บิสกิตมะนาวที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ความเป็นกรดอ่อนห่อมะนาวบาง ๆ แยกความแตกต่างจากเค้กบิสกิตสามัญ
บิสกิตระบายความร้อนด้วยอบสามารถตัดเป็นเส้นและนำเสนอด้วยเครื่องดื่มนมกาแฟชาเขียวหรือสีดำ และคุณสามารถทำเค้กที่เบาและอร่อยอย่างน่าทึ่งโดยใช้เค้กเลมอน
เลมอนบิสกิต - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ในการเตรียมบิสกิตแบบคลาสสิกคุณจะต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้ทั่วด้วยก้อนยืดที่มีความยืดหยุ่นจากนั้นผสมแป้งเข้าด้วยกัน มันไม่ได้ง่ายขึ้นเลย หากเรากำลังพูดถึงบิสกิตเลมอนแล้วให้เพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับบิสกิตแป้งเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
เพื่อกำจัดฟิล์มที่เป็นอันตรายซึ่งผลไม้ปกคลุมในระหว่างการขนส่งสิ่งสำคัญคือการประมวลผลมะนาวอย่างถูกต้อง เทน้ำเดือดทับมันด้วยแปรงหรือด้านที่แข็งของฟองน้ำเช็ดให้แห้ง มันเป็นแฟชั่นที่จะลบความสนุกด้วยกระต่ายขูดธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษ จากนั้นก็ผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำ
อบบิสกิตในรูปแบบอุ่นเตาอบที่ 180-200 ° C ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งในจานอบนั้นจะใช้เวลา 40 - 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะบิสกิตเสียบไม้บาง ๆ หรือคู่ที่เรียบง่าย ต้นไม้แห้งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม
คุณสามารถอบบิสกิตและหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง แต่สำหรับเครื่องทำขนมปังทั้งๆที่มีโปรแกรมการนวดแป้งตีไข่และนวดแป้งด้วยตนเอง
เค้กมะนาวฟองน้ำชุบ
เปลือกเปรี้ยวหวานและน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนทำให้เค้กฟองน้ำมะนาวแสนอร่อยนี้ ขอบคุณการทำให้มะนาว, ขนมอบมีความนุ่มและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
•สี่ไข่ขนาดใหญ่
•หนึ่งร้อยกรัมแป้ง
•แป้งหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมต่อแป้ง
•เนยครีมหวานแปดสิบกรัม
•ช้อนโต๊ะเปลือกมะนาว
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมะนาวหนึ่งลูก (ประมาณห้าสิบมิลลิลิตร)
•น้ำตาลห้าสิบกรัมสำหรับการทำให้ชุ่ม
วิธีทำอาหาร:
เติมมะนาวด้วยน้ำเดือด 5 นาทีเพื่อให้รสขมออกมา เช็ดและลบความเอร็ดอร่อย
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
เตรียมแม่พิมพ์โดยการอัดจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
เปิดเตาอบ 180 ° C
ขับไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
เอาชนะด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แสงมวลและ "เติบโต" กลายเป็นใหญ่โต
รวมแป้งกับแป้งผงฟูให้แน่ใจว่าได้ร่อน
เพิ่มแป้งผสมในโฟมไข่ในส่วนผสมกับไม้พาย การเคลื่อนไหวควรถูกนำจากล่างขึ้นบน
เพิ่มความสนุกให้กับแป้งขนมปังกรอบผสม
ค่อยๆเทน้ำมันเย็นที่ละลายแล้วจากขอบผสมในแป้ง มันควรจะเป็นความหนืดยืดหยุ่น
เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์และวางในเตาอบ
หลังจาก 35 นาทีตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตมะนาว ตามกฎแล้วในเวลานี้เค้กก็พร้อมแล้ว: กลางอบและด้านบนเปลี่ยนเป็นสีแดง
ปิดเตาอบปล่อยให้เตาอบยืนโดยไม่ต้องเปิดประตูประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
บีบน้ำจากมะนาว มันควรจะเปิดออกประมาณห้าสิบมิลลิลิตร
เทน้ำผลไม้ลงไปในหม้อเทในปริมาณน้ำตาลที่เท่ากัน
ความร้อนจากความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้
น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อน้ำตาลทรายทั้งหมดละลาย
นำบิสกิตออกและโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์บ่อยครั้งมักจะเจาะมันด้วยไม้เสียบ นี่คือการทำให้น้ำเชื่อมมะนาวซึมผ่านคัพเค้กได้ดีขึ้น
ช้อนเค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆพยายามแช่ให้ทั่ว
ปล่อยให้บิสกิตเป็นรูปร่างจนเย็นสนิท
น้ำเชื่อมที่ชุบแข็งจะครอบคลุมบิสกิตด้วยเปลือกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
คลาสสิคบิสกิตเลมอน
บิสกิตง่ายๆที่คุณสามารถอบสำหรับชายามเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้อย่างรวดเร็ว สูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำความคุ้นเคยครั้งแรกด้วยแป้งบิสกิต
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• 180 กรัมแป้ง
•มะนาวขนาดใหญ่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•โซดาหนึ่งช้อนชา
•น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เปิดเตาอบ 180 ° C
ตัดมะนาวแห้งเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อยนำกระดูกออกมา
บดจนข้าวต้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
แยกไข่แดงผสมกับน้ำตาลครึ่งส่วนแล้วตีด้วยเครื่องตี มวลควรได้รับสีขาว
เพิ่มมะนาว gruel, เกลือ, โซดาและน้ำมันพืชลงในไข่แดงที่ตีแล้ว
ผสมทุกอย่างด้วยช้อน มวลจะเริ่มเป็นฟองซึ่งเป็นเรื่องปกติ
ร่อนแป้ง
ในสามขั้นตอนเทแป้งลงในฐานไข่แดงผสมด้วยมือ
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้มวลแน่นและดี
ใส่โปรตีนลงในแป้งผสมเบา ๆ
คลุมราด้วยกระดาษรองอบน้ำมันด้านล่าง
เทแป้งกระจายทั่วปริมาตรของแบบฟอร์ม
ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 35 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงที่ 150 ° C แล้วทำอาหารบิสกิตเป็นเวลาสิบนาที
เปิดประตูแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท จากนั้นนำฟอยล์ออกและถ่ายโอนเค้กไปที่จาน
เค้กมะนาวฟองน้ำในหม้อหุงช้า
บิสกิตใน multicooker ถูกอบง่ายมาก พวกเขาไม่เผาไหม้พวกเขากลายเป็นอ่อนนุ่มเขียวชอุ่มพวกเขาทำให้รูปร่างของพวกเขาดี
ส่วนผสม:
•สี่ไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาลสองร้อยกรัม
•สองร้อยกรัมแป้ง
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•ช้อนโต๊ะเปลือกมะนาว
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•เนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
เอาผิวที่แห้งออกจากมะนาวที่เตรียมไว้
บีบน้ำออกทิ้งเมล็ด
ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมประมาณสิบนาที มวลควรหนาแน่นและไม่หลุดออกจากภาชนะคว่ำ
เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในฐานไข่ผสม
ร่อนแป้งด้วยผงฟู
ในสามหรือสี่ปริมาณเทแป้งที่ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งบิสกิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโฟมที่มีฟองอากาศในไข่ที่ถูกตีไม่ยุบตัว
หล่อลื่นชามมัลติครูเกอร์ด้วยน้ำมันเทมวลบิสกิต
สแนปฝาบนเปิดเครื่องเพื่อเข้าสู่โหมดการอบ หากไม่มีอยู่โหมดการหุงต้มก็จะทำ
หลังจากปิดการใช้งานโปรแกรมให้วางบิสกิตมะนาวโดยไม่ต้องเปิดฝาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
จากนั้นใช้ตะแกรงนึ่งเพื่อลบเค้กเย็นบนตะแกรง
ตักใส่จานโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟ
เค้กฟองน้ำมะนาวกับเมล็ดงาดำ
สำหรับคนรักงาดำ - สูตรสำหรับบิสกิตมะนาวเขียวชอุ่มด้วยเมล็ดงาดำ ขนมอบมีความเขียวชอุ่มและอร่อย อย่าลืมลอง
ส่วนผสม:
•สามไข่ขนาดใหญ่
•แป้งหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
•เจ็ดสิบกรัมของขนมป๊อปปี้แห้ง
•สามมะนาว
•แพ็คเนย (180 กรัม)
•แป้งหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
•ถุงผงฟู (1.5 ช้อนชา)
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
ลบน้ำมันตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง
อบไอน้ำเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด เมื่อน้ำเย็นตัวลงแล้วกรองผ่านผ้ากรอง
เริ่มอุ่นเตาอบที่ 170 ° C
ผสมแป้งกับผงฟูและร่อน
เอาชิปออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วคั้นน้ำผลไม้สดประมาณ 50 มล.
ในชามที่มีแป้งร่อน, ตีไข่, ใส่งาดำนิ่ม, เนยนุ่ม, เกลือ
ที่ความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมนวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มนม 2-3 ช้อนโต๊ะถ้ามันหนาเกินไป
เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบ แต่ตอนนี้แช่น้ำ
บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือเทลงในหม้อหรือเคี่ยวเล็ก
เพิ่มน้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
ละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลทรายละลายน้ำเชื่อมก็พร้อม
เจาะบิสกิตสำเร็จรูปโดยไม่ทำให้เย็นด้วยไม้จิ้มฟัน
ตักเค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อน
ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง
บลูเบอร์รี่มะนาวเค้กฟองน้ำ
หากคุณต้องการทดลองทำเบเกอรี่ลองทำบิสกิตเลมอนสำหรับสูตรนี้ ผลเบอร์รี่ผสมกับมะนาวจะให้กลิ่นหอมพิเศษ บลูเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยเบอร์รี่อื่น ๆ รวมถึงแช่แข็ง
ส่วนผสม:
•ห้าไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาลหนึ่งร้อยสามสิบกรัม
•สองร้อยสิบกรัมแป้ง
•มะนาวขนาดใหญ่
•บลูเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม
•น้ำมันสำหรับทำแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่โรยในชั้นเดียว
ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ
เอาผิวมะนาวออก
บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ตีไข่ให้เข้ากันทำให้มวลโปร่งเพิ่มปริมาณ
โดยไม่ต้องปิดเครื่องเพิ่มน้ำตาลในปริมาณสี่ถึงห้า เอาชนะอีกห้านาที
ผลที่ได้คือมวลที่หนาและสวยงามซึ่งจะไม่หลุดออกมาเมื่อรูปร่างพลิกกลับ
ในส่วนแนะนำแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งบิสกิต
เพิ่มขี้เลื่อยและน้ำมะนาวลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
อบจนสุกเย็นและบริการ
เค้กฟองน้ำมะนาว Kefir
โครงสร้างที่หลวมและโน้ตครีมที่แตกต่าง - นี่คือความแตกต่างระหว่างแป้งบิสกิตที่ผสมใน kefir และเนย
ส่วนผสม:
•สามไข่
•แก้ว kefir;
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย
•แป้งสองแก้ว
•แก้วน้ำตาล
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•ความสนุกจากมะนาวหนึ่งผล
•ถุงน้ำตาลวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
ทำให้น้ำมันอ่อนตัวนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ผสมเนยกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาถูให้เข้ากันกับไม้พาย
ตีไข่ไก่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน
แป้งร่อนพร้อมกับผงฟูค่อย ๆ แนะนำลงในส่วนผสม
เพิ่มความสนุกสับและน้ำมะนาวสดผสมให้เข้ากัน
เท kefir ลงในแป้งคนตีด้วยเครื่องผสม
ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งบิสกิตที่มีความหนืดซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
อบในกระทะปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
Lemon Biscuit - เคล็ดลับและกลเม็ด
ในครึ่งชั่วโมงแรกอย่าเปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตจะร่วงหล่น
อย่าหล่อลื่นรองเท้าด้วยน้ำมัน จะไม่มีอะไรสำหรับแป้งที่จะ“ เกาะติด” เมื่อเพิ่มขึ้นและบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้น
เพื่อไม่ให้ถั่วบนบิสกิตเสร็จแล้วให้ม้วนแป้งตามเข็มนาฬิกาอย่างแรง 3-4 ครั้ง
หากด้านบนของบิสกิตพร้อมแล้วและยังไม่ได้อบตรงกลาง (เค้กสั่นเมื่อไหว) คุณต้องปิดด้วยฟอยล์และอบ ลดอุณหภูมิลงสามสิบองศา และเพื่อให้เค้กไม่ไหม้จากด้านล่างใส่ชามน้ำที่ด้านล่างของเตา
