วางมะเขือเทศไม่ได้เป็นจานเสร็จ แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ปรากฏบนตารางของเราค่อนข้างเร็ว ๆ นี้
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นอย่างดีในการจัดเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ซึ่งให้ความมีรสนิยมรสชาติที่พิเศษและสีสันที่สดใส
ซอสและน้ำเกรวี่รวมถึงซุปบางชนิดนั้นไม่ได้มีอยู่โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและมีลักษณะอย่างไร?
วางมะเขือเทศสามารถเรียกว่าสมาธิของผลไม้สีแดงที่ได้จากการระเหย ในกระบวนการผลิตมะเขือเทศสุกที่ปล่อยจากเปลือกส่วนบนและเมล็ดจะได้รับการอบชุบด้วยความร้อน
ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการโดยการลดของเหลวลงอย่างมากและเพิ่มสัดส่วนของของแข็ง (แห้ง) คุณภาพของการวางโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการวาง
ชาวอิตาเลี่ยนเป็นคนแรกที่ได้รับมะเขือเทศในกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝีมือดีของประเทศที่แดดจัดเริ่มใช้มะเขือเทศต้มในการเตรียมพิซซ่าและสปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหอมและน้ำมันมะกอก
องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศและปริมาณแคลอรี่
ตามมาตรฐานของรัฐวางควรมีเพียงมะเขือเทศและเกลือตัวเองหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ถ้ามีจะถือว่าเป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสแล้ว ปริมาณของแข็งในกะปิควรอยู่ในช่วงยี่สิบห้าถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ในสมาธิของมะเขือเทศมีโปรตีนอยู่เพียงร้อยละห้าเท่านั้นยี่สิบห้าเป็นคาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีไขมันเลยทำให้มันถูกเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ
วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ประกอบด้วยวิตามิน: วิตามิน E, A, C, B-carotene, PP และ B นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศอุดมไปด้วยไอโอดีนสังกะสีโซเดียมโซเดียมเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ
หนึ่งในข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์รสเผ็ดคือความอยากอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ แต่สีก็มีบทบาทสำคัญด้วยเนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าการแสดงภาพอาหารส่วนใหญ่มีผลต่อการย่อยอาหาร อาหารจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่เฉพาะในกรณีที่มีการผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอและสิ่งนี้จะช่วยให้การรับรู้ของอาหารมีรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ของอาหาร
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นมะเขือเทศซึ่งเป็นพื้นฐานของการวางมะเขือเทศประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันโดยเนื้อหาสูงของสารอาหารที่มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกเขา
C - เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระขนาดใหญ่มันมีผลกระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของทุกอวัยวะของร่างกาย สิ่งมีชีวิตที่ได้รับกรดแอสคอร์บิคในปริมาณที่เพียงพอสามารถจัดการกับจุดโฟกัสของแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมถึงเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม สำหรับการป้องกันโรคมีตั้งแต่โรคหวัดไปจนถึงเนื้องอกมะเร็งจำเป็นต้องมีวิตามินซี
ประโยชน์ของวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อชีวิตนั้นได้รับการพัฒนาอย่างมากโดยวิตามินอีและเอซึ่งมีอยู่ในกะปิซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การรวมกันของวิตามินเหล่านี้สามารถรักษาความงามและยืดเยื้อเยาวชน นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนสามารถเรียกว่าวิตามินต่อต้านความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายต่อต้านกัมมันตภาพรังสีและอิทธิพลทางเคมีจากภายนอก
สำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องมีวิตามินบี 1 มันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการมีน้ำหนักเกิน การทำงานของหัวใจหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารได้รับการสนับสนุนโดยส่วนใหญ่วิตามิน B การบริโภคในเวลาที่เหมาะสมช่วยป้องกันความเป็นไปได้ของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
วิตามินพีพีซึ่งเป็นกรดนิโคตินช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลในเลือด (ไม่ดี) ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ และเขายังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนโดยเฉพาะทรงกลมเกี่ยวกับองคชาตและท่อปัสสาวะ
แต่สารที่มีประโยชน์หลักที่มีอยู่ในมะเขือเทศวางสามารถพิจารณาไลโคปีน มะเขือเทศเข้มข้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในเนื้อหา เนื่องจากปริมาณสารธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นนี้ทำให้ผลไม้มีลักษณะสีสดใส แต่ควรสังเกต: นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไลโคปีนมีปริมาณสูงสุดอยู่ในผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนในขณะที่ผักสดความเข้มข้นจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นทอดปรุงสุกอบหรือเพียงแค่ในรูปแบบของการวางพวกเขามีมากกว่า 10 ครั้งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของสภาพแวดล้อมภายนอกและอายุต้นของเซลล์ ดังนั้นการทานน้ำพริกมะเขือเทศจึงมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด ปริมาณที่แนะนำคือสามช้อนขนาดใหญ่ต่อวัน แต่คุณต้องจำไว้ว่าไลโคปีนถูกดูดซับด้วยไขมัน
โดยแพทย์ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับแนวโน้มที่จะอุดตันในเลือด, โรคหลอดเลือดดำ, โรคเกาต์และปวดไขข้อ
การมีโพแทสเซียมจำนวนมากช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดลดความดันโลหิต
นักวิทยาศาสตร์ในอเมริกาแนะนำให้รวมจานที่ใช้วางมะเขือเทศในอาหารซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในขณะเดียวกันก็มีสารเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขช่วยปลอบโยนขจัดความหดหู่และรับมือกับความเครียดได้สำเร็จ
ในเวลาเดียวกันการวางมะเขือเทศส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - มันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งเป็นเหตุผลที่จำเป็นอย่างยิ่งในอาหารจานหนัก (เช่นเนื้อสัตว์และแป้ง)
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของการขาดวิตามินมันสามารถนำมาใช้พร้อมกับแครอทเป็นยาวิตามินที่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพตาและป้องกันริ้วรอย เสริมสร้างเล็บฟันและฟอสฟอรัสในกระดูกจำนวนหนึ่งที่บรรจุอยู่ในมะเขือเทศ
ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบของสารอาหารจำนวนมากในการวางมะเขือเทศช่วยให้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยที่มีระบบหลอดเลือดและหัวใจอ่อนแอ
การทานมะเขือเทศวางเป็นอันตรายหรือไม่?
วางมะเขือเทศไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เฉพาะกรณีที่สามารถยกเว้นได้เมื่อเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตราย
กรดที่มีอยู่ในกะปิจะมีอันตรายถึงแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่อาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกและทำให้เยื่อเมือกในทางเดินอาหารเกิดการระคายเคือง
เมื่อสรุปแล้วเราสามารถระบุได้อย่างมั่นใจว่าการวางมะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่าความเสียหายและการใช้มันจะช่วยรักษาสุขภาพและเยาวชน
อาหารประจำชาติของอิตาลีประกอบไปด้วยจานและซอสจากพาสต้าที่มีสุขภาพดีนี้ดังนั้นประเทศจึงลดอัตราการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือดและมะเร็งวิทยาอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ชาวบ้านที่ใช้ปาเก็ตตี้จำนวนมากไม่ได้รับน้ำหนักมาก
