ไส้กรอกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารทันที บ่อยครั้งที่พวกเขาต้มหรือทอดในกระทะ แต่ทั้งหมดนี้ได้รับการศึกษาและน่าเบื่อ แต่หัวนมย่างเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นต้นฉบับและน่ากินที่ไม่เพียง แต่เตรียมที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย
สะดวกในการพกไส้กรอกไปปิกนิกหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเช้า เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าสนใจ
ไส้กรอกย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป
เลือกไส้กรอกที่ไม่ถูกและสดใหม่พร้อมจารึกบนบรรจุภัณฑ์ของ GOST หรือ TU ควรเป็นสีเทาอมชมพูโดยไม่ต้องมีคราบไขมันบนเปลือก
ก่อนย่างไส้กรอกแนะนำให้ต้มครั้งแรกในน้ำเป็นเวลา 10 นาที นี่จะเร่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดให้เร็วขึ้น
ก่อนที่จะวางไส้กรอกบนตะแกรงมันจะต้องถูกทำให้ร้อนก่อนที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้ไส้กรอกที่ต้มบนตะแกรงไม่ไหม้มันจะดีกว่าถ้าวางไว้รอบขอบ หากคุณทอดไส้กรอกทันทีให้วางลงในกองไฟ
ลองหันมากินไส้กรอกบ่อยขึ้นกว่าเดิมด้วยการเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย หากคุณทอดกับผิวแล้วใช้แหนบพิเศษเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
ไส้กรอกต้มสุกที่ไม่มีผิวจะสุกเร็ว แต่ถ้าคุณชอบจานดื้อ ๆ
ไส้กรอกที่ปรุงอย่างถูกต้องควรมีเนื้อฉ่ำอยู่ด้านในและด้านนอกกรอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนให้บริการให้พวกเขา "พักผ่อน" เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
ไส้กรอกย่างหมักในซอส
ส่วนผสม:
• 10 ไส้กรอก
•น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
•น้ำมันมะกอก 60 มล.
•ไวน์แดง 50 มล.
•มะเขือเทศ 2 ลูก
•กระเทียมสองกลีบ
• 10 กรัม สมุนไพรแห้ง
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำส้มสายชูลงในชามแก้วขนาดเล็ก
2. ใส่ไวน์เดิมก่อนจากนั้นเติมน้ำมันมะกอก คน
3. ใส่ไส้กรอกในถาดลึกหรือที่คล้ายกัน
4. เทน้ำหมักไส้กรอกที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาหรือยึดฟิล์ม
5. ในขณะนี้เตรียมซอส
6. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ลึก
8. ปอกกระเทียมหั่นเป็นครึ่งชิ้นแล้วนำไปมะเขือเทศ
9. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและบดด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสข้น ๆ
10. ไส้กรอกหลังจากหมักดองบนตะแกรง ทอดจนสุกจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน
11. เสิร์ฟไส้กรอกที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ
ไส้กรอกย่างกับชีสและสมุนไพร
ส่วนผสม:
•ไส้กรอก 700 กรัม
• 190 กรัมชีส
•ไวน์ขาว 180 มล.
• 1 มะนาว
•ต้นหอม 1 พวง
•ผักชีฝรั่ง 1 2
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักให้ละเอียดแล้วเขย่าและวางผ้าขนหนูให้แห้ง
2. หลังจากผักใบเขียวแห้งให้ตัดด้วยมีดคม ๆ อย่างประณีต
3. ขูดชีสในด้านที่ดี
4. ค่อยๆแกะไส้กรอกแต่ละอันออกอย่างระมัดระวัง
5. ตัดไส้กรอกในด้านหนึ่งไปด้วย แต่ไม่ใช่ที่สิ้นสุด ไส้กรอกจะถูกยัดไส้ดังนั้นจึงไม่ควรหลุดออกมา
6. ในการตัดไส้กรอกแต่ละชิ้นใส่ชีสขูดแล้วกระจายให้ทั่ว ยึดปลายไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง
7. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับไวน์ เทองค์ประกอบของไส้กรอกนี้
8. ใส่ไส้กรอกลงบนตะแกรงทอดเบา ๆ และควรที่จะเติมไส้เพื่อไม่ให้รั่วเมื่อทอด
9. ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้บนจานโรยด้วยสมุนไพรสับมากมาย
10. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาล
ไส้กรอกย่างในเบคอน
ส่วนผสม:
• 10-12 ไส้กรอก
•เบคอน 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
•กระเทียม 2-3 กลีบ
•พริกขี้หนู 5 กรัม
•ผักสดใด ๆ
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดไส้กรอกจากภาพยนตร์ใส่แผ่นเรียบ
2. ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นชิ้น ๆ ด้วยการกด
3. รวมกระเทียมและมัสตาร์ดเข้าด้วยกันเพิ่มปาปริก้าเดียวกันใส่เกลือเล็กน้อย คน
4. ด้วยองค์ประกอบที่เกิดไส้กรอกเคลือบทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. แบ่งเบคอนเป็นชิ้นยาวและกว้างหลายชิ้น
6. จากนั้นห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยริบบิ้นเบคอน
7. ใส่ไส้กรอกบนตะแกรงทำอาหารจนเบคอนทอง
8. ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ในจานลึกขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสดสับ
9. เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ
แฮมและไส้กรอกชีสย่าง
ส่วนผสม:
• 8-10 ไส้กรอก
•ชีสหนัก 100 กรัม
•แฮม 100 กรัม
•ซอสมะเขือเทศ 30 มล.
•หัวหอมสีเขียว 1 2;
• 1 ไข่
ผักชีฝรั่งสด 8-10 สาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มไส้กรอกจนสุกครึ่ง
2. ขูดชีส
3. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แต่กว้าง
4. ตีไข่ด้วยพา
5. นำแผ่นฟิล์มออกจากไส้กรอกหั่นให้เรียบร้อย แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด
6. หล่อลื่นด้านในของไส้กรอกด้วยไข่ที่ตี
7. โรยไส้กรอกข้างในด้วยชีส
8. ตัดผักสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ โรยไส้กรอกบน
9. ห่อไส้กรอกแต่ละก้อนด้วยแถบแฮมอย่างระมัดระวัง
10. ใส่ไส้กรอกเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ
11. ปรุงไส้กรอกบนตะแกรง 10 นาที แฮมควรมีสีน้ำตาลอ่อน
12. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดอง
ไส้กรอกไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
• 6 ไส้กรอกหรือไส้กรอก (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส;
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศวาง;
•พวงของความเขียวขจีใด ๆ ในการตกแต่งเมื่อให้บริการ
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและวางมะเขือเทศ
2. ดำเนินการไส้กรอกด้วยการวางผลลัพธ์
3. ย้ายไส้กรอกไปที่โครงขาพิเศษ
4. วางตะแกรงไส้กรอกในไมโครเวฟ
5. ปรุงอาหารในโหมด "ย่าง" เป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหากพลังงานไมโครเวฟ 1,000 วัตต์ (ถ้าน้อยกว่า - ควรเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร)
6. เสิร์ฟไส้กรอกกับสมุนไพรสับและขนมปัง
ไส้กรอกย่างกับเบียร์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 8 ไส้กรอกในเปลือกหอยธรรมชาติ
•เบียร์ดำ 100 มล.
• 3-4 กลีบกระเทียม
•พริกไทยป่น 5 กรัม
•วัยรุ่นของมะเขือเทศเชอร์รี่;
•ผักชี;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการกดพิเศษ
2. เทเบียร์ลงในกระทะเล็กใส่กระเทียมและพริกไทยป่น คน
3. ดื่มด่ำกับองค์ประกอบของไส้กรอกที่ปล่อยให้พวกเขาในรูปแบบนี้ในเย็นสำหรับสองสามชั่วโมง
4. จากนั้นเปิดเตาอบเข้าสู่โหมดย่าง ถ้าไม่เพียงแค่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
5. โอนไส้กรอกไปยังตะแกรงและอบจนเป็นสีดอกกุหลาบ พลิกมันทุก 3-4 นาทีเพื่อทอดจากทุกด้าน เป็นการดีกว่าที่จะใช้คีมพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้
6. เตรียมซอส จุ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงในน้ำเดือดจากนั้นนำผิวหนังออกจากพิมพ์ จำไว้ในชามและผสมกับเกลือ
7. ใส่ไส้กรอกสำเร็จรูปลงในจาน คุณสามารถให้บริการในรูปแบบที่อบอุ่นกับผักหรือก้านสมุนไพรราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
ไส้กรอกย่างกับเห็ดและครีม
ส่วนผสม
• 5 ไส้กรอกบาวาเรีย
• 0.4 กก. แชมเปญ
•หัวหอม;
•ครีม 100 มล. ที่มีไขมันปานกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ rast น้ำมัน
•เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะผัดผักให้สุก
2. ล้างแชมเปญให้แห้งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. โอนเห็ดไปยังกระทะหัวหอมและทอดไว้ประมาณ 5 นาที
4. หลังจากนี้เทครีมลงในกระทะใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 13-15 นาที
5. จากไส้กรอกนำแผ่นฟิล์มออกวางบนตะแกรง
6. ย่างไส้กรอกจนดื้อ
7. ใช้คีมบีบให้วางไส้กรอกบนจานอย่างระมัดระวัง
8. เทไส้กรอกกับซอสเห็ดและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวหรือผักสด
ไส้กรอกย่างกับลูกแพร์และโหระพา
ส่วนผสม
•ไส้กรอก 8-9 ชิ้น
•ถ้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่
•ลูกแพร์สุกสี่
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
•โหระพาสด
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ
•พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามผสมน้ำมะนาวกับมัสตาร์ด เพิ่มพริกไทยน้ำมันมะกอกและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. ล้างลูกแพร์ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หล่อลื่นพวกเขาทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. ต้มไส้กรอกในน้ำจนสุก แต่ดูว่าฟิล์มไม่แตก นำไปย่างบนจารบีด้วยน้ำมันพืช วางลูกแพร์รอบขอบ ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 9 นาที อย่าลืมที่จะพลิกพวกเขาตลอดเวลา
4. วางไส้กรอกบนจานแบนขนาดใหญ่วางลูกแพร์ที่นิ่มอยู่ข้างๆ เทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยโหระพาสับ
ไส้กรอกย่าง - เคล็ดลับและเทคนิค
•ไส้กรอกต้มไม่ต้องย่างทันทีพวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
•สำหรับความชุ่มฉ่ำแช่ไส้กรอกในน้ำดองก่อนปรุงอาหาร พวกเขาดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผัดได้ดีกว่า
•ในการทำให้ไส้กรอกย่างปรุงเร็วขึ้นให้ปิดไว้ครู่หนึ่ง นอกจากนี้อย่าลืมที่จะเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้ควันครอบคลุมพวกเขาจากทุกด้าน
•หากคุณปรุงไส้กรอกบนตะแกรงในเตาอบให้ใส่แผ่นเหล็กลงไปที่ด้านล่างเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดที่อยู่ในรูปแบบไม่เปื้อนเตาอบ
•ไส้กรอกย่างสามารถปรุงด้วยผักสับหยาบ มันอาจจะเป็นพริกหยวก, กะหล่ำดอก, มันฝรั่ง, แครอท, บวบหรือมะเขือยาว
•คุณสามารถให้บริการไส้กรอกในรูปแบบของแซนวิชกับม้วนชีสหัวหอมและซอสเผ็ดหรือหวานและเปรี้ยว
