โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นหนึ่งในประเด็นหลักของการรักษาซึ่งเป็นส่วนที่จำเป็นของมัน นอกเหนือจากการรักษาด้วยยาแล้วอาหารในโรคนี้มีบทบาทสำคัญเช่นเดียวกับยาเสพติด โภชนาการในกระบวนการอักเสบในตับอ่อนเป็นมาตรการป้องกันการกำเริบของโรคในเวลาเดียวกัน
ด้วยตับอ่อนอักเสบการเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นของเอนไซม์ที่ถูกสังเคราะห์โดยตับอ่อนถูกรบกวน: บางส่วนยังคงอยู่ในต่อม สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นซึ่งจะส่งผลให้เกิดความผิดปกติขึ้นรวมถึงการผลิตอินซูลิน หากไม่ได้รับการรักษาโรคเบาหวานจะพัฒนา ความล้มเหลวในการรับประทานอาหารนำไปสู่ความก้าวหน้าของโรคการปรากฏตัวของภาวะแทรกซ้อน
โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบ
โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับหลักสูตรของโรค อาหารพิเศษถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ป่วย - ตารางหมายเลข 5p: ส่วนแรกใช้ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันส่วนที่สองเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการในหลักสูตรเรื้อรัง
อาหารก่อให้:
•ลดการระคายเคืองของเยื่อบุทางเดินอาหาร;
•ลดการสะสมของไขมันในตับอ่อนและตับ
โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
ในรูปแบบเฉียบพลันเมื่ออาการปวดอย่างรุนแรงใน hypochondrium ซ้าย, คลื่นไส้, อาเจียน, กังวลท้องเสียในช่วง 3 วันแรกมีความจำเป็นต้องสังเกตความหิว, เย็น (ในตับอ่อน) และส่วนที่เหลือ อนุญาตให้ใช้น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ (Borjomi, Narzan, Essentuki หมายเลข 4) ในจิบขนาดเล็ก - 4-5 แก้วต่อวัน ของเหลวช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดอาการปวดขจัดสารพิษ การออกจากโหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็น ในวันที่สามจะมีการนำ Dogrose infusion ชาเขียวเจลลี่ไก่ต้มซุปน้ำซุปผักธัญพืชเหลวลงไปบนน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคจะต้องประหยัดโดยกลไกและชีวเคมี
ความต้องการสารอาหารพื้นฐานสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
ในระยะเฉียบพลันของโรคโดยเด็ดขาด:
•อาหารรสเผ็ดเค็มไขมันทอดและรมควัน
•เครื่องปรุงรสที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
อาหารที่ควรมี:
•โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ
•วิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
มีข้อกำหนดบังคับอีกหลายประการสำหรับการทำอาหารด้วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน:
•อาหารที่ไม่มีน้ำมัน
•สำหรับคู่;
•ทำอาหาร
มีความจำเป็นต้องสังเกตความมั่นคงของอาหารที่บริโภค:
•เช็ด
•น้ำซุปข้น;
•หั่นฝอย
เล่นบทบาท:
•อุณหภูมิ - อาหารควรอุ่น (เย็นมากและร้อนจัดเป็นข้อห้าม)
•ความถี่ - รับประทานอาหารทุก 3 ชั่วโมงในส่วนเล็ก ๆ
•การเคี้ยวอาหารที่ช้าและละเอียด
•ปริมาณของเหลว - คุณไม่ควรดื่มในระหว่างมื้ออาหาร
บรรทัดฐานประจำวันของอาหารที่บริโภคด้วยอาการกำเริบของโรคไม่ควรเกิน 2,500 กิโลแคลอรี
โภชนาการอาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
ในระยะเฉียบพลันของโรคห้ามมิให้ใช้อย่างเคร่งครัด:
•แอลกอฮอล์
•ครีม
•ไข่ทอดและไข่ลวก
•ผลไม้และผักสด, น้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยว;
•อาหารทอด
•อาหารดองเนื้อรมควันอาหารกระป๋อง
•อาหารรสเค็ม
•อาหารจานด่วน
•ช็อคโกแลต
•ขนมปังสดใหม่ขนมอบขนมปัง
ในอาหารที่ควรจะเป็นโปรตีนจากสัตว์ - 90 กรัม, ผัก - 40 กรัมต่อวัน พวกเขามีบทบาทในการรักษาการเผาผลาญอาหารตามปกติ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกินไขมันด้วยความเด่นของสัตว์ซึ่งมีส่วนแบ่ง 80% ในอาหารประจำวัน ขอแนะนำให้เพิ่มเนยลงในอาหารสำเร็จรูปใช้นมในซีเรียล, ซุป, เจลลี่ kefir ที่มีประโยชน์, ชีสไขมันต่ำ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทุกวัน - อย่างน้อย 130 กรัม
อาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง:
•ขนมปังข้าวสาลีเก่า
•เนื้อปลาแม่น้ำไก่เนื้อลูกวัวกระต่าย
•ไข่ขาว
•ผลิตภัณฑ์นมแคลอรี่ต่ำ
•น้ำมัน
•ซีเรียลต่างๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวบัควีทข้าวโอ๊ต);
•ชากุหลาบสะโพก, ผลเบอร์รี่และผลไม้
ระยะเวลาของการรับประทานอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ
ระยะเวลาของการปฏิบัติตามภาวะโภชนาการในตับอ่อนอักเสบนั้นขึ้นอยู่กับระยะของโรค ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันการรักษาเกิดขึ้นในโรงพยาบาลเป็นเวลา 15 ถึง 20 วันอาการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังจะได้รับการรักษาแบบผู้ป่วยนอก หลังจากสิ้นสุดหลักสูตรการรักษาในโรงพยาบาลมีความจำเป็นต้องติดตามอาหารอย่างน้อยอีก 6 เดือน
เนื่องจากอาหารในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเป็นแคลอรี่ต่ำ (1,500 - 1,700 กิโลแคลอรีต่อวัน) - นี่คือการปฏิบัติที่ไม่สมบูรณ์กับบรรทัดฐานของการบริโภคสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย - การปฏิบัติตามอาหารนี้ไม่ควรเกิน 10 - 14 วัน
โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบซึ่งผ่านเข้าสู่ระยะเรื้อรังควรเป็นอาหารสำหรับชีวิต ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของการกำเริบของโรคและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตบกพร่องที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอินซูลิน แม้จะมีการให้อภัยอย่างต่อเนื่อง แต่การละเมิดอาหารก็สามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้ กำหนดหมายเลข 5 p ส่วนที่สอง หากไม่ได้ติดตามอาหารทางการแพทย์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษความเจ็บปวดอาจเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานอาหารผิดพลาดคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสีย ด้วยการขาดสารอาหารอย่างคงที่ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยโรคอาจรุนแรงขึ้นและการกำเริบของโรคที่เป็นไปได้จะต้องใช้ความพยายามในการรักษามากกว่าอาการกำเริบก่อน
ปริมาณแคลอรี่อาหารประจำวันคือ 2,700 กิโลแคลอรีในขณะที่อาหารมีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ความต้องการของร่างกายต่อวัน:
•ในโปรตีน - 140 กรัมต่อวัน
•ในคาร์โบไฮเดรต - 300 กรัม
•เป็นไขมัน - 80 กรัม
ผักและผลไม้ที่ใช้แล้วจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก
ตัวอย่างของเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลาสามวันออกแบบมาสำหรับคนคนหนึ่ง
วันแรก
อาหารเช้า: ไข่เจียวไอน้ำจากโปรตีนของสองไข่ไก่โจ๊กโซบะชา
สแน็ค: พุดดิ้งคอทเทจชีสไขมันต่ำ, ลูกแพร์ตุ๋นและแอปเปิ้ล
อาหารกลางวัน: มันฝรั่งต้มกับเนื้อปลาทอดไขมันต่ำสะโพกแช่สะโพก
สแน็ค: เยลลี่จากผลเบอร์รี่
อาหารเย็น: ลูกชิ้นไก่นึ่งข้าวโอ๊ตแอปริคอตตุ๋น
สแน็ค: kefir ไขมันต่ำ
วันที่สอง
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับการเพิ่มของนมที่ไม่มีไขมันเจือจาง, คุกกี้กินไม่ได้, ชา
สแน็ค: แพนเค้กคอทเทจชีสนึ่งนึ่งเครื่องดื่มสีน้ำเงิน
อาหารกลางวัน: ซุปมันบดกับลูกชิ้นไก่, บวบตุ๋น, ลูกแพร์แช่อิ่ม
สแน็ค: คุกกี้กับเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่
อาหารเย็น: ดอกกะหล่ำอบปลาอบไอน้ำชา
สแน็ค: ลูกพรุน
วันที่สาม
อาหารเช้า: ข้าวต้มพร้อมกับแอพพริคอทน้ำซุปข้นชาเขียว
สแน็ค: ไข่เจียวไข่ขาววุ้นข้าวโอ๊ต
อาหารกลางวัน: ซุปฟักทองน้ำซุปข้น, แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ผลไม้แช่อิ่ม
สแน็ค: แอปเปิ้ลอบกับชา
อาหารเย็น: หม้อตุ๋นปลาไขมันต่ำและมันฝรั่งแครอทบดชา
สแน็ค: ข้าวเกรียบข้าวสาลี, kefir ไขมันต่ำ
อาหารที่คล้ายกันจะถูกคำนวณในแต่ละกรณีเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงสภาพทั่วไปของผู้ป่วยลักษณะรัฐธรรมนูญของเขาเวทีของโรค สำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมักใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติดังนั้นการเตรียมอาหารและการปฏิบัติตามแผนการบริโภคอาหารที่แพทย์พัฒนาขึ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
