ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำบิสกิตโฮมเมด
มันสามารถกินได้แบบนั้นหรือทำเค้ก
แทนที่จะทำเค้กธรรมดาให้ลองทำน้ำผึ้งบิสกิต
ถ้าคุณชอบน้ำผึ้งคุณก็จะรู้สึกยินดีกับการอบ
บิสกิตฮันนี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ในการอบเค้กฟองน้ำที่สูงและงดงามคุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษด้านการทำอาหารหรือประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม บิสกิตน้ำผึ้งรสเลิศจะเปิดออกมาเป็นครั้งแรกหากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร
สำหรับบิสกิตธรรมดาคุณจะต้องใช้เพียงสามส่วนผสม: ไข่น้ำตาลและแป้ง สำหรับน้ำผึ้งบิสกิตจะต้องมีน้ำผึ้งเพิ่มอีก ไม่ว่าจะเป็นการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง ลองใช้ตัวเลือกทั้งสองเปรียบเทียบผลลัพธ์และทำตามที่เห็นสมควร แต่โปรดจำไว้ว่าไข่ที่ถักดีและไม่มีการแยกจะให้ความมั่นคงสูง
หากคุณต้องการลองชิมหรือทดลองใหม่ ๆ คุณสามารถปรุงขนมปังกรอบน้ำผึ้งได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์นมน้ำเดือดถั่วเข้ากับส่วนผสม ตัวเลือกใด ๆ มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่
คุณสามารถอบบิสกิตแบบดั้งเดิมในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า เวลาอบในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และปริมาณของแป้ง โดยเฉลี่ยแล้วที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เค้กจะอบใน 40-50 นาที
บิสกิตน้ำผึ้งคลาสสิกในเตาอบ
สูตรสำหรับน้ำผึ้งบิสกิตละลายในปากของคุณเป็นเรื่องง่ายเข้าใจและไม่ต้องลงทุนพิเศษ มันจะเปิดออกเค้กแสนอร่อย - หอมนุ่มรสชาติที่น่าพอใจมาก หากคุณไม่ต้องการให้หวานมากให้ลดปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ
ส่วนผสม:
•สี่ไข่ไก่
•แป้งขาวพรีเมี่ยมหนึ่งและครึ่ง
•แก้วน้ำตาล
•สามช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•เนยหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
แบ่งไข่ออกเป็นกระรอกและไข่แดง
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงบ่อย
เอาชนะผ้าขาวในฟองโฟมสีขาวขุ่น
โดยไม่ต้องหยุดทำงานกับเครื่องผสมให้ค่อยๆเติมน้ำตาล มันควรจะกลายเป็นมวลที่ตึงและยืดหยุ่นซึ่งมีรูปร่างที่ดี
เพิ่มไข่แดงลงไปตี 2-3 นาที
ใส่น้ำผึ้งตีอีกครั้งจนกระทั่งฐานของไข่ไก่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มแป้งในชิ้นส่วนโดยเปลี่ยนความเร็วตัวผสมเป็นความเร็วต่ำ
จัดเรียงส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment, จาระบีกับชิ้นส่วนของเนย
นำเข้าอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด
บิสกิตพร้อมเมื่อมันเป็นสีน้ำตาล
ปล่อยให้เค้กเย็นลงในเตาอบจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์
บิสกิตน้ำผึ้งสังขยาในหม้อหุงช้า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมเป็นเค้กอบตามสูตรบิสกิตน้ำผึ้งนี้ หากมีผู้เล่นหลายคนในครัวการทำอาหารมันจะง่ายมาก เค้กฟองน้ำจะไม่ไหม้ข้างในจะอบและจะออกมาอร่อย โปรดทราบ: ปริมาณของน้ำผึ้งในสูตรนี้มีขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบขนมควรปรับปริมาณน้ำตาล
ส่วนผสม:
•ห้าไข่ขนาดกลาง
•หกช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•แก้วน้ำตาล
•แป้ง 2.5 ถ้วย;
•ช้อนชาโซดาทำขนมปัง;
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ใส่น้ำผึ้งในกระทะเพิ่มโซดาและผสม
อุ่นน้ำผึ้งด้วยโซดาผ่านความร้อนต่ำจนมวลเริ่มเติบโตและมืดลง ผัดหลายครั้งด้วยช้อน
เอาชนะไข่ไม่แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่น เมื่อพลิกชามไข่ที่ตีดีไม่ควรตกลงมา
เมื่อน้ำผึ้งในสตูว์เข้มขึ้นมันจะต้องถูกวางในน้ำตาลหวานและผสม
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมกับฐานด้วยตนเอง การเคลื่อนไหวควรราบรื่นมั่นใจ "พับ" นั่นคือจากล่างขึ้นบน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟองอากาศที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ถูกตีไม่แตก
หล่อลื่นชามมัลติครูเกอร์ด้วยน้ำมัน
ค่อยๆเทแป้งน้ำผึ้งบิสกิต
ล็อคฝาอบบิสกิตเป็นเวลา 65 นาทีในโปรแกรมที่เหมาะสม
หลังจากปิดการใช้งานโปรแกรมเป็นเวลา 15 นาทีอย่าเปิดฝาของอุปกรณ์ปล่อยให้เค้กแข็งตัว จากนั้นเปิดฝาแล้วปล่อยให้เค้กอยู่ประมาณ 10 นาที
เอียงเค้กลงในภาชนะที่นึ่ง
ใส่บิสกิตลงบนตะแกรงเพื่อให้ด้านล่างไม่ชื้น
อนุญาตให้เย็นสนิท
เค้กน้ำผึ้งฟองน้ำกับถั่ว
เค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมถั่วเป็นความสุขที่แท้จริง คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์บ๊องใด ๆ และแทนที่น้ำตาลปกติด้วยสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
•สี่ไข่กลาง
•สองร้อยกรัมแป้ง
•น้ำตาลสองร้อยกรัม
•หนึ่งร้อยกรัมของน้ำผึ้ง
•หนึ่งร้อยกรัมวอลนัทหรือเฮเซลนัท
•ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
สับถั่วด้วยมีดที่คมชัด ชิ้นไม่ควรมีขนาดเล็กเกินไป
ใส่น้ำตาลและไข่ลงในโฟมยืดหยุ่นที่หนาแน่น มวลพร้อมเมื่อมันสว่างขึ้นและหนาขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที
โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเพิ่มน้ำผึ้งทั้งหมดลงในชามทันที น้ำผึ้งต้องเป็นของเหลว
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งให้ปิดเครื่องผสม
เทแป้งในปริมาณสามถึงสี่คนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
เพิ่ม crumbs อ่อนนุชผสม
นำเข้าอบในรูปแบบไขมันจนสุกในเตาอุ่น
สามารถลบเฉพาะเค้กที่ระบายความร้อนได้อย่างเต็มที่จากแม่พิมพ์ แยกจากด้านข้างด้วยมีดคม
Kefir เค้กฟองน้ำน้ำผึ้ง
ไม่ธรรมดาเค้กจะเปิดออกถ้าเพิ่ม kefir ในแป้งบิสกิต ลองทำบิสกิตน้ำผึ้งตามสูตรนี้ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ
ส่วนผสม:
•สองไข่
•สองแก้ว kefir;
•แป้งสองแก้ว
•น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•ถุงผงฟู
•น้ำมันเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
หากน้ำผึ้งหนาเกินไปส่งไปที่อ่างน้ำ
ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังร้อนอยู่ให้เอาชนะกระรอกไปเป็นมวลหนาแน่นและหนาแน่น
ปัดไข่แดงแยกต่างหากใส่น้ำตาลครึ่งส่วน
เท kefir และกระจายน้ำผึ้งลงในไข่แดงหวานนำมวลไปเป็นเนื้อเดียวกัน
ร่อนแป้งโดยเพิ่มผงฟูลงไป
ในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งลงในไข่แดงผสมมวลกับเครื่องผสม
ใส่โปรตีนลงในแป้งและผสมกับไม้พาย
ผสมเบา ๆ อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นฟองอากาศในโปรตีนจะยุบตัวและบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้น
อบบิสกิตในสองขั้นตอนแบ่งแป้งเป็นครึ่ง
ทำเค้กให้เย็น
เค้กฟองน้ำน้ำผึ้งต้ม
การอบน้ำผึ้งชนิดนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ เค้กที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นฐานสำหรับเค้ก คุณสามารถทำครีมใด ๆ โดยการเพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป มันจะทำให้เค้กที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
•สองไข่
•ใบชาที่แข็งแกร่งหนึ่งแก้ว
•แก้วน้ำเดือด
•ครึ่งแก้วน้ำผึ้ง
•แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืชหนึ่งแก้วสาม
วิธีทำอาหาร:
โขลกน้ำผึ้งกับโซดา ถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำผึ้งที่มีรสหวานก่อน
รวมแป้งกับผงฟูร่อน
ตีไข่กับน้ำตาลในมวลหนาแน่น
ผสมไข่, น้ำผึ้ง, ใบชาและส่วนผสมแป้งลงในชาม
ผัดทุกอย่างให้ดี
ค่อยๆเทน้ำเดือดและน้ำมันผสม
เทส่วนผสมลงในจาน greased และอบจนนุ่ม
เค้กฟองน้ำน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว
หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในขนมเค้กจะนุ่มและมีเนื้อครีมที่ชัดเจน อย่าลืมลองทำบิสกิตน้ำผึ้งสำหรับสูตรนี้ มันอร่อยมากในตัวเอง
ส่วนผสม:
•สองไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำผึ้งหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
•สองช้อนโต๊ะกับสไลด์ของครีม
•โซดาเรือชาโดยไม่ต้องเลื่อน
•แป้งสีขาวหนึ่งร้อยหกสิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
เอาชนะไม่แบ่งปันไข่กับน้ำผึ้งและน้ำตาล
เพิ่มครีมและโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วกวนแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย ความสอดคล้องควรมีลักษณะเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
คลุมราด้วยกระดาษรองอบจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมัน
เทแป้งลงในพิมพ์
นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนจนสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้น
ฮันนี่บิสกิต - เคล็ดลับและเทคนิค
คุณสามารถเอาน้ำผึ้งไปอบก็ได้: ลินเด็น, forbs, buckwheat หากผลิตภัณฑ์ถูก sugared ให้แน่ใจว่าได้ละลาย เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ: วิธีนี้น้ำผึ้งจะไม่เผาไหม้และจะไม่เสื่อมสภาพ
สีของบิสกิตน้ำผึ้งสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งด้วย ยิ่งน้ำผึ้งเข้มมากเท่าใดเค้กที่อบก็จะเข้มขึ้น อย่างไรก็ตามกลิ่นของขนมอบสำเร็จรูปก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของน้ำผึ้งด้วย
เริ่มทำบิสกิตทันทีเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน แป้งสุกเร็วมากและเขาทนไม่ได้เลย หากคุณไม่ส่งไปที่เตาทันทีฟองอากาศก็จะแตก เป็นผลให้เค้กจะไม่สูงโปร่งโปร่งอร่อย ส่งแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วเท่านั้น
ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการอบอย่างเคร่งครัด: คุณไม่สามารถเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรกหลังจากเริ่มการอบ ความแตกต่างของอุณหภูมิอากาศจะทำลายความงดงามของบิสกิต
เลื่อนราด้วยแป้งที่เทหลายครั้งตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้มวลกระจายตัวสม่ำเสมอไม่มีจุดสูงสุดตรงกลาง ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบอย่างระมัดระวังอย่ารบกวนมวลที่ไม่แน่นอนมิฉะนั้นจะทำให้เสร็จ
หากคุณวางแผนที่จะกินบิสกิตเป็นเบเกอรี่ที่เป็นอิสระคุณสามารถลดความร้อนและเสิร์ฟพร้อมนมชากาแฟหรือ kefir แต่ถ้าเค้กเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและต้องถูกตัดให้แน่ใจว่าบิสกิตเย็นสนิท เพื่อให้เค้กไม่แตกคุณสามารถตัดมันได้ภายใน 6-8 ชั่วโมง
เพื่อให้ง่ายต่อการได้รับบิสกิตจากแม่พิมพ์คุณสามารถใส่แผ่นกระดาษ parchment ที่ยื่นออกมายื่นออกมาเกินขอบของแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง ดึงสำหรับพวกเขาและสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายวางลงบนจาน
จากสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วคุณสามารถทำเค้กไม่เพียง แต่ยังเค้กโดยการตัดมันเป็นแถบสามเหลี่ยมสามเหลี่ยม
