หากคุณเตรียมการเก็บรักษาต่าง ๆ ไว้มากมาย แต่คุณยังมีผักสดอยู่ลองทำของขบเคี้ยวแสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว
จานนี้มีอะไรพิเศษ? มันอร่อยมากมายเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเย็นกับข้าวร้อนๆ นี่คือจานอเนกประสงค์ อยากลองอีกต่อไปแล้วใช่ไหม งั้นเริ่มกันเลย
ข้าวทานเล่นสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไป
องค์ประกอบของขนมรวมถึงส่วนผสมหลายอย่าง:
•รูปที่ ใช้เม็ดกลมหรือ groats เมล็ดยาว นี่คือมือสมัครเล่น พันธุ์ข้าวกลมจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ของขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบนุ่มและอ่อนโยน แต่มักจะต้ม พันธุ์ยาวดูดีในจานสำเร็จรูป แต่ไม่อร่อยเท่าเม็ดกลม
•มะเขือเทศ ส่วนใหญ่ใช้พันธุ์สีแดงเนื้อ พวกเขาจะล้างปอกเปลือกบด มวลมะเขือเทศจะถูกทำให้สุกซึ่งข้าวและส่วนประกอบที่ใช้นอกจากนี้จะลดลงในเวลาต่อมา
•พริกหยวก, หัวหอม, แครอท ล้างทำความสะอาดบด ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารพวกมันจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าหรือวางในซอสมะเขือเทศสดและต้มในนั้น
•กระเทียมพริก ส่วนประกอบที่ใช้น้อยพวกเขามักจะให้ความเผ็ดจำนวนจะถูกปรับตามความชอบรสชาติ
•ตัวเลือก บ่อยครั้งสำหรับรสชาติและความอิ่มมากขึ้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อย: กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีสีขาว, กะหล่ำดอก), มะเขือม่วง, บวบ, เห็ดและอื่น ๆ
•เครื่องเทศสมุนไพร ไม่ได้ใช้จริง ที่จะใส่พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ สมุนไพรแห้งสมุนไพรสดปรุงรสที่ชื่นชอบ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่ฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนม
อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปวางในขวดฆ่าเชื้อในรูปแบบร้อนเย็นและเก็บไว้ หากไม่ได้เตรียมขนมขบเคี้ยวในปริมาณเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้นมาเพียงแค่ปิดด้วยฝาพลาสติก
1. อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีแดง 2 กิโลกรัม (ประมาณ 20 ชิ้น)
• groats ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม
•พริกหวาน - 800 กรัม
•แครอทหัวหอม - ห้าถึงเจ็ดชิ้น
•น้ำตาล - 80 กรัม
•น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
•น้ำมันพืช - สามแก้ว
•เกลือ - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศเติมด้วยน้ำร้อนหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเอาผิว
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วยหัวหอมปล่อยพริกไทยจากเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นเส้นบดแครอทตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ม้วนมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่น้ำตาลและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน, กวนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศบดในภาชนะโลหะขนาดใหญ่แล้วปรุงอาหารกวนประมาณสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่แครอท, หัวหอม, พริกและมะเขือเทศลงไปรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือด
6. ล้างซีเรียลอย่างดีและใส่ในภาชนะสำหรับผักเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบห้านาที
7. เทน้ำส้มสายชูสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
8. จัดของว่างร้อน ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าหนาแน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. เก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
2. ขนมข้าวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
•สิบมะเขือเทศเชอร์รี่
•หัวหอม - สองชิ้น
•แครอท - สองชิ้น
•พริกหยวก - สี่ฝัก
• groats ข้าว - หกช้อนขนาดใหญ่
•น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่
•เกลือและพริกไทย 40 กรัม
•น้ำตาลทราย - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างให้สะอาดและใช้ผักทั้งหมดที่ใช้: พริกไทยและหัวหอมเป็นแถบบาง, แครอท, ฟางหรือบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นหลายชิ้น
3. ใส่หัวหอม, พริก, แครอทลงในกระทะที่ร้อนจัดเทน้ำมันและทอดครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
4. ล้างซีเรียลและใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่เชอร์รี่ที่นี่
5. เกลืออาหารเรียกน้ำย่อย, พริกไทย, คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง นำตัวอย่างข้าวถ้ายังแข็งให้เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่อาหารจานร้อนลงไปในนั้นม้วนขึ้นแช่เย็นเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
3. ขนมข้าวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุก - หกกิโลกรัม
•สองพริก
• groats ข้าว - 350 กรัม
•เจ็ดพริกหวาน
•แครอท - หกชิ้น
•แปดหลอดไฟ
•กรดอะซิติก 9% - 40 มล.;
•น้ำมันพืช - 350 มล.
•เกลือพริกไทยดำ - 40 กรัมต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ง่ายต่อการปอกเปลือกบิดเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เทลงในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วต้มให้เดือดบนไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยให้ได้ความข้นปานกลางคล้ายกับซอสมะเขือเทศ
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยหัวหอม: หัวหอมในลูกบาศก์, แครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ต้มผักในชามลึกด้วยน้ำมันอุ่นจนหัวหอมใสเย็นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริกไทยที่ปรุงสุกแล้วและถอดออกแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ล้างข้าวเติมน้ำและต้มในชามแยกต่างหากจากผักจนนิ่มโอนไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีผักต้มประมาณสิบนาที
6. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่สะอาดม้วนขึ้นห่อในผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนและลดลงในห้องใต้ดิน
4. ขนมข้าวสำหรับฤดูหนาวกับบวบ
ส่วนผสม:
•บวบ - ชิ้นใหญ่สองชิ้น
•มะเขือเทศ - 25 ชิ้น
•หัวหอม - ห้าหัว;
•เจ็ดแครอทขนาดกลาง
•กระเทียมเจ็ดกลีบ
•พริกหวาน - สามฝัก
•สามแก้วซีเรียลข้าว
•น้ำตาล - 125 กรัม
•เกลือ 35 กรัม
• 450 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
• 50 กรัมปรุงรสใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. บวบล้างเอาเปลือกออกถ้าจำเป็นเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกในเครื่องเตรียมอาหารด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่สำหรับหั่นผักสับพริกไทยและหัวหอมด้วยลูกบาศก์เฉลี่ยบีบกระเทียมผ่านกระเทียม
3. ขัดมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออกแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
4. ใส่กระเทียมลงไปในมะเขือเทศนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและเดือดใส่เกลือใส่น้ำตาลเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยต้มประมาณหลายนาที
5. ใส่ผักที่เหลือในน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มประมาณยี่สิบนาที
6. ล้างซีเรียลก่อนต้มในภาชนะอื่นและใส่ผักเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
7. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นสำหรับแครอทเกาหลีสำหรับจานผักหรืออื่น ๆ ผสม ลบออกจากเตา
8. ปล่อยให้ขนมชงเล็กน้อยผสมอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าหนาแน่นเพื่อทำให้เย็นและลดลงในห้องเก็บของ
5. ข้าวทานเล่นสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศ - ยี่สิบชิ้น
•มะเขือยาว 2-2.2 กิโลกรัม
•พริกหยวก - 1 กก.
•หัวหอม - หกชิ้น
•แครอท - หกชิ้น
• groats ข้าว - 350 กรัม
•น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.
•น้ำตาล - แก้วเดียวโดยไม่ต้องเลื่อน
•พริกไทยดำเกลือ - 35 กรัมต่อชิ้น
•น้ำมันพืช - 450 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและแห้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ตัดพริกครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบดแครอทเคี่ยวส่วนผสมทั้งสองในกระทะที่แยกต่างหากสำหรับยี่สิบห้านาที
3. ปรุงซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ: จากนั้นปอกเปลือกผักจากนั้นสับเยื่อกระดาษใส่มวลในหม้อขนาดใหญ่เคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. มะเขือยาวผัดแครอทใส่พริกไทยใส่ซอสมะเขือเทศเทน้ำตาลและเกลือ
5. ล้างข้าวและใส่ผักเคี่ยวต่อไปอีกสามสิบห้านาที
6. ในตอนท้ายของการชุบให้เทกรดอะซิติกและปรุงรสตามที่คุณต้องการพริกไทยดำจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดเย็นประมาณสามชั่วโมง
6. อาหารทานเล่นพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุก - ยี่สิบชิ้น
•สองกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่สองส้อม
•ต้นหอม - สิบช่อ
•แครอท - 700 กรัม
•พริกหวาน - 700 กรัม
•น้ำตาล - 190 กรัม
•เกลือ 100 กรัม
•น้ำมันพืช - 350 มล.
•น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
•ธัญพืชข้าวเมล็ดยาว - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำปลีสีขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเช่นกัน
3. ล้างต้นหอมภายใต้น้ำไหลและตัดเป็นวงเล็ก ๆ
4. พริกหยวกไม่มีเมล็ดและตัดก้านกับก้อนกลาง
5. ล้างมะเขือเทศจุ่มในน้ำร้อนเอาผิวตัดเป็นก้อน
6. ล้าง groats ข้าวอย่างละเอียดในกระชอนและวางไว้ในชามโลหะลึกกับผักทั้งหมด
7. โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ภาชนะบรรจุบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 55 นาที
8. ล้างขวดแก้วฆ่าเชื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
9. ลองของขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วถ้าข้าวยังแข็งอยู่ให้ออกไปทำอาหารต่ออีกสิบนาที
10. จัดเรียงข้าวกับผักในเหยือก, ม้วนให้เย็นและทำความสะอาดในห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว
Winter Rice Appetizer - เคล็ดลับ
ในการรักษาระหว่างการจัดเก็บอย่าทำให้เสื่อมถอยให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญสองข้อ:
•อย่าใช้ผักที่เน่าเสีย หากพวกเขาเจอให้ตัดอย่างผิดที่
•ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและฤดูหนาวอันอบอุ่นของคุณ
