เพิ่มความหลากหลายให้อาหารของคุณด้วยการเพิ่มอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจลงในเมนูเช่นสลัดปลาหมึก ปลาหมึก - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากอาหาร
พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ได้รับการทำความสะอาดด้วยวิธีการที่เหมาะสมเป็นเวลานาน และเนื่องจากความจริงที่ว่าปลาหมึกมีรสชาติอาหารทะเลที่เป็นกลางพวกมันจึงรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยไม่สูญเสีย
สลัดปลาหมึก: สูตรทีละขั้นตอน - หลักการทั่วไป
เพื่อเตรียมสลัดกับปลาหมึกส่วนใหญ่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือกระป๋อง คุณสามารถให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและกลิ่นหอมและซื้อปลาหมึกรมควัน
ด้วยหอยกระป๋องทุกอย่างเรียบง่าย: ฉันเปิดไหหยิบเอาเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำความสะอาดปลาหมึก และสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องละลายหอยเพียงใส่ในชามที่มีขนาดที่เหมาะสมเทลงในน้ำเดือดหันกลับมาเทลงบนอีกด้านหนึ่ง ใส่ชามในอ่างล้างจานเปิดน้ำเย็น: เปลือกจะหลุดออกมาด้วยตัวเองมันจะพอเพียงที่จะถูผิวปลาหมึกด้วยมือของคุณ หลังจากที่พวกเขาเอาแท่งโปร่งใสด้านในยาวออก - คอร์ดและเอาออกหากจำเป็นก็ยังคงอยู่ของอวัยวะภายใน
ซากปลาหมึกที่เตรียมไว้จะแพร่กระจายในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยต้มประมาณ 2-3 นาทีไม่มาก บางคนชอบใส่น้ำเดือดนอกจากเกลือพริกไทยใบลอเรลรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted หรือโยนลงในกระชอนเย็น หลังจากตัดในลักษณะที่ระบุในสูตร: แหวน, แหวนครึ่ง, หลอด, ลูกบาศก์ ฯลฯ อย่าให้ปลาหมึกสุกเกินไปในอากาศเกินเวลาที่จำเป็นในการทำความเย็นมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะแห้งและรุนแรงเช่นยาง
ปลาหมึกสามารถผสมกับผักต้มหรือดิบ, ไข่, สมุนไพร, ชีส, อาหารทะเล, ซีเรียล, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สลัดส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยมายองเนส ของเครื่องเทศใส่เกลือและพริกไทยเท่านั้น
สลัดกับปลาหมึก: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•สามซากปลาหมึก
•ไข่ - สองชิ้น
• 30 กรัมมายองเนสใด ๆ ;
•ผักชีฝรั่ง - สามสาขา
•เกลือ - สิบกรัม
นอกเหนือจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งของน้ำเดือดปลาหมึกบริสุทธิ์ และทำใบผักชีฝรั่งสดเพื่อตกแต่งสลัด
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำสลัดปลาหมึก: ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นใส่ในกระทะโลหะขนาดเล็กวางบนความร้อนสูงต้มลดความร้อนและต้มอีกห้านาที หลังจากปรุงเสร็จแล้วใส่ในน้ำเย็นอีกหนึ่งชาม ปอกเปลือกไข่ต้ม ล้างปลาหมึกสดให้สะอาดด้วยน้ำปอกเปลือกเอาเครื่องในและถูให้เข้ากันด้วยเกลือ
2. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่งผ่านตัวกรองลงในกระทะลึกเทเกลือหนึ่งหยิบมือหนึ่งรอให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดต้มอีกครั้งนำโฟมออกและปรุงอาหารประมาณสองถึงสามนาที
3. เอาปลาหมึกที่ต้มออกจากน้ำเย็นระบายน้ำแล้วมันจะไม่เป็นประโยชน์อีกต่อไปตัดปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
4. ไข่ต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. รวมปลาหมึกสับกับไข่สับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสมให้เข้ากัน
6. ล้างผักชีฝรั่งสดสับด้วยมีดเทลงในสลัดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ใส่สลัดที่เตรียมไว้กับปลาหมึกลงในชามสลัดส่วนลึกตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
สลัดอุ่นกับปลาหมึกกระป๋องและปลายข้าว: สูตรขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ปลาหมึกกระป๋องธรรมชาติ - กระป๋องเล็กหนึ่งกระป๋อง
•หัวหอม - หนึ่งหัว
•แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
•สองไข่ไก่
•ซีเรียลมิสทรัล "อำพัน" หรือนึ่งธรรมดา - สามช้อนใหญ่
•มายองเนส - 50 กรัม
นอกจากนี้คุณยังจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำบดละเอียดสำหรับตกแต่ง - ผักชีฝรั่งสดอย่างดีเยี่ยม
วิธีทำอาหาร:
1. เปิดกระป๋องของกระป๋องระบายของเหลวที่มีอยู่จะออกปลาหมึกสับพวกเขาด้วยมีด
2. เตรียมผัก: ล้างแครอทภายใต้น้ำไหลใส่มันลงไปในเปลือกโดยตรงในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ วางบนไฟแรงรอฟองฟองเดือดปิดแก๊สปรุงอาหารจนสุก แครอทต้มสุกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกจะหลุดออกได้ง่ายถ้าคุณยังคงใส่แครอทร้อนในน้ำเย็น
3. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นใส่ในกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำสะอาด (เพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างการปรุงอาหารเทเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ) ก่อนอื่นให้ต้มด้วยความร้อนสูงจนเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้โอนไข่ไปยังถ้วยลึกด้วยน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกไข่เย็นสับละเอียด
4. หัวหอมปลอดจากเปลือกล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการให้หัวหอมในสลัดมีรสขมให้เทน้ำเดือดลงไปหลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้บีบหัวหอม
5. ล้างข้าวธัญพืชด้วยน้ำไหลเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะชัดเจนเทน้ำสะอาดเกลือเล็กน้อยและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนนุ่ม หากคุณใช้ข้าวสวยคุณไม่สามารถล้างมันได้ ล้างข้าวที่สุกแล้วในกระชอนด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มันร่วนและไม่ติดกัน
6. ในถ้วยลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามต้องการ
7. เพิ่มมายองเนสในสลัดคนให้เข้ากัน
8. ก่อนเสิร์ฟใส่สลัดในชามสลัดลึก ๆ ประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง
สลัดกับปลาหมึก: สูตรทีละขั้นตอนด้วยไม้ปูและชีส
ส่วนผสม:
•สองปลาหมึกสดขนาดกลาง
•สามไก่ไข่
•แท่งปูเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
•ชีสดัตช์หรือรัสเซียชิ้นเล็ก ๆ
•ก้านของหัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
•กระเทียมหนึ่งกลีบ
•สิบกรัมพริกไทยดำและเกลือ
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สามลำต้นแต่ละ
สูตรนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงปริมาณมายองเนสที่แน่นอนเพราะแต่ละคนมีความชอบที่แตกต่างกัน: บางคนชอบที่จะมีจำนวนมากคนอื่น ๆ จะมีน้อยดังนั้นจึงควรใส่มายองเนสในสลัดตามความต้องการและรสนิยมของคุณ สำหรับการตกแต่งสลัดนี้คุณสามารถนำกุ้งต้ม
วิธีทำอาหาร:
1. เช่นเดียวกับในสูตรแรกก่อนอื่นเตรียมปลาหมึก: อุ้มพวกเขาเอาอวัยวะภายในออกทั้งหมดเอาผิวหนังล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ ใส่ปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดแล้วในภาชนะโลหะขนาดเล็กด้วยน้ำสะอาดเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำใส่ภาชนะบนเตานำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนิ่มเป็นเวลาสองนาที เอาปลาหมึกที่ต้มออกจากน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ในถ้วยน้ำเย็นแช่ไว้สักครู่
2. ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงก่อนและหลังจากต้มต่ำ เมื่อไข่ต้มให้ระบายน้ำร้อนแล้วเติมด้วยน้ำเย็นให้เย็น
4. ปอกเปลือกไข่แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. บดชีสดัตช์หรือรัสเซียด้วยมีดหรือตะแกรง
6. นำไม้ปูออกจากบรรจุภัณฑ์ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ
7. ล้างผักทั้งหมดด้วยมีด ฟรีกระเทียมจากแกลบและบีบผ่านกระเทียม เทผักทั้งหมดลงในถ้วยเล็กใส่กระเทียมมายองเนสเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่มีสมุนไพรสดและมายองเนสคุณสามารถซื้อซอสกระเทียมสำเร็จรูป
8. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถ้วยลึกปรุงรสด้วยซอสกระเทียมที่ปรุงเสร็จแล้วเทพริกไทยดำเกลือผสมให้เข้ากัน
9. นำจานที่มีขนาดเล็กไม่สูงเกินไปและมีรูปทรงกลมมาใส่สลัดให้แน่น พลิกจานด้วยสลัดบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วค่อยถอดชามสลัดลึกออก เมื่อคุณถอดชามออกคุณควรได้กรวยที่สม่ำเสมอ ในสลัดที่มีปลาหมึกตามสูตรมายองเนสนี้จะแนะนำให้ใส่ไม่มากมิฉะนั้นสลัดจะเป็นของเหลวและนี้อาจไม่ทำงานออกมาเป็นรูปทรงกลมที่ต้องการของสลัด
10. ใส่กุ้งสามหรือสี่ตัวในกระทะเล็กเติมน้ำใส่เกลือวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ความพร้อมสามารถรับรู้ได้จากการเปลี่ยนสีของกุ้ง กุ้งต้มให้เย็นแล้วใส่จานถัดจากสลัดที่เรียงรายไปด้วยถั่ว วางก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองหรือสามต้นในบริเวณใกล้เคียง
สลัดปลาหมึกทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเทคนิค
•ปลาหมึกสลัดไม่สามารถปรุงได้ เทน้ำต้มลงบนเปลือกหอยที่ปอกเปลือกไว้รอประมาณหนึ่งนาทีระบายน้ำแล้วเติมด้วยน้ำเดือดใหม่ ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
•หากคุณใส่ผักต้มลงไปในสลัดที่มี calamari เพื่อรักษาวิตามินไว้จะเป็นการดีกว่าหากคุณปรุงหรืออบพวกเขาโดยไม่มีการปรุงแต่งเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
•มายองเนสสำหรับสลัดสามารถเตรียมได้อย่างอิสระจากไข่น้ำมันพืชมัสตาร์ด
•อย่าใส่ผักสลัดมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของส่วนผสมที่เหลือและอาหารทะเลไม่ติดขัด
