ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่แสนอร่อยคือสเต็กหมู
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - ไม่ว่าคุณจะปรุงมันอย่างไร - ในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าเนื้อสัตว์ในทุกกรณีกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำ!
มันเป็นธรรมเนียมในการทำอาหารสเต็กเนื้อ แต่จานนี้ไม่นุ่มและนุ่มมาก แต่ตัวเลือกของเนื้อหมูเปลี่ยนแปลงสถานการณ์อย่างสมบูรณ์!
สเต็กหมู - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับสเต็กมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสด มันควรเป็นสีชมพูที่มีกลิ่นหอม
ในชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่คุณใช้สำหรับจานจะต้องมีชั้นของไขมัน - นี้จะให้ความอ่อนโยนกับสเต็กในอนาคต หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ในแพ็คเกจตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวอยู่ในถุง
ทอดเนื้อสำหรับสเต็กเป็นชิ้น ๆ หรือคลุกเนื้อสับแล้วปรุงเป็นชิ้นแบน ชิ้นส่วนของเนื้อเพื่อการทอดที่ดีกว่าและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะต้องตัดกับเส้นใย ความกว้างไม่ควรเกินสองเซนติเมตร สำหรับเนื้อสับมันจะดีกว่าที่จะเลื่อนตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หากต้องการสามารถหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างประณีตเพื่อให้เนื้อหมูคงความชุ่มชื่นเอาไว้
หมักสเต็กคลาสสิกเท่านั้นด้วยเกลือและพริกไทย แต่สำหรับรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศน้ำมะนาวมายองเนสหรือมัสตาร์ด คุณสามารถรวมจานกับไข่ผักหรือชีส ปรุงสเต็กในเตาอบกระทะหรือในหม้อหุงช้า
เสิร์ฟสเต็กกับมันฝรั่งทอดหรือต้มกับผักสดหรือนึ่ง, สมุนไพร, โจ๊กหรือทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่มีขนมปังสีน้ำตาล
สเต็กหมู - สูตรคลาสสิค
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อหมู
• 20 มิลลิลิตรมายองเนส;
• 10 กรัมของขมิ้น
• 5 กรัมพริกแดง
•ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
•เกลือ
•น้ำมันทอด 20 มล.
• 1 หัวหอม
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อสัตว์ - ต้องล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตาข่ายขนาดใหญ่สำหรับเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมและตะแกรงที่ด้านตื้น
3. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ (เครื่องเทศ) ยังเพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสม
5. ใส่มายองเนสอีกครั้งอย่างระมัดระวังคลุกเนื้อสับเพื่อเตรียมสเต็ก
6. ตั้งกระทะใส่ไขมัน
7. เคลือบมือของคุณเบา ๆ ด้วยน้ำมันและเริ่มสร้างลูกชิ้นสำหรับสเต็ก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในลูกกลมแล้วเพิ่มด้วยฝ่ามือของคุณ คุณควรได้ชิ้นส่วนที่มีขอบเรียบเสมอกัน
8. ทอดไส้จนกว่าจะสุกเปลี่ยนพวกเขาหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร
9. เสิร์ฟสเต็กเนื้อสุกบนโต๊ะด้วยผักใบเขียวและกับข้าว
สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 450 กรัมเนื้อหมู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอแบน);
• 3 มันฝรั่ง
•เนย 30 กรัม
•พริกขี้หนู 20 กรัม
•เกลือ
•พวงสมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างชิ้นเนื้อหมูที่เลือกให้แห้งและเสียดสีด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดตัดชิ้นเนื้อหมูตามยาวเป็น 3 ส่วน
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
4. เตรียมฟอยล์ 3 แบบ (ขนาด A4 ประมาณ)
5. ในการตัดแต่ละครั้งใส่มันฝรั่งไว้ตรงกลางและชิ้นเนื้อด้านบน ห่อขอบของฟอยล์ให้แน่น
6. โอนเสิร์ฟที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ไปยังแผ่นอบแล้ววางไว้ในเตาอบ
7. การทำอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศาจากนั้นคุณต้องเปิดฟอยล์และอบอีก 5-7 นาที
8. ใส่จานเสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
สเต็กหมูมัสตาร์ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•แฮมหมู 500 กรัม
•มัสตาร์ด 30 มล.;
• 1 หัวหอม
• 10 กรัมปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
•เกลือ
•น้ำมันทอด 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อหมู - ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเลือกย่างที่ใหญ่ที่สุด
3. จากนั้นแทนที่เนื้อย่างด้วยอันที่เล็กที่สุดและส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านมัน
4. ใส่มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้สำเร็จรูปซึ่งขายในร้านหรือโฮมเมด) เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับ เอาชนะเนื้อสับแล้วนำไปแช่เย็น 10 นาที
5. เปิดเครื่องโดยการตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 40 นาที เทน้ำมันลงในชามหลายปุ่มอุ่นมัน
6. รูปแบบทอดแบนจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วทอดในหม้อหุงช้าทั้งสองด้าน ควรใช้มือเปียกหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
7. เสิร์ฟสเต็กเนื้อสุกบนโต๊ะในรูปเย็น ในฐานะที่เป็นกับข้าว, ผักตุ๋นและสีเขียวเหมาะสำหรับ
สเต็กหมูสับ
ส่วนผสม:
•ไหล่หมู 500 กรัม
•น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 1 ไข่
•ไข่แดง 1 ฟอง
•พริกไทยดำ 5 กรัม
•ปรุงรสหมู
• 80 กรัมแป้ง (สำหรับหายใจ)
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. สับเนื้อสัตว์แห้งด้วยมีดคมเป็นชิ้น 1.5 ถึง 1.5 ซม.
2. หัวหอมสับปอกเปลือกในชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเดียวกัน
3. รวมเนื้อสัตว์และหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ขับไข่และไข่แดงไปที่เนื้อสับผสม
4. ทำให้เนื้อสัตว์เย็นตัวลงจากนั้นจึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผัดเนื้อวัวสับกับน้ำมันจนสุก เมื่อเปลี่ยนไส้ระวังการกระทำที่ประมาทสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าสเต็กจะกระจุย
6. เสิร์ฟจานฉ่ำเสร็จกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
สเต็กหมูโปแลนด์
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในหมู 450 กรัม
• 3 ไข่
• 80 กรัมแป้ง
• 3-4 หลอด
•ขมิ้น 20 กรัมยี่หร่าแห้งและพริกไทยป่น
•เกลือ
•น้ำมันปรุงอาหาร 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม.
2. ค้อนพวกเขาเบา ๆ
3. ผสมเกลือและเครื่องเทศโรยชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมไม่ให้ละเอียดเกินไป
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่น
6. เทแป้งลงบนจานกว้างเพื่อให้ชิ้นเนื้อม้วนสะดวก
7. ขนมปังแป้งเนื้อสเต็กโอนไปยังกระทะ
8. ในช่วงเวลาระหว่างสเต็กให้ใส่หัวหอมและทอดกับเนื้อสัตว์ อย่าลืมหันสเต็ก
9. เสิร์ฟจานเสร็จกับผักและกับข้าวราดซอสที่คุณชื่นชอบ
สเต็กหมูเตาอบกับเสื้อชีสในเตาอบ
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ไข่
• 15 กรัมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 70 กรัมของชีสแข็ง
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ควรเตรียมเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากของเหลวส่วนเกินนำไปสู่ความจริงที่ว่าเนื้อทอดจะแตกตัวในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ใช้มีดที่คมและกว้างเพื่อตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 x 1 ซม.
3. หัวหอมควรทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
4. ทำเนื้อสับและหัวหอมเพิ่มไข่เครื่องเทศและเกลือผสม
5. จากเนื้อสับมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ไส้แบนยาวซึ่งหลังจากนั้นจะต้องวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
6. หลังจากนั้นให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180 ° C)
7. ในขณะนี้ตะแกรงชีสที่ด้านตื้น
8. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วโรยสเต็กด้วยชีสเบา ๆ ให้ทั่ว
9. นำเข้าอบประมาณ 7 นาที
10. ตกแต่งจานเสร็จด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยหัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชู
ทาร์ตสเต็กหมู
ส่วนผสม:
• 580 กรัมเนื้อหมู
• 6 ไข่
• 120 มล. ของนม
•หัวหอม;
•เยื่อกระดาษสีขาวชิ้นเล็ก ๆ
•เกลือ
•ผักชีฝรั่งแห้ง
•พริกไทยป่น
•ชีสแปรรูป
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. แช่ขนมปังหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในนม
3. เพิ่มขนมปังสับผักชีฝรั่งอบแห้งและไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ผัดกับพริกไทยและเกลือ
4. ปล่อยให้เนื้อสัตว์ถูกแช่ในที่เย็น
5. หล่อลื่นใบด้วยน้ำมันพืช รูปแบบทันทีบนแผ่นของรังนกเนื้อสับมีรู (5 ชิ้น) ทำให้ด้านข้าง แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นรัง โปรตีนไม่ควรรั่วไหลออกจากเนื้อสับ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางสเต็กในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. โรยจานด้วยครีมชีสขูด 5 นาทีก่อนทำอาหาร
8. เสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหารมิฉะนั้นไข่จะแข็ง
9. โรยหน้าเหมาะสำหรับพาสต้าหรือมันฝรั่งบด
สเต็กหมู - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เพื่อให้สเต็กเนื้ออยู่ในเปลือกโลกและไม่ให้แตกออกจากกันชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วจะต้องแห้งให้สะอาดก่อน
•รูปแบบทอดด้วยมือที่เปียกหรือทาน้ำมันเพื่อให้พวกเขาจะถือรูปร่างของพวกเขาดีขึ้น
•สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในช่วงเวลาระหว่างชิ้นเนื้อคุณสามารถใส่หัวหอมสับหยาบ
•เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นหลุดจากกันในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มไข่และขนมปังที่นิ่มในนมลงในเนื้อสับ
•เครื่องเทศสำหรับจานใด ๆ ที่เหมาะสมในการดูแล
•เนื้อหมูสุกเร็วมากดังนั้นคุณต้องพยายามไม่ให้มากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
•ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะได้รสชาติที่ดีกว่าถ้าชุบเกล็ดขนมปังก่อนปรุงด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
•หากต้องการให้เนื้อสีทองสามารถนำไปผัดกับเนยได้
•หากต้องการสเต็กสามารถปรุงในแป้งจากไข่และแป้ง
