณก็จะเท่ากันตามที่ระบุในสูตร มันเป็นเพียงแช่ในน้ำเย็นซึ่งไม่ได้คำนึงถึงในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ในมันฝรั่งบดหรือน้ำเชื่อม แผ่นแช่จะถูกนำออกจากน้ำเพิ่มลงในมวลรวมละลาย
•เช่นเดียวกับการปรุงแยมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาโฟมที่ก่อตัวเมื่อราสเบอร์รี่ถูกต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องว่างในฤดูหนาว ครอกและอากาศสะสมอยู่ในโฟมจะช่วยลดอายุการเก็บของขนมและทำให้เสียรูปลักษณ์
•ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และบาล์มมะนาวคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนเข้าไปในรอยเชื่อมได้ แต่อย่าใส่ลงในขวด
•นอกเหนือจากเจลาตินวุ้นวุ้นสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความหนาของมวลขายในแผนกขนมปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
