สควอช - ผักเพื่อสุขภาพและอร่อย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขาจะได้รับจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ มีสูตรง่ายและรวดเร็วมากมายสำหรับการเก็บรักษา สควอชเกลือและผักดองพวกเขาทำสลัดฤดูหนาวที่ดีสตูว์และคาเวียร์ พวกเขาไปได้ดีกับผักอื่น ๆ ทำตามสูตรที่คัดสรรอย่างต่อไปนี้คุณจะต้องเตรียมการอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวของสควอช
สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับสควอชฤดูหนาว - หลักการทั่วไป
•เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับการดองและดองพวกเขาจะยังคงมั่นคงและกรุบในน้ำเกลือใด ๆ
•เคล็ดลับเล็กน้อยก็จะทำให้กรอบ: ก่อนที่จะเกลือเทสควอชสักสองสามนาทีด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
•สำหรับสลัดและคาเวียร์ผลไม้สุกก็เหมาะสมเช่นกัน
•เพื่อลิ้มรสในการเก็บรักษาคุณสามารถใส่ผักอื่น ๆ เพิ่มเติม: หัวหอม, กะหล่ำปลี, แครอท, บวบ, พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ
•สควอชขนาดเล็กสามารถเค็มได้ทั้งขนาดใหญ่ที่ดีกว่า
•ก่อนปรุงอาหารให้ล้างสควอชให้ทั่วแล้วตัดก้านอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผัก - เปลือกของมันบาง
1. สควอชหั่นบาง ๆ สูตรฤดูหนาวที่อร่อยและรวดเร็ว
ส่วนผสม:
• 8 สควอชขนาดกลาง
•ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 10 ชิ้น;
•พืชชนิดหนึ่ง - 5 รากเล็ก ๆ
•พริก 2 เม็ด;
•กระเทียม - 7 กลีบ
•ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
•ชุดของออลสไปซ์
•น้ำ - 4 ลิตร
•เกลือน้ำตาล - 130 กรัมต่อชิ้น
•น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 30 มิลลิลิตรต่อกระป๋องหนึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างสควอชตัดก้านทำความสะอาด
2. ใส่สควอชในภาชนะขนาดใหญ่ลึกเทน้ำเดือดยืนเป็นเวลาหลายนาที
3. ใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ธนาคารล้างด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อ ในแต่ละให้ใส่ร่มของผักชีฝรั่ง, พริกไทยสองถั่ว, พริกชิ้นเล็ก ๆ , กานพลูปอกเปลือกของกระเทียมและครึ่งหนึ่งของรากพืชชนิดหนึ่ง
5. แบ๊งค์สควอชวางบนสุด
6. เทในน้ำส้มสายชูเขย่า
7. ต้มน้ำหมัก: เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำปล่อยให้มันเดือดและเทสควอช
8. ม้วนตัวพลิกเย็นในผ้าห่มอุ่น ๆ
9. เก็บกระป๋องในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
2. สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับสควอชดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง seaming
ส่วนผสม:
•สควอช - 2.5 กิโลกรัม (ขนาดเล็ก);
•กระเทียม - 8 กลีบ
•ใบกระวาน 7 ใบ;
•น้ำส้มสายชู 6% - 20 มล. ต่อ 1 ลิตรสามารถ
•เกลือและน้ำตาล 50 กรัม (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• 6 ชิ้นของเครื่องเทศและกานพลู;
•น้ำ - 6 ลิตร
วิธีการของ การปรุงอาหาร:
1. ล้างสควอชตัดก้าน
2. ใส่สควอชในภาชนะโลหะลึก (ควรเป็นอ่างกว้าง) เทน้ำร้อนปรับความร้อนปานกลางและต้มประมาณห้านาทีระบายน้ำ
3. สำหรับน้ำดอง: เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือน้ำตาลและปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาผ่านความร้อนต่ำ
4. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองใส่กานพลูพริกไทย
5. ปอกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในน้ำดองเช่นกัน
6. ล้างฆ่าเชื้อขวดสองลิตรใส่สควอช (คุณสามารถใส่ครึ่งหนึ่งของรากพืชชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผักชีฝรั่งสีเขียวด้านล่าง)
7. ด้านบนใส่ใบหนึ่งของ lavrushka และเทน้ำดอง
8. ธนาคารควรปิดด้วยฝาพลาสติกแช่เย็นและแช่เย็นจนถึงฤดูหนาว
3. สควอชดอง: สูตรฤดูหนาวที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมแตงกวาและแครอท
ส่วนผสม:
• 7 แตงกวาขนาดกลาง
• 3 สควอชขนาดเล็ก
• 3 แครอท
• 3 ใบพืชชนิดหนึ่ง
•ใบกระวาน 6 ใบ;
• 5 ถั่วทุกชนิด
•กานพลู - 4 ชิ้น;
•กระเทียม 8 กลีบ
•เกลือ 40 กรัม
•น้ำตาลทราย - 20 กรัม
•น้ำส้มสายชู - 10 มล. ต่อน้ำครึ่งลิตร
•หัวหอม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวา (แตงกวาควรจะสดไม่เสีย) เพิ่มน้ำและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นยาว (แทนแครอทคุณสามารถใช้พริกหวาน)
3. หัวหอมสับปอกเปลือกด้วยฟางเส้นเล็ก
4. ล้างใบมะรุมฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นโดยพลการปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ใส่ใบ lavrushka หนึ่งใบหนึ่งแผ่นของพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย 2 ถั่ว, กานพลู, กระเทียมสองชิ้น
6. ผสมสควอชแตงกวาแครอทและหัวหอมสับเพิ่มน้ำร้อน
7. เทเกลือน้ำตาลด้านบนเพิ่มน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
8. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
4. สูตรสควอชอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: คาเวียร์แสนอร่อย
ส่วนผสม:
•สควอช 4 กิโลกรัม
•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - ขวดเล็ก ๆ หนึ่ง;
• 4 หัวหอม
•แครอท - 4 ชิ้น
•น้ำตาลเกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
•กระเทียม - 8 กลีบ
•น้ำมันพืช - 130 กรัม
•พริกไทยดำ - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวหอมปอกเปลือกด้วยแครอทสับหัวหอมด้วยฟางบางแครอทบนกระต่ายขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางนานสิบนาที
2. ปอกเปลือกกระเทียมบีบลงในกระเทียมแล้วนำไปใส่ในกระทะสำหรับผักทอดต่อไปอีกสามนาที
3. ตัดสควอชที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในถาดพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณสามนาที
4. เติมน้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์, น้ำประมาณสี่ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
5. เย็นและบดส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นกับมวลเหมือนโจ๊กใส่ในชามโลหะลึกโรยด้วยพริกไทยดำวางบนเตาปรับความร้อนปานกลางและต้ม
6. จัดเรียงขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนล่วงหน้า) ม้วนฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บ
5. สูตรด่วนสำหรับสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
• 5 สควอชขนาดใหญ่
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
•หนึ่งชุดของออลสไปซ์
•กระเทียม 7 กลีบ
•ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบ
•น้ำตาล - 20 กรัม
•เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
•น้ำ - 12 แก้ว
•ใบกระวาน 3 ใบ;
•ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูที่มีความเป็นกรดปานกลาง
สูตรไม่ได้ระบุปริมาณน้ำส้มสายชูที่แน่นอนเน้นจำนวนกระป๋อง (อัตราส่วนต่อลิตรของน้ำต่อครึ่งช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกระป๋องฆ่าเชื้อ
2. ผักชีฝรั่งล้างผักชีฝรั่งแยกเป็นกิ่งไม้
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. ในขวดใส่สามถั่วพริกไทยร่มผักชีฝรั่งสมุนไพรสามก้านสองชิ้นกระเทียม
5. ล้างสควอชเป็นอิสระจากก้านตัดครึ่ง (ถ้ามีขนาดเล็กแล้วคุณสามารถวางทั้งหมด)
6. สำหรับหมักน้ำเทกรดอะซิติกลงในกระทะลึกใส่น้ำตาลเกลือมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ (ถ้าคุณต้องการน้ำดองรสเผ็ดคุณสามารถใช้ซอสพริกหรือเพิ่มพริกป่นสีแดง) คนให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่าง
7. เทหมักในขวดที่มีเครื่องเทศและสควอชที่เตรียมไว้
8. ปิดฝากระป๋องด้วยฝาโลหะใส่ในอ่างโลหะกว้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
9. สะสมฝั่งให้เย็นลงในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
6. สควอชหมักกับดอกกะหล่ำซึ่งเป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
• 8 สควอชขนาดเล็ก
•กะหล่ำดอก - หัว 1 กะหล่ำปลี
• 7 มะเขือเทศเชอร์รี่;
•ฝักพริกไทยร้อน
•เกลือ - 45 กรัม
•น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่
•น้ำส้มสายชู 25 มล.
•กานพลู 7 ชิ้น;
• 5 ร่มดิลล์;
•กระเทียม - หัวเดียว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำปลีแยกช่อดอกเทน้ำร้อนทิ้งไว้สิบนาทีระบายน้ำ
2. ล้างขวดแก้วให้สะอาด ในแต่ละขวดใส่ร่มผักชีฝรั่งสามกลีบ
3. ล้างสควอชตัดครึ่ง
4. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดก้านเจาะรูบนพื้นผิวด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แตก
5. ล้างพริกพริกฟรีจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
6. ใส่สควอชก่อนในขวดจากนั้นช่อดอกกะหล่ำปลี, มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมด (ถ้าไม่มีมะเขือเทศเชอรี่คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่เท่านั้นที่พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น) และพริกไทยร้อนเล็กน้อย
7. สำหรับหมัก: เทน้ำลงไปในกระทะลึกใส่น้ำตาลเกลือผสมให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วต้มให้เดือดบนไฟปานกลาง
8. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำคนให้เข้ากัน
9. เติมกระเทียมไหและพริกไทยร้อนสักสองสามแถบลงในไหเทน้ำดองลงไป
10. ใส่เหยือกในจานกว้างแล้วฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
11. พับฝาครอบ
12. พลิกฝาปิดห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ข้ามคืน
13. เก็บกระป๋องในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
7. สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรด่วน
ส่วนผสม:
• 1.5 กิโลกรัมสควอช
• 1.5 กก. มะเขือเทศสุก
• 7 หัวหอม
•น้ำส้มสายชู 40 มล.
• 7-8 ชิ้น พริกหยวก
•น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
•กระเทียม
•เกลือ
•พริกไทย
•น้ำตาลครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ ๆ สับ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นสควอช - เป็นก้อน
3. ใส่มะเขือเทศในชามปั่นและบด
4. เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่อุ่นขึ้น
5. ใส่หัวหอม, ผัด, ทอดประมาณ 2-3 นาที
6. เพิ่มพริกไทยหลังจาก 5-7 นาทีใส่สควอช ทอดเป็นเวลา 10 นาที
7. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศเทเกลือและน้ำตาลโยนพริกไทย
8. ผัดกวนครึ่งชั่วโมง
9. ในเวลาไม่กี่นาทีใส่กระเทียมเทน้ำส้มสายชู
10. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น
สควอช: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำ
ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบเพื่อลิ้มรส: ใช้ใบกระวาน, ถั่วลันเตาและเครื่องเทศทุกชนิด, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกพริกไทย, กระเทียม ปรับปริมาณส่วนผสมที่ใช้ตามความต้องการของคุณ ทานเล่น
