แตงโมมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินสูง (กลุ่ม B, D, C, E), ธาตุและแร่ธาตุ เพคตินและไฟเบอร์จำนวนมากมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าแตงโมเป็นน้ำ 99% มันช่วยดับกระหายได้ดีและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ มันถูกระบุสำหรับพยาธิสภาพของไตซึ่งในที่สุดพัฒนาในโรคเบาหวานเช่นเดียวกับแคลคูลัสขนาดเล็กและ "ทราย" ที่มีอยู่ในไต ก้อนหินขนาดใหญ่เป็นข้อห้ามในการใช้แตงโมเนื่องจากสามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดไต
การคำนวณผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยเบาหวานควรมีคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ เมื่อรวบรวมอาหารดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ (GI) จะถูกนำมาพิจารณา ค่าแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลในเลือด (GN) จะถูกคำนวณโดยไม่ล้มเหลว
ดัชนีน้ำตาลในอาหาร
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคือการวัดอัตราที่กลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่นำมาพิจารณาในการจัดทำอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภทที่สอง:
•ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงผู้ที่มีค่า GI ไม่สูงกว่า 50 หน่วย
•สำหรับ GI สูงสุด 69 หน่วย - อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ (ยกเว้น) ในปริมาณไม่เกิน 100 กรัม
• GI> 70 นำไปสู่การกระโดดอย่างรวดเร็วในน้ำตาล (น้ำตาลในเลือดสูง) และการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไป
•กิจกรรมของกลูโคสบริสุทธิ์ได้รับการยอมรับสำหรับ 100 หน่วย
ยิ่ง GI สูงขึ้นเท่าไรความรู้สึกหิวโหยและความกระหายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่มีค่า GI ต่ำ (มากถึง 50 ยูนิต) จะถูกย่อยสลายช้าดังนั้นการเปลี่ยนเป็นพลังงานจะค่อยๆเกิดขึ้น ในช่วงเวลานี้ร่างกายจัดการเพื่อใช้ทรัพยากรพลังงานที่จัดสรรและระดับของ glycemia ยังคงมีเสถียรภาพ จากอาหารที่มีค่า GI> 70 หน่วยคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมในอัตราที่สูงถึงแม้จะมีการออกแรงทางร่างกายที่ดีร่างกายก็ไม่มีเวลาที่จะรับรู้ถึงพลังงานที่ปลดปล่อยออกมาทั้งหมด ดังนั้นระดับกลูโคสในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและคาร์โบไฮเดรตบางส่วนจะถูกเปลี่ยนเป็นการสะสมไขมัน
ดังนั้นเมื่อ GI ที่ต่ำกว่าของผลิตภัณฑ์สามารถควบคุมน้ำตาลได้ง่ายขึ้น คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วจะต้องลดลงเป็นศูนย์ การตั้งค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตส
โหลดระดับน้ำตาลในเลือด
Glycemic load (GN) เป็นตัวบ่งชี้ใหม่ที่กำหนดผลกระทบของการรับประทานอาหารกับปริมาณน้ำตาลในเลือด มันถูกใช้เพื่อตรวจสอบอาหารที่อันตรายที่สุดที่หลังจากการบริโภคของพวกเขาถือความเข้มข้นสูงของน้ำตาลในเลือดให้นานที่สุด การคำนวณระดับน้ำตาลในเลือดจะถูกกำหนดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และมีสามระดับ:
•สูง - 20 คาร์โบไฮเดรต
•ค่าเฉลี่ย - 11-20
• GN ต่ำ - มากถึง 10 คาร์โบไฮเดรต
ปริมาณผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้รับอนุญาตทุกวันโดยมีตัวบ่งชี้ GN ต่ำสำหรับโรคเบาหวานไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน
หากต้องการทราบว่าแตงโมสามารถใช้กับโรคเบาหวานได้หรือไม่จำเป็นต้องศึกษาดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดภาระระดับน้ำตาลในเลือดและคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่
ประสิทธิภาพของแตงโม:
1. GI - 75 หน่วย (ตัวบ่งชี้ที่สูงซึ่งหมายความว่าในเวลาอันสั้นจะมีความรู้สึกหิวโหยและคุณจะต้องทำขนมที่ไม่ได้วางแผนไว้)
2. GN - คาร์โบไฮเดรต 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ระดับต่ำ)
3. ปริมาณแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ t (อัตราต่ำ)
จากข้อมูลเหล่านี้กับการใช้แตงโมในร่างกายมนุษย์:
•เนื่องจาก GI สูงความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว;
•ด้วยระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (GN), อัตราน้ำตาลในเลือดสูงจะไม่นาน
แตงโมเป็นไปได้ในโรคเบาหวานโดยคำนึงถึงองค์ประกอบของมัน
เมื่อรวบรวมอาหารประจำวันมีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงว่าแตงโม 100 กรัมบรรจุอยู่
•โปรตีน 0.7 กรัม
• 0.2 กรัมของไขมัน
• 8.8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (ซึ่ง 2.4 กรัมของน้ำตาลกลูโคสและ 4.4 ฟรุกโตส)
•ทุกสิ่งทุกอย่างคือไฟเบอร์และน้ำ
ส่วนหลักของน้ำตาลในแตงโมคือฟรักโทส ในการแยกอินซูลินไม่เกี่ยวข้อง แต่ฟรุกโตสนั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างสมบูรณ์ เมื่อเทียบกับกลูโคสจะถูกแปรรูปเป็นไขมันมากขึ้นและเก็บไว้ใน "สำรอง" เนื้อหาในอาหารประจำวันมากกว่า 90 กรัมของฟรักโทสนำไปสู่โรคอ้วนและการใช้อย่างต่อเนื่องของมันสามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานในคนที่มีสุขภาพดีก่อนหน้านี้ อีกครั้งความอยากอาหารของคนเหล่านี้เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน
เมื่อกลืนกินฟรักโทสจะไม่ทำให้เกิดการผลิตอินซูลินจากเซลล์ตับอ่อน แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวานมันช่วยกระตุ้นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแม้ว่าจะเกิดขึ้นช้ากว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง การดูดซึมฟรุกโตสในเบาหวานเกิดขึ้นตามปกติเมื่อบริโภคสูงถึง 30-40 กรัมต่อวัน
ทันทีที่บริโภคแตงโมคนจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่น้ำตาลในเลือดสูงระยะสั้น สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการปลดปล่อยอินซูลินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมากทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือด - ความรู้สึกหิว สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนี่เป็นอันตรายที่เป็นไปได้ของการละเมิดอาหาร
ปริมาณแตงโมในเบาหวานประเภทที่ 2 ที่อนุญาต
ด้วยการศึกษาจำนวนมากและการค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าแตงโมสามารถใช้ในโรคเบาหวานได้หรือไม่การ จำกัด การใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ป่วยด้วยโรคชนิดที่สอง: 300 กรัมต่อวันไม่เกิน 100 กรัมต่อครั้ง การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ จะต้องลดลงตามปริมาณที่มีอยู่ในแตงโมที่รับประทาน นี่เป็นคำอธิบายจากข้อเท็จจริงที่ว่าโรคเบาหวานชนิดที่สองนั้นมาพร้อมกับความอ้วน: เนื่องจากน้ำหนักส่วนเกินมีข้อ จำกัด มากมายเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต
เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกายเราแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทานแตงโมกับขนมปัง สิ่งนี้จะรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับปกติเป็นเวลานานและป้องกันการเริ่มรู้สึกหิวเฉียบพลัน แต่การรวมกันดังกล่าวเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีพยาธิสภาพของลำไส้เนื่องจากจะนำไปสู่อาการท้องอืดอย่างรุนแรง
แนะนำมาตรฐานแตงโมสำหรับโรคชนิดแรก
แตงโมเป็นไปได้กับโรคเบาหวานประเภทแรกหรือไม่คำถามถูกศึกษาโดยคำนึงถึงอาหารที่จำเป็นสำหรับพยาธิวิทยานี้และการติดต่อกับหน่วยขนมปัง (XE) เป็นที่ยอมรับว่าด้วยประเภทแรกของพยาธิวิทยานี้อนุญาตให้ใช้แตงโม 1 กิโลกรัมต่อวันในปริมาณ 200-300 กรัมต่อวันโดยไม่มีผลต่อสุขภาพ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานควรสอดคล้องกับปริมาณของอินซูลินที่ได้รับและการออกกำลังกายของผู้ป่วย ซึ่งแตกต่างจากประเภทที่สองน้ำตาลในเลือดสามารถปรับได้โดยการบริหารเพิ่มเติมของอินซูลินคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค ในการคำนวณจะต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของแตงโม 120-150 กรัมต่อ 1 หน่วยขนมปัง มันขึ้นอยู่กับความสุกและความหลากหลายของทารกในครรภ์ อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งหมดจะถูกคำนวณโดยคำนึงถึงหน่วยขนมปังที่สร้างขึ้นอย่างชัดเจนสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์และคำนวณอย่างระมัดระวังเมื่อรวบรวมเมนูโดยใช้ตารางพิเศษ
ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อแนะนำให้ใช้แตงโมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในจำนวนไม่เกิน 10 XE ต่อวัน ในเวลาเดียวกันคุณต้องลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่คุ้นเคย (มันฝรั่งหรือขนมปัง) ในปริมาณเดียวกัน ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานชนิดแรกควรรู้ว่าอินซูลินในร่างกายจะต้องสลายตัวแค่ 1 XE เท่าไรแล้วแตงโมสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ได้รับอนุญาตโดยไม่ต้องกังวล
ระบุว่าหลักสูตรของโรคเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเฉพาะแพทย์ในแต่ละกรณีจะตัดสินว่าแตงโมเป็นไปได้กับโรคเบาหวานและในปริมาณใดและยังจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้งานที่เหมาะสม
