ข้าวและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อใช้ชุดค่าผสมนี้คือ pilaf ดูเหมือนว่ามันซับซ้อนมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารอย่างภาคภูมิใจสามารถพูดได้ว่าเขาสามารถปรุงอาหาร pilaf ที่ถูกต้องร่วนและมีกลิ่นหอม
ในการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราจากข้าวกับเนื้อสัตว์นั้นอธิบายในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร pilaf แสนอร่อยในหม้อในเตาอบและไม่เพียง แต่ไม่ยุ่งยากมาก นำเสนอหม้อหุงข้าวแสนอร่อยที่มีเนื้อสัตว์และสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวผัดยอดนิยมในภาษาจีน
จานข้าวกับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
• groats ข้าวอาจเป็นเม็ดกลม - ด้วยรูปแบบหม้อขลาดมีปลายโค้งมนและเมล็ดยาว - เมล็ดของมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีปลายแหลม รสชาติของข้าวเองทั้งสองพันธุ์นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย การปรากฏตัวของธัญพืชสามารถส่งผลกระทบต่อความมั่นคงและลักษณะของจานเสร็จ
•ซีเรียลเกรนกลมดูดซับและเก็บรักษาความชื้นได้ง่ายขึ้น มันมีแป้งเยอะมากและมันยากมากที่จะได้อาหารที่ร่วนซุย ข้าวชนิดนี้มักจะใช้ในการทำซีเรียลและ Casseroles
•ข้าวเมล็ดยาวถือว่าดีที่สุดสำหรับ pilaf และ crumbly จานข้าวที่มีเนื้อ ในทางปฏิบัติมันจะไม่ต้มถือรูปร่างได้ดีและไม่มีความหนืดมากเกินไป หลังจากการต้มซีเรียลดังกล่าวไม่จำเป็นต้องซักผ้า
•เนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหารด้วยข้าวมักจะเลือกพันธุ์ไขมันเช่นเนื้อหมู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอ แต่ชิ้นอื่น ๆ ที่มีเนื้อหาสูงสุดของเบคอนบาง ๆ จะทำ หากต้องการเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อลีนหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้
•เพิ่มผักลงในจานข้าวด้วยเนื้อสัตว์ พวกเขาไม่เพียงเติมเต็มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังทำให้มันอร่อยขึ้นอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะวางหัวหอม, พริกหวานและแครอท ผักจะถูกตัดตามสูตรและก่อนที่จะรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ผัดจนนุ่มในน้ำมันพืช
•เครื่องเทศ จานข้าวกับเนื้อไม่สามารถทำได้โดยไม่มีกลิ่นของพวกเขา สีดำหรือ allspice, ขมิ้น - ใช้มากที่สุด สำหรับ pilaf คุณสามารถพกถุงพิเศษใส่เครื่องเทศสำเร็จรูป
•จากเครื่องครัวสำหรับการเตรียมข้าวและเนื้อสัตว์ตามสูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนเหล่านี้คุณอาจจำเป็นต้องใช้กระทะ, แม่พิมพ์ทนไฟหรือหม้อ
ข้าวกับเนื้อ: สูตรหม้อตุ๋น
ทีละขั้นตอนสูตรสำหรับหม้อข้าวที่มีเนื้อสัตว์ใช้เนื้อหมูสับ หากต้องการสามารถแทนที่เนื้อไขมันด้วยเนื้อวัวที่มีไขมันน้อยลงหรือผลิตภัณฑ์อาหารเช่นไก่ต้ม เนื้อสัตว์ปีกไม่ได้สับด้วยเครื่องบดเนื้อมันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูสดหนึ่งปอนด์ (คอ)
• 200 กรัม groats ข้าวเมล็ดกลม;
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•หนึ่งผลของพริกหยวก
•แครอทหวานขนาดใหญ่
• 80 กรัม ครีม "ชาวนา" เนย
•ขมิ้น;
• 150 กรัม Kostroma ชีส
•น้ำมันพืชที่ไม่หอม
•พื้นดินทุกอย่างเครื่องเทศ;
•ขนมปังขาว
วิธีทำอาหาร:
1. เราจัดเรียงข้าวด้วยตนเอง - เลือกขยะและธัญพืชที่ชำรุดและชำรุด
2. เทซีเรียลลงในกระชอนและวางไว้ใต้แรงดันของน้ำเย็น เราล้างธัญพืชจนกว่าน้ำที่ใสสะอาดจะเริ่มระบายออกมา
3. ข้าวที่ล้างแล้วจะเทน้ำเย็นจำนวนมากใส่ไฟที่รุนแรง กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เมื่อผสมให้พยายามไปถึงด้านล่างของหม้อเพื่อแยกภาพที่มีความเหนียวออกจากมัน
4. ในน้ำเดือดเพื่อให้สีข้าวเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยใส่เกลือ
5. ตัดเนยลดลงในกระทะผสมและลดความร้อน
6. โดยไม่ต้องต้มจนเดือดจัดจนสุก เมื่อทำการแตกร้าวรูปภาพไม่ควรค้างอยู่ข้างใน
7. เราทิ้งข้าวต้มที่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อกรองความชื้นส่วนเกิน
8. เมื่อเยื่อกระดาษถูกตัดส่วนเกินออกให้ล้างเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้น บดหมูเป็นเนื้อสับ สิ่งที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อปรับการบดให้น้อยที่สุด
9. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่น เราอบอุ่นด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาที
10. ลดเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เราทอดบดเนื้อที่รวบรวมโดยก้อนด้วยส้อม นำไปเป็นสีดอกกุหลาบเติมเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทย
11. ใส่เนื้อสับลงในชาม
12. เราทำความสะอาดผัก ตัดแครอทและเยื่อกระดาษของผลไม้ของพริกหยวกขนาดกลางเป็นก้อนหัวหอมโดยพลการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิ้นตามสัดส่วน
13. ในกระทะที่เนื้อผัดให้ใส่น้ำมันพืชส่วนใหม่แล้วจุ่มผักที่หั่นไว้ลงไป ปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง
14. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำรูปหม้อตุ๋นได้ แต่มาเริ่มด้วยกัน ที่ด้านล่างและผนังให้ใช้เนยชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ไม่เกาะติดกัน, เขย่า, พลิกแบบฟอร์มให้จม
15. ด้วยเลเยอร์คู่วางข้าวแห้งในรูปแบบและกดเบา ๆ ด้วยไม้พายไปที่ด้านล่างเพื่อย่อ
16. บนชั้นข้าวกระจายเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอ หากคุณไม่ชอบอ้วนคุณสามารถใส่อกไก่ต้มแทนหมู มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และไม่บดในเครื่องบดเนื้อ
17. ตอนนี้ใส่ผักในแบบฟอร์ม เราปรับระดับพวกมันเพื่อให้ครอบคลุมชั้นเนื้ออย่างสมบูรณ์
18. จากด้านบนบดบนกระต่ายขูดหยาบและแพร่กระจายเบา ๆ ด้วยส้อมกระจายชีส ไม่จำเป็นต้องแข็งตัวซูรูกุนิน้ำเกลือก็เหมาะสมเช่นกัน
19. ใส่หม้อตุ๋นในเตาอุ่น เรายืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและได้รับมัน เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดได้เตรียมแยกจากกันเราจึงต้องทำเปลือกสีทองและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรวมกลิ่นและรสชาติเข้าด้วยกัน
ข้าวผัดกับเนื้อ: สูตรอาหารจีน
ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวผัดกับเนื้อใช้เมล็ดข้าวยาวต้ม คุณสามารถปรุงอาหารจากข้าวใด ๆ สิ่งที่สำคัญคือข้าวไม่ได้ต้มและข้าวแห้งและไม่เหนียว
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูไขมันต่ำ - 200 กรัม
•สองพริกแดงและสีเขียว
• 80 กรัม สับปะรดกระป๋อง (ชิ้น);
•สองไข่
• 200 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
•หัวหอมใหญ่
•น้ำมันพืชคุณภาพสูงแช่แข็ง
•ถั่วเหลืองเข้มข้น 40 มล.
•หนึ่งในสี่ของช้อนพริก
•น้ำมะนาว 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล่วงหน้าในน้ำกร่อยต้มข้าว เราล้างด้วยน้ำเพื่อล้างกลูเตนและปล่อยให้แห้งบนตะแกรง
2. เราเตรียมผัก ตรวจสอบทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจานนี้ในกระทะ แต่ถ้าขาดจะใช้กระทะที่มีกำแพงหนาธรรมดา สิ่งสำคัญคือมันกว้าง
4. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง
5. อุ่นเครื่องไม่เกินหนึ่งนาทีลดผักสับ: พริกไทยและหัวหอมลงในกระทะ สตูว์กวนจนนิ่ม แต่ไม่สุก
6. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผัก
7. ในความร้อนสูงคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักที่อ่อนนิ่มทอดเร็วเป็นเวลาห้านาที
8. เทไข่ลงในถ้วยและเขย่าด้วยส้อมเล็กน้อย อย่าปัดเรานำมาซึ่งความเท่าเทียมเท่านั้นมิฉะนั้นเราจะได้ผลของไข่เจียว
9. กวนเนื้อหาของกระทะอย่างเข้มข้นเทมวลไข่ลงไป
10. ตักข้าวไว้ด้านบนแล้วตามด้วยการเติมพริกพริกไทยสับปะรดซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว คน
11. เมื่อความร้อนต่ำสุดให้อุ่นจานอย่างดีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักประมาณสิบนาที
ข้าวกับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf หลวมในหม้อในเตาอบ
ทุกคนรัก pilaf แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง จานอาหารเอเชียต้องใช้ทักษะพิเศษ สัดส่วนของข้าวและน้ำที่เลือกไม่ถูกต้องไฟแรงเกินไปและแทนที่จะเป็นเศษเล็กเศษน้อย pilaf คุณจะได้ข้าวโอ๊ต ลองทำข้าวกับเนื้อตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบ pilaf นั้นไม่ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิคในหม้อน้ำ มันจะเปราะบางและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•แครอท - 250 กรัม (หนึ่งพืชที่ปลูกรากขนาดใหญ่);
•สเต็กหมูปอนด์หนึ่ง;
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 400 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
•สามช้อนชาของ "สำหรับ pilaf" ปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างเนื้อ ตัดด้วยมีดแคบที่คมชัดชิ้นส่วนขนาดกลาง
2. ในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันบาง ๆ อุ่นบนไฟที่รุนแรง
3. จุ่มหมูลงในไขมันร้อนและคนให้เข้ากันผัดอย่างรวดเร็ว ชิ้นควรมีสีน้ำตาลดีทุกด้าน
4. มากบาง ๆ ในวงครึ่งสับหัวหอมลดลงไปที่เนื้อ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งใส
5. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สั้น เพิ่มไปที่หัวหอมและทำอาหารด้วยกันต่อไปอีกห้านาที
6. เราเพิ่มเครื่องเทศโรย คนให้เข้ากันแล้วอบให้ร้อนอย่างน้อยสองนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เครื่องเทศมีเวลาในการ "เปิด" และให้จานกลิ่นทั้งหมด
7. ในขณะที่เตรียมการย่างนำน้ำไปต้มในกระทะหรือกาน้ำชา
8. ในกระทะที่ทอดเสร็จแล้วเทน้ำเดือดที่ขอบชาม น้ำควรครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด
9. คลุมด้วยฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมมองใต้ฝาหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อกวนเนื้อหาของกระทะ
10. เราล้างข้าวเรียง เราแพร่กระจายบนตะแกรงและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
11. เราล้างหม้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อภาชนะดินเหนียวล่วงหน้าสำหรับครึ่งชั่วโมงในน้ำจานเคลือบไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลดังกล่าว
12. สำหรับหม้อที่เตรียมไว้ให้กระจายเนื้อหาของกระทะอย่างทั่วถึงกระจายข้าวแห้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
13. เทลงในน้ำร้อนที่ต้มแล้วเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
14. จัดวางกระถางบนแผ่นอบและวางไว้ในระดับกลางของเตาอบ
15. นำอุณหภูมิ 190 องศาทำอาหารประมาณ 40 นาที เรานับเวลาจากช่วงเวลาของความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
16. ก่อนที่จะออกไปหยิบตัวอย่าง - ซวยควรจะนึ่งภายใน
เคล็ดลับในการปรุงอาหารข้าวพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา
•ให้แน่ใจว่าได้คัดแยกเม็ดปลายข้าวก่อนการใช้งาน นำออกไปไม่เพียง แต่ขยะเท่านั้นก้อนหินตกลงไปโดยบังเอิญ แต่ยังทำให้เมล็ดเสียหาย
•ต้มข้าวเปลือกที่มีเมล็ดกลมที่ความร้อนต่ำมันยังคงความชุ่มชื้นได้ดี เปลือกนอกของพวกมันจะระเบิดออกมาก่อนเวลาและจานนั้นมีลักษณะที่ไม่ปรากฏ
•อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อ ควรรู้สึกชิ้นเนื้อในหม้อตุ๋น ส่งผ่านเนื้อในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงลวดหยาบและถ้าชิ้นมีขนาดใหญ่เกินไปบิดเนื้อสับอีกครั้ง
