Lavash roll สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลซึ่งสามารถเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำที่โต๊ะเทศกาลหรือพาไปกับคุณบนท้องถนน นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชแคลอรี่สูง
Pita roll (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มันสะดวกมากที่จะมีมันอยู่ในมือ ไม่ต้องเสียเวลานวดแป้ง อาหารที่หลากหลายสามารถเตรียมจากขนมปังพิต้า: ม้วนซองจดหมายที่มีไส้พาย ฯลฯ นอกจากนี้ไส้อาจเป็นเนื้อสัตว์ผักปลาชีสและแม้กระทั่งความหวาน
ในบทความนี้เราจะอยู่ในการเตรียมการม้วน
สำหรับการเตรียมม้วนมันจะดีกว่าที่จะใช้เค้กสี่เหลี่ยม ขนมปัง Pita ควรมีคุณภาพดีและสดใหม่อยู่เสมอเพื่อที่ว่าเมื่อพับแล้วจะไม่แตกและแตก ม้วนม้วนไปตามแผ่นกระดาษเพื่อไม่ให้หนาเกินไป
ม้วนสำหรับทุกวันเตรียมจากสิ่งที่อยู่ในมือ มันอาจเป็นผักส่วนที่เหลือของชีสหรือไส้กรอกมันฝรั่งบด ฯลฯ นั่นคือเกือบทุกอย่างที่เหลือของอาหารเช้าหรืออาหารเย็น สำหรับม้วนเทศกาลคุณต้องการส่วนผสมมากขึ้นดังนั้นคุณควรตุนอาหารล่วงหน้า
ซอสสำหรับม้วนทำจากมายองเนสซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว มายองเนสดีกว่าที่จะใช้แคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารว่างแสนอร่อยคุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน ทางออกที่ดีคือการทำมายองเนสด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะน้ำมันพืชกลั่นกับไข่แดงกับเครื่องปั่นเพิ่มเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ด เป็นผลให้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพสูง ซอสมะเขือเทศถูกนำมาใช้โดยทุกคน, อ่อนโยน, เผ็ดหรือฉุน อย่าใส่ซอสมากเกินไปในม้วนมิฉะนั้นขนมปังไฟลนก้นจะเปียกและจานจะเน่าเสีย ในเวลาเดียวกันหากมีซอสไม่เพียงพอไส้จะแห้ง ดังนั้นคุณต้องพิจารณาเรื่องนี้อย่างถี่ถ้วนและหาสัดส่วนที่เหมาะสม
สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ชีสเนื้อปลาหรือปลากระป๋องผักและอื่น ๆ
ตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้สำหรับ Pita โรล (สูตรทีละขั้นตอน):
•ชีสแข็ง, ไข่, มายองเนส, กระเทียม, อกไก่ ไก่ต้มหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ไข่ต้มปอกเปลือกแล้วนวดด้วยส้อม ชีสจะถูกถูเป็นชิ้นใหญ่และรวมกับไข่กระเทียมบดและมายองเนส กวน;
•ไม้ปูชีสแข็งครีมชีสนิ่มและผักใบเขียว
•แชมเปญ, ครีมหรือมายองเนส, ชีส, หัวหอม;
•กะหล่ำปลีสีขาวหรือปักกิ่ง, แครอท, แชมเปญทอดและหัวหอม;
•มายองเนส, ตับวาง, ชีส;
•น้ำมันปลาเฮอริ่ง มันสามารถใช้เป็นไส้ร่วมกับผักสด ในการเตรียมเนยเบิร์ตมีแฮร์ริ่งไขมันขนาดใหญ่เนยแข็งแปรรูปสองซองเนยครึ่งก้อนและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งก้อน ใส่ชีสและเนยลงในช่องแช่แข็งซักพัก ปอกเปลือกและล้างแครอท แฮร์ริ่งถูกแยกออกจากกันบนเนื้อเพื่อกำจัดทุกอย่างแม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุด จากนั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดเป็นก้อนเพื่อให้มีสภาพเหมือนแป้ง มีการเพิ่มชีสและเนยแข็งขูดละเอียดลงในมวลปลาเฮอริ่ง กวน;
•มันฝรั่งบดสีเขียวและหัวหอม
•ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตนเอง, พริกหยวกแดง, ไข่ต้ม, ชีสและสมุนไพร
•เนื้อปลาเค็มเล็กน้อย, ชีสแปรรูป, แตงกวาสดและผักใบเขียว
•ชีสกระท่อม, มายองเนส, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, กระเทียม;
•ปลาแซลมอนรมควันน้ำมันคาเวียร์แตงกวาสดครีมชีสและผักชีฝรั่งสด
นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมไส้สำหรับม้วน รายการนี้ไปเรื่อย ๆ พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องขอบคุณจินตนาการของเธอที่มากับเวอร์ชั่นของเธอ
หลังจากที่ม้วนแล้วก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ถึง 4 ซม. ขึ้นอยู่กับการเติม ทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวไม่ได้อากาศและสูญเสียรูปร่าง
ม้วนที่เหลือจะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยด์เพื่อให้มันคงความชุ่มฉ่ำ
สูตร 1. ม้วน Lavash: สูตรทีละขั้นตอนกับชีสและไส้กรอก
ส่วนผสม
ชีสแปรรูป
มะเขือเทศเนื้อสด
ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย
ไส้กรอกรมควันหรือสุก
มายองเนสโฮมเมด
ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนของส่วนผสมในสูตรนี้ กำหนดปริมาณของแต่ละคนให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ก่อนอื่นให้ทำมายองเนส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชกลั่นกับไข่แดงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำโดยขยับจากล่างขึ้นบน เพิ่มเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ด ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผิวเรียบเนียน คลี่ขนมปังแผ่นพิต้าลงบนโต๊ะแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอย่างระมัดระวัง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบเพื่อไม่ให้แห้ง ปล่อยให้เค้กแช่ แต่ไม่นานเพื่อที่จะไม่เปลี่ยนเป็นรอยเปื้อน
2. ฟรีไส้กรอกจากภาพยนตร์และสับ ตัดต้มเป็นก้อนและรมควันเป็นเส้นบาง ๆ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดที่คมมาก เมื่อซื้อไส้กรอกให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ ไส้กรอกควรสดและคุณภาพสูงเท่านั้น
3. ใส่ครีมชีสลงในช่องแช่แข็งประมาณสิบนาที เพื่อให้ง่ายต่อการเสียดสี หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบ curds ของช่องแช่แข็งของพวกเขา ปลดปล่อยพวกเขาจากฟอยล์และบดให้เป็นชิปหยาบโดยใช้ตัวขูด
4. ล้างมะเขือเทศสด เช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดตัวยึดลวดเย็บออก ใส่เขียงหั่นครึ่ง สับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ควรหั่นมะเขือเทศด้วยมีดที่คมมากเท่านั้น
5. ปอกหัวหอม ล้างและบดขยี้ให้ละเอียดที่สุด ล้างหัวหอมสีเขียวสลัดความชื้นส่วนเกินใส่บอร์ดและสับแหวนบาง ๆ
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนขนมปังไฟลนก้น ลำดับของเลเยอร์นั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการเติมไม่มากเกินไป อย่ากระแทกมันมิฉะนั้นไฟลนก้นจะหักตามน้ำหนักของไส้ เพียงแค่กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นบาง ๆ ทั่วบริเวณเค้ก ตอนนี้อย่างระมัดระวัง แต่ในเวลาเดียวกันห่ออย่างแน่นหนาในขนมปังพิต้า งอม้วนอย่างระมัดระวังวางบนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟ เปิดเครื่องได้อย่างเต็มกำลังและใช้เวลาหนึ่งนาทีครึ่ง เอาออกเย็นเล็กน้อยหั่นทแยงมุมและวางบนจานอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยก้านของต้นไม้และให้บริการ
สูตรที่ 2 ม้วน Lavash: สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ดและไก่
ส่วนผสม
ครีมชีส 100 กรัม
210 กรัมแชมเปญสด
ขารมควัน 110 กรัม
ขนมปังพิต้าสองแผ่น
เนยแข็ง 100 กรัม
หัวหอม - หัวใหญ่
วิธีทำอาหาร
1. เช็ดเห็ดสดด้วยฟองน้ำหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อย่าล้างเห็ดเหล่านี้ใต้ก๊อกเนื่องจากมันดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว หากจำเป็นให้ตัดแต่งขา หากต้องการคุณสามารถลบเปลือกบางออกจากหมวก หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระทะเหล็กลงบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดสับและทอดจนความชื้นระเหย ผัดตลอดเวลา ลบจากความร้อนและเย็น
2. ปล่อยหัวหอมใหญ่จากแกลบล้างใต้ก๊อกน้ำ วางบนบอร์ดแล้วสับด้วยมีดที่คมชัดพร้อมกับแหวนบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับลงไปในเห็ดแล้วทอดต่อไปเรื่อย ๆ คนเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ลบหนังไก่รมควัน แยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ฟรีชีสจากภาพยนตร์ ตัดเปลือกพาราฟินและบดผลิตภัณฑ์เป็นชิปละเอียดด้วยเครื่องขูด ใส่ในจานแยกต่างหาก
5. วางขนมปังไฟลนก้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนโต๊ะ ขยายและเคลือบด้วยครีมชีสนุ่มบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทาบริเวณขอบของตอร์ตียาอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยชิปชีสด้านบน กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวทั้งหมดของแผ่น
6. ขยายขนมปังพิต้าแผ่นที่สองแล้วคลุมด้วยไส้ชีส กดแน่นเพื่อเติมเพื่อให้ไม่มีช่องว่างเหลือ
7. ที่ด้านบนของแผ่นที่สองให้วางแชมเปญทอดแล้วกระจายให้ทั่วพื้นที่ วางชิ้นส่วนของแฮมไก่รมควันกับเห็ด ค่อย ๆ ม้วนขนมปังพิต้าลงในม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยด์ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมมีความอิ่มตัว นำม้วนฟิล์มออกจากตู้เย็นนำฟิล์มออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสองเซนติเมตร ใส่จานที่สวยงาม ใช้ก้านสีเขียวเป็นของตกแต่ง
Lavash roll (สูตรขั้นตอน) - เคล็ดลับและเทคนิค
อย่าหยุดม้วนมิฉะนั้นจะทำให้นิ่มและสูญเสียรูปร่างหลังจากละลาย
เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนจากสภาพดินฟ้าอากาศห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือติดฟิล์ม
ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถใช้มายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ
ตัดม้วนทันทีก่อนให้บริการเพื่อให้ชิ้นไม่ตากแดดตากฝนหรือแห้ง
